花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「きのこのチャプチェ」

皆さん^^こんにちわー
雨の鹿児島地方
肌寒さの上にシトシトと なぜかロマンチックな気分(^m^)
秋深しでございます


今日の料理
「きのこのチャプチェ」
chapche01.jpg

実はこの画像先日のナムル ビビンパブに続いて連日の韓国料理を作ってました
連続は飽きる?と思い クールダウンしてのup

雑菜(チャプチェ)は過去も何度も出てるので目に新しくもないんだけど
今日のチャプチェはきのこたっぷり
シメジ 椎茸 エリンギ入ってます
きのこ意外は パプリカ 玉葱 茄子 人参 とタップリ混入

お野菜食べるのに便利なメニューだよね~
これだと 家族も相当食べるので お野菜のバランス取りたい時にお役立ち
冷蔵庫のお野菜何入れても美味しい
お野菜の種類が増えると それだけ味も深みが増し いい感じです

春雨は韓国の春雨で
サツマイモから作られる春雨はモチモチのプルプル
チャプチェにはこの春雨がやっぱり合うな~

ツルツルっと食べるとお口でプルプルっと暴れます
美味しいぃ~(^ё^)b

CHAPCH02.jpg

入れたいお野菜やお肉をごま油で炒めて
お湯に戻した春雨を足し
コンソメ顆粒少々とお醤油お砂糖で味付け
仕上げに香り付けのごま油

本場はお野菜ごとに違う味付けをして
ニンニクも効かせ 味をつけながら混ぜるつくり方みたい
手がかかるから ご馳走な日に作るメニュー

ほ助のチャプチェは例によって手抜き 簡単アレンジ(^m^)
でも、、美味しいんだこれが

このまま食べて美味しい
菜っ葉に巻いて美味しい
ご飯に乗せて美味しい
お弁当に入れて美味しい
と便利なチャプチェ 冷蔵庫のお掃除がてらいかがですか?

にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ

←ランキング参加バナーです^^
応援のクリックをポチっとお願いします(-人-)
ほ助の栄養剤 皆さんの応援で食いしん坊数値も上がります!
いつも応援くださってる皆さん ありがとうございます!

週末連休だって昨日 ほ助気づいたのー(`Д´)ノ
ワクワク時間が少なく損した気分

あと数時間よ 皆も頑張ってね~( 」´0`)」
  1. 2008/10/31(金) 20:17:49|
  2.   ●韓食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:33

「欲望のハンバーグ」

皆さん^^こんにちわ
寒いな~と思ったら早速 くしゃみが
まったく しょうがないよねー(+д+)

「寒くなったね」で途端これだもん
昨夜は葛根湯を飲んで寝ました
風邪はひき始めが肝心
葛根湯の効果か症状も引いた様子

皆さんも風邪気をつけてね~




今日の料理
「ハンバーグ」
Hamburg-steak0001.jpg

毎日覗きに行くお料理ブログが数件あるんだけど
たまたま数件が立て続けにハンバーグ
見ては「ぉぉ食べたい・・・」
数件続くと欲望はピーク

んで作ったんだけど
ごくごく普通のハンバーグ
希望は 「厚めのお肉で デミソース!!」
洋食屋さんで出てきそうな普通のハンバーグが食べたくて^^

Hamburg-steak0002.jpg


普通のハンバーグを 少しでも可愛く撮ろうと
以前から「可愛い~~~試してみよう♪」と思ってた
人参が人参の形をしてるグラッセ(^m^)
ハンバーグが後ろだと分かりづらいかな??
Hamburg-steak0003.jpg

このアイデアはお弁当のおかず素材として可愛い工夫山盛りの
育児+美味しいご飯とお洋服をつくろう!handmade cafeさんの
お弁当アイテム^^
毎日驚くほど美味しそうなお弁当がUPされてます
是非遊びに行って見てください 感動的に美味しそうだよ!

handmade cafeさーん( 」´0`)」 ありがとうございまーす!

