花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「不細工なロールケーキ」

rollcake01.jpg 



インスタグラムでは焼きたての1本スタイルをポストしておりました
初ロールケーキの図
クリスマスに焼こうと思ってたロールケーキ
膨らみ過ぎて巻けずスクエアケーキとなり
バレンタインこそ!と鼻息荒く焼いたんですが
シンプルなものほど難しいよねぃ
大雑把さが
お菓子作りには向いてない(;゚д゚)
レシピ通りにキッチリ計量
手順を守ってこそのお菓子
お菓子は化学なんだと思います



rollcake03.jpg 



生地の厚みとクリームの量バランスとか
生地の甘さとクリームの甘さのバランスとか
巻き方にもちゃんとコツがあるんだって知ったのは、出来上がった後でしたorz

ロールケーキの場合クリームは固めに泡立てないとダメなんだってさ~(笑)
緩い方が美味しいと思っているので
思いっきりダレてるっしょ?
大きな苺を乗せたら潰れた(苺が大きすぎっ)

とても美味しい生地のレシピなので
味は美味しく出来ました
今後の課題は完成度ですよ
修行したい



rollcake02.jpg 



オットは無条件にご機嫌
朝も夕もロールケーキ
なんて素敵なバレンタインでしょう(笑)





                 インスタハジメマシタ
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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は2月20日のトラックバックより
「スキレットでリメイクランチ」
過去流行った料理用具の中でも1番その後も使い続けられるお道具な気がします
日常的に使えるタイミングは数多いスキレット
ミネストローネからこんなお料理が出来るのね~と
眺めてしまいました
なるほど~なリメイク料理ぜひ参考にしてみてください



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rak6cmtm.jpg 
トラコミュ 手作りおやつとパン



簡単おやつだとありがたい!
我が家も甘党のオットのためデザート作りしております
お手軽なレシピ探してみませんか



gvfv9ean.jpg
トラコミュ かもめ食堂



日本での北欧食器ブームの始まりはこの映画
素敵なテーブルウェアや素朴な家庭料理の盛り方
そっち目線でも楽しめるかもめ食堂
定期的に見たくなりますよね~
かもめ食堂的生活をされてる皆さんのトラコミュ
目の保養になりますよ~
遊びに行って見てね


















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今日の食器   





                *
Lue 真鍮 フォーク



楽天最安値
ワタシのは絵柄1列はビンテージものです
現行品は2列 可愛いよね
お値段は全然可愛くないのだけどねぃ


丈夫で綺麗なティーマ
取り皿サイズ15cmも大活躍します
こちらも楽天最安値


ティー用
蓋の裏側で茶葉が止まる仕組みです
フォルムが綺麗
ウチはコーヒーにも使ってます


アイアンのティーウォーマー
保温しながらお茶出来る
このシーズンの必需品
ウチはおつまみにも愛用してます



テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/02/20(月) 09:30:00|
  2.   ●甘味●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:9

「ベリーのムース」

BerryMoose03.jpg 



このシーズン毎買い物で買って帰る苺ちゃん
子供の頃好きなだけ食べてみたい果物1位でした
大人になって、自分で買った苺を一人で1パック食べると言う憧れの暴挙を試みたことがあります
「もっと食べた~い」と思ってた苺
いざ好き放題食べてみると
「美味しいけど、まぁ、、こんなもんか」
食べ物って不思議ですね~
自分だけで食べると美味しさの感動が違う



 BerryMoose07.jpg



あまり甘くなかった苺をこうしてムースに仕上げるのも
食べてくれる人がいるからこそ
自分のために作ることは無いものね

ベリーのムースと名したのは
飾る苺が残っていなかったので冷凍フランボワーズを乗せて出来上がったから;
この添えてあるミント
昨年クリスマスケーキに添えるために買ってきたミントなんです
小さなグラスにキッチンペーパーを巻きこんで水を含ませ刺していたら
根が出てきた!
しめしめとベランダのプランターに移しました
生命力恐るべし
サラダにミントを混ぜて食べるのが好きなので
このまま成長してわんさか増えるのを想像してニヤニヤ



