花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「今年のチェリーコンポート」


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町で安いアメリカンチェリーに出会ったら作ると言うパターンだったのだけど
出会えないと食べられないジリジリ感に
お取り寄せするようになりました
今年は段ボールいっぱい
3kのアメリカンチェリー

種取りと茎さえ取り外せばあとは煮るだけなので
コンポートって比較的簡単な保存食
種抜き器は絶対あった方が良い
半分に切って種抜きしたものとは噛んだ瞬間のジューシーさが全然違う
作業も楽な上に美味しいんだから絶対使うべき



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出来上がりをすぐに味見するべく
発酵バターたっぷりのトースト
笑みが止まりません
むははは


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今回は潰れない程度に少し固めに仕上げました
噛んだ瞬間にジュワーッと広がるチェリーの香りは
トーストに乗せるには勿体ないコンポート
白カビ 青カビのチーズと食べたいし
お肉のソースとしてメインディッシュにも使えるので
出来れば朝食では食べないようにと思っていたけど
我慢できない;

オット「なんで?良いっしょ朝食でも食べようよぉ」
普段朝食にパンを食べないワタシもなぜか意見一致
当分毎朝トースト食~べよ♪
いひひ








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は7月16日のトラックバックより
「アスパラ肉巻きフライの晩ごはん☆」
メニュー構成がとっても美味しそうで
一緒に食卓に座った気分で見てしまった(^m^)
アスパラの肉巻きフライとってもオイシソウ!
ワタシも作ってみようと思いました
ぜひ遊びに行って見てね



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トラコミュ コンフィチュール、ジャム&ママレード




季節ごとの美味しい手作りがいっぱい
コトコトと煮詰める香りいっぱいの時間
思った以上に簡単なので試してみる価値あると思うよ
達人たちのレシピを参考に!



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トラコミュ  *>▽<)簡単手作りお菓子(>▽<*



小さい子供のいるママや働く忙しい女性たち
工夫して簡単短時間でも楽しめるお菓子作りのコミュニティ
ホットケーキミックスのアイデアやナチュラル派のお菓子まで
手作りスウィーツ満喫しましょう













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今日の食器   





                *
鈴木史子 粉引プレート23cm


安いのでそのまま食べてもちょっと甘みは足りませんが
コンポートにはOKです
1個も破損なしで届きました!


果汁で汚れがちなお道具なので黒にしました
スムースに種抜き出来ます
オリーブの種抜きにも使えますよ♪


可愛いフライパン型の小鉢
ジャムやソースを入れてワンプレート


コーヒーの横にチョコレートを添えるのにも愛用中
使い道色々あるよ
木の器って良い!




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/07/17(月) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:5

「鶏のタルタルステーキ」

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一人暮らしをしていた頃
週末、誰かしら飲みに、遊びに、やってくる生活をしていました
約束してホームパーティーなんてこともあるけれど
殆どはノーアポ
なので一人で暮らしてるとは思えない食材がいつも揃っていた記憶
当時酔った勢いで作ったメニューは
未だに健在で
わが家の定番になっているものも多いのです
いくつか出版した自書にもレシピを載せています

何しろ リアルな女子ウケの声が聞けるわけですから
甲斐もあると言う物


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これも当時の思いつき料理のひとつです
当時は鹿児島
普通にスーパーにも美味しい鶏刺しが売っていたのだけど
今は大手スーパーの安心して食べられる鶏のたたきで作っています
簡単なうえに火も使わないので
これからの季節お勧め
ちょっと盛り付けも可愛く決めれば
かなりウケの良い一品になります

本来の羊のタルタルは ケイパー、ケチャップやウスターソース ニンニクやハーブなどで味付ますが
鶏肉なので好みや気分でOKです

作り方
鶏のたたきを出刃で叩いて粘りが出て纏まる程度に仕上げます
(鶏皮は先に外し、味付け程度に好みで入れる感じ)
ハンバーグ種のように丸めてお皿に盛り
ハーブソルトとオリーブオイル、黒胡椒を振りかけておきます

お皿のリムに好みのスパイスを飾りましょう
今日のスパイスは
にんにく
レッドオニオン
トマト
パプリカパウダー
あとは好みのハーブを乗せて行きます



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ゲストの前でスパイスや調味料を混ぜて
カリカリに焼いたバケットに乗せて食べます
この日は仕上がりにバルサミコ酢をかけました

にんにく醤油に卵の黄身なんて味付けも美味しいです
ユッケ風の味付けにしたり
フレンチのパテ風に仕上げたり
素材も、生っぽい仕上げのローストビーフに変換したりと、
メニューや飲み物に合わせてアレンジも楽しい
ベースのパテには、玉葱、にんにく、オイルは入れた方が美味しいです

その日のお酒に合わせてアレンジも自在
火を使わないおつまみの一品としてお勧めです
お酒の席に作ったおつまみではありますが
意外に子供ウケもします
家族で楽しめる週末に、ぜひ試してみてくださいね♪



*メール、ラインくださった皆さん
 福岡の自宅付近は今のところ 無事でーす
 ありがと~~



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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は7月3日のトラックバックより
「WECKの黒ブタ到着。自家製レモンスカッシュでやる気出す(予定)」
weckのガラス保存容器に黒いシリコンキャップが出てるんですよねー
さっそく使ってる風景見せてくださってます
なるほどスタイリッシュで使いやすそう
weck愛用してるかたぜひ見に行ってみて!