ミニチュア人参をニコニコしながら頂き
待望の厚いハンバーグをガブリ!
肉汁ジュワ~
「ぉぉ 美味ひぃ~」
タップリすぎるほどのデミソースにも大満足

デミソースは
市販のデミパックに 玉葱セロリのみじん切りと赤ワイン
煮込み系ハーブで味を好みに変えて
ドバーっと!
この日ハンバーグへの欲望と 野生に戻るか?くらいの空腹で
写真が似たような写真しか撮れてなかった(i∀i*)
早く食べたくてしょうがなかったと思われます

普段ならお肉カットのお口に入る寸前の写真を
撮ってるはずなんだけど
見当たりません てか 手ぶれ画像ばっかだったの(i∀i*)

おほほほ(^0^)しかし大満足なハンバーグだったよ
幸せなんて こんな至極簡単な瞬間で現れるのね
美味しくニコニコ食べる事

今日もニコニコご飯食べた?

お料理ブログランキング
にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ

参加バナーです
2つのバナーをクリックいただけると ほ助にポイント加算されます^^
「ほ助ちゃん頑張れ~」で応援クリックお願いします(-人-)

お料理の励みになってます いつも応援くださってる皆さん ありがと~~~!!
  1. 2008/10/30(木) 20:17:50|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:44

「ビビンパブ」

皆さん^^こんにちわ
昨夜から 毛布に包まって寝てます
温かく眠れるのは 人間の幸せの基本だね
昨夜は幸せだったわ

鹿児島でもこの感じなら 日本列島 冬が到来したようだね
コートを出しておかなきゃな~
皆さんチの冬支度は 今どの程度やってる?


今日の料理
「ビビンパブ」
vivinpab01.jpg

昨日のナムルと辛スルメで ビビンパブ
安易な流れでごめんよ(;゚д゚)

でもこれ食べるために ナムルも多めに作ってたんだもーん
豚肉の塩炒めとナムルのハーフ&ハーフ その上に 辛スルメと
更なるコチュジャン(^m^)vivinpab02.jpg
煎り胡麻をいーーーーっぱい かけて

韓国海苔をちぎって乗せると更に美味しいんだけど
切れてた(i∀i*)


辛い辛い 旨い旨い
昨日のコメで
今日のビビンパブを予感した ぴーまんさん(ごはんとこねこね混ぜないとダメ!)

おっしゃる通り 混ぜ混ぜ基本ではありますが
見た目著しく ベッチーため
画像は控えさせていただきました
おほほ(^0^)

昔は石焼きビビンバなんて 無かったよねー
焼肉屋さんでも 普通のビビンバが主流
石焼きも美味しいけど
このシンプルなビビンバも結構好き

焼くか焼かないかで こんなに味が違う食べ物も少ないね
別物になるよね


美味しいナムルを作るなら
翌日のビビンパブまで作る勢いで
多めに仕込んでおきましょう

後悔はさせません(^ё^)b

にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ


応援クリックを2つのバナーにお願いします (i∀i*)
ほ助 のお料理熱 と元気の源は皆さんの応援です
いつも ありがとうございます 多謝(-人-)
  1. 2008/10/29(水) 20:17:51|
  2.   ●韓食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:30

「辛スルメともやしと三つ葉のナムル」

皆さん^^こんにちわー
穏やかな秋ですね~
肌寒さが気持ちよい季節です
南国鹿児島も
そろそろ 冬支度も始めないといけない気温になりました
風邪 ひかないように気を付けようね~

今日の料理
「辛スルメともやしと三つ葉のナムル」
KOREAN01.jpg

珍しく おつまみの単品2種類
これもまた ほ助の定番おつまみです
KOREAN02.jpg

辛スルメ
市販のスルメをお湯に浸けます
柔らかくなった所でお湯を軽く絞り
コチュジャンとごま油で和えただけ~
・・・だけ~ってのが多いよね ほ助の料理の特徴その1だね(^m^)

