花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「ロースかつサンド」

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 *本日横画像ですスマホからご覧の皆さんは横フレームでご覧ください



オットの大好物その2
トンカツ
先日春巻きが好きだと書きました
またしても揚げ物
本格的なアブラーですよね~
とくにトンカツの日はいつもに増して口数も少なく
食べる事に集中してる感じが怖い(笑)
そんなに好きか・・・



PorkKATSUsandwich01.jpg 



微かに救いなのは
添える千切りキャベツとの相性がとにかく好きらしいので
てんこ盛りに添えてもキャベツだけのおかわり+2くらい食べてくれるので
まぁ、良しとするか

とかなんとか言いながら
翌日のお昼用にしっかり1枚隠しておいたワタシ
2日連続トンカツは年齢不相応っす

普通に食べるトンカツより
サンドイッチの方が好き♪



PorkKATSUsandwich02.jpg


辛子マヨネーズとトンカツソース
千切りキャベツとロースかつ
どれが欠けてもいかんのよ
「4つ揃ってのかつサンド」
大きなお口でかぶりつくのでありました。
美味しかった









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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は4月22日のトラックバックより
「絶品とんかつでおうちごはんとお弁当♪」
おうちトンカツをサクサクに揚げる方法
なんともタイムリーにトンカツの記事を発見
ちょっとの手間でお店みたいなサクサクトンカツが出来るんだって
次回のトンカツはこの技使ってみたいと思います!



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トラコミュ マリメッコ



飽きない 小悪魔的キュートさ
新作のマリメッコ食器使いも
使用例をトラコミュで見せてもらって
欲しい子を選ぶのもお勧めです




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トラコミュ サンドイッチ



パン好きさん集合!アイデアサンドイッチがいっぱい
手作り派からコンビニのお勧めサンドイッチ情報まで
フワフワの焼き立てパンでサンドイッチ食べたい!
ここ見ると思わずサンドイッチパン買いに走ってしまう件;












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今日の食器   





                *




新しいマリメッコのプレート
欲しくて欲しくてたまらないところ
はぁー(´Д`)


フルッタのグラス
どのプレートと合わせても可愛いです
マリメッコとも合う~~♪


こういう小物使いで
いつもの器の雰囲気を変えることが出来ます
小さいけど存在感のある木のもの お勧めです





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  1. 2017/04/23(日) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:1

「おばんざいワンプレートの盛り付け方」




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*本日横画像ですスマホからご覧の皆さんは画面横にして見てね



常備菜と残り物でワンプレート
盛り付けを遊ぶ、楽しい時間

自分の食べるものだから
冷めてもOK
ゆっくり、あれやこれや動かして
シュミレーションをします



oneplateDish033.jpg



和食の盛り付けは
斜め
三角
山谷風景

おにぎりを奥左側、ちょっと斜めに盛る
立体感とお米の艶感を出します

玉子焼きは断面と立てた姿で変化をつけます
小鉢ものも斜線や三角を意識してお皿の上に山や谷の風景を連想しながら
奥を高めに手前から見渡せる景色を作る

ひとつひとつの小鉢ものは、ふんわりと中高く盛りつけることで
食べ手が初めて箸を入れる真新しさを感じます


今日のワンプレートは盛りすぎ;
この品数を盛るならもうちょっと大きめのお皿が良かったね
もっと余白の美を楽しみましょう




oneplateDish044.jpg



お皿もいくつか種類を出して
盛り付けるものと見比べてシュミレーションが必要でしたね~

お昼時は器の色合わせや盛り付けを練習するのに丁度良いタイミング
自主トレの時間なのでした






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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は4月21日のトラックバックより
「ほたるいかのリゾット。」
蛍烏賊もそろそろ食べ納めの頃ですね
和食やパスタで食べたらこれも試してみたい
旨みを吸って旨そ~~~と眺めてしまいました
綺麗なイエローカラーの春パスタ目の保養にも遊びに行って見てね