BerryMoose08.jpg 


苺のムース 小さいカップ(80ml)4つ分
苺ピューレ 180g
グラニュー糖 25g
水 20ml
生クリーム 120ml
粉ゼラチン 5g(ふやかす水大さじ1半)

作り方
1.生クリームをホイップしておく
2.ゼラチンと水を合わせてふやかしておく
3.苺をミキサーにかけピューレにする
4.苺ピューレとグラニュー糖を混ぜ 溶けるまで温める
 2.のふやかしたゼラチンを混ぜしっかり撹拌
5.4.が冷めたら1.の生クリームを半分入れ混ぜ、残り半分を入れフワッと混ぜる
5.容器に入れて冷やす

写真はフランボワーズを解凍した時に出た液に蜂蜜をまぜてソースにしました
苺ピューレを多めに作って お砂糖と少量の白ワインで煮詰めてソースを作っても美味しいです







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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は2月7日のトラックバックより
「若い北欧デザイナーのテーブルウェアで華やいだ週末の食卓♪」
北欧食器もそろそろ定番を買いそろえたって方も多いようです
流行り物なので使い方もパターン化しちゃうって欠点もあります
新しいものを取り入れてスタイルで変化を楽しむ
小物や小さ目のお皿でスタイル楽しむのも楽しいです
柔らかい色合いのすてきなデザイン食器を紹介してくださってます
北欧のデザイナーものってやっぱ素敵です
ぜひ目の保養してきてくださいね♪




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トラコミュ おうちカフェ



お家で楽しむカフェスィーツ
和菓子洋菓子どっちも好きだ~
素敵なお茶時間の風景も眺めてみてね



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トラコミュ デザート



簡単で見た目にも可愛いスィーツ
お手軽な手作りおやつから
オウチカフェ風なスイーツのスタイリングも!
眼福なトラコミュ 遊びに行って見てね














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今日の食器   





                *



今日のプレートはWinter night gray
とっても料理がなごみやすい色です
固めの磁器素材なのでディナープレートは
ナイフフォーク使いもOKです


廃盤になってしまったので今買うととても高いと感じますが
この後ももっと高くなると思います



食後のデザートに丁度良い小さ目サイズ
どんな器に盛りつけようか考えるのも楽しくなるよね
製菓食材と一緒に同梱出来ます


今日の紙ナプは103番Quilt生成
可愛いチェック柄がマリメッコっぽくてマリメッコっぽくない(笑)
2個までネコポスOK


果物が切れてるとき ヨーグルトに入れたり
お菓子を作って飾りに使ったり!




テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/02/08(水) 09:30:00|
  2.   ●甘味●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:5

「フルーツのミニタルト」

FruitTart01.jpg 



食べたいときにすぐできるミニタルト
このタルトカップは市販品
製菓食材を購入する時に送料対策で入れたもの
あると便利なので
結構定期的に購入してます
これがあれば
ちょっと手をかけたような見た目の(笑)前菜にしてみたり
こうしておやつにしてみたり
使えるヤツです



FruitTart04.jpg 

FruitTart07.jpg 



卵と牛乳があるならカスタードクリーム
生クリームがあるなら固めにホイップ
市販の焼きプリンやクリームチーズを仕込むのも美味しいです
あとはちょっと綺麗にフルーツをカットするだけ
種類多くプレートに出すと
ちょっと嬉しいおやつでしょ?


FruitTart06.jpg 



MENU
オレンジ
ザクロ

フランボワーズ(冷凍)
ゴールデンキウイ
削りチョコレート
プランターハーブをちょちょいと乗せてあります


今日はカスタードクリームを作りました
少量なら気負わずすぐできるし
手作りのカスタードは美味しい!

タルト生地には少量お砂糖が使われているけれど
塩系の前菜にも全然OK
タルトカップさえあればアイデアも浮かんできます
お勧めの簡単タルト!