すり胡麻を混ぜ込んでも良し トッピングで振りかけても良し
止まらないおつまみ
これご飯にもあうよ~ ご飯と食べれば ご飯泥棒さん^^


KOREAN03.jpg

もやしと三つ葉のナムル


もやしの茹で方は皆さん知ってますか?
水から茹でる事
茹でたら水にさらさず冷ます事
この二つで臭みの無いシャキシャキ感の美味しいもやしになります
結構知らない人いるんだよね
出来上がりが全然違うので試してみましょう

ナムルの場合は冷めないうちに料理してOK
瓶詰めのメンマを細く切り(もやし1袋に瓶詰め半分くらい)
薄口醤油 大匙1 お砂糖小匙1/2 ごま油少々
良く揉みこみます 仕上げに刻んだ三つ葉を混ぜて
好みの一味唐辛子を振りかけ出来上がり

ナムルにメンマ?って思うでしょ~
これがね ナムルに良く使う山菜の役割になるの
とても美味しい(^ё^)b

パリパリ食べちゃうので 1人で もやし一袋分食べちゃう
お野菜を美味しく食べられる料理としてはナムルって活躍するよね

ごま油とお塩で色々な食材を試してみるのも楽しい

この2品があれば 焼酎が進む事間違いない(^ё^)b
ほ助 お勧めのおつまみだよ~

肌寒くなってくると 焼酎のお湯割りも美味しいよねー
長い夜 暖かく美味しいお酒のお供にどうぞ^^

冬場になると飲みたくなる飲み物は何?

にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ

←お料理ブログランキングバナーです
2つのバナークリックして頂けると ほ助にポイント加算されます
皆さんのクリックでお料理熱上昇!
いつも応援 本当にありがとう(-人-)頑張れます
  1. 2008/10/28(火) 20:17:52|
  2.   ●韓食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:34

「コールスローとベーグル」

皆さん^^こんにちわ
昨夜も寒かったね~
南国鹿児島も 流石に毛布出さなきゃ駄目かも
朝はお布団だけじゃ寒かったよ~


今日の料理
「コールスローとベーグル」
coleslaw001.jpg

ベーグルが食べたくて~
最近よく買いに行くトワベールのベーグルなんだけど

調理パンの所に 美味しそうなベーグルサンドが売ってたの
サラダとローストビーフサンド
それ買ったほうが早くて美味しいじゃん
ね?

なのに 普通のベーグル買ってきちゃいました
coleslaw02.jpg


フィリングにするコールスローは

塩もみしたキャベツと人参をしなっとなったら
水にさらし 固く絞る
別でさらしておいた玉葱も硬く絞り合わせて
マヨネーズ 蜂蜜少々 レモン汁少々 塩 胡椒
彩りにパプリカとピーマンの細切りを乗せて
コールスローって ビールのお供だよね~
夏場に良く食べるかな~

今日は玉葱の変わりに
紫玉葱のピクルスをいれた

作っておくと 数日持つので
付け合わせや ちょいつまみに便利
お弁当の隙間埋めにも良いかも
coleslaw03.jpg

イタリアンソフトサラミとコールスローをサンドして
coleslaw04.jpg
トワベールのベーグル 美味しい
適度にずっしり感
噛んだときのモッチリ感
軽くトーストしたので皮の香りも良かった

ベーグルってサンドするものを低カロリーで抑えると
めちゃヘルシーなメニューになるね
素材がヘルシーなだけに
クリームチーズとか マヨネーズとか 合うんだよな~
美味しいベーグルのフィリング教えて~

最近食べた美味しいベーグルサンドは何?

にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ


お料理ブログランキング参加中です^^
バナーをクリックして頂けるとポイントが加算されます
皆さんの投票で順位が上がります

「ほ助ちゃん頑張れ~!」の応援のクリックで元気倍増です^^

いつも最後まで見てくれてありがとうヽ(´ー`)ノ
また明日ね~(^ё^)ノ~~
  1. 2008/10/27(月) 20:17:54|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:32

「海老チリとニラ蕎麦」

皆さん^^こんにちわ~
やっぱ疲れてるんだな~
なんと さっきまで寝てた(午後2時半)
こんだけ寝れるって やっぱ疲れてるんだよねー
しかし 熟睡の長時間はかなりリフレッシュ出来ます
たまには どっぷり夢の中へ
いかがですか


今日の料理
「海老チリとニラ蕎麦」
NIRA01.jpg


NIRA05.jpg

画像見て お腹空いてきた(;゚д゚)
起きてまだ水も口にしてない
昨日の夕食から何も食べてない 空腹です
ぁ~お腹空いた


海老チリのリクエストがあったので
ブログネタついでに作った(^m^)
少し前にも 海老チリは出してるので
NIRA03.jpg

今日は中華の付け合せにいつも作る
簡単 ニラ蕎麦を

これ すごい簡単なんだけど
美味しいの
ちょっとお皿の隙間埋めとか
もう一品麺類を!って時に便利です

ニラを沢山刻んで
胡麻油で炒めた中華麺に鶏がらスープの素を少し
薄口醤油をちょっとだけ垂らします
ニラを混ぜてフライパンをあおり
出来上がり^^超簡単♪

ニラだけなのに 不思議と美味しい
気分で お醤油を オイスターソースに代えたり 塩だけにしたりと
味を選ばず美味しい


NIRA02.jpg

今日のニラ蕎麦は味を薄めに仕上げて
多めに作った海老チリのソースを絡める企み(^m^)

美味しい!
海老塩せんべいでソースをすくいサクサク
海老をプリプリ
麺でズルズル
エンドレスにチリ
海老チリ好きにはたまらない盛り合わせ

前回中華の時に文中の「中華は何が好き?」
コメで圧倒的に多かったのは海老チリ

確かにテレビCMで 木梨のりたけさんが食べる 海老チリ
見ると 食べずにいられなくなる
中華は全般そうかなー
好きだから 画像見ただけで食べたくなっちゃうね


のりたけさんと 慎吾くんの2人
ぁ 後・・お茶漬けのお兄さんも

この3人 すっごい美味しそうに食べるよね~~~~~
あんな風に美味しそうにがっつり食べてくれる人の食事風景を見たい!
変な衝動に駆られる ほ助です


にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ


ランキング参加中でーす^^
2つのバナークリック頂けると ほ助の順位が上がります
応援クリックお願いします!
いつも 応援して下さってる皆さん 心からありがとうございます




美味しそうに食べる人と最近食事した?
  1. 2008/10/26(日) 20:17:56|
  2.   ●中華●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:36

「手羽先の山椒唐辛子」

皆さん^^こんにちわ
週末だよ~~~~
今週は外ご飯の夕食も多くて
ドタバタと過ごした1週間
体が疲れてる~~~~~って感じ
肩凝りとかぁー 疲労感とかぁー 年なのかな~~~~orz


今日の料理
「手羽先の山椒唐辛子」
TEBASAKI01.jpg

タイトルからして 辛そうだねー?
(^◇^)アハハハハ
ホント 辛いの好きっす

手羽先は甘めのお醤油に漬けておく
出来れば前の夜に仕込んでおきたい
味がしみしみで美味しいおつまみのためよ 奥さん(;゚д゚)ノ

こんがり焼いたら 粉っぽくなるほどの粉山椒と一味唐辛子を振るだけ
こんだけで ご機嫌なおつまみ^^

同じタレに漬け込んであった コンニャクは 薄切りにした上に
細かい格子の飾り包丁が入ってる
飾りの切込みは 味を染み込ませるためなんだけど
食べたとき舌にあたり美味しい触感になる
これにもたっぷりの一味を!

