花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「失敗しにくいステーキの焼き方」





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宅配スーパー食材で
毎日毎日 鶏鶏豚鶏みたいなワンパターンな食生活なので
ちょっと食傷気味

高級スーパーに行ってきました
普通のスーパーでは中々置いてないものも置いてあるので
ちょっとお楽しみなスーパー
福岡で高級スーパーと言えば「ボンラパス」
お店も空いてるのでゆっくりお買い物が出来ます



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パルマサラミのサラダ
パックサラダもコンビニのものとは一味違い
ハーブが効いてて野菜の組み合わせがとっても美味しい

全てが3割増しくらいお高いのだけど
お値段なりに美味しい



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*余宮隆  スープボウル



日常に鶏鶏豚鶏と続くのは
宅配のスーパーの精肉はほとんどが冷凍
特に牛肉は冷凍じゃない方が美味しいと思うのです
上手に解凍出来たとしてもいまひとつマイナス
自分で選んで買いたいと言うのも一つ
なので宅配スーパーでステーキ肉は買いません

久々の牛肉は
佐賀牛のヒレ
こんなに薄くてもちゃんと美味しい
1人120g程度のステーキ
カリカリガーリックと人参じゃがいものグラッセを添えました



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失敗しにくいお肉の焼き方
常温に戻したお肉は
ガーリックチップを作ったあとのフライパンにオイルを少し残して強火で熱し
やや火を弱めて中火の強くらいで
表面に焦げ目がつくまで触らずしっかりやキメが着くまで我慢
同じように両面+側面まで焼きます(厚みのあるお肉なら焼き時間を長めに)
火を止めてフライパンから取り出し
アルミホイルにお肉を包み余熱調理10分放置
待ち時間にサラダや前菜を食べながら飲み始めます

そして食べる直前に アルミホイルから出し
再度フライパンで温める程度焼き、塩と胡椒で味を調えお皿に盛ります


下味のお塩を効かせて山葵で食べるか
薄塩にしてわさび醤油か辛子醤油で食べます
失敗しにくいステーキの焼き方
ぜひ試してみてください!







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



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トラコミュ おうちごはんもおしゃれにいこう!



いつもの食卓にちょっとだけアレンジする
器の取り合わせ お料理の盛りつけ
参考になる食卓がいっぱい!



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トラコミュ scope (スコープ)



SCOPEさんファンはやっぱりお洒落さんが多いのです
素敵な部屋つくりや食卓コーデ見に行ってください♪











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今日の食器   

                *

アラビア / エエヴァ オーバルプレート 25cm [Arabia / Eeva]

SCOPEさんの食卓の画像も大好き
目の保養になります
eevaの使い方もとっても素敵

生産終了になりましたが まだ楽天にはあります
つやつや綺麗で絶妙なリムの立ち上がり
綺麗なお皿です


うすはりのグラス
口当たり繊細で飲み物の味を割り増ししてくれます


キリッと引き締まるカトラリー
食卓の名わき役
ゴールドもとっても素敵です




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/08/18(日) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0

「お休み時の簡単ごはん」



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毎日いかに楽に美味しく食べるかを真剣に考え中
楽天でお取り寄せした淡路島の玉ねぎスープのサイトに目が止まり
色んなアレンジがある中
簡単ピラフ作ってみました

顆粒のままバターで炒めたご飯に振り掛け煽り炒め
味付けはこれだけ
あとは冷蔵庫に残ってるあれこれをぱらぱらと入れただけ




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バター炒めご飯+玉ねぎスープの素
ブロッコリーの枝みたいなところを小口切り(ハート発見♪)
炒め合わせた上に
残り物のオリーブお炒め物とパストラミハムをぱらぱらと乗せただけで
とっても美味しいお昼ごはん
お休み時のお昼ごはんに認定
我が家はおつまみの残り物ばかりだけど;
卵やハムをぱらぱらと入れるだけで十分美味しく出来上がると思います
カレーやリゾット オニオングラタンもいけるお味

この玉ねぎスープだから美味しいの?
市販のスープでも試してみたいと思いつつ、、
当分、淡路島玉ねぎスープが定番常備となりそうです。






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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は8月9日のトラックバックより
「ゴーヤチャンプルは意外と脂質が高い話とゴーヤの美味しい常備菜」
とっても美味しそうなゴーヤ料理のお勧め教えてくださってますよ~
チャンプルにすると案外脂質は高いとのこと
さっぱりしたものが食べたいと思いつつ結構脂質は多い季節です
ぜひ参考にしてみてくださいね



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簡単レシピ
トラコミュ *簡単レシピ*美味しいおウチご飯



