花ヲツマミニ

麗しの秋食材
松茸はもう食べられましたか？
我が家はnetスーパーに頼る日々
松茸や秋刀魚は手に取って買うものだと頑固に信じております
なかなかタイミングよく良い物に出会えませんねー
今年は会えるのかしらーん(涙)







松茸にはそこまで未練は無いものの
秋刀魚は食べたいな～
たまたま出向いたスーパーでは痩せぎすの丈の短い秋刀魚
しかも塩ものしか売っていなくて
買わずに帰ってきました
今年も不漁だとか？

丸々と太った銀色の秋刀魚
日本人のソウルフードが食べられない秋だなんて
寂し過ぎる







MENU
松茸香ごはん
鶏の麹漬け
焼き葱
出汁巻
蒸しブロッコリー
トマト

本題の松茸香ごはんのお弁当
松茸は1mmも入っていなくて；
冷凍してあった椎茸とエリンギ
味付けは永谷園の・・・あれです(^m^)
安い松茸でご飯炊くより香りがちゃんとしまーす
ほほ

美味しゅうございました。

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1. 2019/10/17(木) 08:39:34|
2. 　　●お弁当●
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秋がやって来ているようです
すっかり涼しくなりました

自分の行動の流れを見ると如実
暑さや湿気のある時は
掃除も嫌
洗濯も嫌々
料理も惰性
みたいな、、役に立たない主婦に成り下がっておりましたが
涼しいとあれこれ気も付くし
細かく動くようになります
我ながら面白いほど別人
夏場と涼しくなる頃を定点観察しいてみたい(笑)

秋はちょっと出来る主婦になれる！



 


動くと食欲もわくので
これまた分かりやす過ぎ
サラダモリモリ

ベースの一皿にあれこれ足して行ってこうなりました
この日のドレッシングは
キューピーテイスティーのイタリアンドレッシング
定期的に食べたくなるドレッシングです







にんにくを効かせたトマトソースから仕込みました
煮詰めて煮詰めて甘く仕上がったトマトソースに
粉をはたいた鶏肉をこんがり焼き目をつけて煮込みます
粉をつける事でお肉がプルプルに仕上がり
ソースの絡みが良くなります







パセリやローズマリーで香りづけ、飾り付けをするともっと美味しい
無かったので残念な見た目になりましたが
味はとっても美味しかった
オットはおかわりしました

夏場は煮炊きを遠ざけて過ごしてましたが
やっと料理もやる気が出てきました
短い秋
存分に楽しまないとね

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1. 2019/10/15(火) 09:44:07|
2. 　　●洋食●
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台風の大きな被害に驚きました
被害の大きさを予想されていた地域以外でも大変な状況に唖然としています
いざ自分に置き換えてみても果たしてちゃんと避難出来ていただろうか？と
被害に遭われた沢山の方たちの命の無事を心から祈っています。

ワタシたちは災害大国に暮らしています
何度も何度も胸を痛め、泣き、肩を抱いて慰め合い
手を差しのべてもらい、また手を差しのべて暮らしてきました
再び暮らしを取り戻すまでには、大変な時間、労力、諦めない心が必要となります
被害の無かった地域のワタシたちは
普段の生活や消費活動を自粛などせず
元気な地域では元気に消費し、働き、元気に暮らすこと
普段の暮らしが、いち早い復興への支援にもなる事
思いを込めて暮らしを続けて行きましょうね


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花ヲツマミニ



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

















月に1,2回オットの実家への介護帰省をしています
ずーっと車で通っていたのだけど
車の故障やオットの疲労も考えて、ここ数回新幹線での帰省

車で帰省の時は帰宅後 我が家のケンタッキーの日
新幹線で帰省の日は駅のデパ地下惣菜の日
疲れて帰宅した日のお楽しみでもあります

博多駅には阪急デパートが入っていますが
デパ地下の出店店舗は阪急が好み～！
美味しい物だらけ
日本のデパ地下の食品階って世界に誇れる文化になってると思うのです




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊奥田章 ひび割れ 8寸


最近の阪急地下惣菜の中でもお気に入りを盛り合わせ♪
数件の料理屋さんの美味しい所をピンポイントで食べられるなんて
本当贅沢ですよねー

阪急では和食の惣菜を買うことが多いです
冷めてから食べるおかずとしても勉強になる
素材の合わせ方や味付け
大皿へ盛り付けてある姿には絵心さえ感じます（笑）




　





-梅の花-
　九条葱とあさりのぬた
　湯葉しんじょうと焼き麩田楽、菊花焼売のセット
　高野豆腐野菜詰めの含め煮
-お惣菜のまつおか-
　味噌ヒレ串カツ
　茄子とセロリの揚げ浸し