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トラコミュ 春の食卓お勧めレシピ


春に作りたい旬の食材をつかったお料理やお菓子
食から季節を知るって素敵ですよね



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トラコミュ 普通のお料理をちょっとおしゃれに



普段の食材がちょっとお持て成し風になるコツ
食卓の作り方や盛り付け方
ちょっとの工夫でテンション上がるテーブルに変身できるのかも
工夫のある食卓見に行ってみてね












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今日の食器   





                *
水野幸一 長角皿
         猪口

           *
竹口要 ハナマメ
     お魚箸置き ゴールド


                *            
 菅原博之 黒漆 箸





小さ目の湯のみ
小鉢としても可愛く使えるサイズです



竹口要さんの豆皿は
箸置きサイズ 食卓のワンポイントにも
とても可愛い形です


お手頃価格の竹箸
数年毎日使用しても先擦れもなく
いつまでも綺麗に使えます
食器も選ばず合わせやすいのもGood
お勧めのお箸です


SCOPEさんの別注で素敵な色沢山!
綺麗な色をとりどり組み合わせて食卓に出すととっても綺麗






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  1. 2017/04/21(金) 09:30:02|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:5

「桜ごはん弁当」

SakuraBento01.jpg 
*本日横画像ですスマホからご覧の皆さんは画面横にして見てね


桜の花見 皆さん行かれましたか~
今年も
お弁当作って花見に行くつもりで
仕出し用のお弁当箱を用意してあったのだけど
福岡地方満開の週末は
義実家への介護帰省が重なったり
周辺の週末も何だかんだと行けず
花見逃した春となりました

来年を楽しみに
お弁当だけでも桜気分


SakuraBento02.jpg


写真撮ってから気づいたんだけど
お弁当の詰め方が逆ですよね~
箱の継ぎ目が正面になってしまってます
ワタシらしい

詰めが甘いよほ助ちゃん


SakuraBento03.jpg 



MENU
桜ごはん
出汁巻き卵
豚肉の青唐辛子味噌炒め
つわぶきの五目煮
麹鮭
胡瓜と蟹の酢の物
毬麩
三つ葉
フルーツトマト


桜ごはんは
炊き立てご飯に刻んだ柴漬け+薄口醤油を混ぜ込んで
桜の塩漬けを乗せました
蓋を開けたらふわーっと桜の香り
目を閉じてしばし香りを楽しむお弁当となりました





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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は4月日のトラックバックより
「クックパッド人気1位のレシピで筍ごはん&いちばん手軽な魚料理?」
今年はまだ筍食べてません(´Д`)食べたい
美味しそうな和食に筍ごはん
いいな~と眺める食卓でしたよ
クックパット1位の筍ごはんもぜひ見に行ってみましょう♪




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トラコミュ 主人弁当



大人弁当を眺めるのが趣味です
それぞれのお家の食事事情が楽しいな~とか
美味しそうな詰め方だな~とか目を細めてしまいます
愛情を箱に詰めたのがお弁当だと思うの♪


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トラコミュ お弁当おにぎり



お弁当と同じくして見るだけで癒されるのが手作りおにぎり
まあるいおにぎり三角おにぎり味付けおにぎり
握る人の人柄が出るのがおにぎり!









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今日の食器   





                *






行楽弁当仕出し料理屋さんごっこしませんか
ワタシのとはちょっと別の物だけど
これも詰めてみたいな~

アルミホイルやシリコンの仕切りでなく
竹皮で仕上げると玄人っぽいお弁当に見えちゃう不思議

国産の笹の葉は中々売ってません
安心して使えるし
10枚入りなのですぐ使い切れるのも気持ち良い

紙ナプキンとしての使い方も
半紙んおように揚げ物に敷いても
和菓子を乗せてと使い道多々
懐紙って素敵です

地味弁でもこれ1個乗せるだけで
豪華に見えちゃう
京風弁当っぽくなります

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/04/19(水) 09:31:46|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6

