花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「今年の筍」




いつもお取り寄せしている京都の白子筍
ここ2年程不作品薄、早期終了と続いていました
今年は久しぶりに、あまり待たずに綺麗な筍がすんなり届いて
例年に戻ったのねーと一安心

届いた箱をキッチンに運び開梱する間に大鍋に湯を沸かし
皮を剥いて即茹でる
収穫して時間が経つほどアクも強くなり食感や風味も変化していくので
美味しさを逃さないために「すぐ茹でる!」



作るものは毎年同じ
お刺身酢味噌
木の芽和え
土佐煮
若竹煮
筍ごはん

和食で2日分
洋食でオイル煮1~2回
今年は例年以上に美味しい筍でした
柔らかく、香り良く、旨味十分
4kの筍 夫婦2人で簡単に食べ終える

 

 

 

ベランダの山椒も葉をつけ始め、大きくなりすぎず柔らかい食べ頃
ナイスなタイミングに嬉々とする
山椒の木なんてこの時期以外は枯れ枝風情
筍を食べるためだけに1年水やり肥しやり
本当我ながら感心する 笑
これだけ美味しければ甲斐があると言うもの
本望ざます!

色々調べてもここが1番お安く良心的
朝採れをすぐ送ってくださいます




一口一口舌鼓
筍ご飯でファイナルな仕上げ
「本当、、今年は大当たりだね」
「超美味しいーーーー」

我が家の筍祭りスタートです










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ワタシの網目の小鉢は汲み出しとして売られていたものでした
そちらはリンク切れ
中鉢として同じ阪東さんの作品がありました


小さいおつまみをちょっとだけ
お膳のアクセントになります
こちらは在庫あり!


富士さんをモチーフに作られた平椀
売り場で以前の写真使って頂いてます


ミニサイズ薄手の蕎麦猪口
酒器として使ったり小鉢としても便利です
こちらも売り場の写真使って頂いてます

お料理の八寸を盛るのも楽しい
ウレタン塗装してあるのでお手入れも楽ちん



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  1. 2024/04/19(金) 09:30:00|
  2.   ●和食●
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  4. | コメント:1

「がめくりあわせて作るったい」




今日はオットの席からパチッ
夕日が映り込むので四苦八苦中
角度が変わっただけで違う食卓に見える不思議
写真における光の方向はイメージをがらりと変えます
入り口にもまだ届かない写真の世界
奥深すぎ;


*銅彩お鉢 大小 水野幸一 *箸置き 藤村佳澄 *手彫り桜盆 ふるいともかず

平日のジミーな食卓
がめ煮
銀鱈みりん
南瓜のサラダ
もずく酢

 

 

がめ煮
一口大の野菜や鶏肉を炒り煮にして煮つけたもの
素材を小さめに仕込む事で短時間で出来上がる
商人の町博多の母たちは忙しい
「なんでんかんでんがめくりこんで作るったい」
訳:何でもあるものを混ぜくり合わせて作るのよ

最近の方言はもうちょっと聞き取りやすいけど
都会的な街並みで聞こえる博多弁の女性はとっても素敵です











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ワタシのはふるいともかずさんの作品
リンク先は高塚和則さんの桜盆
再入荷待ちです



お気に入り
和食に便利なサイズ感
売り場の写真使っていただいてます♪

モールの美しいグラス
サイズ色々あります
食洗器OK
先細の黒いお箸
同じお箸を人数分出すだけなので楽ちんです





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  1. 2024/04/12(金) 09:30:00|
  2.   ●和食●
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  4. | コメント:0

「春の家仕事」




桜満開は数日
春の嵐で一気に振り散らされてしまいました
桜に合わせてせっせと窓拭きし
気分スッキリ、しばし桜を眺める予定が
「散りよる・・・。」

果敢ないと言うか、潔いと言うべきか
「今年はもう終わり」と煙幕のような花吹雪
「今年もキレイだったねー」ベランダ越しに別れを告げる




*ガラス大鉢 末國清吉 *ガラス小鉢 荒木桜子 *ガラスピッチャー  *ガラスピッチャー 鳥山高志 
*手彫り丸盆 ふるいともかず


鴨の和風ロースト
蟹の酢の物

さて、桜が終わるあたりから
夏の準備も始まります
さっそくエアコンクリーニングの早期割引のちらしがポスティングされてました
エアコンクリーニングの頻度って皆さんどのくらいなのでしょう
以前は毎年頼んでいたのだけど
一昨年、業者に頼んだ時に「綺麗にされてますね」とスプレー清掃だけで帰られてしまい
ちょっとがっかりで
もっときれいに洗って欲しかったのだけど
気づいたらもう帰り支度をされていました
毎年頼むものではないのかしら?
去年は業者の清掃は頼まず簡単な拭き掃除で済ませたのだけど
今年は流石に頼みたい

