花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「ワンパターン食」




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                   *西山芳浩  モール楕円小鉢  *余宮隆  鉄釉リム皿 *志村睦彦 箸置き


ちょっと辺鄙な場所に引っ越して来ちゃったもんだから
スーパーが遠い
オットも駅までが遠い
この2点に関しては慣れない;
どころか、すっかり出不精に拍車がかかり
買い物に行く気が萎えまくり
オットも暑い中帰ってくるとブーブー文句垂れてます



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以前は重たい物や日用品だけ頼んでた宅配スーパー
今は食材の殆どまで頼らなければ成り立ちません
キッチンにはお買い物メモを置いて
必要なものを気づくたびにこまめに書き留め
何度も何度も見直してNET注文
買い忘れがあるとそれ一つ買いに出かけるのが嫌で嫌で

新鮮な食材を見てそれに合わせたメニューを考えることが出来ないので
メニューがワンパターンになりがちです
来る日も来る日も似たり寄ったり



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今日もワンパターンメニュー
茄子とゴーヤの肉味噌炒め
烏賊そーめん
金平牛蒡
鶏ささみの明太子和え
塩昆布アスパラ

器使いを変えて見た目だけでも変化作戦は有効
今のところ苦情は出てないけれど
そろそろ何か目新しいメニューを考えないと;







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月24日のトラックバックより
「パーティー気分が盛り上がる♪夏のデザート」
これは喜ぶでしょ~~~娘さんのお誕生日に
とーってもゴージャスなサプライズスィーツ
捏ねたり火を使ったりではないので
材料さえ揃えばやれるかも
お子さんのいる家庭では思い出のシーンになりそうですよ
ぜひ見に行ってね
娘ちゃんのお誕生日おめでとうございます!




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トラコミュ 夏の食卓、おすすめレシピ



夏場は出来るだけ手のかからない飽きないもの
そんなアイデア料理が沢山知りたい
旬の食材に合わせた皆さんの家庭の定番取り入れてみましょう♪



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トラコミュ 豆皿とおうちごはん



和食器を楽しむ方たちが沢山!
器の合わせ方や お膳の並べ方
素敵な器コレクターも!
好みのシーンを是非参考にしてみてね♪











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今日の食器   

                *

西山芳浩  モール楕円小鉢


           *
余宮隆  鉄釉リム皿


           *
志村睦彦 箸置き


涼しげな食卓作りに欠かせないすだれです
初夏の雰囲気を楽しむ食卓いかがでしょ♪



飯野夏実さんの器が楽天で買えるなんて!
美しく繊細な絵付けは見とれます
ミモザのお皿もあるんですよねー欲しい;


大好きな作家さんのガラスです
綺麗なモールに明りがキラキラ集まります



何年も使いつづけています
丈夫で器を選ばないお箸です















テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/06/25(火) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「鶏の唐揚研究」





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毎月、義実家に介護帰省で1,2泊~1週間過ごしています
短い宿泊の時の夕食は大体お惣菜の唐揚げやお寿司で済ませます
そのせいもあってか
自宅であまり作らなくなりました
鶏の唐揚げ

手作りを食べる機会は減ったけど
帰省のたびに色んなお店の唐揚げを食べる機会が出来たので
普通のお家より食べてるのかも





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家庭料理としての唐揚げも長年作り続けていながら
決定的に「これだ!」と言うレシピにまだたどり着いてません
普通に美味しいんだけど
もっと美味しく出来るんじゃないかなーと思い続けて長い
唐揚げ専門店のグルメリポとか見ると 調理のコツみたいな事喋らないかなーと耳を澄ませる(笑)

なので作る度にちょいちょい工夫して実験
味付けもそうだけど
粉のつけ方や、揚げ方も思いつくまま工夫
なので毎回ちょっと違う唐揚げが食卓に上がる
研究生活は長い





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最近基本になっている作り方
下味 薄口醤油+砂糖+料理酒+にんにく+生姜にちょっとだけお酢を足すこと
全体に薄く片栗粉を絡ませ、さらに最後に1個ずつ片栗粉をつけ
ギュっと握り締めてから揚げ油に入れること
2度揚げすること
このあたりはベーシック