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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は2月1日のトラックバックより
「バレンタインの自分チョコとスフレパンケーキ。」
 

節分が終わればすぐこれバレンタイン!
ウチはロールケーキを焼こうかマカロン買おうか迷ってるところです
美味しそうなチョコレート紹介とスフレパンケーキの失敗しないコツも!
美味しいパンケーキにはやおおありコツがありますよね~
我が家も週末はスフレパンケーキよく食べてます♪
美味しそうなパンケーキ見に行ってね



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トラコミュ ヘルシーおやつ*sweet



自宅で作るならナチュラルで美味しいものが良い
簡単に出来て美味しくて体に良いオヤツ
ぜひ参考に!



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トラコミュ 一眼レフで撮る料理写真



スイーツ画像の美しいnanaminさんのトラコミュ
美しいお菓子画像見に行ってみて
うっとり!











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今日の食器   





                *
鈴木史子 粉引プレート 23


           *
木下和美 高台 小皿





使っても使っても飽きない器
ブラックパラティッシってすごいな~と思う今日この頃



和洋に活躍するピックフォーク
和食器に合わせても
ゴールドが刺し色になってとってもキラキラ綺麗です



ティー用
蓋の裏側で茶葉が止まる仕組みです
フォルムが綺麗
ウチはコーヒーにも使ってます



勿論作っても簡単なのだけど
出来上がりがあるとフットワーク軽く作れるのが楽ちん
アイデア色々考えるのも楽しいよ♪














テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/02/04(土) 09:30:00|
  2.   ●甘味●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:5

「橙マーマレードバタートースト」

DaiDaiMarmalade01.jpg 




義実家は色んな実のなる木があるんです

柚子
かぼす
ネーブル


渋柿
枇杷
無花果
さくらんぼ
山葡萄
花梨

義母は果物が大好きな人でした
彼女が居なくなった今でも
毎年果樹たちは実をつける
庭には義母が愛しく触れただろう沢山の痕跡が残っています



DaiDaiMarmalade05.jpg 



義実家滞在中は料理に合わせて
庭先の柑橘で料理します
今年もたわわに大きな実をつけた橙
完熟を待って沢山ちぎってきました
最近は
この義実家の橙でポン酢を作るのが定番
ポン酢を取った後の皮をお風呂に浮かべたり
お風呂の水垢掃除に使ったり大活躍

今年は初めて橙マーマレードを作ってみました
橙の皮って厚くて油分も結構あって苦みも強いので
茹でこぼし3回!
刻むだけでも結構な量なので 普通のジャムより手がかかる


DaiDaiMarmalade04.jpg 



3回も茹でこぼしたのに綺麗な色!
自然の色って本当綺麗ですね~

出来上がりをいそいそと、バタージュワっとトーストで♪
苦労も忘れて
「ウマーーーイ」
一人雄たけびを上げたトーストなのでした






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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は1月日のトラックバックより
「marimekkoのお皿で豚のローズマリー焼き」
マリメッコの素敵なテーブルクロスにマリメッコのお皿
女子がときめく食卓ですよね~
とっても美味しそうなメインディッシュはお料理本から
お料理本は電子書籍がお勧めだそうですよ~
確かに持ち運びも簡単だしキッチンで便利そうですよね~
ぜひ遊びに行って見てね







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トラコミュ コンフィチュール、ジャム&ママレード




季節ごとの美味しい手作りがいっぱい
コトコトと煮詰める香りいっぱいの時間
思った以上に簡単なので試してみる価値あると思うよ
達人たちのレシピを参考に!



