花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「海老チリ」



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                            *加藤あゐ  黒結晶水玉 揃い


長年のエビラーなんですが
ここ最近、食べる回数はメッキリ減ってます
高くなりましたよねー海老
ほんで
近所のスーパーの海老がイマイチな小さいパナメイしか売ってない
これでもいいかで買いたくなくて
最近は週末の麺類に合わせた天ぷら用に
コープ宅配で冷凍のブラックタイガーを買ってます


ShrimpChile05.jpg



この日はガツンと海老喰いしたくて
久々の海老チリ
チリソースを作って
揚げた海老に絡めるタイミングで
ぶつ切りトマトを一緒に和えました
甘くてスパイシーなソースを味わいつつ、フレッシュな酸味がオイチー

海老を揚げ過ぎないってとこポイントですね
余熱で火が通りくらいの揚げ具合
そしてソースを絡めるときも
熱すると言うより温める程度で絡める


ShrimpChile07.jpg

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薄切りバケットは
スチームをかけた後、160℃くらいで4,5分焼きます
表面はカリっと中はしっとり
薄くバターを塗った方が美味しい

おつまみ仕様の海老チリ
エビラー満足の日となったのでした






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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は7月17日のトラックバックより
「鮎のリゾット。」
鮎の美味しい常備菜としてもお勧め
鮎のコンフィからリゾットの出来上がり
ワタシも大好きです
美味しい鮎の食べ方としてぜひ参考にしてみましょ~♪




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トラコミュ 食器棚<キッチン雑貨と収納アイディア>



食器好きさんの食器棚の収納の秘訣も見逃せません
眺めて美しい収納 見ちゃうと整理整頓したくなるはず(^m^)



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トラコミュ楽天激安セール情報!ゎココ ☆



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今日の食器   

                *
加藤あゐ  黒結晶水玉 揃い


          *
アメリカンスミス ボンボンスプーン アンティーク







スコッチストレート用のショットグラスですが
我が家では日本酒を冷で頂くとき
白ワインに紹興酒まで活躍してます


黒い細箸で先擦れしにくい丈夫なものを見つけました
固く細いので小さい食材も挟みやすく食べやすい
シンプルで漆が擦れたような自然な風合いも良い感じです
食洗機OKです


超格好良い!
日本の結びをテーマにした箸置き
おめでたく丁寧で凛とした食卓になります
プレゼントにもお勧め!
以前の写真売り場で使っていただいてます
見に行ってね



*****お買物マラソンポチ*****


最近ずーっとこれをリピート購入
精米してから送ってくれます
つやつやで美味しいお米ですよ~


セール中
1枚売りを5枚買えば送料無料
セットより安くなります
ゆめぴりかで鯖寿司作る~♪


手づくりソーセージがとっても美味しいお店
今回パテも数種同梱で買って見ました
お取り寄せグランプリのパテ
たーのーしーみー♪


いつもの梅干し
シンプルに美味しい梅で作った梅干し
美味しいです





テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/07/18(水) 09:30:00|
  2.   ●中華●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「ジャージャー麺」




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                       *岡崎順子 黒釉どら鉢  *志村睦彦 箸置き

オットの大好物春巻きを揚げた数日後
残ってた筍でジャージャー麺
ジャージャー麺って初めて見たのは韓国ドラマで
「やたら黒くてドロドロの餡がかかったあれは何?」
ググってみたら
韓国で1番人気の店屋物の定番と言えばジャージャー麺かチャンポンだそうで
ドラマでの登場率は圧倒的
主人公の幼いころの回想シーン
家族団らんの食事がジャージャー麺
みたいなシチュエーションが多い事多い事
回数見てるうちに食べたくなって作ってみたのが初めて食べたジャージャー麺でした



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本格中華で食べてみると
案外上品で高級感のあるジャージャー麺が出てきたので
「あらやだ、こっちが本来?」
挽肉と筍 干し椎茸などを中国の甘味噌 甜麺醤で味付け
餡で留めたものを中華麺に乗せてあります

甜麺醤と胡瓜の相性が大好きなので
我が家では必ず胡瓜をトッピング
麺はあらかじめカリっと香ばしく両面焼き
カリカリのところとフニャッとしたところと
どっちも美味しい♪



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韓国ドラマ経由で知った中華料理
最近の韓国ドラマではあまり見かけなくなったような・・・

日本のドラマで良く見かける日本料理って何でしょうね?
屋台のラーメン?(古い?)
家庭のご馳走でスキヤキ?(ぁ、これも昭和イメージ?)
案外寿司屋や天麩羅屋のシーンって少ない気がしません??