アレンジで
醤油を塩に置き換える←これも美味しい
味付けにコチュジャン入れてみたり←途中飽きる
仕上げに黒胡椒ドバドバ振ってみたり←途中からかけるならOK
下粉に小麦粉使ってみたり←ここは気分で
卵白入れてみたり←ふわふわしすぎる
まー唐揚げってどう滑っても揚げたては、まーまー美味しいのだけどね
まだまだ唐揚げ研究の道は続くのでありました







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月22日のトラックバックより
「ニトリ・デコホームのお気に入り器」
ニトリに行くと食器のコーナーも一回りします
最近のニトリさんの食器の品ぞろえ素晴らしい
かゆいところに手が届き そしてとってもお洒落さんなんです
まさにお値段以上
そんなニトリの素敵な和食器の使用風景を見せてくださってます
可愛い和食器ぜひ見に行ってください!



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トラコミュ お気に入りの器たち
和食器好きさんを沢山見れるトラコミュ
皆さんの普段使いの器
見てるだけでも癒される食卓



トラコミュおうちごはん
トラコミュ おうちごはん



美味しそうな家庭料理がいっぱい!
それぞれのおうちの工夫や
盛り付け 器使い
とっても参考になります♪





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今日の食器   





                *



今回もお買いもの前にエントリーが必要なようですよ~
忘れてしまうと特典が減ります
お忘れなくね~!



1番大きいサイズです
ワンプレートでサラダまで盛るならこのサイズが余白も出来て良い感じ
Mサイズが普段使いには向いてるかも


大好きな作家さんのガラスです
綺麗なモールに明りがキラキラ集まります


うすはりのグラス
口当たり繊細で飲み物の味を割り増ししてくれます


洋食器にも使えるスタイリッシュなお箸
持ちやすく掴みやすい









テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/06/23(日) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「夕刻からを楽しむ部屋作り - リビング」



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引っ越しでソファーを捨てたと書いてから
ダイニングの椅子でリラックスタイムを過ごしていたのだけど
流石に疲れて帰宅するオットが可哀想で
買いました

ワンシーターソファかリクライニングか迷って
リクライニングにしました
ワタシ的にはインテリアを考えたワンシーター希望だったのだけど
やっぱり 可哀想で
仏心で勧めてみたら
気に入っちゃった;


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リラックスチェアが揃ったならば
「次は間接照明でしょ~」って
ダイニングの小さなシャンデリアに合わせてこれ
小さ目のサイズでこれまた可愛い
消していてもお日様の光を通してキラキラと綺麗です



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夕暮れから点灯
1日の終わりを楽しむ時間
心地よく体を預ける椅子
リラグゼーションできる照明
大切ですね~
ほっと一息できる空間が出来ました







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月20日のトラックバックより
「そら豆のポタージュ。」
なんと~贅沢な空豆のポタージュから
ラビオリソースにまで(+д+)美味しそう過ぎです
空豆はなかなか高価でここまでのご馳走食べられるチャンスは少ないけれど
心の隅に置いておいてチャンス到来の時に忘れないようにしておかなければ!
超美味しそうな出来上がり見に行って!



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web内覧会 リビング
トラコミュ web内覧会 リビング



素敵なリビング風景いっぱい!
インテリア雑誌見るよりもトキメクお部屋が見られるトラコミュです



マンション
トラコミュ 私のマンションインテリア



限られた空間を色んな工夫で快適に過ごす
細かい事でも大きな変化に繋がります
動線に合わせた家具の配置やキッチン収納
ぜひ参考に!










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今日の食器   
                *



エントリー必須でーす
先に済ませておきましょ~



派手過ぎず可愛いサイズ
白黒あります
ちょっと明りが強いかな~と
ワット数抑えてみようと思っています


お手頃なお値段で可愛いサイズのシャンデリア
それでもちゃんとガラス製なのです
キラッキラ


シャンデリアに
調光出来るリモコンも一緒に!