夏休みの料理は普段の何倍?
簡単で美味しいレシピ頭に入れときましょう



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トラコミュ ☆15分以内で出来る!簡単料理



普段から忙しい達人主婦たちに学ぶ
家事のテクニックの数々
常備菜や時短料理にいくつも技が隠れています
丁寧な常備菜から慌てずささっと作れる一品まで
ぜひ覗きに行って見てね




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今日の楽天


                *


コンソメとポタージュとあるけれど
コンソメの方が手作りっぽい味でした
30袋でこの価格ってのもスゴイよね
ピラフには1人前1袋使いました


ターコイズカラーのお皿は
フランスのアンティークのようなニュアンス
ちょっと擦れた感じの縁取りがとっても良い雰囲気です


炭酸水を買って ボトルを捨てると言う大変な作業からも解放されるし
好みの強炭酸も作れるのが魅力


ボトルはこれを使ってます
使い勝手が良いのは500mlのボトル
炭酸が抜けないうちに飲み終わるサイズが理想
2本ローテーションで使っています

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/08/10(土) 09:44:50|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「手抜き料理に見えない工夫」





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お盆を前にして
色々準備もあってお料理は手抜き傾向
手抜きと言ってもご馳走を演出しています


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サラダは茹で置いてあったブロッコリーや
常備菜で先週から食べてる人参のラペ
缶詰のミックスビーンズ
スライスしたレッドオニオン
ドレッシングはセゾンファクトリーのシーザースドレッシング
あったもん開けただけでも、ちゃんと美味しい♪


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ブルスケッタは
冷凍してあったトマトソースと(←レトルトトマトソース代用でも楽ちん)
パストラミハム玉ねぎスライスと飾りに葱
パルミジャーノスライス
オリーブのアンチョビ炒め



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レトルトのパスタソースは伊勢海老のトマトクリームソース
レトルトパックからソースパンに出し少々の牛乳を足して温め仕上げに胡椒とオリーブオイルを少々
フレッシュな調味料を足すだけで手作りっぽい風味になります
細切りにした葱をたっぷり乗せて
本日の〆のパスタとなりました

缶を開けてお皿に盛って
切って乗せて
温めて混ぜた週末のディナー
手を抜いた本人でさえご馳走感に満足

今は、ちゃんと料理しなくても美味しく食べられる時代なのだけど
手を抜いた分、ちょっと盛り付けを頑張ったり
出し方を工夫する
コツを心得ると食卓が豊かに変身します!







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は8月5日のトラックバックより
「楽天で購入した北欧Arabiaの器に盛る!!夏に作り置きする「アノおにぎり」 」
おにぎりではなく
おにぎらずでもなく
とってもお手軽簡単だけど超おいしいやつです
おにぎりが面倒な時にワタシもやります
ご飯はふんわり超おいしい!
5種の具材は贅沢ですねワタシもやってみよう♪





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トラコミュ ワインと料理のマリアージュ


ワインに合わせたお持て成し
持て成す相手は家族でも良いのです
お客様なしでもお持て成し!



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トラコミュ サラダレシピ



サラダって手をかければご馳走の一品になるのです
添え物にしてしまうにはもったいない
ちょっと手をかけるポイントでもあると思うのです







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今日の楽天  


                *


料理を並べて出す
ブルスケッタでもチーズでも
お寿司でも!
映えますヨ


お皿とグラスは大好きなSCOPEさんの
気に入り過ぎ


我が家の愛用常備品
何が無くてもこれがあれば!


開けて出してドレッシングかけるだけで立派な前菜
温めずとも美味しく栄養価も高いので非常食にもお勧めです!



最近はジャムやドレッシングを定期的にお取り寄せしてます
お勧めは人参ドレッシング!!
シーザースも美味しかった
流石のセゾンファクトリー!










テーマ:**暮らしを楽しむ** - ジャンル:ライフ

  1. 2019/08/06(火) 09:23:33|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

「ハンバーグ玉ねぎソース」




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梅雨寒からいきなり猛暑
午前中から30℃超えはちょっとしんどい

数日前のお昼、出先での車外温度38度でした
痛いほどの日差し、外を歩くとサウナの中を歩いてるような熱気です
「夏のお出かけは嫌い」
なんて言ってみたものの
これから本番を迎えるんですよねー
夏が怖い



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こんなに暑いのにオットはゴルフ
お金払って炎天下にスポーツとは
どんだけマゾなんだと思うのだけど
4人で1組のスポーツですから
奇特な人は他にもいるんですよね;
多分ワタシがラウンドしたら間違いなく熱中症です

歩いてるだけでも過激な夏


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消耗しているだろうと
せっせとお肉を捏ねました
良い年したオッサンですがハンバーグ大好きです(笑)
オットお気に入りの玉ねぎソース

