花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「塩昆布ガーリックライス」




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ステーキハウスではお約束のガーリックライスですが
おうちステーキの日
お酒が進むのか後半お腹いっぱい
けっして到達できないガーリックライス
「悔しい・・・。」


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ステーキの日には
夕方早めにガーリックチップ作りに励みます
ステーキに山盛りのガーリックチップって
元気出ますよね~

作り方
均一に薄切りにしたニンニクを
フライパンに敷き詰めオリーブオイルをヒタヒタまで入れる
中火で熱々まで熱したら弱火に落として
ジックリゆっくり揚げていきます
火が強いとすぐ焦げちゃうので
慎重に火加減は注視
時々1枚ずつ裏返しつつうっすら色づいたら火を止め
冷めるまで放置
粗熱が取れたころにチップを取り出してカリカリに仕上がっていなければ
また弱火から再加熱します

この時のオリーブオイルは
小さいボトルに移し入れガーリックオイルとして活用します
ガーリックライスのためにちょっとだけチップも取り分けておきましょう



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副産物のガーリックオイルとチップで
ガーリックライスを作っていきます
お塩代わりに塩昆布を一緒に炒めてもOK
この日は
少な目の塩加減でガーリックライスを作り
トッピングに葱と塩昆布を乗せてみました
塩昆布とオリーブオイルの組み合わせ最高!

ステーキの日にたどり着けなかったガーリックライスは
数日中に仇を取る!
絶対に忘れてはいけない仇討なのでありました(鼻息荒)








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は9月23「日のトラックバックより
「わが家の魚焼きグリル!それから秋を感じる秋刀魚の晩ごはん。」
お魚グリルを洗うのが苦手~~って方にお勧めのグッズだそうです
焼き魚は好きだけど後片付けが嫌でって方結構多いですよね
手軽に使えるお道具は必見です
ぜひ遊びに行ってみてね



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トラコミュ わが家の快適収納



涼しくなってやる気が出て来ました
秋の小掃除のシーズンです
お掃除、整理整頓のリフレッシュ効果高い!
冷蔵庫や食器棚 食材庫に整理ダンス
「色々やってみたけど今こんなかんじで便利になりました」
みたいな体験記はシュミレーションしやすい



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トラコミュ 食器棚<キッチン雑貨と収納アイディア>



食器好きさんの食器棚の収納の秘訣も見逃せません
眺めて美しい収納 見ちゃうと整理整頓したくなるはず(^m^)






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今日の食器   





                *
村上なおこ 小判皿 黒錆釉


                 *
岡崎順子 ピノキオカップ 大

                 *
鈴木努 豆絞り柄 小鉢 緑


                 *
木下和美 輪花豆皿 高台


                 *
Lue 真鍮カトラリー




お皿に乗せても納まりが良く
並べてトレイに乗せても格好良い
アミューズカップです

ワタシのスプーンはLueさんのものです
楽天にはブラスの真鍮があります
経年変化する真鍮 育てるカトラリーで

4種×3枚 12枚入ってるよ
可愛い♪

ベランダーのサラダ用に
ベビーリーフmix
サラダも楽しみだけど
お皿を飾るアイテムとしても綺麗です
9月は種まきに丁度良い!
作るのはちょっと・・・・って方は
国産のニンニクチップ
送料無料!




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/09/25(月) 09:32:36|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:1

「鯛とベリーのカルパッチョ」




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たまたま見かけたお料理番組で見た組み合わせ
お魚のカルパッチョにブラックベリー
「ほほ~」
作ってみました
お魚のカルパッチョには柑橘系を合わせることが定番だったので、斬新
見た目もアクセントカラーになるし
食べてもベリーの酸味がとってもピッタリ



TaiCarpaccio05.jpg



ブラックベリーの柑橘系に負けない酸味
そしてアントシアニン系の渋みとコク
とっても奥行きが出て良い感じです
ビネガーにベリーの紫が溶けてにじむ感じも美しい♪



TaiCarpaccio04_20170920160027a0f.jpg


「お魚には柑橘系」と疑問に思ったことがなかったので
なるほどね~~と新しい味覚を教えてもらえた感じ
料理に限らず
気付かないうちに、自分で作ってしまっている常識みたいなものがあります
常識や固定観念は
ある時は良識だけど
ある時は自分の殻
年齢と共に厚くなる殻を破れる日常でありたいなーと
気付きのカルパッチョとなったのでした








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は9月20日のトラックバックより
「パングッズと休日朝ごはん」
テンションがあがるスタイリング
休日の朝からご機嫌なれそうです
和食の日洋食の日
メリハリのある食卓作りって素敵ですよね
最後にとっても可愛いミッキー族が!
思わず笑顔になれる画像
是非見に行ってください