テーマ:**暮らしを楽しむ** - ジャンル:ライフ

  1. 2019/06/21(金) 09:30:00|
  2.   ●おうち事●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「400年も食べられてるお弁当」




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のり弁
シンプルながらもごはんを美味しく食べるおかずが添えられて
いかにも忙しいお母さんが慌ただしい中作る愛情弁当と言う印象
始まりは弁当屋さんだと思ってる方多いかもしれません
のり弁の大元は遠く遠く安土桃山時代
ごはんに大きい海苔を乗せるこの形になったのは板海苔が作られ始めた江戸時代
当時はおかかごはんに海苔を被せただけのものだったよう
お新香くらいは添えてあったのかしら
なんと400年以上も愛されるお弁当のスタイルなんですねー

勿論
磯部揚げのちくわや白身のフライなんてのは、お弁当屋さんの元祖ほっかほっか亭さんの考案
考案しただけではなく
紆余曲折ながらも原型としてながく続けてこられた
この功績も大きいですよね~
飽きずに美味しいメニュー構成で完成されたと思います



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高校生の頃
お友達のお弁当でこういうスタイルの食べ方があると知りました
実家ではのり弁って作ってもらったこと無かったので
初めてののり弁を食べたのはやはり ほっかほっか亭
シンプルで美味しいな~としみじみ食べたのり弁デビューです

ある時 テレビ番組で 高級のり弁専門店のリポートを見て
「懐かしいな~オイシソー」から、オット弁当 のり弁率が上がっております
ワタシが食べたくて(笑)



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おにぎり握らないってってところも大きな時短
常備菜や簡単なおかずを乗せるように盛り付けて
ちゃちゃっと出来上がるのも嬉しい
ちゃちゃっと出来上がる割に
蓋開ける時もテンション上がります
のり弁って日本的コントラスト
1枚の絵としても素敵だなーと思うのです。








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月18日のトラックバックより
「自分で育てたソラ豆を収穫して食卓へ!」
なんと~素晴らしい~
荒地から耕して有機栽培された空豆の収穫からお料理まで
とーっても美味しそう
丹精込めた畑の収穫と素敵な暮らし方
ぜひ遊びに行ってみて!




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トラコミュ 主人弁当



大人弁当が好き!
ちょっと一杯飲みたくなるようなお弁当が好きです(飲まなくても)
粋なお弁当、素敵なお弁ターさん、見つけてみましょう♪



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トラコミュ お弁当おにぎり



日々の工夫やおかずのローテーション
日常のおかずを作りながら並行して下準備するお弁当
毎日弁当を1年続けると主婦スキルがグッと上がるのです
素晴らしいお弁当の記録 見ているだけで癒されます









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今日の食器   





                *




キラキラ綺麗なビードロ
お気に入り!


竹皮をプレスして作ってあります
汁気のおかずには向きません蓋はパカッと乗せる感じ
炊き込みご飯のお持たせや、おかずのおすそ分けにも便利です
他にも使い捨てのお弁当箱多数揃ってます!


お祝いの席などに使えそう


こちらのお店も使い捨て弁当箱沢山揃ってます


経木の小さなおかず入れ
ナチュラルなお弁当に仕上がります


柔らかくてフルーティーで
とっても美味しい梅です
大きいサイズを定期的にお取り寄せしてます
ごはんにもお酒にも合う♪












テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ

  1. 2019/06/19(水) 09:35:51|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「桃とプロシュート お取り寄せ食材の保存法」




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楽ちんなのにご馳走
主婦としては理想の食卓ですよねー
チーズを切ったり
「生ハムには何を合わせようかしら~♪」なんてゆっくり準備に取り掛かる感じ
優雅です
週末は主婦も楽してご馳走食べましょう



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生ハムには何かしら旬の果物を添えるのだけど、どれもこれも失敗無く超美味しい
生ハムの塩気と果物の香りと甘さ
オリーブオイルと黒胡椒とバルサミコ酢
気分でパルミジャーノをドサドサかけて食べる日もあります
オイチー