手羽先って塩で焼いても から揚げにしても 煮物にしても外れないよねー
便利な食材だと思う
カロリーは気になるけどね~~~~ (´Д`)
tebasaki02.jpg
お品書き
手羽先の山椒唐辛子
お新香を乗せたおにぎりと
残ってた白和え
ピーマンの酢昆布和え
今日のロリポップぐるぐるは胡瓜と明太子
紫玉葱のピクルス
左側手前にいるおかかのかかった子は
クリームチーズでつ
TEBASAKI03.jpg
おかかと 実山椒醤油をチロっとかけて
見た目 冷奴にしか見えない
どこかのバーでお通しで出てきたメニューのパクり
味は普通にクリームチーズにおかかとお醤油の味なんだけど
見た目と味のギャップで びっくりするのか
皆よく覚えてる食べ方

どう考えても お酒を出したくなるメニュー
ビールをグビグビ飲みたいよ~

作ると どーーーしても おつまみになってしまうの
食べると「ぁ~あのお酒があうのになー」とひとり語散てしまうの


今日は疲れもどっしり来てる~~~
明日は元気になれるかな~

にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ

お料理ブログランキング参加バナーです
元気の無い ほ助ちゃんに 応援クリックお願いしまーーーす
いつも ありがとう!
  1. 2008/10/25(土) 20:17:58|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:30

「しめじの白和えと砂肝のバルサミコ煮」

皆さん^^こんにちわ~
昨日から湿度バーンだね~
天然パーマの友達の
「アホ毛発生」(+д+)の独り言に
笑いが止まらなくなりました
天然パーマの皆さん 今日の湿度はいかがですか?


今日の料理
「しめじの白和えと砂肝のバルサミコ煮」
siraae01.jpg

今日もおばんざい料理っぽいね^^

白和えって お婆ちゃんを思い出す料理
大きなすり鉢で胡麻をすり
家中に香ばしい いい香りがしてたなー

すり鉢にくっついた白和えに炊き立てのご飯を混ぜて
おにぎりにしてくれてた
あの おにぎりの味が忘れられない
自分で同じようにやっても あの味にならないんだよね~
お婆ちゃんの手から何かが染み出ていたのかな~

siraae02.jpg

今日の白和えは
茄子としめじとコンニャクと人参が入ってる
お野菜は下茹でして冷ます コンニャクは乾煎り
お豆腐は水切りをして待機

タップリの煎り胡麻をさらにフライパンで炒り 香りを出し
すり鉢でスリスリ 粉っぽくなるまでスリスリ
お砂糖 お味噌を入れてスリスリ
水切りしたお豆腐を入れてスリスリ

下茹でした野菜を硬く搾りコンニャクと一緒に投入
さっくりと混ぜ味を調整
つまみ食い 味見が1番美味しい
結構な量を味見する(^m^)
siraae03.jpg

砂肝のバルサミコ煮
これはねー お酒が進むんだ~~~
本当 癖になるよ~

作り方
砂肝を食べやすい大きさに切り
オリーブオイルで表面をさっと炒め
お砂糖 お醤油 バルサミコ酢 黒胡椒
で煮絡めるだけ
お手軽劇旨 おつまみメニュー
ビールをゴンゴン飲み明けられる
ワインにも日本酒にも焼酎にも合うよ

siraae04.jpg
付け合せは鶏ごぼうの炊き込みご飯ボール
紫玉葱のピクルス 焼きネギ

ネギに甘みが刺してきました
夏場のネギとは味が変わってきてる
冬野菜が美味しくなると実感

冬の野菜料理も楽しみになってきたな
まずは焼きネギで季節を感じた ほ助ちゃんでした
また明日~(^ё^)ノ~~


にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ


お料理ブログランキング参加中です^^
2つのバナーをクリックして頂けると ほ助のポイントが増えます
「ほ助ちゃん頑張れ~」の応援クリックお願いします^^

いつも応援下さってる皆さん
心よりありがとう!明日も頑張る(^ё^)ノ
  1. 2008/10/24(金) 20:18:01|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:37

「マロンペーストとカンパーニュ」

皆さん^^こんにちわ!
本日 少々二日酔い気味(;゚д゚)
昨夜飲みすぎた~
楽しいお酒はついつい弾んじゃうんだよね~



今日の料理
「マロンペーストとカンパーニュ」
marron01.jpg


この料理は昨日のお昼ご飯
3時過ぎてから食べたのね
夕方は早めに 食事の待ち合わせがあったので
軽く食べられるメニューを考えてmarron03.jpg
おやつっぽく^^

