花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「いわて短角牛のローストビーフ」

 

RoastBeef00.jpg




またしても素敵なお届け物が届きました
我が家のご馳走は、グルメなお友達で成り立っております;
見るからに自作ではムリーな美しいロゼのローストビーフは
いわて短角牛だそうで銀座kanseiさんのお料理
完璧な赤身のお肉をここまで美味しくローストする方法
思いつきません;
「本当に美味しい牛肉って赤身なんだよね」と思わせてくれる逸品
美味しかった~~~




 RoastBeef03_2017111613573262b.jpg  




薄切りバージョンと厚切りバージョンを同時に食べられるシアワセ
お肉の触感とジューシーさを楽しむなら厚切り
香りと味を楽しんでゆっくり食べられるのは薄切りですねー
厚みで味も変わるのです
和風のジュレソースが入ってましたが
この日は赤ワインソースを仕込みました
お皿右手前にはハーブソルトを置いて
ソースで食べたりお塩で食べたり
「ぁあ~シアワセ」




RoastBeef04_20171116135733813.jpg  



つけ合わせは舞茸のバターソテー
野菜のブロードバターソースのショートパスタ
人参のグラッセ
1枚目の写真の中央のお皿には
頂いたシャンパンに合わせて
蜜入り林檎の薄切りにマスカルポーネをタップリ乗せたおつまみ
非日常な極上ローストビーフとリッチシャンパン
ちょっと背筋を伸ばしてお行儀よく頂きました
akkoちゃんご馳走様でした(-人-)
はぁ~オイシカッタ。








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は11月17日のトラックバックより
「【おうちごはん】夏の余ったそうめんをおいしく食べる!また買いたくなるほどおいしい簡単レシピごはん♪」
ウチもまだありまーす 夏の素麺
ちゃんと管理すれば長らく食べられるけど
開封したものは食べちゃったほうが良いよね
とっても美味しそうな温かい素麺メニューです
遊びに行ってみてね~♪




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トラコミュ 普通のお料理をちょっとおしゃれに



普段のメニューもちょっとひと手間で気分の上がる食事時間になるよ
作り手の腕の見せ所 素敵な食卓作り参考にしてみてね



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トラコミュ ポットラック(持ち寄り)パーティー♪




ヌーボーも解禁したし、そろそろお招きしたり、されたり、忙しいシーズン
ワインパーティーや忘年会 お家で楽しい時間をって方も
ちょっと小洒落たお料理作ってみませんか
盛り付けやテーブルセッティング
お手軽メニューはぜひぜひ参考に













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今日の食器   





                *

ロイヤルコペンハーゲン プリンセス 24.5cm ピックルディッシュ


色んなサイズがあるので
お家ごとのお食事パターンに合わせて
サイズを選ぶのが良いかも
シンプルで綺麗なお皿です


シンプルな食器使いの時に
鮮やかなランチョンマット
チルウィッチのマットは
色も綺麗で使いやすいのです


コニャックストレート用のグラスですが
何合わせても綺麗に整います
白 シャンパン カクテル デザートワインにも良い感じ


お野菜のブロードを使いやすく顆粒にしたもの
旨みタップリでとっても美味しいです
添加物を使ってないので開封後は冷蔵庫保存です






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  1. 2017/11/18(土) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「マッシュポテトとソーセージで独り飲み」



sausagePotato02.jpg



一人晩御飯の日は冷蔵庫にあるもので
器との組み合わせを楽しみつつ撮りながら飲む
最近の独り飲みの定番な過ごし方
色々手の込んだものは作らないので
殆んどワンプレート



sausagePotato07.jpg




週末イタリアンの日に作ったマッシュポテトとサラダ
常備菜保存容器から盛り付けた人参しりしりとカリフラワー
手づくりウィンナー屋さんのあらびきと生ウィンナーはどちらもボイル
組み合わせを楽しみながらパンに乗せて食べるワンプレート
マッシュポテトがとっても美味しく出来たので
メインはマッシュポテトかな



sausagePotato06.jpg




カリフラワーとマッシュポテトの組み合わせがとっても美味しくて
また違う料理のヒントとなる
バケットに乗せながら
フォトジェニックなサンドイッチの盛り方を考える
こういう日はテレビも音楽も消して
プレートと向かい合う
テレビを消して無音で食べると
味覚も研ぎ澄まされます
一人飯テレビ無しのススメ。







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は11月15日のトラックバックより
「2017 信楽セラミックアートマーケット」
人気の作家さんが多い信楽の陶器市は
毎回レポされる方のブログを見てはため息です
素敵な作家さんの器戦利品をいっぱい見せてくださってます
ターコイズの作家さん(・∀・)イイ!!
目の保養しておいで♪




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トラコミュ ワインと料理のマリアージュ


ボジョレーヌーボー解禁!
お酒にぴったりなおつまみやメインディッシュがいっぱい
メニュー構成も参考になります
ワインの季節 ぜひ参考に!



