花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「助弁 - 春のお弁当」




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久しぶりの助弁(ほ助弁当)は
オットの出張弁当
普段はオフィスの傍でランチタイムを済ませるオットですが
出張や早朝出かけるゴルフの日、お弁当のリクエストがあります

いつも書いてますが
たまに作るお弁当は楽しい
そして毎回書くのだけど
毎日お弁当組の皆さんご苦労様です



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パカっと開ける瞬間は自分で作ったお弁当でも嬉しい
オットのお弁当の日は自分用も作ります
多分オットよりもワタシの方がお昼が楽しみ(笑)
本音は誰かに作ってもらうお弁当が良いんだけど;

梅抜きのしば漬けご飯で春のお弁当
春の食材ってワクワクしますね
オットも春を感じて食べてるかしら



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お品書き
梅抜きしば漬けごはん
紀州梅
紫蘇昆布

卵焼き
甘辛牛肉とこごみ
人参しりしり明太子
菜の花
甘塩鮭
枝豆ちぎりあげ(市販)
酢蓮
手まり麩

料理写真の中でもお弁当を見るのが大好きで
お弁当ブログを良く覗きに行きます
最近はインスタでもお弁当pic徘徊中
お弁当ウォッチャーなのです








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は2月19日のトラックバックより
「冬に最適な蒸し料理♪&調理の注意点」
とっても美味しそうな中華の食卓
美味しそう!楽しそう!
蒸し物に関する注意点を教えてくださってます
巣の入った茶碗蒸しの対処法も納得
温かく家族で囲む蒸し物のスタイルとっても素敵です
是非参考に!見に行ってね♪




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トラコミュ 主人弁当



大人弁当が好き!
定番のお弁当おかずや詰め方も色々
参考になる上に美しい日々の記録が美味しそうで長々眺めちゃう
料理写真の中でもお弁当写真は癒しを大きく感じます


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トラコミュ 愛妻弁当



素敵なお弁当がいっぱい!
毎日食べる人たちは幸せだな~と眺めてしまいます











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今日の食器   





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朝虹窯 黒釉ドット 汲出し



梅と瓢箪買いました
季節のご飯をお持て成し風に♪


九谷焼
正統派な箸置きと言うイメージ
可愛い形がお膳に映えます


鋳金家 増田尚紀デザインのポット
ポットスタンドも同じ作家作品
ウチではお茶以外にも
焼酎のお湯割りを直火で温めるポットとしても活躍してます


冷凍で届きます
高価な手がけの生麩ですが
ここは送料入れても安いので
定期的にまとめ買いしてます
おうどんやお吸い物
煮物のアクセント お弁当にも!



春の行楽 木製のお弁当箱です
使い切りなので 雛ちらしのお持たせにも!
お花見弁当箱






テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ

  1. 2018/02/19(月) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「肉玉餡かけうどんと料理写真」




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丸亀製麺のCM
毎回毎回本当美味しそうで
うっとり見ちゃいません?
あの料理画のリアルさ!
料理写真好きには堪りません
やたら接写で、これ見よがしにシズル撮ると言うより
ごくごく自然な食事風景の料理が美しくとーっても美味しそう
撮影してるところ見に行ってみた~~~い



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今の肉玉餡かけうどんのCMも
毎回うっとり眺めるうちに
食べたくなって
撮りたくなった
牛肉を切らしていたので鶏そぼろに変換しました
これはこれで旨い
親子餡かけ



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料理写真のシズル感とは
光を反射させた食材の質感
水分量を感じる映像的な瞬間
トローンと
つるつるっと
ずるずるずるっと
音を撮る感じ
料理写真の上手な人って間違いなく食いしん坊だと思う
そして、必ず食いしん坊を魅了させてくれるのです








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は2月16日のトラックバックより
「“生卵”より賞味期限の短い“ゆで卵”の保存方法。」
茹で卵は便利なので我が家も定期的にまとめ茹でしてます
ちゃんと管理するための簡単な印って必要ですよね
これからの季節特に重要
ぜひ参考にしてみてください




