花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「鯵の昆布〆と鯛の子の炊いたん」



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春の和食の前菜
お皿を見た途端に
お酒の催促をされる
作り手としては嬉しい反応だったりします
アナタの飲む気をそそりたい



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MENU
鯵の昆布〆
鯛の子の炊いたん
新わかめ
芽キャベツのお浸し
ルッコラの胡麻サラダ
桜の塩漬け

きらきら美味しそうな鯵を軽く昆布締めにして
おぼろ昆布を巻いてあります 橙の香りを添えて
塩気は桜の塩漬けで

鯛の泡子を見かけたので喜び勇んで炊きました
大好きなおつまみ
生姜を利かせてあります

とれとれのわかめを茹でたて 山葵醤油をちょっとだけ

芽キャベツは蒸してすぐ薄味の出汁に浸けて冷やしてあります

ルッコラは軽くオリーブオイルを振り掛けて 黒胡麻とお塩




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我が家の一張羅の桜のお皿に盛りました
もう買って数年経つのだけど、使うたびにウットリ
こうして前菜を盛り付けたり
先日はロールキャベツを盛りました

桜の季節にこのお皿を使うとワクワク
福岡の開花もそろそろです




*本日はコメント欄お休みします
  いつも遊びに来てくださってる皆さん ありがと~^^







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は3月24日のトラックバックより
「大好きな京都の味♪&春らしい食卓♪」
春料理満載の食卓
わ~~わ~~と眺めてしまいました
春の旬に合わせた器使いもとっても素敵
お櫃で待機する筍ごはん とっても美しいので
春のおすそ分け貰いに行ってください



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トラコミュ scope (スコープ)



新しいビックリ企画またまた発案されましたね~
kiviを集めてる方には吉報ですよ~
シャチョーの企画物皆さん毎回大喜び
GETしたSCOPE商品の使い方や感想もこちらでチェック
もうすぐ始まる楽天セール前に見ておかねば!




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トラコミュ 一眼レフで撮る料理写真



料理好き 料理写真好き が集まったコミュ
皆さん本当素敵です
スタイリングや素敵な食器使いの写真など
うっとり眺めるトラコミュ
ぜひ遊びに行ってね









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今日の食器   





                *



古伊万里の美しい桜を正木春蔵さんが
再現しました
ほんとに美しいお皿です
使うほどに見惚れます


お皿とのバランスが取りやすいSSサイズ
ちょっとだけ珍味を入れて前菜に!
キラキラガラスの小鉢もの
売り場に色々揃ってます


前から欲しかったこのグラス
先日のSCOPE企画で一緒に買ってしまいました
ウォーターグラスですが
白ワインにとっても良い感じ


杢目が映える塗り方がお洒落さん
ちゃんと漆塗りなのにリーズナブル!


超格好良い!
日本の結びをテーマにした箸置き
おめでたく丁寧で凛とした食卓になります
プレゼントにもお勧め!


美味し過ぎて大人買いリピ中
お煎餅のように パリパリとおつまみにも♪



テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/03/24(金) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0

「ひとり湯豆腐」

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久しぶりのオット出張
鼻の孔全開で送り出した朝から
独身気分を満喫



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人とは贅沢なもので
ずーっと一人だと、人恋しくなり
ずーっと二人だと、一人恋しくなるものなのです
好きな事を
好きな格好で
好きな時間に
好きなだけ出来る
なんならご飯なんて食べなくて良いんです(絶対食べるけど)
朝からパジャマで韓国ドラマ見放題だってOKだしね(2時間も見れば飽きるけど)
朝からお酒飲んだって(結局飲まないけど)

と、色々妄想したところで
所詮一人で湯豆腐食べてる
貧弱な一人遊び




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この後も
乾きもの引っ張り出しぃーのつづく
ぁ”~~~~~タノシイ








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は3月21日のトラックバックより
「ステキすぎるおもてなし☆北欧食器の魅力にとりつかれてしまったお話」
素敵インテリアブロガーさんのオウチ女子会
ひゃぁ~素敵です
インテリアもお料理も器の使い方もとっても素敵
北欧の木のテイストのインテリアに北欧食器
素敵な女子会風景見に行ってください



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トラコミュ 愉快なお酒と美味しいおつまみ



簡単おつまみから 楽しいお酒のお話まで 
呑兵衛さんの食卓を覗いてみませんか
簡単で美味しいもの探してみましょ



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トラコミュ 普通のお料理をちょっとおしゃれに



普段の食材がちょっとお持て成し風になるコツ
食卓の作り方や盛り付け方
ちょっとの工夫でテンション上がるテーブルに変身できるのかも
工夫のある食卓見に行ってみてね
















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今日の食器   





                *



同じ作家さんの猪口と汲出し
ウチでは殆ど小鉢として使う汲出し
猪口も珍味入れやお刺身の醤油入れに使ってます
大人っぽい上品な食卓に!


