花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「春ロールキャベツ」



SpringRollCabbage03.jpg
                                    *加藤あゐ リム皿



過去記事を探して見ると
毎年このシーズンに作ってました
春キャベツ美味しいもんね
肉ダネは小さ目に、キャベツはタップリ
美味しいスープをたっぷり含んだキャベツが
口の中で甘くほどける
思い出しただけでジュワッと唾液分泌(笑)
パブロフの犬


SpringRollCabbage07.jpg



大き目に作って1個で決めるか
このサイズで作ってお代わりOKにするかいつも考えるのだけど
熱々の煮込みをゆっくりかけて食べたいと思えば小さ目を2個よね
しかし
これもいつもの事ながら前菜を食べすぎて
小さ目1個でお腹いっぱいになってしまう



SpringRollCabbage05.jpg


味付けは
ここ数年定番の昆布コンソメ味
セロリとパセリもタップリとスープに入れて
透明ながら深みあるスープに仕上がってます

ハンバーグを作るついでに(1個150gで6個)
ロールキャベツ用はちょっと味を濃いめに捏ねて
1個35gで丸めておきました
タネさえあれば巻いて煮るだけ
煮込み時間も20分くらい煮ておけば十分トロトロ
楽チン料理のひとつです







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は5月22日のトラックバックより
「結構はまる!【きゅうりとレモンの浅漬け】」
市販の浅漬けの素を使うのにも一工夫
プロのお漬物みたいになっちゃう裏ワザ教えてくれてます
なるほど!出来上がり全然違うだろうな~
知って良かった時短メニュー一杯ありますよ~
ぜひ遊びに行ってみて



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トラコミュ おうちごはんもおしゃれにいこう!



いつもの食卓にちょっとだけアレンジする
器の取り合わせ お料理の盛りつけ 普段に無いメニュー
「ちょっとだけ」で絶対楽しくなるのが食卓なのです



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トラコミュ おうちカフェを楽しもう



インテリアに拘って お気に入りの食器で
カフェごっこ
日々の暮らし方を楽しめる人が集まるトラコミュです
食器使いや ワンプレートの盛り付け方
ぜひ参考にしてみてくださいね










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今日の食器   


                *
加藤あゐ リム皿



最近グレーのガラスに凝ってます
丁度良い大きさなので
サラダにもデザートにも使えます


ステムが短く和食とも相性が良いワイングラスです
使いやすい上に、とっても綺麗


ゴールドのカトラリーは使って見るととっても綺麗
和食器との組み合わせもとっても良い感じです
派手すぎないマットなゴールドが上品に決まります
ナイフの形がとってもアートよね


いくつか揃えてしまうkiviですが
赤が1個入るだけでぐっと雰囲気が変わります
とっても綺麗です







テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/05/23(水) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:1

「作りたて常備菜でワンプレート」



jobisaiteishoku01.jpg


出来上がった惣菜を冷ましがてら
おばんざい屋さん風に並べて見た(笑)
常備菜が活躍する季節始まりましたねー
賢く作って
夕食作りの時間帯を分散させる

夕食のメインを1品作り
後は涼しい顔で盛り付けるだけ
理想の夏スタイルです


jobisaiteishoku05.jpg



「常備菜は週末集中的に作って並べた姿には達成感さえも!」って絵にも憧れるのだけど
ついで常備菜が我が家のスタイル
なのでバッチリ保存容器に種類揃った姿は滅多に撮れません

たとえば
朝食で食べる茹で卵をついでにまとめ茹で、数日の朝食用と半分は味玉子
金平牛蒡をつくるついでに牛蒡のサラダ
マッシュポテトを作りつつポテトサラダも作る
もちろん日持ちするメニューは多めに仕込んで更に小分けして半分は冷凍
そうこうしてるうちに週に1,2度はNO料理DAYも出て来ます
常備菜だけでも充分な日

出来るだけ分散させる事で
良い感じで常備菜が循環してめぐるので
同じ料理、組み合わせを食べ続けなくても良い

特に手首を痛めてからは
超簡単なものしか作らなくなりました


jobisaiteishoku04.jpg



枝豆出汁巻
ジャガイモしりしり明太子
豆苗の塩、黒胡椒炒め
薩摩芋のレモン煮

その他今の冷蔵庫には
梅酢蓮
茄子の揚げ浸し
鶏ささみのサラダチキン
茹で卵
茹で小豆
市販のピクルス
冷凍したハンバーグ
冷凍おやき(コープ製)