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トラコミュ やっぱり好き MUJI 無印良品



17日から始まりまーすMuji週間
暮れに向けて小さいお掃除を始めましょう
引き出しやキッチンの見直し
整頓グッズをチェック中








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今日の食器   





                *


盛りつけが上手く決まる
普通のメニューが、あか抜けた料理に見える
我が家でもヘビロテのお皿です

ウォーターグラスですが
白ワインにとっても良い感じ

人気のGoaですが
今は色んなカラーバージョンが出てます
ブラウンホワイト ピンク
ゴールド仕様などなどどれもこれも欲しくなる;

楽天でもお取り扱いがありますが
人気作家さんの作品ですから
申し込んで時間がかかるようです
お問い合わせしてみてくださいね

カステヘルミのペパナプ グレーのベーシックなものは
残り少なくなってます
合わせやすいグレーお勧めです




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/11/16(木) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「たぬきのおむすびと土ものの器」




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今年初参加のおにぎりアクション2017、ラストおにぎりかなー
手を変え品を変え おにぎり投稿3つしてみました
ワタシ的にはおにぎりの画像って何度見ても飽きないのだけど
そろそろ皆さんは「もういいよ」と思ってるのかしら(笑)


                     *おにぎりアクション2017は15日までの投稿までOKです



Tanukimusubi06.jpg




今日はたぬきのおむすびです
炊き立てのご飯に 麺つゆと天玉を混ぜ込んでむすんだもの
天玉の香ばしさがとーっても美味しい
大好きなおにぎりのひとつです

はちみつ梅
紫蘇昆布
今年の酢らっきょう
えのきと葱のお味噌汁



Tanukimusubi07.jpg



1枚目の写真
お皿を水通ししてさっと水切り
外側だけを拭き取っておにぎりを乗せた画像
2枚目
3枚目と、どんどん水気を吸いこんでるのが分かります
土ものの器は
使う前に水通しします
ご飯茶碗などは少し水分を残してご飯をよそうと
お椀に米粒を残すこと無く食べられる

お皿の場合は水を張ってしばらく放置してから拭き、使います
お皿に乗せたおかずの汁気を器が吸いとって、シミになってしまうのを緩和してくれます

この手の器は食洗機NG(我が家は食洗機はありません)
使う時も
お手入れする時も、ひと手間かかるのだけど
好きな器を普段使いすることで、嫌いだった食器洗いも楽しめるようになりました
洗って伏せられた姿も好きなのです
丁寧に洗い、丁寧に伏せ、丁寧に拭き上げる習慣が出来たので
割れ物も減りました
皿病の功名










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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は11月13日のトラックバックより
「夫作、休日のおつまみ晩ごはん」
旦那様のオツマミご飯を定期的に見せてもらえるのが楽しみになりました
器選び、盛りつけ、お料理も!本当素晴らしい
手づくり野菜でつくる和風テイストなおつまみを白ワインに合わせて
素敵な晩酌風景見に行ってね






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トラコミュ おうちで和カフェ



旬のお料理を和食器に盛る
洋食を和食器に盛る
純和食を和食器で楽しむ
色んなスタイルの和食器食卓見に行ってね♪



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トラコミュ 豆皿とおうちごはん



和食器を楽しむのに豆皿は欠かせないアイテムです
好みの豆皿を散りばめたお膳は本当素敵
皆さんの豆皿コレクション どんな使い方をしてるのか
是非参考にしてみてね♪











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今日の食器   


                *
奥田章 金彩7寸皿



奥田さんのお皿楽天では十草のリム皿がありました
これも素敵なのでーす
予約受注中


小さいサイズのお吸い物やお味噌汁
お酒の〆にも心地よいサイズ


黒い細箸で先擦れしにくい丈夫なものを見つけました
固く細いので小さい食材も挟みやすく食べやすい
シンプルで漆が擦れたような自然な風合いも良い感じです
食洗機OKです


