花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「カニ・・炒飯」




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蟹大好き
別の食べ物として、カニカマも好き
通年冷蔵庫に常備してるので
今まで食べた量は断然カニカマ
惜しみなくいろんな食べ方が出来るって意味でも
庶民の味方 主婦の味方 ですよね~


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                         *村上直子 黒錆小判皿 *朝虹窯 ドット汲出し



常備してるので
賞味期限が近くなると意識的に使うわけだけど
料理の幅が広いのでメニューに全く困らない
酢の物
天麩羅
炒飯
サラダ
お好み焼き

なんならそのまま食べたって美味しいんだもん
本当カニカマさんにはお世話になりっぱなし



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炒飯に入れるときはちょっとコツがあって
最初から炒め合わせると触感が悪くなるので
最後に和えるように混ぜ込むのがポイントです
ごはんの中に現れるほぐれるような蒲鉾の触感を楽しむために
量入れた方が美味しい
卵とカニカマだけで炒飯
仕上げに黒酢をパラパラと振りかけて食べるのがお勧め
色んな天才がいるけれど
カニカマを作った人も間違いなく天才
どれだけの恩恵がある事か!







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は9月16日のトラックバックより
「週末買い出し→献立表を作ることで色々うまく行く!」
お家ごとに色んな生活リズムや事情があるので
100人いれば100通りだと思うのだけど
なるほど~こう言う1週間の作り方良いな~と思いました
効率良い食事の作り方や材料の使い切りも予定を立てると気持ち良く流れそうです
週5日間の献立の流れも参考になります
ぜひ遊びに行ってみてね♪



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トラコミュ 手作りおうちごはん



日常のご飯 皆さんの普通の食卓
それぞれとても素敵で美味しそう
色んなお家の食卓や献立の工夫見に行って



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トラコミュ チャーハン・ピラフ・焼き飯の道を究める!



料理好きなら極めたい炒飯
それぞれの研究結果を覗いてみましょう
美味しいお店情報もあり!















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今日の食器   





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プチプライスなミニトング
我が家では福神漬やラッキョウ
ピクルスやオリーブに添えるアイテムです
プチプラなのでちょっとステンレスが固いのだけど
見た目アンティーク調でとっても綺麗

普段使いの食器に合わせた色合いを揃えると
食卓のまとまりが良くなります
暖色系寒色系どちらもとっても素敵



ワタシのスプーンはLueさんのものです
楽天にはブラスの真鍮があります
経年変化する真鍮 育てるカトラリーです












テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/09/18(火) 09:30:00|
  2.   ●中華●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

「ポルチーニクリームのパスタ」



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                 *加藤あゐ 黒結晶水玉 ディーププレート


世界中を食べ歩く彼女から
フィレンツェのオミヤが届きました
日本もそろそろ秋ですからね~
タイミング嬉しいポルチーニのペスト

イタリアで寵愛されるきのこがポルチーニ茸です
日本で言う松茸みたいな存在でしょうか
こうしてイタリアのきのこの香りを嗅ぐと、やはり松茸って和の香り
ポルチーニは外国の深い森に現れる妖精のような軽やかさを感じます
濃厚なペーストなのでクリームと合わせて
パスタに絡ませて頂きました


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「うまいっす~♪」
ほうれん草と椎茸を合わせました
椎茸の香りが邪魔しないように原木は避け菌床もので(^m^)
ポルチーニを連想しながら触感を楽しむ
むははは
「うまいっすね~」



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濃厚なペストなので
半分はパスタで頂きましたが
残りはリゾットで頂く予定(^m^)
素敵なフィレンツェの旅先のご馳走も沢山見せてもらえます
ぜひ遊びに行ってみてね→ 「食から幸せになる生活」

美味しく頂きました、ご馳走様でした(-人-)








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は9月12日のトラックバックより
「マグカップでつくる簡単フレンチトースト風*言葉の力
なんと!お手軽に作れるフレンチトースト
朝食に良さそうですねー
我が家は電子レンジが無いので挑戦できませんが
工夫したらオーブンでもいけるかな
肌寒い季節の朝食に!ぜひ参考にしてみてね




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トラコミュ ワインと料理のマリアージュ



ワインに合うお勧め料理が集まったトラコミュ
気軽なおつまみネタはいっぱい知っておかないと!