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トラコミュ ポットラック(持ち寄り)パーティー♪




季節のイベントやホームパーティーの持ち寄り料理
いつもワンパターンなんだよねーって方には必見のトラコミュ
冷めても美味しいおもたせ 現場でちゃちゃっと手を加えるアイデア
簡単なのに評判のレシピ
ぜひメモっておきましょう



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トラコミュ ワインと料理のマリアージュ



ワインに合うお勧め料理が集まったトラコミュ
気軽なおつまみネタはいっぱい知っておかないと!









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今日の食器   





                *
加藤あゐ 黒結晶水玉皿


              *
安福由美子 菱花 小皿
            塩皿

           *
Lue 真鍮スプーン




和食器との相性もバッチリ
マウスブロウのワイングラス
テーブルにあると食卓が引き締まります


いつもの食器でも
ワンポイントに色を足せば
非日常な食卓になります
楽しくて次々欲しくなるので(笑)
選べるセットはとてもお勧め


長年使ってます
価格と美味しさのバランス高評価
お勧めです


ベランダーのサラダ用に
ベビーリーフmix
サラダも楽しみだけど
お皿を飾るアイテムとしても綺麗です


買ってくださった皆さんありがと~
評価欄まで書いてくださってる方
本当ありがとう!












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  1. 2017/07/05(水) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

「フルーツトマトとプロシュートのパスタ」




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冷たい和麺ばかり食べてると言うのに
「いかん!トマトもバジルも食べないと」
とパスタも食べる
ご飯を1週間以上炊いてない



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夏野菜も麺に合うものが多いので
結果
冷たかろうが
温かかろうが
麺食べてます



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買ってきたバジルって傷むの早いですよね~
やっぱりこれも家庭菜園に限ります
欲しい分だけ収穫して食べる
サラダにパスタにピザで食べる
葉が大きくなり増えてきたら
まとめて収穫してジェノバソースやバジルペーストを作る

種からでも発芽が早いので買っておくと毎年楽しめます
育つのもとっても早い
ハーブ初心者には超お勧め
楽ちんで美味しいハーブなのです








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



梅雨明けすると本格的夏到来です
涼しく過ごすための献立や食卓の工夫
皆さんそれぞれ工夫があります
夏も食卓もぜひ参考にしてみてね



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トラコミュ キッチンガーデン・ハーブ・果樹



料理用ハーブはちょっとだけ欲しいときにベランダにあると嬉しいもんです
簡単に育って世話いらずのハーブ
強い子からはじめて見ませんか



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トラコミュ 保存食



春~初夏は保存食作りシーズンです
普段のご飯作りをしながら 手間暇かけて作る我が家の定番
皆さんの素敵な裏方仕事が見られます
これ作ってみたいな~が見つかるかも
丁寧な手仕事見に行ってくださいね 





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今日の食器   





                *
辻和美 テンテン 取り皿中サイズ




SCOPEさんの別注で再現されたEeva
定番のお皿として使える1枚
とっても盛り付けやすいお皿ですよ~



ウォーターグラスですが
白ワインにとっても良い感じ


奥田章さんのカトラリーレスト
スティックがとっても使いやすい
和にも洋にも活躍します
奇跡的に今、金彩も粉引も在庫あるようですよ♪
粉引の白はまだ在庫あるようです


チルウィッチのラティスシリーズ
いろはaquaです
ピンクも可愛い


定期的にお取り寄せ
2枚ずつラップして冷凍してあります
食べたいときにすぐ解凍できるのでとっても便利
美味しいよ


色んなハーブをまとめてお取り寄せ!





テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/07/01(土) 09:31:12|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「焼き卵サンドイッチ」

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苺が乗ってるので
ちょっと前の写真です
サンドイッチをおつまみにすべく
冷蔵庫にあるものを盛り合わせた絵

ウチの近所のスーパーでは今年の苺は終了しました
懐かしいわ~苺ちゃん
また冬まで逢えないのね



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子供の頃、母が作ってくれてた厚焼き卵のサンドイッチ
ちょっと甘めの卵焼き+胡瓜+辛子マヨネーズ
子供の頃はお店で売ってる卵サラダのサンドイッチが食べたかったのだけど
今となっては断然こちらが好きです