栗の渋皮煮を作った時に
煮崩れた栗たちをまとめて
マッシュしてみたの
これをジャムのように
パンに乗せて食べてみたかったんだな~

イチジク入りのカンパーニュを薄切りにして
軽くトースト
バターを塗った物と 
クリームチーズを塗った物2種類^^

まさに栗餡
ケーキでも1番好きなのはモンブラン
これが美味しくないはずがないよね

バターもクリームチーズも
どちらも美味しかったよぉ~!

marron02.jpg 夕食まで間もない食べ損ねたお昼ご飯が

 贅沢なおやつメニューになっちゃった^^
 
 ブランデー入りの煮汁がとても美味しいので
 マッシュした栗にも混ぜて
 ぁ~~~美味しい

 このままおつまみにもなるね
 ブランデーと一緒になんてどう?

 喉が鳴るな~~~
 
 コーヒーを恨めしく飲みながら
 軽いお昼ご飯は終了

 また作ろう!


にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ


お料理ブログのランキングバナーです^^
クリック2つで ほ助の順位が上がります
是非 応援クリックお願いします
励みに頑張ります^^ありがとう!
  1. 2008/10/22(水) 20:18:11|
  2.   ●甘味●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:24

「ビビンうどん」

皆さん^^こんにちわ!
昨日はお祝いのコメ沢山ありがとうございました
何かを続ける事でこんなに嬉しいのは初めて^^
その上お祝いのコメまで頂いて幸せこの上ありません
単なる食いしん坊の絵日記みたいなブログですが
これからもヨロシクお願いします!


今日の料理
「ビビンうどん」
vivin01.jpg

何度か出てきてますね
韓国ビビン麺のうどんバージョン
春雨バージョンもやったね
うどんの触感と辛いタレの組み合わせ 癖になるんだわ
辛いタレのレシピは以前のビビン春雨をご覧ください




いつものビビンうどんはお肉を包丁で叩いて 塩炒めした物をトッピングするんだけど
今日は 黒豚のシャブシャブ用のお肉を使って
冷シャブをトッピング
冷シャブ作る時のゆで汁もビビンタレに混ぜて豚肉の風味を出して見たよ
冷シャブにビビン麺 合う~~~~~~~
白髪ネギ山盛り乗せて最高!vivin03.jpg

これだけでも立派なおつまみになるよね
ビールゴクゴク飲みたくなる

コチュジャンと冷豚シャブ 
胡麻タレっぽい味なので
豚のシャブシャブにも違和感ない
ほ助家では 豚のシャブシャブをする時
韓国のヤンニョムタレを使います
パンチの効いたシャブシャブになるよ

このビビンうどん
ま、辛さは上級者クラスの辛さです
苦手な方には拷問?劇薬?
みたいな辛さだな

辛くて甘い
いかにもアジアン
ヒィーヒィーしながらビールでクールダウンvivin02.jpg
この繰り返しは
かなり快感の高い組み合わせ

お酒飲む人って辛い料理が好きな人が
多いよね~
刺激の強い物が欲しくなるのかな~

それと
最近ブログ村のおつまみカテゴリを見てて
思ったんだけど
お酒好きな人
比較的 犬好きィーさんが多い気がする

ほ助も犬好きィー
勿論猫ちゃんも可愛いし好きなのよ
でも
飼うなら犬派(^ё^)ノなんだな~

飲兵衛さんの辛み好きと
犬好きィーさんの関係について
もう少し観察してみよう(^m^)

「俺は飲兵衛だが 辛いものは苦手だし 猫好きィーだ!」って方も
「そう言えば 辛い物と犬が大好きだわ~!」って方も
コメお待ちしてます(^ё^)b

 
噂の犬好きィーさんが目立つブログ村おつまみ部門にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ


                          ↑ランキング参加バナーです^^↑
                   バナーを2つクリック頂けると ほ助の順位が上がります
                        応援クリックを励みにお料理熱上昇します
                           いつも ありがとうございます!