「格之進 - 白格ハンバーグ」

Kakunosin02.jpg 
*本日横画像ですスマホからご覧の皆さんは画面横にして見てね


お料理ブログ始めたばかりの頃は毎週のようにモニター参加してましたが
今回めちゃめちゃ久しぶりのモニター企画参加

村上龍さんの「カンブリア宮殿」を見て、とっても興味そそられていた格之進さんのお肉
タイムリーにハンバーグのお取り寄せモニターの募集をやっていたので申し込んでみました
10名と言う難関を突破して見事到着
ラッキー♪



Kakunosin03.jpg 



なんと端正なハンバーグでしょう
パーンと膨らんだ理想的な焼き上がり
この膨らみは、ふっくら焼きあがったお肉とジューシーな肉汁がたっぷり入っている証なのです
この焼きあがりを完成させるには
お肉と調味料の配合の黄金比
完璧な捏ねの作業と空気抜きが必須条件になります。

家庭のハンバーグは捏ねが甘くなりがちなので
空気も入りやすい
お肉と調味料のバランスが悪いとひび割れしやすい
なので
焼きの最中に肉汁が出てしまい
せっかくの美味しさを逃すことになってしまいます。
ベーシックなお料理ほど小さなコツがいっぱいあるもんだよね~

パッケージされた中には上手な焼き方と
このハンバーグに合う和風ソースのレシピも入っていました
ここもポイントよね



Kakunosin05.jpg 

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割った瞬間の感動が静止画では難しい~~
今回頂いた白格ハンバーグは
「黒毛和牛」と「白金豚」の合い挽肉で作られてますが
どちらかと言うとポーク押しのさっぱりとしたハンバーグです。

白金豚の甘みと旨みに塩麹が旨く接着作業とコクをプラス
素人が普通に焼いてもこの完成度の焼きが可能なのもスゴイ!
完璧な「焼き」の工程をこのハンバーグで経験することで
オウチハンバーグの美味しさのヒントになると思います。

ワタシも今回をきっかけに
「次は格之進 黒格ハンバーグ食べてみたい!」と激しく思ったのでした
格之進さん
レシピブログさん
ご馳走様でした(-人-)旨かったっす。



■門崎熟成肉 格之進
http://kakunosh.in/

■白格ハンバーグ(150g×5個)
http://kakunosh.in/fs/kakunoshin/hamburg-cutlet/shirokaku-5

★「レシピブログ・カップ」特典モニターに参加しました!
http://www.recipe-blog.jp/cup/about





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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は4月17日のトラックバックより
「お料理上手になってきた我が家の姉妹。」
娘さんがお料理好きになるタイミング
絶対あると思うんです
そこで育てる料理熱 楽しい事だから続くんですよね
と~~っても美味しそうなお料理出来上がってます
完成度も高く素晴らしい!!
どんな環境が料理熱を育ててるのか観察しに行って見てね
とっても素敵な風景がありました。




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トラコミュ scope (スコープ)



今日のグラスイッタラフルッタの使いこなしも沢山届いてます
皆さんの上手な日常使いに刺激を貰う
こんな使い方いいな~を見に行ってくださいね
SCOPEさんの特別企画も見逃さないように!




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トラコミュ 北欧食器でおうちごはん・おうちカフェ



色んなお家での北欧食器使い見てみませんか
北欧ビンテージのお茶の時間や 復刻版でディナー
和食器と合わせて普段使いに!
素敵な組み合わせ沢山見れるトラコミュです
憧れのあのビンテージも!













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今日の食器   





                *
竹口要 お魚カトラリーレスト ゴールド





お家のパターンによりサイズを選べます
我が家は21cm×2
ナポリタンを熱々で出せるし
ハンバーグも余熱しながら食べられる
IHもOKですよん
購入して5年目ですが未だにヘビロテしてます



このサイズは本当に便利
パンや果物 スィーツにも良いサイズ
黒い食器と合わせてアクセントに使う感じも好き


ブラパラとの組み合わせにキュン!
超可愛いのです
scopeさんの特別企画再販で是非!
今日のクロスはフルッタが包まれていた
scopeさんのオリジナルテキスタイル


楽天でもお取り扱いがあります
白もゴールドもどちらもとっても素敵だよ♪








テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/04/17(月) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