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トラコミュ おうちで和カフェ



いつもの常備菜をちょっと和カフェ風に!
残り物でもトキメクご飯になります(笑)
和食器で小洒落た食卓造り
見に行ってね♪



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トラコミュ 一眼レフで撮る料理写真



料理写真好きさんがあつまるトラコミュ
皆さんの日々の集大成が見られるラッキーなトラコミュ









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今日の食器   


                *



小丼サイズのお椀です
本漆の漆器を日常で使う喜び
食に通じる伝統は国の誇りです
以前の写真売り場で使ってもらってます♪
見に行ってね



とっても可愛い豆絞り
日本の水玉はこちらが最初
整列したドットがいかにも日本らしいよね


とーっても使いやすい漆器のスプーン
軽さ口当たり 口運びとっても配慮されてます
金属のスプーンに無い優しさ お勧めです


メタリックな印象の濃いグレー
他にも可愛い文様ありますヨ


ほ助ちゃんが最近使ってるレンズ




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/02/17(土) 09:30:03|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

「牛タン麦とろろ定食」




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牛タンと麦とろろの組み合わせ美味しいですよね~
中々自分では思いつかない組み合わせ
牛タン専門のお店で出会って
それ以来、美味しそうな牛タンを見かけると
とろろも一緒に食べたくなってしまう



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土地土地の名産の食べ合わせって流石!
土地の人しか知らない食べ方や食材の合わせ方を見かけるとワクワクします
そう言うローカルグルメの食べ歩きをしてみたい
田舎グルメ探索の旅
まだまだ知らない美味しい料理、いっぱいあるんだろうなー




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マグロは漬けて準備しておく
味噌汁を煮ながら、横で山芋を摺り出汁と合わせる
麦飯の炊きあがりに合わせて、牛タンを焼く
牛タンは、麦とろろのおかずになるよう少しお塩をしっかり目に振って、
焼き過ぎないよう余熱計算して焼く
あらかじめ用意しておいた器たちにドンドン盛る
温かいうちに膳に運ぶ

どの順番で作れば食べごろを外さないか、
合理的に進めるための段取り
同時進行でタイムロスをなくし
美味しいタイミングを逃さないよう
全身が研ぎ澄まされる

美味しいものを作る事も
食べる事も
ハイレベルな脳トレだと思う








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は2月14日のトラックバックより
「まだ間に合う!バレンタインに簡単キットでブラウニー。」
mujiの簡単お菓子キットってのもあるんですねー
バレンタインはもう終わってしまったけど
簡単でインスタ映えするブラウニー出来上がってますよ~
普段のおやつに!ぜひ見に行ってみてね




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トラコミュ 食器棚<キッチン雑貨と収納アイディア>



食器好きさんの食器棚の収納の秘訣も見逃せません
眺めて美しい収納 見ちゃうと整理整頓したくなるはず(^m^)




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トラコミュ WEB内覧会*キッチン



素敵な暮らしを垣間見れるトラコミュです
お洒落さんの素敵なキッチン風景見てみませんか
丁寧に暮らす お手本がいっぱい!
沢山の刺激が貰えますよ~









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今日の食器   





                *
中尾万作 黄格子花文楕円皿


          *
安福由美子 菱花箸置き


          *
朝虹窯 黒釉ドット 湯呑



小ぶりな飯椀
大きいサイズも売ってます
横顔がとーっても綺麗


漆なのだけど手軽に使える可愛い小皿
可愛い形4種 朱色と黒とあります


木村硝子のbello
薄はりの口当たりがとても繊細なグラス
小さいサイズは小鉢としても活躍してます

こ・・これを買って見ようと思っているの
すんごい美味しそう(;´Д`)


岡畑農園の梅干し
フルーティで柔らかくて
とっても美味しい!







テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/02/15(木) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「おでん」




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福岡も雪が舞う数日
数日続く雪風情は九州ではとても珍しい事なので
ついつい窓の外に見入ってしまいます

雪が多くて大変な地域の方たちから
「のんきな事!」と言われそうですね;
雪対策でけがなどされませぬよう


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買い物から大変だもんねーおでんって
多種類具材を揃えようと思うと大荷物
下ごしらえも素材ごとに違う
大根なんてすぐには煮えないし
牛筋も茹でこぼし、その後長時間かけて身を緩めます
卵茹でて
こんにゃくアク抜きして
本当大変なのだけど
寒い日のおでんは格別!
手間暇かけても食べたい




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大根が好みの色合いで柔らかく出来上がると嬉しい
途中、ちょっと油断すると出汁が濁る
出汁が濁ると味も変わります
ことこと煮込みながらも目が離せない
「たかがおでん、されどおでん」

今年のおでんも上々です♪







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は2月5日のトラックバックより
「簡単恵方巻き♪とスピナッチ・ベーコンパンのおさらい。」
家族で巻きながら食べる恵方巻き!楽しそ~!
こんなアイデアがあったんですねー
それぞれの好みの具材を乗せて自分で巻く
楽しそうな上に食育にもなりそうです
家族で巻き比べの恵方巻きぜひ来年の参考にしてみましょう!




