花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「プルコギとカクテキ」




お年頃夫婦なので
焼肉、、と言うより
プルコギや豚肉炒めを葉っぱに包んで食べるスタイルが定番化
これ食べるとお肉だけじゃ物足りなくなります
野菜もたっぷり食べられるし、
お野菜で包む分お肉も少量で満足
胃にも負担を感じない
良い事しかない



 
*ニワトリ大小 岡未希 *グレーボウル 鷲塚貴紀 *三つ葉小鉢 加藤あゐ

牛肉と玉ねぎに味付けて夕食まで漬け込んでお肉も柔らか(醤油+料理酒+砂糖+キムチの汁+ニンニク摺おろし)
後は、サニーレタス、キャベツ、葱
必要不可欠なキムチ
コチュジャンタレを準備(コチュジャン+砂糖+薄口醤油+お酢少量)



コメ欄で教えて頂いたキムチ

完全無添加のキムチ
サッパリした味付けが魅力
もう3度ほどリピ購入しています

そしてそして
カクテキを初めて手作り!
とっても美味しく出来ました
白菜と違って超簡単に出来るんですよねー
これまたちょっとハマりそう
youtubeチャンネル「李家everyday」のオンマの一品料理レシピ(ニンニク量は少な目にしました十分OKでした)
李家のキムチ





キャベツやチシャ、サニーレタス、種類があるとそれだけ楽しめる
韓国の方は蒸しキャベツで食べるみたいですが
ワタシは生キャベツで食べる方が好きです
シャッキシャキで瑞々しい

葉っぱに
プルコギ、キムチ、葱、コチュジャンタレを乗せて丸めて「アムッ」
最初はお肉中心で食べるのだけど
途中からご飯を巻いても美味しいです
お野菜たっぷり食べられる肉料理に大満足な週末ごはん














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コチュジャン

イワシエキス

キムチ用コチュカル
辛味が苦手な方は甘口コチュカルがお勧め

アミの塩辛
余ったものは冷凍しています

梅エキス
フルーティーな甘みとコクを出します

アイアンのティーウォーマー
アンティークっぽくて素敵です


テーマ:**暮らしを楽しむ** - ジャンル:ライフ

  1. 2023/11/05(日) 09:30:00|
  2.   ●韓食●
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「チャプチェとキムチ」




チャプチェを作った翌日
「今日はチャプチェがあるもんねー♪」と一人嬉しいお昼時
基本辛いものが大好きなので韓国料理も好きなのだけど
韓国料理の中で数少ない辛くない料理のひとつ
なのに大好き


*チャプチェ銅鑼鉢 大浦裕記 *キムチ豆皿 高島大樹 *箸置き 村上直子

野菜をそれぞれ調理して最後に混ぜ合わせる
沢山の味が混ざり合って調和する美味しさ
韓国ではお祝いの席で出される料理だとか
想像するに
日本のちらし寿司みたいな存在なのかな~





普段はスーパーで買える牛角キムチのファンなのだけど
定期的に話題になったキムチをお取り寄せして試すのがお楽しみ
今回は「マツコの知らない世界」で出てきたキムチ
京都のほし山さんのキムチをお取り寄せしてみました
とっても美味しかった!

以前にも、お取り寄せしたキムチを紹介しました
もえあずちゃん紹介の天平キムチさんも滋賀のキムチ屋さんでしたが
こちらも何度もリピートするほど美味しかった
日本で作られるキムチって食べてすぐわかる
良い素材で丁寧に作られたキムチ
今回の京都のほし山さんも正しくそれで
「なんとまぁ~上等なキムチ~~」
雑味ない綺麗な旨味のお漬物
「日本のキムチ」と言う新しいジャンルがもう出来上がっているのかもしれません



送料無料の3品お試しセット
オイキムチもカクテキもかなり美味しかった!









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5種類選んで頼めるセット


美味しいキムチダレで和えたタコ!


次回はこれも頼んでみたい
蛍烏賊


ピビンバの具
これも相当美味しそう!




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  1. 2023/08/07(月) 09:30:00|
  2.   ●韓食●
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  4. | コメント:3

「欲望のままに食べたもの」

 


tenpekimuchi23-01-001.jpg



お正月休みに臭いを気にせず満喫しようと
暮れにお取り寄せしていたキムチだったのだけど

今年は大きいサイズのおせちを2人で頂いたので
3が日は終日おせちと日本酒とお雑煮
計らずとも日本人らしいお正月



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やっと平日化した4日に
お待ちかねのキムチ三昧
見事に真っ赤な食卓に溺れる


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長いもキムチ
カクテキ
白菜
鮭キムチ

長いもは大ぶりにカットされて漬け込んであるので
サクサク食感もしっかりあって美味しかった
白菜とカクテキは安定の旨さ
特に白菜が美味しくて堪らない
ごはん何膳でも行けちゃう 怖
そして興味津々で同梱したのは鮭キムチ


tenpekimuchi23-01-007.jpg


カットされた鮭が、たっぷりのヤンニョムに包まれた瓶詰
思った通り
合わないはずがない
この後、イクラの醤油漬けと合わせてみたのだけど
これまたとっても美味しかった

キムチ三昧はまた次の週末
金曜日と土曜日のお楽しみ
韓国のキムチ冷蔵庫なるものは難しいけれど
日本にはチルド室があるもんね
発酵も進まず長らく楽しめます
当分キムチ専用室になりそうなほど
沢山お取り寄せしました
まだ開封してない種類もあるので
またその時に!