玉ねぎソース作り方
●砂糖+醤油+擦りおろし玉ねぎを合わせておきます
ハンバーグを焼きながらフライパンの端っこで肉汁を絡めながら玉ねぎを炒めます
しんなり甘みが出るまで炒め
ハンバーグをお皿に盛り玉ねぎを上に盛ります
●のソースを玉ねぎの上から回しかけ出来上がり


夏だからこそ
お肉やお野菜をたっぷり食べましょう
冷たい麺ばかり食べていてはこの夏乗り越えられないと思うのです







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は7月26日のトラックバックより
「夏休みのランチ問題に簡単ごはん&ポチレポ!完走間近です♪ 」
これは簡単でオイシソー
お子さまウケも間違いないでしょう
火を使わず美味しい夏休みごはん
ぜひ参考に!

丑の日のおうち鰻の風景もたくさん届いてます
皆さんとっても美味しそうな食卓!




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トラコミュ カフェ風ごはん



ワンプレートの盛り付けや合わせたメニュー
カフェみたいなごはんに作ってみませんか?
わくわくします!



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トラコミュ 北欧食器でおうちごはん・おうちカフェ



色んなお家での北欧食器使い見てみませんか
北欧ビンテージのお茶の時間や 復刻版でディナー
和食器と合わせて普段使いに!
素敵な組み合わせ沢山見れるトラコミュです
憧れのあのビンテージも!





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今日の食器   

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どちらともどんなに時代が流れても
永遠に使っていきたい名作です
デザインも素敵だけど何より丈夫!

愛用のグルメパン
お好み焼き ナポリタン ハンバーグにおつまみetc
活躍します


ここまで安くなりました!
最安値な上に送料無料!


ワタシは今これが欲しい
ゴールドのGOA
素敵





テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/07/29(月) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

「生ハムとメロンって美味しいですか?」




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初夏の楽しみ無花果
そのまま果物として食べるよりも、生ハムと合わせてサラダで食べる方が好きです
パルミジャーノを振りかけてるので無花果に見えない;

遥か昔
初めて見た生ハムはメロンの上に乗ってる姿でした(年齢が・・・)
「ハムを?メロンに~?なんでー」
「生のハムって?」

お酒も飲んだことのない子供の味覚には正直「微妙;」(笑)
いや、、周りの大人たちも微妙な顔をしてた記憶
あの頃を思い返すと
日本人の味覚は大きく成長しました




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正直
生ハムはメロンと合わせるより無花果や白桃と合わせた方が好み
あの初めて食べた時の印象が強く残っているのか
今食べても生ハムとメロンは「微妙」

今日の無花果と生ハムの一皿
横に添えてあるのは
じゃがいもとカリフラワーのマッシュしたサラダ
マスカルポーネと生クリーム、塩、蜂蜜少々で味を調えてあります



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本日のオンザクラッカーはウォッシュチーズ
奥はパルミジャーノ
蜂蜜ミックスナッツ

パルミジャーノを食べて蜂蜜ナッツを食べると美味しくて止まりません
エンドレスなやつ



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いつもの
おジャコと塩昆布のオイルパスタに茄子をプラス
ニンニクタップリ鷹の爪タップリ
茄子の食感とジューシーさがピッタリ
美味しかった~
これからのシーズン茄子は最強

かくかくしかじか
生ハムとメロンって美味しいですか?








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は7月15日のトラックバックより
「【7月の果実】おススメ北海道の旬の果実はこれ!観光の時には是非♪
九州で暮らしていると北海道の暮らし方は外国のお話のよう
まさに北欧です
日常の風景もお庭で収穫できる果実も憧れる景色です
暑くなってきたこの時期に心地よい風を感じました
ぜひ遊びに行ってみて!



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トラコミュ おうちごはんもおしゃれにいこう!



いつもの食卓にちょっとだけアレンジする
器の取り合わせ お料理の盛りつけ
参考になる食卓がいっぱい!



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トラコミュ scope (スコープ)



SCOPEさんファンはやっぱりお洒落さんが多いのです
素敵な部屋つくりや食卓コーデ見に行ってください♪






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今日の食器   





                *



とっても可愛いゴールドの縁取り
お姫様プレートです

SCOPEさんの食卓画像が素敵すぎ
こんな風に使いたい!

ワタシのはウォルナットの木立彫り
楽天では蜂の巣彫りのお取り扱いがあります

他のも持ってます
そしてまた別のも欲しい
食卓のイメージが変わります

15枚入り(サイズにより違うかも)
1枚ずつセロファンされてます

3等分に切り分けて冷蔵保存
スライスに切り分けて食べ
パスタに削ってふりかけ
半年ぐらいで食べちゃえます











テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/07/15(月) 09:32:29|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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