花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「カレー炒飯」

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麺ばかり食べるこのシーズン
流石に
「今日はもう麺はいいや」
「ホットでガツンとくるものが食べたい」
スパイス欲求


CurryPilaf02.jpg 


今日のスパイスはSBカレーパウダー使いました
バランスよく香りも飛ばず美味しいですよねー

具は粗目挽き肉 玉葱 セロリ ピーマン パプリカ
味付けは
コンソメ顆粒＋カレーパウダー＋醤油少々＋お砂糖ちょっぴり

ピーマンやパプリカは彩だけに終わらず
甘みと苦みがとっても良いハーモニー


CurryPilaf04.jpg 



大谷桃子さんのバナナリーフのお皿に盛りたくて
作る前から出来上がり図を想像しながら作ったのだけど
スープカップが合うものが見つけられず
葉っぱ合わせでグスタフスベリのベルサのマグカップを添えてみたのだけど
「なんとまあ強引な」（笑）
同じ葉っぱでも
アジアのバナナと北欧の森の葉を一緒にしてはいけませんな～

ぁ、ちなみにカトラリーレストも葉っぱです
これは湯布院の森の葉(笑)







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は7月22日のトラックバックより
「ドライカレーのオープンサンドとお弁当♪」
やっぱ！皆さんスパイスに引き寄せられてます
カレー系のトラックバックが目につく
ワタシだけじゃなかったのね
カレートーストやお弁当のカレーもすっごいオイシソウ
ぜひ見に行ってね♪




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トラコミュ 美味＆変わったカレー（カリー）の作り方


変わった隠し味や面白い具のカレー
え～～って具材でも出来上がりは美味しそう
皆さんのお家の変わりカレー見てみましょう



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トラコミュ うつわと暮らす



器をこよなく愛する方々があつまるトラコミュ
日常に普通に使う器たちだからこそ、お気に入りを使いたい
器は仕舞い込まずに使うもの！
そう頷かせてもらえます
目の保養してきて！




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今日の食器   





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大谷桃子 バナナリーフ オーバル



　　　　　　　　　　　＊
Lue 真鍮スプーン



　　　　　　　　　　　＊
アトリエとき カトラリーレスト



　　　　　　　　　　　＊
グスタフスベリ ベルサ マグカップ





楽天ではブレックファーストC&Sがあります
スープでもOKなサイズ


ワタシのスプーンはLueさんのものです
楽天にはブラスの真鍮があります
経年変化する真鍮 育てるカトラリーです


収集してしまいそうで自粛して買わなかったkivi
買い回りで魔が差しました(;´Д`)
しかも5色も(;´Д`)


kiviには透明のティーライトカップが綺麗ですよね～
キャンドル専門店なので
手作り用に座芯や蝋も売ってますよ



蜜蝋のティーライトでは最安値
無害なキャンドルで楽しみましょう！


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/07/23(日) 09:30:00|
  2. 　　●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

「バナナとエスプレッソのアイスクリーム」

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熟れ過ぎバナナの活用法
以前バナナケーキも紹介してますが
アイスは、より簡単で
何よりこの暑さに嬉しいおやつ
バナナ自体のネットリさが出来上がりのアイスクリームっぽさを上げてくれます
混ぜるものでテイストも変わるので
飽きずに楽しめる
夏場は、熟れすぎバナナを目当てに多めの房を買っておいても良いかもしれません




BananaIce03.jpg 



作り方
まずは
熟れ熟れバナナを細かくちぎって
ジップロックに入れて冷凍するところから始めます

翌日
カチコチバナナに 混ぜたい液体ものを混ぜるわけですが
この日は超簡単に牛乳と蜂蜜を入れてます
ちょっと生クリームを足した方がお勧めですが
牛乳だけでもシャーベットっぽいあっさり仕上がりになります
そしてブレンダーでガーーーっと砕いてクリーム状になったら再度冷凍
1時間くらい凍らせてスプーンで空気を入れるように混ぜて出来上がり