飴のような艶やかな琥珀色
透明度が美しく 存在感のある箸置きです


食卓に野の花を飾る
小さい花器としてもキャンドルホルダーとしても可愛い
オマジオグラス



テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/11/14(火) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「焼きおにアクション」





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おにぎりアクション2017
締切間近なので
今日は焼きおにぎりで、おにぎりアクション
こんがり焼いたパリパリの焼きおにぎりとお新香と緑茶
「日本人に生まれて良かった!」ブルゾン風に叫んでみる


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じゃこと銀杏をご飯に混ぜて
ちょっと固めに握ったおにぎり
しっかり手塩して、味も濃いめに仕上げます

フライパンに薄く米油をひき
中火で触らず放置気味に焼きます
途中で触るとお米が崩れるので
しっかり片面が固まってから裏返す
オコゲが美味しいんだもの
しっかりオコゲが出来るまで
「待つの!」




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常備菜に作ったハリハリ漬け
紀州のはちみつ梅
小茄子の辛し和え
おじゃこと銀杏の焼きおにぎり
おにぎりアクションのお陰で
久しぶりに焼きおにぎり食べられました
美味しかった







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は11月11日のトラックバックより
「牡蠣のオムレツ。」
牡蠣をオムレツに入れるって思いつかなかった~
とろっと卵に大きな牡蠣!超絶美味しそうです
いつもワインに合わせたお洒落で美味しそうなオツマミを紹介してくれてます
ぜひ参考に!




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トラコミュ おうちごはんもおしゃれにいこう!



食卓上手の日常ご飯
器選びに 食卓の作り方 簡単おかずに盛りつけのあれこれ
見るだけでもプラス効果!



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トラコミュ お米・ごはん・おにぎり



皆のお家のご飯の工夫
美味しく炊くコツや活躍するご飯のお供
保存方法もお家に合ったいろんな方法があるんですね






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今日の食器   


                *
村上直子 黒鉄 小判皿


                *
大野香織 鉄手 急須


                *
朝虹窯 黒釉 ドット 汲み出し



黒い細箸で先擦れしにくい丈夫なものを見つけました
固く細いので小さい食材も挟みやすく食べやすい
シンプルで漆が擦れたような自然な風合いも良い感じです
食洗機OKです


新しいデザインになりました
わたしのは旧スタイル

オカハタ農園の梅干し長年のファンです
とっても美味しいです


お塩や甜菜糖、
ドライプルーンなど定期的に同梱で買ってます
マジックソルトのお徳用がとっても重宝!
酸化しにくく カラリと揚がる美味しい油です




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/11/12(日) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「里芋*2段活用」




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里芋も旬を迎えております
ホクホクとろーっと甘みも含んでとっても美味しい
里芋は下ごしらえが大変なので敬遠しがちなのだけど
旬だから
ちょっとだけ頑張ってみる
それだけの価値がある美味しさ

1日目は美味しいお出汁で薄味に煮含めて
甘辛味噌で田楽
うまーーい


Satoio06.jpg



1日目の煮含めた里芋は
出汁ごと冷蔵してしっかり味を含ませておきます
翌日は片栗を塗して唐揚げ
揚げたてに美味しいお塩をパラパラと振りかけ
串を刺しておつまみ
これもほーーんと美味しい
サックリ ホクホク ネットリ


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蛸の唐揚げと一緒に盛っても
遜色ない、、と言うより
里芋の方が美味しいと思えるのは
やっぱ旬だからかなー

里芋の下ごしらえ
里芋は金たわしで泥や表面の繊維根を削り洗いすると煮崩れしにくくヌメリなく仕上がります
六方剥きにするなら
剥きながら酢水に浸け
剥き終えたら 酢水から上げ荒塩を振って表面のぬめりを落として洗い流し
茹でこぼし1回 再度流水でぬめりを洗い流してから
出汁+みりん+薄口醤油+塩 一旦沸騰手前まで熱し
弱火にし、落とし蓋をして芋が揺れないように煮て
竹串が通るまで煮えたら 煮汁のまま冷ます
味もしっかり含んだ綺麗な炊きあがりになります

ひと手間だけど
料理屋さんのような出来上がり
下味をつけた里芋は
オリーブオイルとお塩で食べても美味しいし
チーズ焼きなどに変換もOK
2段活用3段活用楽しめるのです