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トラコミュ *おうちCAFE*家族を毎日おもてなし*



家族を持て成す食事って考え方とっても好きです
誰よりも一緒に楽しい食事をしたいのは家族だものね
食卓を楽しむお家のあれこれ見に行ってみましょう
とっても素敵です

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トラコミュ 北欧食器でおうちごはん・おうちカフェ




和食器と北欧ものの組み合わせの普段使いも素敵です
ティーマにグスタフスベリ、マリメッコやARABIA、他にも色々ありますね
ロイヤルコペンハーゲンも北欧食器だもんね~
素敵な北欧食器の使い方見に行ってね










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今日の食器   





                *



ピックルディッシュ=ピクルスのお皿
囚われず ケーキ皿 オツマミ皿 チーズ皿
活躍します
テーブルのポイントになる形が素敵


美しい佇まい!
夏野菜と白ワインの季節です


ここではまだセットで揃えられますよ
それでも残り少ないので
早めにチェックしておいてください

国産に拘るなら北海道産?
美味しいジャムにも!

ベランダーのサラダ
ベビーリーフmix
サラダも楽しみだけど
お皿を飾るアイテムとしても綺麗です
種まきした翌日芽が出て来ます
1週間~10日で収穫




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/09/21(木) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

「チキンとジャガイモのココット」



EggslutGarlicChicken01 - コピー




余ったマッシュポテトを使って何を作ろうか
最初に浮かんだのはエッグスラットだったのだけど
鶏肉も食べたかったので
チキンとジャガイモのココットと相成りました



EggslutGarlicChicken03 - コピー



最初の発想がエッグスラットだったので
緩めのマッシュポテトを耐熱皿に仕込んで
卵を落とし
ガーリックオイルで炒めた鶏肉を入れて
オーブンで焼きました
卵の半熟がタイミング
250度で15分くらい焼いたかな


EggslutGarlicChicken04 - コピー


EggslutGarlicChicken06 - コピー




ぐじゃっと混ぜて
薄切りのバケットに乗せてバルサミコ酢をかけて食べる
お酒がすすむやつ
福岡も少しずつ朝夕には秋の気配
オーブン料理や秋の食材が楽しみ

冷蔵庫の冷たい麦茶も
常温のお水に変えたし
お風呂のお湯の温度も2度設定上げました
暑さから逃れてやる気スイッチも!
秋の小掃除 始めまーす。








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は9月10日のトラックバックより
「土曜日の晩ごはんは夫の料理」


ご夫婦でワインの食卓
しかーーも!旦那様の料理で晩酌ですよ~超羨ましい
ナハトマンのガラス食器のスタイルはキラキラとっても綺麗
1日の疲れを癒してくれる夕餉の泡風景、見てるだけで癒されます
ぜひ遊びに行ってみてね



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トラコミュ ワインと料理のマリアージュ



ワインに合うお勧め料理が集まったトラコミュ
気軽なおつまみネタはいっぱい知っておかないと!



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トラコミュ やっぱり好き MUJI 無印良品



秋の小掃除をはじめて
また整頓グッズをチェックしてます
次の無印週間はいつだろうな~
MUJIグッズ見てて飽きません!







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今日の食器   



                *
宇田令奈 耐熱皿 ドット


           *
安福由美子 黒釉 輪花小皿


           *
Lue 真鍮 フォーク



美しい佇まい!
夏野菜と白ワインの季節です

テーブルが明るくなります
マリメッコ+で和食器も楽しむ

長年使ってます
価格と美味しさのバランス高評価
お勧めです

ワタシのカトラリーはLueさんのものだけど
楽天にはBrassのものがありました
これも形可愛いよね~
真鍮なのでアンティークっぽい変色楽しみます

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/09/11(月) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「茶豆のカルボナーラ 主婦休日」




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主婦お休みDAY
オットが中洲に飲みに出かけたり
出張だったりの日には
洗濯も掃除も料理も!
出来るだけ何もしない方向で段取りを合わせて行きます

「やりたいことだけやる日」


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そんな日は食事も
簡単
すぐ出来る
美味しい
3拍子揃ったレトルトパスタソースを堪能
定期的にやってくるNO主婦DAYに備えて
何種類かパスタソース買ってあります

この日はカルボナーラソース
冷蔵庫に残ってた茶豆をトッピング
黒胡椒でアクセント
ちょっとだけ乗せたり足したりすると
美味しいパスタソースもより美味しい
よりツマミ寄りになる(笑)



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「やりたい事をやる!」
早めの夕食を終えて
飲みながら器を洗い
気が付くと 気になってた引き出しを調えて
気になってたオーブンの汚れを磨き始めてる自分に気づく;