BananaIce04.jpg 



ナッツやコーンフレーク ミントを飾り(画像はミントのお花です 可愛い♪）
あらかじめ作っておいたエスプレッソソースを垂らしていただきます
エスプレッソソースは
インスタント顆粒のエスプレッソを濃いめに溶いて、お砂糖とコーンスターチを混ぜ弱火で煮詰めたもの
こだわりのエスプレッソを丁寧に入れて作ればもっと美味しいと思います

バナナの冷凍さえ作っておけば
ヨーグルト
カルピス
生クリーム
クリームチーズ＋生クリーム
コーヒー牛乳
などなど
色んなテイストで楽しめます
まずはバナナの大き目の房で買って来てね






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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は7月20日のトラックバックより
「豆皿って楽しい♪&収納方法♪」
ワタシも豆皿大好きです
可愛い豆皿は集めてしまいたくなるサイズでもあるのだけど
ついつい増えすぎてしまう
「収納って皆さんどうしてるんだろー」気になるところですよね
ルールを決めて収納することって大切なんですねー
素敵な豆皿の引き出し覗きに行ってきてね♪



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トラコミュ デザート


おやつ時間も増える夏休み
お母さんの手作りおやつで夏休みの思い出作りなんていかがでしょう
簡単で見た目にも可愛いスィーツ
お手軽な手作りおやつから
オウチカフェ風なスイーツのスタイリングも！
眼福なトラコミュ 遊びに行って見てね



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トラコミュ ヘルシーおやつ＊sweet



自宅で作るならナチュラルで美味しいものが良い
簡単に出来て美味しくて体に良いオヤツ
ぜひ参考に！



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トラコミュ 豆皿とおうちごはん



和食器を楽しむのに豆皿は欠かせないアイテムです
好みの豆皿を散りばめたお膳は本当素敵
皆さんの豆皿コレクション どんな使い方をしてるのか
是非参考にしてみてね♪









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今日の食器   





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アンティーク フォストリア アイスクリームグラス




シンプルなものをひとつ持っておくと
組み合わせが便利です


こんなに可愛いのに
こんなに安くて良いの？
薄くて繊細な作りなのに驚きのプチプライス
ドレッシングやミルクピッチャーに
小さいサイズもありますよ～♪



スタイリッシュなゴールドスプーン
テーブルの刺し色に！





テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/07/21(金) 09:30:00|
  2. 　　●甘味●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

「蛸飯の籠弁当」

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毎日暑い；
PCの部屋用にサーキュレーター買い足しました
エアコンの冷風をいかに循環させるかで
体感全然違います
エアコン2台＋メイン扇風機＋サーキュレーター2台となりました
どんだけ広い家？(爆)



TakoMeshi03.jpg 



食事も冷たいものが増えてますが
麺類が増えるにつれ野菜不足が気になるところ
夕方には出来るだけ盛り付けるだけにするために
常備菜は必須ですね
常備菜を飽きずに食べる方法としても
お弁当スタイルお勧めです
いつもの常備菜も違う物に感じる魔法(^m^)


MENU
蛸飯
塩胡麻蛸
ヤズの漬け
獅子唐と木耳のおじゃこ煮びたし
キャベツの昆布茶和え
スィートコーン
紫蘇昆布
梅干し
冷やし茶碗蒸し


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茶碗蒸しも多めに蒸して
作った初日は熱々で
1日置いて冷たい茶碗蒸し
昆布茶和えのキャベツもマヨネーズを足してコールスローにしたり
わさび醤油で食べた蛸は
翌日蛸飯と胡麻塩和えに
同じ料理を工夫して2度3度と美味しく食べてもらう

しっかり食べて夏を乗り越えましょうね







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は7月18日のトラックバックより
「子ども大絶賛！【コーンのチーズ焼き】　～お弁当の隙間を埋める彩りおかず＆四つ編みコーン」
簡単で美味しいコーンのチーズ焼き
お子さんウケも良さそうですよ～
このシーズン飽きるほど食べるコーンですから変化球も覚えておきましょう
綺麗にセルクルに入れてお弁当素材にも良さそう
ぜひ見に行ってね♪