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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は11月9日のトラックバックより
「数ヶ月待って届いたもの♪&クリスマスっぽいおやつ♪」
このシーズン窯元も窯出しする季節
素敵な和食器お迎えされてる記事が多い気がします
お正月に向けてもあれこれ準備を始めておかないと
直前では手に入らないってのは世の常
皆さんの素敵な器を参考にしてみてくださいね
ワクワクしまーーす♪



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トラコミュ 常備菜



外食も増える頃になりました
栄養価高く、カロリー控えめ、胃腸に優しい
その辺をポイントに常備菜揃えておきたいですね
皆さんの日常ご飯とっても参考になります!



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トラコミュ うつわと暮らす



器をこよなく愛する方々があつまるトラコミュ
日常に普通に使う器たちだからこそ、お気に入りを使いたい
器は仕舞い込まずに使うもの!
そう頷かせてもらえます
目の保養してきて!










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今日の食器   





                *
大浦裕記 錫漆 どら鉢



初期伊万里の復刻版
繊細で美しい小皿です
売り場で以前の写真使って頂いてます!


九谷焼
古典柄なのにポップで可愛いお皿
シックなお膳の差し色にも良い感じです


全てに心地の良いグラス
一生の定番グラスです


ブルーグレー
とっても可愛い箸置き
他にも多種色があります
全部欲しくなる




上から 揚げ物のあしらいにお花の葛衣です
次が手がけの生の毬麩
お吸い物や 煮物の彩に
冷凍で届きます
3番目は、ぶぶあられ海老天につけたり
和え物にトッピングしたり
お膳がぐっとお店屋さんっぽく華やぎます
どちらも同じお店です
お正月のしつらえに同梱で!







テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/11/10(金) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「おにぎりアクションプレート」




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先日トラコミュで知った#onigiriactionのため
せっせと握りました
自分のためのご飯なのに
すっかり気分はアフリカ・アジアの子供たちに作る気分

世界食料デーキャンペーン
おにぎりの画像を#onigiriactionとタグを付けてSNSに投稿すると
1画像につき5食分の給食となって アフリカ・アジアの子供たちに届きます

ワタシは最近トラコミュで知ったのだけど
毎年恒例でやってるキャンペーンみたい



OnigiriAction2017-08.jpg



お献立
明太子のもち麦入りおにぎり
出汁巻卵
トマトとスプラウトのサラダ
ポテトサラダの大葉包み
人参しりしり松の実入り
カリフラワーのおかか昆布和え
残り野菜のお味噌汁


日本人なら誰でもホッとできる、おにぎりと惣菜のプレート
日本のお母さんの味
世界のお母さんの味ってどんなだろう



OnigiriAction2017-06.jpg




「世界食料デーキャンペーン」のサイトにもありますが
伊藤園の「おーいお茶」とおにぎりを一緒に撮った写真だと10食分の給食になるそうです
皆が嬉しい気持ちになる
皆が助かる
こんなキャンペーンもっと沢山やって欲しいですよね~
そして、参加するワタシ達
投稿された写真を見て嬉しい気持ちになるワタシ達も
素晴らしい企画に協賛できる企業を応援したいなーと思います
企業の理念や姿勢をしっかり見て買い物するのも社会貢献なんだよね

おにぎりアクション2017は
今月の15日の投稿まで有効です
おにぎり写真撮ってみませんか








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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は11月7日のトラックバックより
「iittala ティーマティーミ × モツ煮の晩御飯
人気の楽天SHOPで販売されてるiittalaTeemaTiimi
和食器に合わせやすいシンプルな白いデザイン
日本のために作られたんだろうな~と思える器たちです
実際の使用例を見せてくれてますよ~
ぜひ参考にしてください♪




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トラコミュ かもめ食堂



丁寧な手仕事やお料理に魅せられてる方たちの集まるトラコミュ
かもめ食堂は丁寧な暮らし方のお手本なのかもしれません
流行りの北欧ものを集めるだけではなく
暮らし方の色々もぜひ取り入れてみませんか?
お気に入りのキッチングッズにインテリア 楽しめるトラコミュです



pq1oco1o_20140415083154007.jpg 
トラコミュ お弁当おにぎり



見るだけで癒される愛情たっぷりのおにぎり
おにぎり1個にはどれだけの愛が入っているんだろう
握る人の人柄が出るのもおにぎりよね








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今日の食器   





                *
朝虹窯 黒釉ドット 蕎麦猪口
箸置き



映画かもめ食堂でおにぎりを盛られたお皿として
有名になりましたARABIA24avecです
紫は限定発売の為残り少なくなってます
とっても綺麗なお皿です


黒い細箸で先擦れしにくい丈夫なものを見つけました
固く細いので小さい食材も挟みやすく食べやすい
シンプルで漆が擦れたような自然な風合いも良い感じです
食洗機OKです