1,2品ずつ作って揃ったものに市販品もあるので
頑張って作った感も無く
いざ夕食作りって時間にも余裕があります

家事や料理は頑張り過ぎない事が大きな秘訣
無理をせず
市販のものにも頼りながらやっていきましょう








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は5月20日のトラックバックより
「イワシとズッキーニのトマトソース スパゲティ」
男子ごはん!しかもプロ!
旦那様料理が本当に実在するんだとトラコミュで見かけるようになって知ったのですが
最近特にそのクオリティにも驚いています
男子ごはん良いですね~(憧)
美味しそうなパスタのレシピと盛り付け術も是非見てほしい
遊びに行ってみて♪




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トラコミュ 常備菜



いくつか揃ってると心に余裕が出ますよね
皆さんの日常ご飯とっても参考になります!
美味しそうな常備菜取り入れてみましょう



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トラコミュ ☆15分以内で出来る!簡単料理☆



あるもので作る 時短アイデア料理
忙しかったり、材料が乏しかったり そんな中でも美味しいもの
見ておくと何かの時に使える小技チェックしておきましょう!
 











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今日の食器   



                *
朝虹窯 ドット飯椀 蕎麦猪口

                *
刺し子屋トタコ コースター



SCOPEさんのオリジナル
北欧のデザイナーと東屋で作ったお皿です
ワタシは5枚組で購入しましたが
単品売りもあります
ただ今在庫有り!

素朴な土ものにも合うし
漆器にもしっくり 納まり良い箸置きです

黒い細箸で先擦れしにくい丈夫なお箸
固く細いので小さい食材も挟みやすく食べやすい
シンプルで漆が擦れたような自然な風合いも良い感じです
食洗機OKです

楽しくなる野菜の飾り切り
味滲みも早くなります

小分けして冷凍しておくと
いつでも料理に使える便利さと
凍ったままスライスして食卓に出しても
食べる頃に丁度良く解凍されます



テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/05/21(月) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「夏野菜とクスクス」



CouscousSalad02.jpg



綺麗なガラス食器を買ったので
むりくりマリネを盛ってみました(^m^)
買った時のイメージはプリンやアイス
苺を盛った絵
ま、でも
こうしてマリネを盛った姿も悪くない
ピクルスやオイル漬けなんかもOKだね


CouscousSalad04.jpg


ステムが高すぎないので
和食器とも使えるよな~と色々夢が膨らみました
とっても綺麗なシャンパングラス・・・?

シャンパンはこれでは飲まないなー(笑)



CouscousSalad05.jpg



残り野菜の一掃料理
茄子 枝豆 茹でいんげん プチトマト パセリ チーズ
茄子を揚げ浸しを作りつつ、取り分けて
クスクスを炊いて
後は混ぜるだけの料理です
少し早めに仕込んで 食べる頃にヒンヤリしてるとベター

クスクスがマリネ液をしっかり吸って
野菜にまとわりつくので 触感も楽しい
これからの季節、便利で美味しい洋食の常備菜となります

クスクスは冬も夏も利用幅が広い上に
茹で時間も3~5分
我が家では常備してる食品のひとつです







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は5月17日のトラックバックより
「安くて便利!厚揚げを使ったレシピ3選と作家さんのうつわ。」
厚揚げ大好きでーす 気軽な材料でささっと作れる厚揚げレシピって有難いですね
それと!楽天でも手に入る作家ものの器を紹介してくださってます
こういう情報をマメにチェックしておくのって
器好きの秘訣だったりするのです
遊びに行ってみてね♪



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トラコミュ 冷蔵庫・冷凍庫の活用と管理。



美しい冷蔵庫収納を見るとヤル気が出る!
冷蔵庫はそのオウチの暮らし方がそのまま出てる気がします
真っ白化された冷蔵庫や
合理的な収納の冷蔵庫内
ぜひぜひ参考にしてみてくださいね



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トラコミュ わが家の快適収納



開けるたびに嬉しくなる収納。乱れない整理整頓術。
身近で収納術を学べるところは少ないと思うのです
ぜひ遊びに行って見てね











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今日の食器   

                *
Lue 真鍮 フォーク



お持て成しの前菜にも使える美しさ
透明度が高くとっても綺麗です
ステムが短いので和食器ともOK

最近グレーのガラスに凝ってます
丁度良い大きさなので
サラダにもデザートにも使えます

白カビのサラミ
嫌な臭いも無く 塩気も強すぎず
旨みも良好 美味しかったです!