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トラコミュ テーブルコーディネート




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トラコミュ おうちで、居酒屋料理を楽しもう




まるで、料理屋さんのような、レストランのような、居酒屋さんのような
ちょっとした器使いで非日常になる工夫、とっても勉強になります
器マニアにも出会えますよ
家族で楽しむ食事の時間 お母さんの工夫次第で生活が変わります






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今日の食器    


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箸置き アトリエとき


　　　　　　　　　　　＊
花器 末國清吉 クラックぐいのみヨコ



揚げ物だけ籠盛りにして中央に置いたり
個別に籠弁で出したり
色々使えます
透け感がとっても涼しげ今日の写真も使っていただきました～＾＾
見に行ってね♪


とっても可愛い十草の蓋物
普段使いに出来そうな蓋物お勧めです！
以前の写真売り場で使ってもらってます
見に行ってね♪


同じ作家さんの網目シリーズ
食卓が丁寧で上品に纏まります
網目は5サイズの入れ子の作品もあります



涼しげなガラスの蓋物
耐熱なので気を使わず色々試せますよ～
プリンも作ってみよう♪


杢目が映える塗り方がお洒落さん
ちゃんと漆塗りなのにリーズナブル！





テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/07/19(水) 09:30:00|
  2. 　　●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

「今年のチェリーコンポート」


DSC_5224.jpg 




町で安いアメリカンチェリーに出会ったら作ると言うパターンだったのだけど
出会えないと食べられないジリジリ感に
お取り寄せするようになりました
今年は段ボールいっぱい
3kのアメリカンチェリー

種取りと茎さえ取り外せばあとは煮るだけなので
コンポートって比較的簡単な保存食
種抜き器は絶対あった方が良い
半分に切って種抜きしたものとは噛んだ瞬間のジューシーさが全然違う
作業も楽な上に美味しいんだから絶対使うべき



CherryCompote01.jpg 

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出来上がりをすぐに味見するべく
発酵バターたっぷりのトースト
笑みが止まりません
むははは


CherryCompote03.jpg 

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今回は潰れない程度に少し固めに仕上げました
噛んだ瞬間にジュワーッと広がるチェリーの香りは
トーストに乗せるには勿体ないコンポート
白カビ 青カビのチーズと食べたいし
お肉のソースとしてメインディッシュにも使えるので
出来れば朝食では食べないようにと思っていたけど
我慢できない；

オット「なんで？良いっしょ朝食でも食べようよぉ」
普段朝食にパンを食べないワタシもなぜか意見一致
当分毎朝トースト食～べよ♪
いひひ








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は7月16日のトラックバックより
「アスパラ肉巻きフライの晩ごはん☆」
メニュー構成がとっても美味しそうで
一緒に食卓に座った気分で見てしまった(^m^)
アスパラの肉巻きフライとってもオイシソウ！
ワタシも作ってみようと思いました
ぜひ遊びに行って見てね



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トラコミュ コンフィチュール、ジャム&ママレード



季節ごとの美味しい手作りがいっぱい
コトコトと煮詰める香りいっぱいの時間
思った以上に簡単なので試してみる価値あると思うよ
達人たちのレシピを参考に！



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トラコミュ  *>▽<)簡単手作りお菓子(>▽<*



小さい子供のいるママや働く忙しい女性たち
工夫して簡単短時間でも楽しめるお菓子作りのコミュニティ
ホットケーキミックスのアイデアやナチュラル派のお菓子まで
手作りスウィーツ満喫しましょう













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今日の食器   





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鈴木史子 粉引プレート23cm


安いのでそのまま食べてもちょっと甘みは足りませんが
コンポートにはOKです
1個も破損なしで届きました！


果汁で汚れがちなお道具なので黒にしました
スムースに種抜き出来ます
オリーブの種抜きにも使えますよ♪


可愛いフライパン型の小鉢
ジャムやソースを入れてワンプレート


コーヒーの横にチョコレートを添えるのにも愛用中
使い道色々あるよ
木の器って良い！




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/07/17(月) 09:30:00|
  2. 　　●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6