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トラコミュ  旬の食材で作る料理&レシピ・食べ物



秋の日本はご馳走だらけ
手間をかけずに楽しめる旬のお料理も沢山ありますよ
今更聞けない家庭料理のレシピや食材の使い方など学べるトラコミュだよん









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今日の食器   

                *
加藤あゐ 黒結晶水玉 ディーププレート




美しいグラスです
膨らみと大きさと口当たりのバランスがとても良い!


丁度良い大きさなので
サラダにもデザートにも使えます


奥田章さんのカトラリーレスト
スティックがとっても使いやすい
和にも洋にも活躍します!


ゴールドのカトラリーは使って見るととっても綺麗
ナイフの形がとってもアート





テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/09/14(金) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「無花果ポーク」



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                      *鈴木麻起子 scintallantプレート


この夏は桃と生ハムのサラダにやたら凝ってしまって
無花果を食べる回数が減っておりました
桃が終盤を迎え
一気に無花果大活躍
サラダにおつまみに和食に洋食に合わせて食べてます



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最近は果物として食べるより
お野菜の延長上として食べる事が多いので
デザートで食べる事が少なくなりました
サラダに混ぜたり
和食なら白和えや天麩羅も美味しい

今日は豚肉のロースで巻いてソテー
これも大好きな料理です
簡単で美味しい!



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作り方
生姜焼き用のロース肉に下味として両面に塩胡椒し
片面に片栗粉をまぶして1/6カットの無花果をのせピッチリお肉を巻きつけます
フライパンにオリーブオイルを温め
お肉の綴じ目から焼いて全体にこんがり焼き目がついたらお皿に盛ります

同じフライパンでソテーしたズッキーニを盛り合わせ
バルサミコ酢を回しかけ、タップリの黒胡椒を挽いて出来上がり

無花果の甘い香りと豚肉の組み合わせは
ワインにとっても合います
下準備もいらず 添え野菜もあるものでOK
無花果以外にも色んな野菜を豚肉で巻いて
大皿にドサッと盛り付けてピンチョススタイルでお持て成しなんてのも良いですね
皆でつっつきながら飲むなんてのも楽しいプレゼンになりそうです
秋です
ホームパーティも増えるシーズン
ぜひ一品に試してみてください♪







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は9月11日のトラックバックより
「ガラス食器の実用的な選択基準」
働くママにとっての食器選びのポイントを書いてくださってます
確かに実用性って大きなポイントですよね~
実用性を持ちながらデザインも素敵じゃなきゃね
ワーママのお勧めのガラス食器ぜひ見に行ってください!




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トラコミュ ポットラック(持ち寄り)パーティー♪




そろそろお招きしたり、されたり、忙しいシーズン始まります
ワインパーティーやお家で家族だけで楽しい時間をって方も
ちょっと小洒落たお料理作ってみませんか
盛り付けやテーブルセッティング
お手軽メニューはぜひぜひ参考に





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トラコミュ パーティー料理のアイデア



食器やテーブルコーディネートに拘ったパーティー
お持て成しのイロハを眺めてみましょう
取り入れられるもの結構ある!
素敵な食卓参考にしてみてね












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今日の食器   

                *
鈴木麻起子 scintallantプレート





洋食に合わせた途端エキゾチックな香りがプンプンするお皿
盛りつける素材で七変化します
魅力的なお皿です


再販始まってます!!
そろそろこの特別価格も終わりにしたいとSCOPEシャチョウも呟いております
欲しい方早めのGETお勧めします
この価格では絶対買えないよね~


天然木をくり抜きで出来たコースター
繊細で美しい!


長年使ってます
価格と美味しさのバランス高評価
お勧めです


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/09/12(水) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「桃パフェ」





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帰省予定のお盆前に届いてしまった大箱の桃を冷凍した事を思い出しました
冷凍庫で見つけた桃ちゃんたちを見て
「あ♪」
冷凍しておいた自分へ感謝する瞬間

冷凍前にかき氷で食べたのがこの時
熟した香りも香水のようなあまーーい香り
色白さんで芯に向かって滲んだピンクがとっても美しい桃でした



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ザクザクと切り 金属トレイに敷き詰め
レモン果汁をふりかけて冷凍
凍ったところでジッパーバックにバラバラ入れて保存します

凍った桃に更にレモン果汁+蜂蜜+牛乳+ピーチリキュール
ブレンダーで砕いて桃のソルベの出来上がり
冷凍果物アイスに関してはいつも全て目分量
次から次へと思いつくままをドボドボと入れて作るので毎回味が違うのも楽しい(笑)