オーガニクで全粒のクスクスっての見つけました
絶対次はこれ買おう♪








テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/05/19(土) 09:31:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「よだれ鶏アボカド」



yodaredoridori01.jpg



昨日の福岡31℃超えたらしく
日中ちょっと掃除すれば汗
料理すれば汗汗
動けば汗の1日でした
気温+湿度って不快指数高ーーい
今年の夏も暑くなる予感
夏は嫌いだー



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数日暑いと
本気で夏メニューになります
よだれ鶏
コックリとスパイシーなタレに蒸し鶏
「アボカドを合わせたらどうだろう」と乗せてみました
タレが絡んだ鶏+パクチー+アボカドの組み合わせがっ
エンドレスに食べられるやつ
「ウマー」



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いつもは簡単に作るよだれ鶏のタレですが
この日は
彼女からのグルメ便
中華銘菜 慶 Qingさんのタレでございます
本格中華 名店の味
贅沢な前菜さま

美味しいよだれ鶏に
ミント入りハイボールで頂きました
ご馳走様でした(-人-)







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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は5月16日のトラックバックより
「”ストウブ新作ラメール”いよいよ販売日ですね【既に一足早くマリメッコと一緒に楽しんでます!】」
ストウブの新色を見せてくださってますよ~
小さいサイズのストウブを食卓に添える感じがとっても素敵
熱々の物に限らず冷たいものにも使えるココットなんですねー
年々重たいキッチンのお道具は敬遠していますが
小さいサイズなら欲しいな~
素敵な器合わせも!是非見にいってください



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トラコミュ 簡単おつまみレシピ



忙しくとも美味しく飲みたい!
きっと皆がそう思っているはず
呑兵衛さんは美味しいもの好きが多いんだもの


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トラコミュ 手作りおうちごはん



日常のご飯 皆さんの普通の食卓
それぞれのごはんがとても素敵で美味しそう
色んなお家の食卓や献立の工夫見に行ってみましょう











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今日の食器   


                *
大江 憲一 箸置き



一昔前は、高いお皿だな~と思ってましたが
今はこんなにリーズナブルに買えるんですねー
シンプルで盛り付けやすく料理を選ばず
丈夫で 食洗機もオーブンもOKで
何年使っても格好良い!と思えるお皿なのです
26cm 21cm 15cm と愛用してます


マスタードを入れたり
前菜にちょっとだけお馳走を添えたり
とっても便利な蓋物です
他にも色んな形が売ってます
他のも欲しい♪


黒い細箸で先擦れしにくい丈夫なお箸
固く細いので小さい食材も挟みやすく食べやすい
シンプルで漆が擦れたような自然な風合いも良い感じです
食洗機OKです


器や料理に合わせて
コースターで色合わせ!




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/05/17(木) 09:30:00|
  2.   ●中華●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「ビビンバ?ピビンパ?」



pipinpa02.jpg




先日のナムルでピビンパ
タイトルの読み方の違い
皆さんどう読んでます?
韓国語の
混ぜる=ピビン
ご飯 =パブ
本来は「ピビムパブ」と書いて、発音すると「ピビンパッ」
カタカナで音を表記するのは難しいそうですが
ピビンパッが本当っぽい
あくまでもっぽいだけど(笑)



pipinpa03.jpg




検索する時は絶対「ビビンバ」が多い気がする
となると、、ブログタイトルとしてはどれが正解?
などと邪念を抱きつつ
美味しく頂きました

常備菜として作ったナムル乗せるだけなので
めちゃ簡単に出来上がる
ナムルを作ったご褒美的ごはん
簡単でオイチー



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*Lue 真鍮スプーン *大江憲一 お魚箸置き *刺し子屋トタコ コースター
pipinpa04.jpg