「ヤズの胡麻醤油」

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庶民のお魚
関西から九州ではヤズと呼んでますが
地方でそれぞれ呼び名が違うようです
関東だとイナダ？
鹿児島ではおおまかにハマチで売られていた気がします
東北ではまた呼び名が違うのかな～



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福岡では鯖のお刺身を胡麻醤油に漬けて食べます
胡麻鯖と呼ばれ
居酒屋さんや小料理屋さんでは定番の食べ方
作り方は見た目通り
擦りたての胡麻に醤油＋みりん＋お水
お刺身を入れてさっくり混ぜて冷やしておきます
おつまみで食べて 〆にお茶漬けで食べます

鹿児島の実家では歯鰹の胡麻醤油漬けが定番でした
胡麻を炒りなおして、しっかり香りが出てからすり鉢であたります
作るときの音や香り、思い出のシーンが蘇る
懐かしい風景
懐かしい顔
懐かしい声




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胡麻をあたる音でおばあちゃんの顔が浮かんで来たり
香りで、家族で囲んだ食卓の風景を思い出したり
この年になり
料理は思い出す作業でもあることなんだなーと思います
味覚や臭覚で数十年のタイムトリップが出来る
人の能力って思ってる以上にすごいのかも








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は7月14日のトラックバックより
「お肉でパワーチャージの夜ごはん＆ハッカ油でスッキリお掃除。」
ハッカ油ってご存知ですか？
わが家も愛用してま～す
お掃除に使ったり 虫よけに使ったり結構重宝するんです
夏場のお風呂に数滴垂らすなんてのも良いですよ～
使い方色々見に行ってくださいね



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トラコミュ 簡単おつまみレシピ



忙しくとも美味しく飲みたい！
きっと皆がそう思っているはず
呑兵衛さんは美味しいもの好きが多いんだもの




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トラコミュ 普通のお料理をちょっとおしゃれに



普段の食材がちょっとお持て成し風になるコツ
食卓の作り方や盛り付け方
ちょっとの工夫でテンション上がるテーブルに変身できるのかも
工夫のある食卓見に行ってみてね










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今日の食器   





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余宮たかし すり鉢






フランソワーズな絵柄と形が
和洋どちらにもシックリきます
お膳が上品に！
以前の写真を売り場で使ってもらってます
見に行ってね


洋食器との組み合わせにも使いやすい箸置き
シンプルだけど存在感あります



美しいモールの酒器
冷酒の季節だね♪


公長齋小菅の盛り付け箸
細かい食材の盛り付けや隙間に入れこむ作業も綺麗にキマル
お弁当の盛り付けにもお勧めです



テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/07/15(土) 09:30:00|
  2. 　　●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「明太子鶏天と塩昆布蕎麦」

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長く作ってなかった明太子鶏天
先日彼女が作ってくれて
「いやーんワタシも食べる～」と作ってみました
鶏天旨いよね～



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鶏天の良さって
唐揚げと違ってアレンジで全く違う料理に感じる柔軟さ
今日のこの明太子味も大好きだけど
ベーシックに天つゆで食べるのも勿論美味しいし
塩麹に漬けこんで天麩羅にしてみたり
シンプルに揚げて、抹茶塩やカレー塩で食べるバージョンや
チリソースで食べるバージョン
どれも本当に美味しいと思う

お蕎麦との組み合わせも大好きです
明太子鶏天の作り方はコチラ


MentaiToriTen10.jpg 



もみ海苔の代わりに塩昆布トッピングしてます
お蕎麦を塩昆布で食べるのにハマっちゃって
つゆで食べるよりお蕎麦の香りも、より満喫できます
おつまみ要素が強くなるので
お酒のお膳にも最初からお蕎麦があっても嬉しい