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テレビでもえあずちゃんが紹介してたキムチ屋さん
とっても丁寧な作り方良い材料が素晴らしい
まずは色々入ってるお試しセットで


鮭キムチ
瓶詰なので開封前は結構日持ちします


形違い5枚のシリーズ
使いやすいサイズ感


我が家の一生もののお椀
使うほどに艶やかになります


食洗器OKなお箸
プラでは無いので安っぽく見えません





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  1. 2023/01/05(木) 09:30:00|
  2.   ●韓食●
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  4. | コメント:0

「極上のキムチと出会う」

 

kimuchi22-12-01.jpg


夫婦ともキムチ大好きなので
日常的に冷蔵庫に常備してます
スーパー産では牛角さんのキムチ派

福岡にも美味しい手作りのキムチ屋さんがあるので
近くに立ち寄ったら買って来るけれど
コロナ以降はもっぱらスーパーのキムチ
たまに、お取り寄せして色んなお店の味を試しています


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キムチを食べるために仕込んだその他
ニラと青唐辛子のチヂミ
ワンマンドゥ(焼き)
つぶ貝のコチュ和え
キムチ各種

今回はテレビで見かけてお取り寄せ
大食いアイドルもえあずちゃんのお勧めキムチ


初めてなので色々入ってるお試しセットにしてみました


kimuchi22-12-04.jpg


セット6種類からこの日は4種類開封
白菜キムチ
胡瓜キムチ
大根キムチ
チャンジャ

めちゃめちゃ美味しかったー
正直なもんで
美味しいとペロリと平らげちゃいます
1番は、やはり白菜キムチ
あまり辛さは強くないのだけど
すごい高品質な材料のヤンニョムで漬けられたのが良くわかる
上等なキムチでした


kimuchi22-12-05.jpg


チヂミにキムチのせて
超美味しかった
これ食べたのは金曜日

ほ「明日のお昼はキムチとごはんで決定だねー」
オット「うんうん」

翌日土曜日もお昼はスンドゥブとキムチで堪能
「ご飯ともサイコー」
白菜キムチは瞬く間に無くなった;

お正月も匂いを気にせず食べられそうなので
暮れにもう一度お取り寄せする予定
お餅と食べても美味しいんだよね~
しばしハマりそう
極上のキムチと出会った





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奥田章さんのシンプルな平皿
料理を選ばず食材が良く映えます
窯出しのシーズンなので
そろそろ入荷するかも!

焼き締めのような、鋳物のような
明りの当たり具合で色合いも違って見える器

形違い5枚のシリーズ
食卓のワンポイントになる使える小皿です


下処理済のつぶ貝
煮つけにしたり コチュジャンの和え物にしたり
エスカルゴ風に洋食で!


これまた便利
鍋にも活躍します


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  1. 2022/12/14(水) 09:30:00|
  2.   ●韓食●
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  4. | コメント:2

「台風の夜に不安だった覚書」

 
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稀に見る大型台風でしたねー
大陸にぶつかってもなお成長する台風って今まで見たこと無い
福岡近辺に来る頃には小型化すると思っていたのに
さらに大きく、風力も信じられない数字に成長
普段から風当たりの強い我が家では
尋常じゃない音に身震いしました
怖かった 泣

ベランダに置いてあるものを全部部屋に入れ
「これで万全」とばかりに迎えましたが
夜な夜な風が強くなると、あれもこれもと不安になる
平常時に準備する避難グッズと
いざ使うかもしれないリアルな現場とでは明らかに温度差があります
このタイミングで防災グッズの見直しをしないとなーと実感しました


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そんな台風が過ぎ去った日
「何事もなくて良かったわー」と胸を撫でおろした夕食
韓国料理のワンプレート
まだ買い置きの残っている素麺でビビンククス
冷凍してあった牛肉でプルコギ
作り置きのほうれん草の胡麻和えに胡麻油を混ぜてナムル風
キムチ
胡瓜の塩昆布ナムル

日常にホッとする


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停電になった時を考えて
カセットコンロも準備してあるけど
ガスボンベの消費期限を確認しておかないと・・・とか
飲料水はたまたまローリングストックの隙間であまり数が残っていなかった;・・とか
ローソクはあるけどチャッカマンが違う場所に仕舞ってるのは不便だわ・・・とか
モバイルバッテリー大きいのを揃えておきたいなー・・・とか

怖い時間にあれこれ考えたものは
記録しておかないと
喉元過ぎればで、また全部忘れちゃう 笑
このタイミングに防災の確認しておきます





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トラコミュ オウチごはんと器の写真

今日のトラコミュピックアップ記事は9月3日のトラックバックより
【おうちごはん】温かいのが定番だけど冷やしてたべるのもオツだよね♪

ありゃー!この夏は作り忘れておりました
冷たいのも美味しいんですよ
大好きです
もうしばし30℃気温なので
最後に作るかな~
遊びに行ってね





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半額製品沢山出てます
この機会に普段のあれこれもまとめ買い!



大容量モバイルバッテリー
スマホ7~8回充電分
折りたたんで収納できるのも魅力
普段使いにも可愛い!
種類豊富にまとめてお取り寄せ
おつまみにしながらローリングストック 笑
自宅のトイレで使えて臭いを抑えるタイプだとコレ
携帯用もあると安心ですよねー
女性用なら男性も使えます!



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  1. 2022/09/08(木) 09:30:00|
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