ステンレスボウルにご飯とおかずを入れ胡麻油やコチュジャンを足し
抱え込むようにグリグリ混ぜながら食べるピビンパッ
良く見かける韓国ドラマのシーンなんだけど
見るたびに「美味しそ~~~~」
そして数日中に絶対食べてる気がします
ドラマ見て真似して食べたくなる料理1位は
ピビンパッかもなー













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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は5月14日のトラックバックより
「初夏にピッタリなメニューでロマンチックな夕餉に♪」
暮らしを楽しむ方法ってお家によって色々
こんな暮らし方素敵だな~と参考になるスタイルは
ぜひ取り入れてみたいものです
素敵なテラスでご夫婦の夕食です
なんて豊かな暮らし方なんだろ~と憧れまーす
ロマンチックで癒される食卓風景ぜひ見に行ってね
素敵です♪



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トラコミュ 楽天ショッピング



楽天マラソンのお買い得情報や
上手な買い物方を楽天ショッピングフリークたちから学びましょう
お買い得にGET!



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トラコミュ 孤独のグルメ



孤独のグルメを愛する人たちのトラコミュ
これまた真似して食べたくなるドラマ
あのBGMを効くだけでお腹が空いてくる;










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今日の食器   
          *
大江憲一 お魚箸置き

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刺し子屋トタコ コースター


          *
Lue 真鍮スプーン





            

お世話になってるTABLE & STYLEさんで企画ページ作って頂きました
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小さいけど使えるアイテム
わたしも愛用してます

とっても便利なサイズのお鉢です
煮物を盛ったり
シチューを盛ったり
使い道多!

可愛い瓢箪モチーフと同じ形のドット柄もあります

ストライプが繊細で綺麗
とっても良いグラスです ほ助ちゃんお勧め

今日の写真のは濃色←墨色です
パリッと気持ち良い麻
出来上がりのナムルを同梱で
届いてすぐ食べられるのも魅力
コチュジャンやトックと同梱で!

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/05/15(火) 09:29:48|
  2.   ●韓食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「古九谷でちょい飲み」


KutaniJidaie02.jpg



「古九谷でちょい飲みしませんか」
ひゃぁ~格好良い
こんなお誘い受けたらキュン♪と鳴きます(笑)

由緒正しい九谷焼ですが、海外からもJAPAN KUTANIと絶賛されるのは
この美しい色合いなんだと思います
特に
この緑色使いが好き~~~
目が覚めるような色味は光が透けるような美しさがあると思うのです



KutaniJidaie03.jpg


一見盛り付けも難しそうに感じますが
そうでもない
我が家では結構ヘビロテ
気軽に普段使い出来る古九谷写しのシリーズで
あれこれ楽しんでいます

あるものをテキトーに盛っても
ちょっと気取って漆器の盆に乗せても決まる
シーンごとにちゃんと演じてくれる
懐深~い器

他にもいろんな絵柄があるのだけど
追々コンプリートしていきたいな~と思ってます



KutaniJidaie05.jpg

KutaniJidaie08.jpg




輸入チーズを盛ったり
黒いお皿に盛った前菜の取り分け皿に使ったり
普段の和食も良いけれど
「小さな和食器に洋食を盛る」
日本人だけが楽しめる楽しみ方
眺めるだけでもつまみになるのです







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は5月11日のトラックバックより
「3歳誕生日パーティーの食卓 ~後編~」
とーっても楽しげな内祝いの食卓
お母さんの愛情がこれでもかって感じます^^
成長の記録、幼いながらもお母さんが作ってくれたもの
知育に大きく影響すると思います
心を込めたお祝いのスバラシイ食卓
是非見に行って
3歳お誕生日おめでとうございます



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トラコミュ 料理がひきたつ盛り付け・うつわ



素敵な盛りつけだなーって眺めるところから始まるお家ごはんの工夫
ちょっとだけの工夫で食べる人も作る人も楽しくなる
色んなお家の盛り付け例見てみましょう♪



661cyu29.jpg
トラコミュ おうちごはんもおしゃれにいこう!