ほ助は 典型的かも・・・。 
また 明日~(^ё^)ノ~~
  1. 2008/10/21(火) 20:18:12|
  2.   ●韓食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:30

「おばんざい」

皆さん^^こんにちわ
今日もお昼は暑かったね~
もう10月も後半に入ったのに半袖で十分
この季節の着る物がとても悩む
昼は暑いけど 夜は肌寒い~


今日の料理
「おばんざい」
OBANZAI101.jpg

京都弁で言うお惣菜だねOBANZAI103.jpg
おばんざい って響きが結構好きです

流石にハードな洋食メニューが続いてるので
ここいらで 少し胃腸もお休みさせないとね

MENU
鮭の塩焼き
蓮根のキンピラ
にらの玉子焼き
きのこと豚肉の炒め物
おにぎり 明太子 海苔

ほーっとするよね^^
京都にはこの手のおばんざい屋さんって
結構あるんだけど

鹿児島は少ないね~
家庭料理風の小料理屋さんとなるとOBANZAI102.jpg
またちょっと違うんだよな~

おばちゃんが作るお惣菜
たまにサービスで多めに盛り付けてくれたり
顔を見ながら対面で接する事で情も移ったり

風情も情緒も人間関係まで楽しめる
味もお母さんの味
おつまみから おにぎりのお供にまで
日本人的料理はお惣菜の食文化
まさに お母さんから始まる文化だよねー

さてさて
おにぎりだ玉子焼きだでほっこりしたところで
ご報告!

昨夜遅くに
「ほ助と遊ぼ」
100000HITクリアしました~

今年の2月13日より100000hit.JPG始めた
この人生初の日記(ブログ)

優しく楽しい皆さんと
交流出来ることで
怠け者の ほ助でもこうして
楽しく続けてこられている事

心から感謝して止みません
今日の投稿で360投稿目

毎日眠る前に
明日は何を作ろうか~と考えながら1日を終えるブロガーとなりました!^^

これからも^^ほ助のお料理ブログ
見守ってください!
皆さん 心から愛しています ありがとう。
これからもヨロシクお願いします!


にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ
ランキング参加中です!応援クリックお願いします!
   応援いつもありがとうございます!!
       心から感謝ヽ(´ー`)ノ
  1. 2008/10/20(月) 20:18:14|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:46

「赤ワインのおつまみプレート」

皆さん^^こんにちわー
今日の鹿児島地方は日差しが結構強い
気温は高くは無いんだけど
暑い日中だったね
この時期の紫外線は馬鹿にならないんだよねー


今日の料理
「赤ワインのおつまみプレート」
redwine01.jpg

わっはっはっはっは( ̄^ ̄)
今日はねワイン飲むって決めてたの
ワインのためにせっせと作ったの!!
栗の渋皮煮!!

まーさん hoshikoさん みずなさん brokenradioさんの手作りの栗を
いつも指をくわえて眺めてたの
とにかく面倒でしょ~~

1晩水につけて 鬼皮剥いて redwine05.jpg
ミョウバンで湯でこぼし数回
想像しただけで 無理((-_-。)(。-_-))
って思ってたんだけど
最近コメ欄に遊びに来てくださってる
くらんさんの栗の渋皮ワイン煮を見て
食べたくて食べたくて
とうとう作っちゃった
初めて作った渋皮煮にしては驚くべき旨さ!
赤ワインとぴったり(^ё^)b

今回の渋皮煮は
赤ワインの煮詰め度合いが勘が掴めなかったので
甘さを普通の半分以下に抑え
仕上げブランデーで香りとテリをつけてみた

お酒のおつまみになる栗の渋皮煮に合わせたおつまみプレート

redwine02.jpg MENU 
 ブルーチーズのクリームショートパスタ
 茄子とトマトのミルフィーユ
 人参のグラッセ
 イタリアン ソフトサラミ

 ブルーチーズのショートパスタは
 生クリームにブルーチーズを溶かしただけの
 簡単パスタだけど 超美味しい
 多めにソースを作って
 パンにもたっぷりつけて食べたい^^

 パスタが高カロリーなので
 人参のグラッセも コンソメで煮ただけ
 redwine03.jpg
茄子のミルフィーユも ノンオイルでローストしてみた
十分美味しい(^ё^)b

茄子とトマトを交互に重ね お塩をふって
トマトソースとオリーブをトップにおいてオーブンへ
ノンオイルだけど トマトのの甘みを茄子が吸って
とっても美味しかった!