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トラコミュ  *>▽<)簡単手作りお菓子(>▽<*



小さい子供のいるママや働く忙しい女性たち
工夫して簡単短時間でも楽しめるお菓子作りのコミュニティ
ホットケーキミックスのアイデアやナチュラル派のお菓子まで
手作りスウィーツ満喫しましょう

















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今日の食器   





                *
高塚和則 こだち パンプレート ウォルナット




ナッツやチーズを入れたり 小さいおつまみや珍味入れ
木の器って良いね


可愛いフライパン型の小鉢
ジャムやソースを入れてワンプレートにも可愛いよ


ティー用
蓋の裏側で茶葉が止まる仕組みです
フォルムが綺麗
ウチはコーヒーにも使ってます


アイアンのティーウォーマー
保温しながらお茶出来る
このシーズンからの必需品
ウチはおつまみにも愛用してます



今日の紙ナプは113番ティアラの白黒
いつもの食器使いに刺し色に
非日常なスタイリングになる!
売り場には可愛いマリメッコがいっぱいあるよ
2個までネコポスOK









テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/01/13(金) 09:25:38|
  2.   ●甘味●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6

「ティラミスとあまおう」

Tiramesu01.jpg 



クリスマスにマスカルポーネを買っておいたのをすっかり忘れ
別にクリームチーズを買ってしまい
お正月に義実家でまた!マスカルポーネを買って
食べず・・・。
持ち帰り。
2個のマスカルポーネと普通のクリームチーズの残りも合わせると結構な量
迷わずティラミス



Tiramesu04.jpg 

Tiramesu03.jpg 



少々ボケても結果美味しいものに化けるなら
問題なし!
(笑)

ティラミスって名前は
「Tira mi su」から来ているそうで
「私を抱き寄せて」
女性が男性にアプローチするイタリア語だそうです
道理で色っぽいデザート
濃厚なチーズクリームがとろりと口どけ、お酒の香りがフワっと広がる

エスプレッソにリキュールを混ぜてクッキーを浸すのだけど
我が家は甘さを引き算して、リキュールをスコッチに変更
ビターな大人のデザートの出来上がり
超好み!

レシピはコチラ



Tiramesu06.jpg 



福岡では
あまおうの小粒パックが390円で売り始めました
なんだかバーゲン価格が出まわるには早い気がするけどな~
まぁ、、でも、、
安いあまおうってのは酸っぱいんです
甘いもんに添えるには丁度良い感じ
ティラミスと苺の組み合わせお勧め
とっても美味しかったよ♪




                   インスタハジメマシタ
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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は1月5日のトラックバックより
「タルタル卵サンド。」
同じくブラックパラティッシにおいしそ~~な卵サンドの風景
超!美味しそうです
初サンドイッチ作らねば、やっぱ卵よね
ぜに遊びに行って見てね!



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トラコミュ おうちカフェ



お家で楽しむカフェスィーツ
和菓子洋菓子どっちも好きだ~
素敵なお茶時間の風景も眺めてみてね



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トラコミュ 北欧食器でおうちごはん・おうちカフェ



同じパラティッシでも使い方色々
ワタシは大人格好良い使い方が好き!
マリメッコやARABIA、他にも
素敵な北欧食器の使い方見に行ってね






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今日の食器   





                *
村上直子 小判Plate鉄錆


           *
大原光一 リム皿 9cm


           *
純銀製 アメリカンスミス ボンボンスプーン アンティーク



           *
Lue 真鍮フォーク




お買い物はじめ!
福袋やお年玉セール盛りだくさん
↓ブラパラも特別価格で売り出してるみたいだよ


このサイズは本当に便利
パンや果物 スィーツにも良いサイズ
黒い食器と合わせてアクセントに使う感じも好き


一見理科実験のシャーレのような形
お漬物を入れたり 保存容器として使ったり
蓋物の小鉢にしたり とっても用途が広いのです
木村硝子作


スコッチストレート用のショットグラスですが
我が家では日本酒を冷で頂くときや
ワインにも活躍中
程よくそそいで100ml
お気に入りのグラスです
佇まいも美しいのです


本格的にティラミス作るならこのビスケット
最寄の輸入食材店に置いてあります
代わりに簡単に手に入るマリービスケットなどを重ね使いするのもアリ!
何ならカリっと焼いたバケットでも美味しいと思うよ





テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/01/09(月) 09:30:00|
  2.   ●甘味●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:7
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