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オリーブをアンチョビとニンニクトマトソースで煮込んだおつまみと
パルミジャーノの薄切りとゴルゴンゾーラ
楽ちんだし
ダラダラ飲めるし
最高
この後気分でパスタやピザを〆で食べる感じがパターンです


高価な食材をちょっとでもお安く上げるためには
多めに取り寄せる
多めに取り寄せたらしっかり保存管理をするところがポイントです

いつものお取り寄せ生ハムは15枚入りを2パック購入します
開封前にしっかり手をアルコール除菌して取り掛かります
開封したら2枚ずつラップしたものを束にして銀紙を一回り巻いて
ジッパーバックに入れ冷凍してあります(購入日を記入しておきましょう)
出して数分で解凍も出来るし
いつでも美味しい本場の生ハムが食べられるので
何年もこのスタイルで常備してあります

チーズは大きい物を取り寄せ
切り分ける時にしっかりアルコールスプレーで包丁 まな板を除菌すること
我が家は1kのパルミジャーノを3等分に切り分けそれぞれジッパーバックに入れて
冷蔵庫保存してます
青カビ 白カビのチーズもそれぞれラップして別のジッパーバクで保存します
素材により賞味期間が異なるのでそれぞれを美味しいうちに食べきる事も大切なポイントです

楽ちんディナーのための仕込みは10分程度
10分の仕込みで数か月分のご馳走となるのでありました







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月16日のトラックバックより
「パスタプレートを買いました。」
とっても素敵なパスタプレート
手作りっぽいたわんだ形がとっても印象的です
いつも美味しそうなレシピを見せてくださってますが
料理写真もとっても素敵です
センス光るパスタぜひ見に行ってくださいね




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トラコミュ ワインと料理のマリアージュ



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トラコミュ 冷蔵庫・冷凍庫の活用と管理



食材の管理法 常備菜へのスライド方法
いろんなお家の知恵やコツ
知っておくと得するかも








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今日の食器   

                *



楽ちんディナーでも
ロイコペに盛れば豪華ディナーに変身できる(!)

廃盤のデザインになってから
ビックリするお値段になってしまいました
ここまで来るとグラスではなく美術品の価値なのでしょうね



我が家の永遠の3点セット
何年もリピート続けています










テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/06/17(月) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「マツコ飯」




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          *ふるいともかず さざなみプレート  *宇田令奈 ドット急須 *朝虹窯 ドット蕎麦猪口




過去記事のテレビネタからも分かるくらい登場率高いのですが
マツコファンです
デラックスファン(なぜ分けた?)
感覚とか感想とか食べっぷりとか見たいんです
テレビ録画の一覧を見てもマツコ率高め
特に
あの飲み込むように食べる姿にはウットリ見とれてしまう
ワタシの作ったごはんを目の前で食べてもらいたい願望(笑)




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マツコの知らない「卵」の世界
スタッフに「ごはんある?」と要求して食べてた茹で卵ごはん
飲むように食べる神々しいお姿を見ながら「明日食べよ~♪」
翌日のお昼ごはんに早速

卵の達人的半熟茹で卵の作り方
1.常温の卵お尻側に1個針穴を開け
2.お鍋に1.8cm程度のお水を沸騰させてから
 常温卵を入れて蓋をして時々卵を反転させながら6分半
3.冷水で一気に冷やす

常温卵まで待てなかったので冷蔵庫から出した卵で8分で作りました
(常温卵から作った方がもっと黄身がネットリと仕上がります)
ニヤニヤしながら撮ること数枚
美味しいことはもうわかっているのだから
早く食べたい



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むっちりとお箸で切り分け
お醤油ちょんちょん

おほほほ
大変美味しゅうございました
卵とごはんだけでも十分だけど
色気を出して焼き海苔と梅干し、紫蘇昆布に濃いめの日本茶添えてみました
この絵見て「嫌」と思う日本人は稀よね
好きでしょ?
どや?










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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月13日のトラックバックより
「鮎のコンフィ、キュウリのソース。 」
オイシソー!コンフィ鮎が黄金色に光っています
ワタシも鮎と胡瓜の組み合わせ大好き
鮎買ってこよ~♪
コンフィからのアレンジも楽しいです
ぜひ参考に!