「いちご飴」

ichigoAme02.jpg 



苺のラストシーズンですねー
小粒の大きいパック入り300円代出てきました
思わず2パックGETしました
半分はコンポートにし
もう半分はそのままデザートかなーと思っていたのだけど

桜のシーズン見かけた「いちご飴」の看板が目に焼き付いてしまったので
自分で作ってみることにしました



ichigoAme03.jpg 


初めて作ってみたのだけど
美味しいですねー
飴をあまり厚くせず コーティングくらいの厚さにして
固まったらすぐ食べる
このパターンが美味しい

作り方
ヘタは葉だけ手で取り除き、芯を残したところめがけて串を刺しておきます

小鍋にお砂糖と、その1/3のお水を入れ沸々としてきたら
とろみがつくまで弱火で熱し
トロミがついたところで本来は食紅を入れるみたいなのだけど
苺のコンポート液を少量入れてみました(熱しすぎるとカラメルになっちゃうのでその手前で火を止める事!)

苺に飴を絡めてトレーに乗せて冷蔵庫で冷やします(テフロンのフライパンやシリコントレイが理想)



ichigoAme04.jpg 



キッチンに立ちこめる甘い香り
苺の綺麗な赤にガラスをかけた細工菓子のように綺麗です
飴にフレーバーを入れて作るのも美味しいだろうな~と思いながら頂きました
縁日の屋台気分でいちご飴いかがでしょ♪







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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は4月13日のトラックバックより
「旬の山菜&籠弁当」
春はお弁当の季節
外出先だけのお弁当ではないのです
オウチで過ごす日常ご飯にも活用できる籠を使ったお弁当スタイル
小鉢を多種詰め込んで贅沢な出来上がりです
ワタシも籠弁盛りたくなりました~
カフェスタイルのお弁当ぜひ参考にしてみてくださいね



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トラコミュ *>▽<)簡単手作りお菓子(>▽<*



お手軽にささっと作れるオヤツの記事が集まったトラコミュ
簡単ならば作ってみたいと思うのが人情
ワタシもそっち組です(笑)
ぜひ参考にしてみてくださいね


   607n1yd3.jpg 
トラコミュ 春の食卓お勧めレシピ



嬉しい春のご馳走を色んな工夫で頂くレシピ
中々お料理本にも乗らない山菜の扱いなんてのもお勉強
身体に良くて美味しいものを食卓へ!













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今日の食器   





                *
水野幸一 金彩 汲出し




中尊寺金色堂の天蓋のデザインから作られてるそうです
眺めるだけでも美しさに心打たれる茶托です


休日午後にちょっと上等なお抹茶を飲む
優雅なひと時になりました


小さい汲出し茶碗でも点てられる茶筅を選びました
普段使いに!


和三盆きなこをまぶした蕎麦ぼーろ
素朴な味です
こちらの乾麺のお蕎麦が好きで同梱しました


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/04/15(土) 09:30:00|
  2.   ●甘味●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

「真鯛の和風カルパッチョ」

 


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美味しい物
素敵なものを見かけると送ってくれる彼女から
またしてもご馳走詰め合わせが送られてきました。

日本で、世界で!瞬く間に有名になった「獺祭」
一時は地元の人でも入手困難な時期があったほど
海外での日本酒ブームの火付け役もこのお酒ではないでしょうか
文字を見た瞬間

オット「お!」
ほ「あら!」

ルン♪とする瞬間。


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いつものお刺身ではなく
和風カルパッチョで行きましょう
得意の塩昆布カルパッチョです
これ美味しいんですよ~
オリーブオイルと塩昆布の組み合わせは癖になるマッチング
アクセントに実山椒の佃煮をぱらぱらり
オリーブオイルと白バルサミコ酢を振り掛けて
葱とフェンネル



TaiCarpaccio03_20170412185609bdb.jpg 



お酒に合わせてハーブも好みで変えます

お箸で食べるカルパッチョと、獺祭のマリアージュ
しみじみ美味しい一献となりました
akkoちゃんいつもありがと~
ご馳走様でした(-人-)