これつけるよいになって確かにカビは見てないの
清掃してすぐ取り付けたいので
これは早めに買っておく




焼うどん

最近は梅雨前から雨が続くので早めにやっつけないと
冬物の大物を洗って仕舞う
スーツやコートはクリーニング後に防虫対策
梅雨前に湿気取りも買って準備
お風呂の天井除菌掃除
洗濯機の漕の清掃
ベランダ掃除
エアコンクリーニング

今年は冬の冷え対策をしたお陰で
春の体調変化がそこまでひどくない気がします
動ける体調に感謝







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ワタシのはふるいともかずさんの作品
リンク先は高塚和則さんの桜盆
再入荷待ちです

1年中活躍します
お惣菜の温めなおし

東屋と北欧のデザイナーで作った鳥獣戯画
めっちゃ格好良いです
5枚絵違いの揃いで在庫あり


手書きのデザインが可愛い箸置き



梅雨入り前に準備しておく!






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  1. 2024/04/10(水) 09:30:00|
  2.   ●和食●
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  4. | コメント:3

「休肝定食と新しい習慣」




前夜オットは会社の食事会に参加していたので
翌日、胃休め兼ねて休肝定食
休肝日の食事は出来るだけお酒を飲みたくなるようなメニューを避ける
ちょっとおつまみ風が出ると「やっぱ、1杯だけ・・」となりがち
お酒に流れない献立難しー




*銅彩板皿 水野幸一 *カヌレカップ 藤村佳澄 *飯椀 木下和美 *豆皿 杉本太郎 *手彫りトレイ 高塚和則

結局お弁当みたいなおかずで
ごはんをメインとして出す事になる
左から
人参しりしり
焼きポークランチョンミート
ニラオイスターソース
出汁巻
ピリ辛こんにゃく
酢蓮
蒸しブロッコリー

ポークランチョンミートには、やはり亜硝酸ナトリウムが含まれているので
あまり買わないようにしてたのだけど
ちょっと前から無添加ランチョンミートを買うようになった
わしたポーク
結構有名なので知っていたけど
無添加だと知ったのは最近
しかも、美味しい!
丁寧に作られたのが分かる美味しさ
ちょっとお値段はお高めですが
その価値があります

6個セットで送料込み!
これも多めに買ってローリングストック
防災のための備蓄としてもgood!




そして、新しく取り入れた習慣
おしぼりを常備する事
これも紙類値上げに伴うティッシュ無駄使い防止案
ちょっと指先が濡れただけ、、とか
ちょっと口元拭きたい、、とか
こぼした、、とか
殆ど癖?のように使っているティッシュ
おしぼりで解決する事にしました
「節約」「サステナブル」のキーワードには昭和の暮らし方が現れる
昭和の頃は台拭き活用でしたが、
ちょっとだけ丁寧に見える景色としても
おしぼりって素敵
洗いやすい小さいサイズで、乾きやすい素材であれば
そこまで手間もかからないようです
手を合わせて、、「習慣続きますヨーに(-人-)」










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小ぶりで美しい飯椀
再入荷のお知らせ登録しておきましょう

丁寧な食卓に見える手彫りのお膳
使っていくうちに良い色に仕上がってきます
再入荷待ちでーす;


鋳物のひょうたん
食卓を引き締めます


おしぼり用に
ガーゼハンカチ物色中


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2024/04/05(金) 09:30:00|
  2.   ●和食●
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  4. | コメント:2

「初めてのビャンビャン麺」




結構前にカルディで買っていたのだけど
賞味期限切れてしまって、、やっと食べる気になった週末
ビャンビャン麺
ちょっと流行りましたよね?
中華料理の新ネタ定期的に来るけれど
そのたびに食べて感動してる気がする
やっぱり中華って美味しい


*ひびわれ浅鉢 奥田章 *黒釉豆皿 加藤祥孝 *黒釉カップ 大野香織 *箸置き 安福由美子

ビャンビャン麺って漢字が存在するとは、、
勿論中国語

ビャン一文字で57画だそうです
中国の方は書けるのかしら
何度見てもワタシには書けない
いや、見ながら書いても間違う自信がある





平打ちの乾麺を茹でて付属のタレを絡め和える作り方
挽肉炒めとニラのオイスターソース炒め温玉をトッピングしました
麺がもっちりずっしりで箸上げが重たく感じるほど
ペローンと平打ち麺なので啜れない
食べるのは小難しいのだけど
超美味しかったです
途中黒酢を回しかけ更に美味しい~!

ビャンビャン麺また食べたい







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2袋4人前 送料込み!


我が家の定番ザーサイ
超美味しい!お勧め♪


使い勝手の良いトレイ
軽くて美しい!





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  1. 2024/04/03(水) 09:30:00|
  2.   ●和食●
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