おつまみとしても好き
お酒とも合う~♪




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いつもちょっと懐かしい気持ちで食べるサンドイッチ
その回想シーンまでも私にとってはご馳走です
子供の頃の味ってきっと永遠にこんな気持ちで食べるんだろうな

サラミと苺ミントのサラダは
バルサミコ酢を回しかけて食べます
休日の午後は早めに飲み始め!なんていかがでしょ








インスタ ハジメマシタ
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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月15日のトラックバックより
「【おもてなし】夏のカジュアルおもてなしランチはエスニックワンプレートとガラスのうつわで涼し気に。」 
ARABIA 24h avecとカステヘルミのカラーの組み合わせ
ありそうであまり見かけない組み合わせだなーとちょっと新鮮
カラフルな食卓って元気が出て良いですね
色で遊ぶ 素敵な食卓ぜひ見に行ってね



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トラコミュ 除湿・加湿・カビ予防



先日テレビでやったお風呂のカビ対策
早速リポートしてくださってる方いましたよ
15分で黒カビ撃退!
必勝の裏技ぜひ見に行ってください



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トラコミュ やっぱり好き MUJI 無印良品



無印週間ワタシもネットストアで購入しました
収納グッズや仕切りグッズ
整理整頓も形から入るとワクワクします(^m^)
皆さんのMUJI製品情報要チェック!






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今日の食器    


                *


フラットプレートの使い道は本当に広くて
ケーキならホールで
おつまみを盛り合わせたり
トレイとしてガラス鉢を多種乗せて見たり
プレゼンの幅が広いのです
白いプレートはキャンバスのように料理で飾る!
今日の写真売り場で使ってもらってます
ぜひ見に行ってね


コロンとした姿が何とも愛らしい
デザート入れても丁度良い大きさです


和洋に活躍するピックフォーク
和食器に合わせても
ゴールドが刺し色になってとってもキラキラ綺麗です


長年使ってます
価格と美味しさのバランス高評価
お勧めです














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  1. 2017/06/15(木) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「リサ・ラーソンでお子様ランチ」

 

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「お子様ランチ食べたいな~」
と思ってから1年くらい時間が経ち
満を持しての達成感
このワンプレートは
計画的に遂行しなくては出来上がらないのです


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条件
その1 冷凍庫にハンバーグ種が入っていること
その2 海老フライの日多めに仕込んでおくこと (タルタルソースも多めに仕込む)
その3 チキンライスやハンバーグ用の煮詰めケチャップの作り置きがあること
その4 千切りキャベツの作り置きがあること
その5 鶏肉があること

その2あたりから、お子様ランチに向けての行動パターンを作って行きます
タイミングを逃さず
料理貯金を重ねた結果出来上がる



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そして一切の無駄を省き作り上げます

まず、海老フライを少ない量の油で揚げ
油を拭き取りミニオムレツを焼く
そのままのフライパンでハンバーグを焼き
脂を半分拭き取り、チキンライスまで作ります
ワンフライパンで突き進むわけです

冷蔵庫の千切りキャベツとトマトを盛り
ゼリー型で抜いたチキンライスを中心に料理を散りばめ
タルタルソースを添えて
煮詰めケチャップをピッピッで完成

「1から作ると、とてつもない時間と労力がかかるお子様ランチ」と言う鬱陶しさにも増して
それを作る私の食い意地に驚く皆さんの顔が見え~る








インスタ ハジメマシタ
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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月13日のトラックバックより
「空豆の天ぷら。」
「これってノンアル?」のCMでもソソラレていたのだけど
ここを見てまたしてもカウンターパンチです
美味しそう杉
やっぱ金色の泡ですね~
いいな~いいな~と見に行ってくださいな♪



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トラコミュ 北欧食器でおうちごはん・おうちカフェ



色んなお家での北欧食器使い見てみませんか
北欧ビンテージのお茶の時間や 復刻版でディナー
和食器と合わせて普段使いに!
素敵な組み合わせ沢山見れるトラコミュです
憧れのあのビンテージも!



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トラコミュ 家事が楽しくなモノ・工夫



オウチ仕事を楽しむためにも
キッチンを好みにカスタマイズする!
もうすぐ始まる楽天スーパーセールでオウチを整えるグッズを買おうと
トラコミュで色々眺めてまーす
まずは食品保存容器を物色中
17日よりスーパーセール始まりますよ~( 」´0`)」











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今日の食器   





                *
りさや先行販売の素敵なプレート 彼女が送ってくれました
                      ありがと~( 」´0`)」予備軍さーん




和食器との相性もバッチリ
マウスブロウのワイングラス
テーブルにあると食卓が引き締まります



朝食のエッグカップだけにとどまらず
結構重宝してます
1人用ソースピッチャーやミルク入れにも可愛い


夏っぽいテーブル演出にアジアンなランチマット
作りが雑なので小さい器を乗せるには不安定
でも、プチプライス!



テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/06/13(火) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
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  4. | コメント:2
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