バナナや苺もこの方法でアイスにします
果物メインなのでヘルシーな上 とーっても美味しい



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手作りのアイスがあるとちょっと手をかけてパフェなど作ってみたくなる
グラスの底にスポンジを敷き
バニラアイス+桃+桃ソルベ+グラノラ+クラッカー
桃パフェの出来上がり
「ウマーー♪」

数日涼しい福岡で
「夏終わる・・・?」
名残のパフェとなりました









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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は9月15日のトラックバックより
「ビジュアルだけじゃない!使い勝手も抜群な器。」
秋になると北欧の器が気になるってワタシだけかしら
サッパリした夏食から少し温かいものにも目が行く季節だから?
マリメッコ愛を伝えてくださってます
マリメッコを普段使いする食卓
和食に使うとこんな感じなのねーと見せてくださってます
楽天スーパーセールのマリメッコお買い得情報も!

ぜひ遊びに行ってみてね



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トラコミュ ヘルシーおやつ*sweet



手づくりのヘルシーなオヤツも ちょっと贅沢なオヤツも
トラコミュ見てると作ってみたいスイーツいっぱいあります
ぜひ散策してみて♪



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トラコミュ おうちカフェ



お家で楽しむカフェスィーツ
和菓子洋菓子どっちも好きだ~
素敵なお茶時間の風景も眺めてみてね












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今日の食器   


                *


お持て成しの前菜にも使える美しさ
透明度が高くとっても綺麗です
ステムが短いので和食器のスタイリングにも使えます


ソーサーをお皿としても使える北欧のC&S
これはコーヒーサイズ
tea用だともう一回り大きめになるようです


シンプルなステンレスプーンを探して
たどり着きました
シンプルだけど使いやすく艶々キラキラ美しい
お値段もお手頃です


チーズ用に常備してる薄焼きのクラッカー
お腹にたまらずパリパリ触感が美味しい!




********スーパーセールで♪********


直輸入でしか手に入らないチーズなので
定期便に予約申し込みします
トリュフ入りのブラータは絶品!


鴨が食べたくなるシーズンになりましたね~
和洋で楽しめるので冷凍庫に1個あると心に余裕が(^m^)


Beef100%のハンバーグ
お試し価格でな上、初買い特典が!


再販始まってます!!
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欲しい方早めのGETお勧めします
この価格では絶対買えないよね~~





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  1. 2018/09/10(月) 09:30:00|
  2.   ●甘味●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「菊花のお皿でゴーヤチャンプル」



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春に桃の節句があるように
秋にもあるんです 菊の節句
9月9日 重陽の節句
雛祭りのような華やかなしきたりは無いのだけど
普段の食事に食用菊のお浸しを添えたり
菊に見立てて栗ご飯を作ったり
家族の目の付く場所に菊の花を飾ったり
たとえば、こうして菊花紋のお皿を使うなんてのも
日本人らしい過ごし方



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何事もその気になるってのが大事
淑やかな大和撫子になれたような気分になるだけでも嬉しい(笑)

一つ菊 三つ菊 色絵菊 菊散らし 色んな菊花の絵柄がありますが
どれもとっても綺麗で可愛い
かの映画「かもめ食堂」では四つ菊の盛り鉢に肉じゃがを盛りつけてましたよね~
北欧の港町で食べる日本のお惣菜のシーンがとても印象的でした



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MENU
ゴーヤチャンプル
無花果の胡麻ポン酢
甘酢茗荷
もずく酢
きびなご煎餅

きっとどこのお家にも1,2枚はありそうな普段使いの菊花の器
ちょっと意識して使って見るってどうでしょう
「菊のお節句なのよー」なんて話しながら食卓を囲むの素敵ですよね~







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は9月5日のトラックバックより
「パセリとドライトマトのチーズオムレツ」
料理初心者に向けたお料理のhow toから
ちょっと手をかけるイベント的お料理まで
丁寧なレシピを載せてくださってます
今日は初心者向けのオムレツ
卵料理って奥が深いので熟練主婦でも苦手意識ってあるものです
ぜひ遊びに行ってみてね♪




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トラコミュ 普通のお料理をちょっとおしゃれに



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トラコミュ おうちごはんもおしゃれにいこう!