まぁ、それでもリフレッシュ出来る事なら良しとしましょう
楽しく出来る整理整頓なら、それは楽しい作業だし
綺麗に整ったキッチンは癒しに繋がる・・・

けど・・・
貧乏性だな~ほんと。








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は9月8日のトラックバックより
「イッタラティーマの新色が想像以上に素敵&ピーマンの肉詰めの夕食」
そうなんですよねー
ティーマの新しいシリーズドッテドが発売になってます
ドッテドブルーはあまり興味なかったのだけど
ドッテドグレーがかなり素敵
じーっと眺めております
新製品情報見に行ってくださいな



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トラコミュ 北欧食器でおうちごはん・おうちカフェ



色んなお家での北欧食器使い
どんな風にパスタを?
どんな風にハンバーグを?
素敵なスタイルを探すのも楽しいトラコミュ



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トラコミュ 家事が楽しくなモノ・工夫



涼しくなってくるとまるで冬眠から醒めたクマのごとく
動きが活発になります(笑)
整理整頓や掃除が楽しい作業であるなら
それは義務ではなくなると言う事
綺麗にシンプルに暮らす皆さんのスタイル見に行ってね
絶対プラスの影響を貰えるはず






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今日の食器   





                *

ロイコペのお皿は本当綺麗
お行儀よい食卓になりますね

使いやすい合わせやすい
料理を選ばない 丈夫
ティーマは本当万能です

moonのデザインはマットタイプが増えて来てますが
やはりミラーの艶やかさとこのデザインの組み合わせが好きです
残り少ないミラー仕上げ見に行ってください

美しい佇まい!
夏野菜と白ワインの季節です

今日のは85番アナナス
紙ナプはバラ売りがいい!
気分転換にお勧め

ドッテドグレー
ドット柄のグレーです
この濃いめのグレーが結構良い感じ
欲すぃぃぃ










テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/09/09(土) 09:29:09|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

「ラム クミンミントと簡単ガスパチョ」




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ラムレッグの切り落としにハマっています
柔らかく美味しいのだけど細切れなのでご馳走感が無い
スパイスやハーブを使って
異国情緒に盛りつければなんとなくサマになるかしら、と
地中海風のプレートが出来上がる



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MENU
ラムのクミンミントソテー
大麦と夏野菜のマリネ
簡単ガスパチョ

ラムはハーブソルトと白胡椒で下味をつけ
最後にクミンシードを押し付けるように塗してから熱したオリーブオイルで焼く
片面を焼きながら焦げ目がつくまで触らず置いて
焦げ目がついたら裏返してすぐ取り出す
フレッシュミントを散らして出来上がり



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ガスパチョは簡単に
胡瓜、青唐辛子、パプリカ、玉葱、にんにくを
荒微塵にしてトマトジュースと混ぜ
塩とオリーブオイルで味を調えたもの サラダスープのような出来上がり
食べるガスパチョ

麦のマリネは
茄子、ズッキーニ、 ブラックオリーブを炒め
茹でた麦と和えて 生玉葱とパセリ、パプリカを一緒に混ぜ
ハーブソルト、ビネガー、蜂蜜、オリーブオイルで味を調える
最後にレモンのざく切りを散りばめて冷蔵庫で冷やしておく

冷た~い白ワインと♪








インスタ ハジメマシタ
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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は9月2日のトラックバックより
「金継ぎ(きんつぎ)」
お気に入りの和食器が割れた時、ヒビを入れてしまった時
買い替えの効かない大切な食器が破損した時
選択肢として「金継ぎ」と言う方法があります
通な器好きは金継ぎで新たな姿に惚れ直すと言います
美しく金継ぎされた日常の器見に行ってください
とっても素敵ですよ♪



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トラコミュ scope (スコープ)



フローラベースの新色が出てるんですよねー(;´Д`)
Blueがかなり綺麗だな~と思うのだけどまだ決断できず;
すでに購入したって方の日常使いも覗いてみましょう
SCOPEファンのトラコミュはお洒落で素敵なブログがいっぱい!



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トラコミュ 北欧食器でおうちごはん・おうちカフェ



今日のプレートも北欧ARABIAのeevaのお皿です
イッタラ ARABIA マリメッコ、素敵なデザインや機能的な形は
お家を楽しむ北欧の人たちの愛用品
意外にも和食器と合わせてもしっくりくるのです
素敵な組み合わせ沢山見れるトラコミュです
憧れのあのビンテージも!
















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今日の食器   





                *


 




このオーバルの形を使うと
盛りつけが上手く決まるので
普通のラウンドプレートの出番が減る!
とっても素敵なお皿です


チルウィッチのラティスシリーズ
色はaquaです
ピンクも可愛い


ウォーターグラスですが
白ワインにとっても良い感じ


好みの器に合わせるガラスのカップ
和食器の小皿をソーサーとして楽しむのも良し
ワンプレートに小鉢的な使い方もお勧め


ハイ食材室さんが素敵なセール開催中
イタリアン高級食材999円均一やってますよ
時間制限送料無料でティラミスとかパスタとか
買っちゃった♪


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/09/03(日) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
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