北欧リサ・ラーソンデザインの酒器セット
その名も「おさけとり」
プレゼントにも喜ばれます


無垢の切り出し
とっても美しい天然木のポットベース


何かと便利な一人用サイズ
鍋焼きうどんに
味噌煮込みうどんに
一人湯豆腐
2人用のおつまみ鍋にも
土鍋は黒が(・∀・)イイ!!





テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/03/22(水) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:13

「かしわ飯の助弁」


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                             *助弁とはほ助弁当の略でございまーす

春はお弁当の季節ですねー
気候が良くなるとお散歩がてらお弁当持ってなんてこともやってみたいのだけど
一人でお弁当持ってウロウロしてもイタいよね~
窓からベランダを眺めつつ頂くお弁当
それもまた嬉し


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玉子焼き以外は残り物and常備菜
前夜にかしわ飯を作ったのだけど
お酒が進み
ほとんど手つかず
炊き込みご飯とかお寿司とかって
「今日は〆にご飯食べるのよ」とか言っておかないと
作り損になります


KashiwaMeshiBENTO06.jpg  


お品書き
かしわ飯おにぎり
香の物 柴漬け 紫蘇昆布
長芋磯辺揚げ (塩)
ちくわ磯辺揚げ
出汁巻き卵
酢蓮
銀杏塩炒め
スナップエンドウお浸し
ブロッコリー お浸し

福岡のかしわ飯は
炊き込まず
鶏五目の甘辛煮物を炊き立てご飯に混ぜるスタイル
鶏肉の脂も皮も一緒に煮込んでから混ぜるので
出来上がりご飯はキラキラギトギト(笑)
でもそれこそがかしわ飯
素朴で田舎風味の懐かしい味
お弁当で食べると
そのままのシーンで風景と一緒に記憶に残ります
その土地土地のおかあちゃんの味っていいよね







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は3月5日のトラックバックより
「夫の料理でおつまみ晩ごはん」
どういうことになったらそんな素敵な旦那様になるんでしょう
しかもすっごい手もかかった美味しそうなおつまみの数々
メニュー構成も盛り付けも素晴らしいのです
これからの日本は男性も適応してもらいたいジャンルですよねー
本当羨ましい男子ごはん見に行ってください
自分のオットを見る目が変わってくるかも(笑)



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トラコミュ 主人弁当



大人弁当が好き!
定番のお弁当おかずや詰め方も色々
参考になる上に美しい日々の記録が美味しそうで長々眺めちゃう
料理写真の中でもお弁当写真は癒しを大きく感じます



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トラコミュ お弁当おにぎり



愛する家族が食べる日々の食事
段取りして毎日詰めるお弁当
おにぎりには愛が詰まってる















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今日の食器   





                *




使い捨てのお弁当箱
おすそ分けやお持たせにも使ってます
手作り感が良い感じ
竹皮をプレスしただけのお弁当箱
密閉性は無し

梅や桜の飾り串もあります
100本入りなので
お友達とシェア!

おにぎりを包むもよし
お弁当の仕切りにも便利
これは普通にスーパーでも売ってます
最寄りのお店で!


国産の笹の葉は中々売ってません
安心して使える
10枚入りなのですぐ使い切れるのも気持ち良い


紙ナプキンとしての使い方も
半紙んおように揚げ物に敷いても
和菓子を乗せてと使い道多々
懐紙って素敵です





上から 揚げ物のあしらいにお花の葛衣です
次が手がけの生の毬麩、冷凍で届きます
お吸い物や 煮物の彩に
3番目は、ぶぶあられ海老天につけたり
和え物にトッピングしたり
お膳がぐっとお店屋さんっぽく華やぎます
どちらも同じお店です 同梱で!










テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/03/06(月) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:5

「雛祭りの食卓 - 2017」

 


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我が家では、ちょっと早めに開催しました
いくつになっても嬉しい嬉しいお雛祭りでございます
以前にも書いた覚えがありますが
「いつの日かお気に入りのお雛飾りに出あえたら、迎えたいな~」
と、常に思っています
お雛様の表情が好みかどうか お召し物が好みかどうか
お内裏様とのバランスは
とか、結構なチェックポイント
まだまだ出会えそうにありません

写真のお雛様とぼんぼりは、蓋物の器
この日は雛あられを仕込んであります




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春の食材を使ったお雛祭りのお膳

新わかめと菜の花の柚子味噌添え
わかめは生から茹でてこしらえ
菜の花と一緒に柚子酢味噌
菜の花の苦みとわかめの香りがベストマッチでした

赤なまこの橙ポン酢
こちらも丸もののなまこを自分で捌いて コノワタもしっかり頂きました
なまこは、橙の果汁で作ったポン酢で食べるのが1番好きです
一口食べるごとに笑みが出る
本当美味しいなーとため息が出ます
青なまこ 赤なまこと区別して売っています
赤なまこの方が美味しいです 上物としてちょっとお値段も高め
売り場で見かけたら是非、赤なまこを選んでください