見ただけで生唾もの
今日もお昼はお蕎麦にしよ～♪







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は7月12日のトラックバックより
「ポチレポ続き！…と、この器、使える！！」
普段使いに活躍する和食器の紹介
デザインもシンプルで使いやすそうなサイズのお鉢素敵でした
そしてそして先月本を出版されたようです
家事を楽しむための本 興味津々です
ぜひ詳細見に行ってください！



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トラコミュ おうちで、居酒屋料理を楽しもう



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トラコミュ  お酒に合う美味しいおつまみって？



呑み人たちの普段のおつまみから
ちょっと張り切って仕込んだおつまみまで
おうち居酒屋って楽しい～～♪
美味しいおつまみと宅飲み風景 見に行こ～♪(楽)













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今日の食器   





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使えるお皿
5号サイズだとサイドメニューやおつまみに
7号サイズだとメイン料理
3号サイズは小さなおつまみから醤油皿としても
盛り付けやすさもお勧めです


お膳がピッと引き締まる
男前な蕎麦猪口


上の蕎麦猪口にはこの箸置きを合わせてしまう
食卓の引き締め役
市松好き♪


珍味をちょっとだけ
お新香を添える時
小さな奴を入れて定食に
お膳がお店屋さん風に♪
売り場で写真使っていただきました
見に行ってね！



美味しい乾そば
お勧めです




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/07/13(木) 09:30:00|
  2. 　　●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「鯵の南蛮漬けとエスカベッシュ」

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売り場で見た時はもっと小さいと思っていたのだけど
持ち帰ってみると
結構大き目で身も厚かった；
簡単に作るつもりがすっごい時間がかかってしまった常備菜
小さい方が早く揚がるし頭から食べられるので栄養価も高いもんねー

左が南蛮漬けで和食
右がエスカベッシュで洋食
飽きないように2種作ってみた


AjiNanban03.jpg 



和風は醤油甘酢で
ピーマン、パプリカ、レッドオニオン、セロリで漬け込み

洋風はハーブソルトと白バルサミコ酢と蜂蜜とレモン
人参、レッドオニオン、セロリ、レモン

暑いと酸っぱ冷たいおつまみ美味しいよね～
お野菜が美味しくて先に無くなるので
追い野菜しながら食べます



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冷蔵庫にこれがあると思うと気が楽♪
しっかり食べる常備菜なので
これ中心に簡単小鉢を並べれば結構満足

涼しげな食卓造りに
冷たいおつまみ
涼で癒される季節になりましたねー







インスタ ハジメマシタ
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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は7月10日のトラックバックより
「ひょんなことから我が家にあの炊飯器がやってきた♪&マラソンポチ♪」
あれですよ噂のバルミューダ炊飯器
中々入手困難らしいので、体験レポ初めて見れてる気がします
やっぱ違うんだなー炊き上がり
とってもオイシソウです
お櫃との合わせ使いはお米さまに最高の環境だと思いました
興味ある方参考にしてくださーい



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　eqh7hw9s.jpg　
トラコミュ 常備菜



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トラコミュ 夏の食卓、おすすめレシピ



夏場は出来るだけ手のかからない飽きないもの
そんなアイデア料理が沢山知りたい
旬の食材に合わせた皆さんの家庭の定番取り入れてみましょう♪










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今日の食器   





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大好きな荒木桜子さんの高台のお皿
お刺身を盛ってもデザートを盛ってもキマります
美しい透明度は食材にもベールがかかったように映えます


ビードロって可愛いですよね～
食器も選ばず食卓の刺し色にもとっても綺麗


マウスブローで作られたオールドグラス
ストライプが繊細で綺麗
とっても良いグラスです ほ助ちゃんお勧め



麻のランチョンマット
丁寧なお持て成し風情になります
和食器にやっぱ合う！


保存容器は冷蔵庫の棚サイズを測って
重ねて綺麗な収納が出来るように選びました
冷蔵庫内が乱れなくなります！



テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/07/11(火) 09:30:00|
  2. 　　●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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