普段の食材がちょっとお持て成し風になるコツ
食卓の作り方や盛り付け方
ちょっとの工夫でテンション上がるテーブルに変身できるのかも
工夫のある食卓見に行ってみてね













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今日の食器   

                *



色んな窯元が菊文出してます
こちらは九谷焼 和陶房さんの菊文
繊細で綺麗なお皿です

古白磁の復刻版
グレーがかったシックな白磁です
セットでこの価格ならお買い得!
使い勝手良い3点セットです

ストライプが繊細で綺麗
とっても良いグラス




*********スパーセールで購入予定*********


前からチェックしておりました
セール中安くなってるので
ぜひ買って見ようと♫


精米してから送ってくれます
つやつやで美味しいお米ですよ~
新米までもう少し!小さいサイズのお米を買っておく!


他にもパストリーゼの詰め替え用や
オキシクリーンと同梱で購入予定


楽天は化粧品もお買い得!
良いものをちょっとお手頃に
送料無料やってるみたいです









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  1. 2018/09/08(土) 09:42:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

「いくら丼盛りつけ問題」




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毎年、秋に必ず撮ってるいくら丼
ここ数年いくらが高騰しているので、迫力ある大盛りで撮りたい反面
「うわーこんなに盛ったら醤油漬けすぐ無くなっちゃうじゃん;」と心が揺れる
結果器がドンドン小さくなってる問題(笑)
少ない量のいくらで迫力あるいくら丼を撮る方法は
丼を小さくすると言う切ないお話

モリっと丼からはみ出すような、心躍るいくら丼が撮りたい
どうか来年は値段安定しますように(-人-)



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我が家のいくら丼は
ご飯に酢橘を皮下に絞ってからいくらを盛ります
爽やかに香り良いごはんといくらの組み合わせとっても美味しい
ひと手間で 出来上がりのグレードが上がります

日本の柑橘はやっぱり日本の食材にピッタリ
いくらや秋刀魚には酢橘
蛸やナマコには橙
鶏肉豚肉にはカボスに柚子
季節に美味しい食材はその季節の柑橘
旬に合わせた料理を楽しむ日本だからこその使い分けを楽しんでみましょう




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前記事で筋子の下処理で悩む生臭い問題で紹介したグッズ
あっという間に売り切れサインが出ちゃったんですが
また補充再販されてますよ~
皆さん匂い対策やシンクのお掃除 同じように対策探してるんですよね~
匂い対策に金属イオンってのは和食の板さんは結構知ってる裏ワザです

板さん裏ワザでもう一つ!
包丁を砥石で研ぐと指先が砥石粉で汚れてしまって中々落ちない
料理する手として見た目の清潔感が損なわれます
文房具店に売っている指サックを装着してから庖丁を研ぐ!
ゴム手袋だと上手く運ばない工程も指サックなら安全に綺麗に遂行できます
我が家の研ぎセットには砥石+専用布巾+指サック3個で完成です

いつも指先綺麗なお母さんでいるために
金属イオンや指サックはキッチンで常備しておきましょう♪








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は9月4日のトラックバックより
「失敗パンでハ二―バタートースト」
自作のハニーバタートーストアイス乗っけも相当圧巻なのだけど
男の子2人いる家庭の食卓に興味津々
男子2人のママとは思えない丁寧な食卓風景なのです
週末ごはん時のテレビはサザエさんとまる子ちゃんだけ見てOKルール
昔からそこ変わらないのね~~懐かしい気持ちになりました~
ほっこりするよ 遊びに行ってね♫



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トラコミュ 料理のコツ・裏ワザ

小さい事だけど知っておくと必ず得をする裏ワザ
昔はお婆ちゃんやお母さんに教わってたことなんだよね
面白い裏ワザが沢山あるよ
家事って奥が深い!




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トラコミュ 時短家事の工夫


 
スバラシイ工夫の宝庫です
あらゆる家事の時短技
お掃除や暮らしやすい動線の作り方 時短料理のコツ
読みこんじゃうよ









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今日の食器   


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小さ目の漆器のカップ
デザートにも使えるし小鉢としても使えるサイズ
流石の山中漆器!

漆なのだけど手軽に使える可愛い小皿
可愛い形4種 朱色と黒とあります

錫細工のお魚箸置きシリーズ
結構珍しいお魚の種類がぷっと笑える
エイとかチョウザメとかヒラメとか他にもあります

再入荷されたようです!
スポンジに超微粒研磨がついてるタイプ
ヤカンの焼けや焦げ付きもするすると落ちます
シンク内を3日に1度くらい軽く洗うだけでピッカピカになる上に
金属イオン効果、シンクについた生臭い匂い対処にも
排水のヌメリ、ドロドロも何年も見てません
高価なので3等分にして使ってます1/3サイズを1か月くらい使って研磨が無くなったところで
洗面所に払い下げ 超お勧めです!