オウチごはんだからこそ ちょっとの工夫で美味しく楽しく
お皿の方向を気にかけるだけでも出来上がりが違ってくるものです
オウチカフェ風のワンプレートや
料理屋風の小鉢の盛りつけ
パーティーシーンのお洒落な大皿料理など
見るだけでも刺激貰えるよ




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↑タイトル「いらっしゃいませ! ほ助寿司」(笑)
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そして、楽天お買物マラソン期間限定で
Table & style内でのお買物、購入ページ備考欄に「ほ助寿司」とキーワード入れてもらえると
可愛い可愛いピッチャーをプレゼントしてくださる事になりました

小さいけど使えるアイテム
わたしも愛用してます




揃いの豆皿や蕎麦猪口も売ってますよん
こちらもTable & styleさんの商品です
楽天お買物マラソン期間限定
備考欄に「ほ助寿司」と書いてもらうと
洩れなく可愛いミルクピッチャープレゼントしてもらえます
今日の写真も売り場で使ってもらいました
ぜひ遊びに行ってみてね


とっても涼やかで可愛い
透き通る翡翠のごとき美しさです


ストライプが繊細で綺麗
とっても良いグラスです ほ助ちゃんお勧め


エアコンのカビ対策
バイオ中々良いですよ
生ごみの脱臭バイオも愛用中









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  1. 2018/05/13(日) 09:34:49|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「鯖の棒寿司 - ほ助寿司の始まり」



sabasushi01.jpg



最近、鯖の棒寿司を良く作ってます
細身のおつまみ仕様のやつ
指先でつまめる程度の大きさなので
一口でパクッとたべて日本酒をゴクリ

オットも好きなので
他は菜の小鉢物をいくつか並べて
最後に小さなお吸い物でも出せば
お腹の具合も丁度良い感じ



sabasushi03.jpg 



半身のしめ鯖に寿司飯なので
小さいとは言え満足感もあります
鯖は脂の乗ったもの80g~100g程度
最近は真空パックに入った
出来上がりしめ鯖売ってますから、そちらで簡単に
ノルウェー産の鯖使用だと脂ノリノリです



sabasushi05.jpg
 
sabasushi04.jpg



さてタイトルにある「ほ助寿司の始まり」
「は?寿司屋でもする気か?とうとう血迷ったな」と
ほくそ笑んでる皆さま
違-----う!(徳井くん風に)

いつもお世話になってる楽天のTable & styleさんで
過去記事に埋もれてるワタシのお寿司picをギャラリーに仕立ててコーナー作ってくれました
担当のO女史の作ってくださる企画には、毎回感激させられますが
今回も「こんなにお寿司作ったっけ?」とビックリand
素敵に抜粋してもらえて感動なのです



↑タイトルは「いらっしゃいませ! ほ助寿司」(笑)
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そして、明日から始まる楽天お買物マラソン期間限定
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小さいけど使えるアイテム
わたしも愛用してます
ミルクピッチャーとしてだけではなく
ドレッシングやタレものをワンプレートに一緒に盛ったりとっても便利
コロンとした形も癒されるピッチャーです
お買物予定のある方は是非キーワード入れてくださいね

キーワード入れて購入されても報告を貰う事はありません
恥ずかしがらずに!→「ほ助寿司」








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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は5月10日のトラックバックより
「IKEA? ニトリ? 話題の便利グッズ、両方比べて我が家はIKEA☆」
今はシンプルで便利で収納までも考えられた便利アイテムが
しかも!リーズナブルに揃えられる時代です
揚げ物が好きだけど油跳ねの掃除が嫌い
このアイテムがあれば皆が好きなあれこれ作れるかも
他にも評判の良いグッズいっぱいありますよね~
ぜひトラコミュ参考にしてみてね



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トラコミュ おうちで和カフェ



いつもの常備菜をちょっと和カフェ風に!
残り物でもトキメクご飯になります(笑)
和食器で小洒落た食卓造り
見に行ってね♪



eifsged7.jpg
トラコミュ うつわと暮らす



器をこよなく愛する方々があつまるトラコミュ
日常に普通に使う器たちだからこそ、お気に入りを使いたい
器は仕舞い込まずに使うもの!
そう頷かせてもらえます
目の保養してきて!









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今日の食器   

                *
津田清和 ガラス小鉢







高山寺 鳥獣戯画シリーズで揃ってます
愛される可愛い絵柄は集めたくなる

たたらの風合いのお皿に
上品な絵付け
とっても素朴なお皿です


美しいモールの酒器
冷酒の季節始まります!


器や料理に合わせて
コースターで色合わせなんてのも素敵
今日のは濃い色←墨色です




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/05/11(金) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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