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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は4月12日のトラックバックより
「和食器とEevaと豆皿いろいろで豚平焼きの夜食ごはん。」
eevaの和食使いがとっても斬新
同じ食器を持っていてもお家ごとで使い方が全然変わってくるんですよね~
そういうシーンを垣間見れるのもお料理ブログの嬉しいところ
eevaと和食器の豆皿を合わせたスタイリングとっても可愛い!
ぜひ遊びに行って見てくださいね



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トラコミュ テーブルコーディネート



まるで、料理屋さんのような、レストランのような、
テーブルコーディネートを自宅でやっちゃう方たちのトラコミュです
お持て成しの食卓の作り方
食器の選び方や使い方もとっても勉強になります
器マニアにも出会えますよ




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トラコミュ 保存食



春から初夏にかけて保存食作りシーズンです
普段のご飯作りをしながら 手間暇かけて作る我が家の定番
皆さんの素敵な裏方仕事が見られます
これ作ってみたいな~が見つかるかも
丁寧な手仕事、見に行ってくださいね 
















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今日の食器   





                *
木村硝子 木勝 ゴブレット



7号5号3号とあります
とってお上品に食卓が決まる
器合わせも選ばず使えるよ


古典柄なのにポップな色遣いがとっても可愛い
お行儀良い感じに仕上がる小皿です


市松柄は食卓が締ります
他の古典柄とセットで!


食卓がキリリと男前になる手ぬぐい
家紋柄がとっても粋です
プチプラに驚く




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  1. 2017/04/13(木) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:8

「週末ちょい飲みオヤツマミ」



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                               *本日横画像ですスマホからご覧の皆さんは画面横にして見てね


「春の陽気に誘われて」
よく耳にするフレーズだけれども
本当誘われるよね
気分が高揚する季節

窓を開けると花の香りや新緑の香りがフワッと入ってくる
日差しは暖かく
風は冷たい
雨が降っても街が潤んで見えてくる
美しい季節
「飲まないわけには・・・」



 AmericanDock01_20170406091848363.jpg




冷蔵庫にあるものでつくるオヤツマミ
可愛い小皿に盛ったり
串に刺したりすると
それなりに見えてくる
ちょっと気分が上がる早めの夕方
オヤツマミでダラダラ飲んで
暮れてきたら
「パスタでも食べる?」
みたいな飲み方がいいな~



 
AmericanDock02_201704060918498f9.jpg



MENU
トマトと玉ねぎのチョップドマリネのブルスケッタ
アメリカンドック
黒オリーブのアンチョビにんにく炒め
蜂蜜マスカルポーネとドライフィグ
マスカット

オッサンとオバサンでも
小さなアメリカンドックは嬉しそうに食べるもんよね
春の陽気に誘われて







インスタ ハジメマシタ
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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は4月10日のトラックバックより
「週末居酒屋メニューで乾杯?」
宅飲みのつまみ皆さんチはどんな感じなんでしょう
美味しそうな小鉢やメインそれぞれとってもオイシソウ
週末の宅飲み風景もワクワクします
美味しいシュウマイレシピも載せてくださってますよ~
ぜひ遊びに行って見てくださ~い



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トラコミュ うつわと暮らす



器をこよなく愛する方々があつまるトラコミュ
日常に普通に使う器たちだからこそ、お気に入りを使いたい
器は仕舞い込まずに使うもの!
そう頷かせてもらえます
目の保養してきて!



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トラコミュ ワインと料理のマリアージュ



ワインに合うお勧め料理が集まったトラコミュ
気軽なおつまみネタはいっぱい知っておかないと!

















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今日の食器   





                *
鈴木史子 粉引23cm プレート






ウォーターグラスですが
白ワインにとっても良い感じ


お肉料理にソースを入れてお皿に乗せたり
ジャムやクリームチーズを入れて出したり
可愛いガラスパン
合わせる食器の色を選ばないので活躍シーンが多いです


美しい花器です
硝子の美しさもお花も
キャンドルも楽しめる♪


マリメッコのペパナプ
アクセントに美しいペパナプがいっぱい!












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  1. 2017/04/11(火) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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