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は7月15日のトラックバックより
「七夕の夜」
なんとも素敵なお素麺の食卓
器使いがとっても素敵です
土ものとガラスの組み合わせとーーっても素敵
お素麺の日のサイドディッシュも参考になります
とっても素敵な七夕の夕餉ぜひ見に行ってね~




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トラコミュ 普通のお料理をちょっとおしゃれに



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トラコミュ おうちごはんもおしゃれにいこう!


普段の食材がちょっとお持て成し風になるコツ
食卓の作り方や盛り付け方
ちょっとの工夫でテンション上がるテーブルに変身できるのかも
工夫のある食卓見に行ってみてね











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今日の食器   


                *
岡崎順子 黒釉どら鉢  

           *
志村睦彦 箸置き








ストライプが繊細で綺麗
とっても良いグラス


黒い細箸で先擦れしにくい丈夫なお箸
固く細いので小さい食材も挟みやすく食べやすい
シンプルで漆が擦れたような自然な風合いも良い感じです
食洗機OKです


コースターとセットで購入しました
夏に向けて大活躍します


器や料理に合わせて
コースターで色合わせなんてのも素敵
今日のは濃い色←墨色です


野の草を刺すだけでキマる花器
小さいのに存在感があります
揃いの箸置きもありますよ


班入りのススキ
お水も週1程度 放ったらかしでOK
地植えすると増えすぎるので大き目の鉢で育てると良いでしょう
一輪挿しや料理のあしらいにも便利です













テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/07/16(月) 09:26:49|
  2.   ●中華●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

「XO醤カレー炒飯」



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XO醤を使ったカレー味
そりゃぁもう美味しいのです
XO醤は今やスーパーでも売られる中華調味料ですが
海鮮のオイル漬け
漬けられた海鮮も美味しいのだけど
この旨みタップリのオイルで色んなお料理も作れます



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この日の炒飯は
海老 ベビーホタテ 長ネギ 生姜 インゲンなどを
XO醤のオイルで炒めてご飯を混ぜ煽り
最後にカレーパウダーで風味を付けた炒飯です
海鮮の旨みタップリ
こんなに簡単なのにプロっぽい味に仕上がるのも
XO醤様のお陰
うまーーーい



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炒飯にも美味しいですが
焼きそば麺と一緒に炒めて中華焼きそば
餡かけに使ってカニ玉なんてのも超美味しい
おうちに1本XO醤のススメ







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップトラックバックは2件
「明日の為の作りおき7日間分:1行レシピ(15分調理)」
6月9日の記事
寝る前の15分で作り置きを作る!
簡単1行レシピがいっぱいこれなら時間を取られず作り置き量産できると思います
しかもすっごく美味しそう! ぜひ見に行ってね



「100均で買える便利なステンレスグッズ2つ! 自宅でもできるおしゃれごはん♪」
6月10日の記事
100円で出来るレストランな盛りつけ
使える~~~!なグッズの紹介です
「いやぁ~欲しいわ~~これ」をいくつも見せてくれてます
ぜひ参考にしてみて!









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トラコミュ 常備菜



頑張って1週間を過ごすための美味しい常備菜
皆さんの工夫や美味しいコツを覗いてみましょう
買ってきたお野菜の下準備だけでも立派な時短テクよね



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トラコミュ 時短家事の工夫


 
スバラシイ工夫の宝庫です
あらゆる家事の時短技
お掃除や暮らしやすい動線の作り方 時短料理のコツ
読みこんじゃうよ









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今日の食器   

                *


お姫さまプレートのような可愛さ
パスタやワンプレート
ワクワクします


お持て成しの前菜にも使える美しさ
透明度が高くとっても綺麗です
ステムが短いので和食器ともOK


ゴールドのカトラリーは使って見るととっても綺麗
和食器との組み合わせもとっても良い感じです
派手すぎないマットなゴールドが上品に決まります
ナイフの形がとってもアートよね


スーパーで売っているXO醤の中では
李錦記さんがお勧め
お醤油との相性お良いので普段使いしやすいし
そのままでもご飯のお供になりますよ
美味しい!









テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/06/10(日) 09:30:03|
  2.   ●中華●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「酸辣湯」




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                              *錫漆 小鉢 大浦裕記  *真鍮スプーン Lue


暖かくなると食べたくなるスープ
本来、中国では酸辣湯に季節は無いらしいのだけど
辛くて酸っぱいスープでシャキッと出来るから?
初めて食べたのが情熱的に暑い場所だったから・・・か
ワタシ的には夏メニュー


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ぷるんぷるんの木耳を必要以上にタップリ
季節の筍も入れて
超超辛く
春雨を多めに入れて主食的スープ仕立て

ちょっと甘くて酸っぱくて辛~~~~い
止まらない
お代わり♪



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木耳
干し椎茸

春雨

みたいな具なので
相当ヘルシー
ダイエットメニューにもお勧めだったりします
鼻の頭にじんわり汗など光らせて爽やかに食べましょう







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は5月25日のトラックバックより
「久々IKEAで買ったもの。それから…マンションライフ2年半、現在のベランダ。」
インテリアブロガーさんの素敵なお家が垣間見える感じ嬉しい♪
IKEAの使える収納やグッズも参考になりますよね
素敵な暮らし方をされてる方の食卓も気になるところ
ぜひ遊びに行ってみてね



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トラコミュ ダイエット食品 ダイエットレシピ ダイエットメニュー



出来るだけヘルシーなものを美味しく食べる
糖質制限食や腸内環境を整えるメニューまで
参考になります!


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トラコミュ スープ



体を温める食事が有効だそうです
お野菜豊富で内臓を温めるスープ色々
取り入れてみませんか?











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今日の食器   

                *
大浦裕記 錫漆小鉢

          *
Lue 真鍮スプーン




最大41倍のポイントバックざますよ~



色合い大きさデザイン
ほんとっ可愛いです
シックな器に刺し色に
ポップな食器合わせにも!


お気に入りの角猪口
緑と黄とあります
どちらもとっても素敵です


ストライプが繊細で綺麗
とっても良いグラス


コースターとセットで購入しました
夏に向けて大活躍します


国産のきくらげは滅多に売ってません
しかもとってもお手頃価格
数分水で戻し
4,5分煮るだけでプルップルになりますよ





テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/05/27(日) 09:19:38|
  2.   ●中華●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「よだれ鶏アボカド」



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昨日の福岡31℃超えたらしく
日中ちょっと掃除すれば汗
料理すれば汗汗
動けば汗の1日でした
気温+湿度って不快指数高ーーい
今年の夏も暑くなる予感
夏は嫌いだー



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数日暑いと
本気で夏メニューになります
よだれ鶏
コックリとスパイシーなタレに蒸し鶏
「アボカドを合わせたらどうだろう」と乗せてみました
タレが絡んだ鶏+パクチー+アボカドの組み合わせがっ
エンドレスに食べられるやつ
「ウマー」



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いつもは簡単に作るよだれ鶏のタレですが
この日は
彼女からのグルメ便
中華銘菜 慶 Qingさんのタレでございます
本格中華 名店の味
贅沢な前菜さま

美味しいよだれ鶏に
ミント入りハイボールで頂きました
ご馳走様でした(-人-)







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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は5月16日のトラックバックより
「”ストウブ新作ラメール”いよいよ販売日ですね【既に一足早くマリメッコと一緒に楽しんでます!】」
ストウブの新色を見せてくださってますよ~
小さいサイズのストウブを食卓に添える感じがとっても素敵
熱々の物に限らず冷たいものにも使えるココットなんですねー
年々重たいキッチンのお道具は敬遠していますが
小さいサイズなら欲しいな~
素敵な器合わせも!是非見にいってください



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トラコミュ 簡単おつまみレシピ



忙しくとも美味しく飲みたい!
きっと皆がそう思っているはず
呑兵衛さんは美味しいもの好きが多いんだもの


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トラコミュ 手作りおうちごはん



日常のご飯 皆さんの普通の食卓
それぞれのごはんがとても素敵で美味しそう
色んなお家の食卓や献立の工夫見に行ってみましょう











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今日の食器   


                *
大江 憲一 箸置き



一昔前は、高いお皿だな~と思ってましたが
今はこんなにリーズナブルに買えるんですねー
シンプルで盛り付けやすく料理を選ばず
丈夫で 食洗機もオーブンもOKで
何年使っても格好良い!と思えるお皿なのです
26cm 21cm 15cm と愛用してます


マスタードを入れたり
前菜にちょっとだけお馳走を添えたり
とっても便利な蓋物です
他にも色んな形が売ってます
他のも欲しい♪


黒い細箸で先擦れしにくい丈夫なお箸
固く細いので小さい食材も挟みやすく食べやすい
シンプルで漆が擦れたような自然な風合いも良い感じです
食洗機OKです


器や料理に合わせて
コースターで色合わせ!




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/05/17(木) 09:30:00|
  2.   ●中華●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3
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