高台の器には スナップエンドウのモークサーモン巻きと蒸し海老の出汁ジュレ添え

そして、今年も
雛散らしとお吸い物




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今年の雛散らしはシンプルに
マグロ
サーモン
海老
いくら
コロコロ玉子焼き
絹サヤえんどう
菜の花
もみ海苔

この日のお吸い物は 鯛のあら汁でした(写真なし)

良い年した夫婦が
ニコニコと過ごす 雛祭り
いつまでも、こうして過ごしたいなーと思っているのです。








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は3月1日のトラックバックより
「ストウブブレイザーでちぎりパン」
ストウブでパン作り 何でも作れちゃうんですねー
見るからにふわっふわの美味しそうなちぎりパン出来ました
焼き立てをちぎって食べる朝食は幸せだろうな~
意外と気負わず作れそうなところがストウブ料理の魅力なのかもしれません
何を作っても美味しくなる魔法のお鍋
ぜひ参考にしてみてね



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トラコミュ 雛祭り



最近の雛祭りの傾向が見えてきます
お雛飾りは陶芸家やガラス作家の作品も増えている様子
それぞれのお家にあったお雛様の過ごし方や食卓造り
目の保養になりま~す
ぜひ参考にしてみてくださいね



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トラコミュ ポットラック(持ち寄り)パーティー♪



季節のイベントやホームパーティーの持ち寄り料理
いつもワンパターンなんだよねーって方には必見のトラコミュ
冷めても美味しいおもたせ 現場でちゃちゃっと手を加えるアイデア
簡単なのに評判のレシピ
ぜひメモっておきましょう













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今日の食器   





                *


夫婦雛とぼんぼりは別売りです
ぼんぼりも蓋物になっています
珍味を入れてお膳に添えるのもとっても可愛いです
この日の写真売り場で使っていただいてます
ぜひほかの方のお雛様風景も見に行ってね


九谷焼 文吉窯の青磁
美しく透明感のある綺麗な青磁
重さもあって豪華な盛り鉢ですよ~


とっても可愛い小付け 酢の物やお浸し
汁気のある美味しい物を入れてちんまりと!


ピンクとブルーの2色あります
どちらも爽やかでとっても上品です
こちらは塩気の小さい珍味を盛るのにも素敵です



とっても可愛らしい梅のお箸置き
春のお祝いにはもってこいです
お正月にも使えます















テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/03/02(木) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「たぬき丼」

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「お腹空いた~~~」な日
久しぶりに食べたくなりました
いつぶりだろう
最後に食べたのを思い出せません

安くて美味しい
早く出来て美味しい
ガッツリ食べたい若者の胃袋も掴めるが
お年寄りも結構好きです
たぬき丼


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甘濃いめに作った天出汁で
長ネギをグツグツ煮ながら 横で卵を混ぜておきます
天玉を一掴みドサっと入れて
強火にし卵を溶きいれて 大きく3回掻き回して火を止めます
半熟のトローリ具合
ちょっと緩いな~と思ったらお鍋に置いて蓋をして余熱で待ちしましょう
ご飯の上にとろりと乗せて
もみ海苔を添え出来上がり



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もみ海苔の香りがフワ~~っと香る
とろーり卵とご飯を一緒に
大きなお口でどうぞ
食欲と言う欲望が止められなくなる
たぬき丼


*コメント欄お休み中でーす
  いつもありがと~







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



器好き 料理好き 料理写真好きな皆さんと交流したい!
素敵なインテリアを見たい!
と思って作ったトラコミュです
常連さんも増えました
いつも素敵な記事をトラックバックありがと~
ブログ村登録されてる方ならどなたでも参加できます
ぜひトラックバック送ってね



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トラコミュ パーティー料理のアイデア



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トラコミュ テーブルコーディネート



気候が良くなる頃には何かと多くなるお持て成し
簡単だけど見栄えのするお料理や
食べやすいパーティーメニュー
お持て成しのスタイリングも参考になります
大人のお酒の席も お子様を交えた席も
ぜひ参考にしてみてください














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今日の食器   



           *
加藤祥孝 鉄釉豆皿(輪花)



                *            
 菅原博之 黒漆 箸






小丼サイズのお椀です
本漆の漆器を日常で使う喜び
食に通じる伝統は国の誇りです
以前の写真売り場で使ってもらってます
見に行ってね♪


福文字がとっても気分が上がる小鉢
食べ終えて出てくる福文字でもお持て成し
今日の写真も売り場で使ってもらってます



箸洗い的お吸い物をちょっと仕込む
赤出汁をちょっとだけ飲みたい
便利で可愛い小吸い椀です


黒い器に合わせる箸置き
扱いやすい素材なので 気を使わず使えます


入手困難が続いています
入荷のお知らせ貰ってください


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/02/26(日) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
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