出来上がり品の最安値はここ!
スーパーセール中価格?激安になってまーす
びっくり価格






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  1. 2018/09/06(木) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

「いくらジャガイモ 生ハムネクタリン」




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ひっそりと秋のいくら祭り開催中の我が家です
洋食にもいくら♪
いくらを食べる習慣って日本しか無いの?とググってみました
古くから食べるのは日本 ロシアで
イクラとはロシア語だそうです

サーモンの豊富な北欧でも鮭を捌いたらいくらは海に放り投げてるらしい
下処理のない取り出したばかりのいくらは生臭くて
まさか食べられる代物では無いと捨てちゃうんでしょうね




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自分でいくらの下処理をされたことのある方は分かりますが
下処理後のシンクは生臭い生臭い
ボウルやざる 調理器具を洗ったスポンジまで
相当臭い
1番早い対処法は
綺麗に洗い流した後のシンクをスチールたわしでゴリゴリお掃除することです
金属イオンで匂いが消えます
金属イオンが出たままのスチールたわしで調理器具も撫でるように洗います
匂いが取れるまで何度か繰り返すと良いでしょう

いくらに限らず 魚や葱などの匂いや手についたニンニク臭にも有効です
溶けるタイプのスチールたわしはいくつか置いておくと便利です
我が家は↓を愛用してます

もうかれこれ7年くらい愛用中
スポンジに超微粒研磨がついてるタイプ
ヤカンの焼けや焦げ付きもするすると落ちます
シンク内を3日に1度くらい軽く洗うだけでピッカピカになる上に
金属イオン効果、排水のヌメリもなくドロドロも何年も見てません
高価なので3等分にして使ってます1/3サイズを1か月くらい使って研磨が無くなったところで
洗面所に払い下げ 超お勧めです!




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ふかしたジャガイモに水きりヨーグルトと塩いくらを添えてあります
プロシュートにはネクタリン バルサミコ酢をかけます
ベビーリーフのサラダ
キンキンに冷やしたトマトと玉ねぎのマリネを薄切りのバケットに乗せました
奥の蓋物には粒マスタードを入れてあります


冷たい前菜にジャガイモだけは蒸したてを
奥のチーズも好みでジャガイモに乗せると味変化して美味しいです
いくら祭りですので
いくらのお代わりOKです♪







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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は9月3日のトラックバックより
「もっとシンプルにすれば?そう言われながらのマラソンで欲しいもの♪」
器好きの苦悩の瞬間あるあるですねー
食器棚全出し作業は我が家もオットには見せないところ(笑)
食器棚パンパンながらも楽しめる器愛
まったく同じルートを歩いてるわーと頷きまくりでした
ぜひ頷きに行ってみてね(!)



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トラコミュ楽天激安セール情報!ゎココ ☆



日用品 重たいもの 定番の洗剤やシャンプーリンス
届けてもらうつもりのお買物はスーパーセールで買っておきましょう
送料無料や半額商品
お買い得情報はトラコミュでチェック!!





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トラコミュ scope (スコープ)



NHKでSCOPEシャチョウのドキュメントやってましたね~
なんだか友人がテレビに出たような嬉しさ(^m^)
今回のテレビ出演記念にスーパーセールも何か面白い事ありそうな予感
チェックしておきましょう
「テレビ見た!」って感想書かれてる方も沢山いますよ
皆同じ思いで見てたのね~~♫












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今日の食器   

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2時間限定クーポン出ますよ~チェックしておいてね~



お姫さまプレートのような可愛さ
パスタやワンプレート
ワクワクします

他にも可愛い形売ってます
とっても可愛いよ♪

可愛いフライパン型の小鉢
ジャムやソースを入れてワンプレートにも可愛いよ

ゴールドのカトラリーは使って見るととっても綺麗
ナイフの形がとってもアート

塩気が強すぎずふっくらした美味しいプロシュート
お買い得価格なのにちゃんと1枚ずつセロファンされてるので
届いてすぐ2枚ずつラップして ジッパーバックで冷凍してます
食べたい時にすぐ美味しい生ハムがあるってとっても便利!

長年使ってます
価格と美味しさのバランス高評価
お勧めです









テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/09/04(火) 09:27:24|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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