お野菜メニューは梅の花さんか、なだ万厨房で買います
ハズレなし
自分で作るとここまで行き届かないプロの味
お野菜メニュー勉強になります

そして絶対買うのが
味噌ヒレ串カツ
冷めても美味しい！大好物なので2本ずつ！





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊加藤祥孝 八角長皿


そして
この日は食べきれなかったのだけど
豆狸の黒糖豆狸稲荷とわさびの豆狸稲荷
ワタシお稲荷さんの甘すぎるのは苦手なんだけど
豆狸のお稲荷さんに限っては、この甘い黒糖のお稲荷さんが1番好きです
色々真似しても作れないんだよねーこの味
本当美味しいです


デパ地下惣菜の盛り合わせ
おつまみの盛り合わせはいくら？
ざっと計算して
1人分1110円
お稲荷さんは3個で400円です

デパ地下の和惣菜でたまには自分を持て成す時間
あっても良いのではないでしょうか
お勧めです！

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1. 2019/10/13(日) 09:30:44|
2. 　　●和食●
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　　　　　　　　　　　　　　＊増渕篤宥 トクサ8寸 　　＊水野幸一 銅彩フリーボウル 　＊大浦裕記 錫漆 ドラ鉢


焼き鳥屋さんに出てくるキャベツ大好きなんです。
って書いて気づいた
あれって九州だけ？
屋台や安めの焼き鳥屋さんで目にすることが多いかな
焼き鳥に添えてあるキャベツに酢醤油ベースのたれがかかったもの
それだけでもおつまみでパリポリパリポリ
焼き鳥のテカテカ脂もスッキリ食べられます

お店により色々レシピもありますが
我が家は濃いめの酢醤油＋顆粒中華スープの素で超簡単に作っています
キャベツがしんなりしないように少量かけて美味しい濃い味のタレにするのがポイント

友人を集めて飲んでた頃には大皿に山盛りキャベツ、タレを回しかけ
その上に焼き鳥メニューを焼き上がり順に乗せて行きます
鶏肉の脂や塩、焼きタレも相まってどんどん美味しくなると言う仕掛け
意外にも焼き鳥屋さん風のこの盛り方
女性の方がウケます
可愛い女子もオッサンになって飲むのがカワイイー(笑)








手羽塩焼き
焼き鳥屋キャベツ
豚もやしキムチ
マカロニサラダ
たたき胡瓜

日常ごはんは「惣菜屋風」のメニューなのだけど
ワタシが1番好きなのは「居酒屋風」「焼き鳥屋風」
オットはと言うと
平日の食事はあまり凝らない普通の夕食で
サクッと食べて数杯飲んだらテレビの前に行きたい感じ
夕食後の時間が長いほうがリラックスできるみたい

なのでワタシは全然物足りない感じで夕食終了
もう1，2杯飲みたいのを抑えて終える日常です
それはそれで、
さっさと片付け
キッチンリセットしながら翌日のお弁当の準備も早めに終えられます
深酒せず健全な日常
大人になった。






　



酒量はそれほど飲まないのだけど
おかずはおつまみ風が好きなのは夫婦一緒
夕食に最初からご飯とか味噌汁が出る事はまずありません

毎日ちょっとだけ寄る小料理屋みたいな夕食が
我が家の理想の夕餉

残念ながら女将は毎日ワタシだけどね
お気の毒。

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1. 2019/10/11(金) 09:30:00|
2. 　　●和食●
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊加藤あゐ 黒結晶水玉 ディーププレート




いつもの週末洋食day
これは先週末の写真
前菜は真鯛と九条葱のカルパッチョ
お気に入りの加藤あゐさんのディーププレートに盛りました
ローストビーフや生ハムの日はナイフ傷が気になるので
和食器は使わないパターンが多いのだけど
お魚の日は切り分けて盛るのでOK
やっぱ和食器に盛る洋食良いですねー
気分が上がる♪







そしてタイトルで書いたお道具！
「なんじゃそりゃ～」でしょ？
コンビニの1000円以下のワインを注いでおります
左のミニグラスにはそのままのワイン
右は画期的魔法のお道具の上から注いでいるところ
飲み比べ～

全然違うワインになっちゃいました
超呑兵衛さんは「女こどもが好きそうな味になっちゃったじゃないか」とか言いそう（子供は飲んではいけませんけど）
アルコールがキリっとした飲み心地が好きな方には不向きかも
安いワインの雑味や角が取れまろやかに口当たり優しくなります
↓参加したクラウドファンディングのページに飛びます（企画は終了しています）