黒い手ぬぐいは売り切れてます
この柄も可愛い~~


イッタラのご飯茶碗って素敵かも
割れにくく丈夫でシンプル
電子レンジも食洗機もOKって頼もしいよね


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/11/08(水) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「ブッファラトマトソースのパスタ」




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「水牛のモッツアレラが食べたいな~」と思えば
自宅からちょっと離れたところにある
セレブスーパーに売ってたので食べたいタイミングで買えてたのだけど
最近、セレブスーパーのチーズコーナーが一変してしまって
欲しいチーズが全くなくなってしまいました(涙)
これは結構ショックな出来事

多分、売れないんだろうね(i∀i*)
水牛のモッツアレラは特に賞味期限も短いので
よく半額シール貼られてて「シメシメ」と満面の笑みで買ってたんだけどね
そりゃ~いつもいつも半額で買っていれば
赤字ですわねー



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そんで、
先日デパ地下のチーズ売り場に出向いたとき聞いたら
「大きいサイズなら置いてますよ」
丸っと大きなサイズのは売ってるんだけど
食べきれないのにバカ高い
「はー(-"- )」
結局、楽天で定期的に買うものが ある程度溜まったとき
同梱で買って良しルールを作りました
滅多に堪能できないとなると
なおなお食べたくなるもんです
前回の買い廻りでお取り寄せ



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モッツアレラ・ブッファラ・ボッコンチーノ
(水牛のモッツアレラ 小玉タイプ)
勿体ないので1個を半分に切って散りばめてあります
その分熱も届きやすいので
食べるときはトロットロ
「うま~~~い」

熱々トマトソースに予熱したオーブンで温めたモッツアレラを乗せて
パスタと絡めて頂きます
ミルキーでトロットロなチーズが絡んだソースもパスタも最高

「次のお取り寄せはいつかなー」
カレンダー眺めつつ指折り数えるのでありました








インスタ ハジメマシタ
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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は11月3日のトラックバックより
ブラパラ&エデンでおにぎりアクション&鶏つくねのお昼ご飯」
#onigiriaction ←タグをつけておにぎり画像をSNS投稿すると
アフリカ・アジアの子供たちに給食が届くと言う企画
1画像で5食分の給食になると言うじゃないですか
これはぜひぜひ参加したいし広めたい!!
11月15日まで投稿数制限なしです
ぜひぜひ皆さんも奮って参加しましょう




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トラコミュ 楽天激安セール情報!ゎココ ☆



楽天お買物マラソン開催中です
激安情報 タイムセール お買い得商品 クーポン情報
常備薬や1000円ぽっきりの美味しい食品
トラコミュでチェック!



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トラコミュ  作家モノの「うつわ」や「こもの」



素敵な作家さんも見つけられるトラコミュ
丁寧に作られた器を愛でる食卓
お料理も盛り付けも丁寧になれる気がします

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今日の食器   





                *
水野幸一 銅彩 角リム皿


           *
奥田章  スティックカトラリーレスト









ワインにもビールにもハイボールにも合う
バランスの良いゴブレットです
エッチングが飲み物の色と溶け込んで
とっても綺麗です
売り場で写真使って頂いてます
ぜひ見に行ってね♪


小さ目の湯のみ
小鉢としても可愛く使えるサイズです


ゴールドのカトラリーは使って見るととっても綺麗
和食器との組み合わせもとっても良い感じです
派手すぎないマットなゴールドが上品に決まります
ナイフの形がとってもアートよね



最近ニトリで同じ素材同じ柄同じ大きさの
ランチョンマット見つけました値段1/5くらいだったよ ガーーン

もとから浸かってるホエイに浸けておけば
開封後でも1週間くらいはOKだと思います


もう何年も買い続けてます
2パック買って2枚ごとにラップして
ジップロック冷凍
サラダに欠かせない食材となりました




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  1. 2017/11/06(月) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:5
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