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トラコミュ  お買い物マラソン!スーパーSALE! トラコミュ楽天スーパーSALEのおすすめ情報!



10店舗完走しました~(^m^)
後少しで10店舗ってときにはトラコミュチェック
お勧めの1000円商品探して見ましょう
バレンタインや春準備お得に済ませてしまいましょうね



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今日の食器   





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一人土鍋は我が家では必須アイテム
おつまみ鍋や煮込みうどん
大活躍します
吹きこぼれも考慮して黒が良いと思う!


ワタシのは濃い茶のお皿です
使いやすくて素朴なお皿です


鋳金家 増田尚紀デザインのポット
ポットスタンドも同じ作家作品
ウチでは焼酎のお湯割りを直火で温めるポットとしても活躍してます


黒い細箸で先擦れしにくい丈夫なものを見つけました
固く細いので小さい食材も挟みやすく食べやすい
シンプルで漆が擦れたような自然な風合いも良い感じです
食洗機OKです


飴のような艶やかな琥珀色
透明度が美しく 存在感のある箸置きです









テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/02/06(火) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

「節分海苔巻き」




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恵方巻きって、きっと1本かぶりつくスタイルなんだよね
ウチは毎年切り分けてまーす
1本丸かぶりするオットを想像しただけで噴く
切り分け組なので「節分海苔巻き」
節分ってワードも海苔巻きってワードも子供っぽいイメージがあるのはワタシだけ?
可愛い響き



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切り分ける海苔巻き
おまけに、
大豆では無く落花生
この落花生は姉が送ってくれたもので
さつまの落花生
豆の味も濃厚で香ばしく渋皮まで旨みがあって
炒り具合も絶妙!
美味しかった~~~



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7つの具材を巻いて
7つの厄を落とし7つの福に恵まれますように(-人-)祈

海老
卵焼き
かんぴょう煮
椎茸甘煮
三つ葉
胡瓜
桜でんぷ

中巻きサイズで酢飯140gが黄金比だとNHKでやってたので
今回しっかり軽量して巻きました
流石だ~お米と具材の加減が丁度良く巻きやすかった

太巻き 海苔2枚 酢飯280g
中巻き 海苔1枚 酢飯140g
細巻     海苔1/2枚 酢飯70g
黄金比だそうです
試してみてください!







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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は2月1日のトラックバックより
「彩り楽しい恵方巻♪」
なんともカラフルな恵方巻きが10種類も!
ラディッシュや胡瓜の飾り巻き
インスタ映え間違いない恵方巻きです
ぜひぜひ見に行ってね 綺麗だよ~



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トラコミュ おうちで手作りお寿司♪



お持て成し用のお寿司の盛り付けやデコレーション
アイデアトッピングのお寿司など
へぇ~~~と眺めてしまいます
手巻き寿司のアイデアも楽しいよ~



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トラコミュ 春の食卓お勧めレシピ



春に作りたい旬の食材をつかったお料理やお菓子
食から季節を知るって素敵ですよね









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今日の食器   





                *





沈金の牡丹がとってもゴージャス
漆の手仕事にも関わらずリーズナブルです
朱色もとっても綺麗
食材多いお雑煮にも良い大振り
小丼にも良いかも


白木のトレー
思った以上に使えるアイテムです
おつまみの盛り合わせを食卓の中心に出すのもアリだし
懐石料理風に八寸を盛りつけるのも楽しい
弁当風ワンプレートもアリだよね


廃盤になってからお値段うなぎ登り
楽天最安値です・・・が、高いよね~


お手頃価格の竹箸
数年毎日使用しても先擦れもなく
いつまでも綺麗に使えます
食器も選ばず合わせやすいのもGood
お勧めのお箸です


おめでたい席に熨斗や水引で
テーブルにアクセント!

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/02/02(金) 09:30:00|
  2.   ●和食●
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