　　　　金の雫


この日届いたばかりでしたが
別の日に焼酎やウィスキーでも使ってみました
ワイン以上に変化が分かります
次のウィスキーはちょっと安い物買う！
安上がり（笑）
普段から良いランクのお酒を飲んでる人には必要ないもので
安いお酒を美味しく飲むお道具としてお勧めです

クラウドファンディング面白いですよね～
次々ページを見ては目新しい発想のものや頑張って開店したい若いお寿司屋さんなど
応援したくなります
ぜひ他のページも覗いてみてください！






 



この日はカルパッチョを前菜に
サイドディッシュは「シャインマスカットチーズ ワインのために」とメインは市販のピザ！
昨年あたりからやたら目にしてた「桃のアールグレイマリネ」の発案者
_s_c_a_l_e_s_さんのレシピです

果物のひと皿 （料理の本棚） [ Scales ]

6月にお料理本も出ましたヨ
なんとまあ目の保養 写真も素敵ですよねー
レシピが超簡単なのにとっても美味しいと評判です
センス！←この一言に尽きる

「シャインマスカットチーズ ワインのために」
ググってみてください
絶対チーズはブルーチーズです！ここ変えたら勿体ない
感動的に美味しいですよ






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊イイホシユミコ パフェグラス　＊鹿児島 陸 c&s ソーサー使用


ピザを食べ
デザートはプリンに無花果でしたが
シャインマスカットチーズと魔法のお道具で飲んだワインに酔いしれて印象なし；
「シャインマスカット売り場にまだあるうちにもっと食べないと！」を呪文のように唱えました

クラウドファンディングもそう
インスタで見える流行からも日本人の審美眼が上がったなーと実感します
「良い物を見抜く力が身についた」
国が成熟してきたって事なんでしょうね～

美味しい物、素敵な場所、便利で合理的なモノやコト
全て人の努力や手間がかかっている事を忘れないようにしないとね

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1. 2019/10/09(水) 09:30:00|
2. 　　●洋食●
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淡路島の玉ねぎスープが我が家の常備品になり
やたらと料理に使っています
いつもの洋食メニューがワンランク上がります
この日はオイル＋バターと玉ねぎスープで炒めたピラフ
艶々の仕上がりに玉ねぎの奥行きのある風味がとっても美味しい

カレーにひとふり入れたり、オムレツの具を玉ねぎスープで炒めたりってのもお勧めです







不格好なエビフライが不憫；
未だに全尾完璧に真っ直ぐに揃えられないのは何故なんだろう
「洋食屋さんでパートしたい」

洋食屋さんや仕出し弁当屋さんでパートしたいと言う願望が定期的にやってきます（笑）







MENU
玉ねぎスープで作るピラフ (アスパラ＋ハム)
アスパラソテー
海老フライ(タルタルソース)
オムレツ＋ハバネロケチャップ
3色千キャベ
ポテトサラダ
トマト
蒸しブロッコリー


洋食弁当の日はちょっと嬉しそうなオット
お子さまランチみたいなお昼ごはんって
オッサンは外ごはんでは食べづらいもんねー
お弁当だと叶うのです
ふふ

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1. 2019/10/07(月) 09:33:26|
2. 　　●お弁当●
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我が家は洋食ばかり食べたがるオットの健康を考えて
平日はお惣菜和食
週末は洋食のリクエストもOKと決めています

決めてからは
平日の洋食が無い事より
週末の洋食メニューを楽しみに過ごせるようになりました
我ながらこれは本当決めて良かったと思っています




 
                                                                                                                           ＊川端健夫  ウォルナットトースト皿


たまに、気が向けばハンバーグやシチューやグラタンも作るけど
あまりあれこれ要求もなく
その日の気分で
「あれとー、これとー、おやつみたいなんで飲もうか？」
「生ハムでサラダ メインは辛ーいパスタはどう？」

市販のピザやパスタソースも使い
クラッカーにチーズや
サラダに生ハムみたいな
お手軽メニューでも十分満足

結果
ワタシも週末はあれこれ作らなくても済む
料理休刊日となっています
嬉しい誤算









この日のメインディッシュは
イオンブランドのシルキーカットローストビーフ
これ厚みのあるタイプも良く買います
臭みも無く柔らかく美味しい
常備菜のキノコのマリネとトマトを散らし
お肉には付属のソースに山葵を添えていただきました



 



あまり写真撮ったこと無かったのだけど
洋食の日はデザートもちゃんと食べます
平日のお惣菜の日は果物を剥く程度だけど
週末は少しお楽しみ
ケーキやアイスクリームにグラノラやフルーツを添えてパフェ風に

コーススタイルで前菜から出していくので
料理もしないのに十分満足！

平日和食
週末洋食
快適です！

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1. 2019/10/05(土) 09:30:00|
2. 　　●洋食●
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