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トラコミュ 簡単♪おすすめ♪時短料理のワザ



簡単で美味しいもの!結構あるもんですよね♪
常備菜のアレンジ技盛り付け方も興味津々です



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トラコミュ おこめ・ごはん・おにぎり



色んなお家のご飯のお供
おにぎりのおかず
お家によってさまざま! 遊びに行ってね










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今日の食器   
                *
ふるいともかず さざなみプレート  

           *
宇田令奈 ドット急須 

           *
朝虹窯 ドット蕎麦猪口







山中塗りの浅田明彦さんの小丼
シンプルでスタイリッシュな形なので
スープを盛っても良い雰囲気です
ラーメン1人前も頑張れば盛れます

可愛い可愛い漆器の豆皿
使うほどに愛しくなります

全色欲しくなる可愛いひょうたん
とっても可愛いです

ワタシの今日のトレイはふるいともかずさんの作品です
高塚さんのトレイも素敵です


とっても可愛い醤油差し
テーブルのマスコットです

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  1. 2019/06/15(土) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「お台所仕事を楽しむ暮らし」




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              *額賀円也 黒釉 花皿 *高島大樹 輪花 小鉢 豆皿 *水野幸一 平猪口




家庭料理なら小鉢を並べた食卓が好き
常備菜や簡単なものだらけでも
ちゃんとしてる風に錯覚してしまう(笑)
いかにも昭和的な食卓
和食器を楽しむ夕食




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お品書き
きびなご刺身 辛子酢味噌
山芋細切り 大葉梅肉
ブロッコリーと帆立のバター焼き
南瓜のサラダ
ピーナツ豆腐

きびなごって春が旬なのです

水道の水を細く流しつつ 手開きで洗いながら捌いていきます
この作業は鹿児島の思い出のお台所仕事
「きびなご おびいといて~」
手開きの事をそう言ってた記憶があります
家族が多いと結構大変な作業
蛇口からたらたらと流れる水の音と飛び交う家族の話声
色んなシーンを思い出す作業です




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土ものの和食器は繊細なものが多いので
ほとんどは食洗機NGです
それだけの理由でもないのだけど
食洗機なし 電子レンジなしの生活をして長くなりました

食べ終えたら、すぐ洗ってしまう
洗ったら一つ一つ拭きあげて並べ、しばし乾かします
食べた記憶が気持ちから離れ時間が経てば経つほど
ただただ面倒なよごれもの
食べた直後より何倍もの作業に感じてしまいます
ひと皿ひと皿料理を盛った姿、食べ終えた姿、洗い終えた姿、拭き終えた姿をワンセットで楽しむ
作業ではなくお手入れと言う気持ちになればしめたもの
思い方を変えると出来上がりも変わってきます









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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月12日のトラックバックより
「もうすぐ良品週間♪無印のお気に入りで簡単おやつ。」
めちゃめちゃ美味しそうな画像に見とれてしまいました
こりゃ食べるまでは落ち着かなさそうなので
近々にワタシも(^m^)
無印週間始まります
お勧めのおやつぜひ見に行ってね♪




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トラコミュ おうちで和カフェ



和食器でカフェ風ってとってもお洒落なんです
和食器好きが集まるトラコミュ
ぜひ見に行ってね



楽家事
トラコミュ 家事がラクできる家づくりの工夫♪



楽家事家事
トラコミュ おすすめ☆楽家事・時短家事




何も考えず耐えながらやっつけるより
色んな工夫をして楽しむべし!




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今日の食器   

               *

和食器のジャンルとしてのガラスの小鉢
この繊細さにハート鷲掴みされたのを覚えています
荒木さんの作品に出会った最初の器です


大きすぎない小さすぎない
一品盛りにちょうど良い深さと大きさ
便利な5種揃いの1枚です


長年愛用しています
いつのまにか手に取ってしまうグラスです


翡翠のような美しさ
可愛いく可憐なひょうたんです




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/06/13(木) 09:30:00|
  2.   ●和食●
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  4. | コメント:2
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