切り崩して
ソフトサラミと一緒にパクパク
箸休めに渋皮煮 んまぁ~~い(^0^)
ワインが美味しい~

今日の赤ワインは
「ジャン・クロードマス2006」
フランス産の1000円台のオーガニックワイン
いつも親切な酒屋のお兄さんが薦めてくれた1本
香りが良くて 軽め
ほ助はどちらかと言うと どっしりしたビターなワインの方が好きなんだけど
今日のおつまみにはあってたよ^^
軽く飲める赤ワインとしてはお勧めかも

redwinw06.jpg

昼飲みが習慣になるとヤバい(;´Д`)
自重しながら 2杯でやめておきました
食前酒で認識お願いしまーす



にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ


ランキング参加中です!応援クリックお願いします!
   応援いつもありがとうございます!!
       心から感謝ヽ(´ー`)ノ
  1. 2008/10/19(日) 20:18:16|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:36

「蓮根と茗荷の天麩羅」

皆さん^^こんにちわー
土曜日だよ~
ノーーーーーンビリしてますか~

今日は当ブログサイトpotikaがメンテナンスらしい
午後1時から夕方まで「更新出来ませーん」 らしいので 早めの投稿


今日の料理
「蓮根と茗荷の天麩羅」
RENKON01.jpg

冷蔵庫の旬野菜を手にRENKON03.jpg
作るものが思い浮かばず
海老もあったので 安易に天麩羅

旬野菜の天麩羅って美味しいよね
やっぱりお塩で(`Д´)b


天麩羅にお塩
飲兵衛さんには堪らない
特に茗荷の天麩羅をお塩でいただくと
「すみませーーん( 」´0`)」冷酒を1本」
と叫びたくなる

ほ助の子供の頃の天麩羅と言えば
大抵が野菜の掻揚げ
しかも 天ツユなんて洒落たものは出ず
お醤油かウスターソースで食べてた

初めてカウンターの天麩羅屋さんに
連れて行ってもらったのは20歳を過ぎてから
 RENKON04.jpg
 プロの揚げる天麩羅の美味しさと言ったら!
 「今まで食べてた 天麩羅ってあれは何だ?」
 
 揚がり具合や触感は勿論
 お塩で?
 天ツユ??
 「お・・・美味しすぎる・・・」


 まぁー 今でも
 懐かしさもあって
 お惣菜的に掻揚げをお醤油で
 食べたくなる事もあるんだけど
 お酒じゃ無くがっつりご飯のメニューだね



RENKON02.jpg
天麩羅はお野菜が1番好き!
今日の 絶妙な香りの茗荷と
サクサクコリコリの蓮根の天麩羅

飲まずに食べた自分を褒めてやりたい(`Д´)ノ

ヘルシーさを気にして飾り程度に
ワカメと胡瓜の酢の物
南瓜の塩茹でとトマトを添えて

昼間っから
天麩羅屋さんのカウンターで
冷酒を飲める身分になりた~~~い

ぁ~~~~~~orz


にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ


      ランキング参加バナーです!
2つのバナーをクリックして頂けると ほ助の順位が上がります
      応援クリックお願いします!

  皆さんの応援がほ助の元気の素です^^
  応援いつもありがとうございます!!


皆さん楽しい週末を~(^ё^)ノ

  1. 2008/10/18(土) 20:18:18|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:32

「4種のサンドイッチ」

皆さん^^こんにちわ
やっと金曜日!!
今週長かった~
皆さんはどうだった?
連休後 疲れる1週間じゃなかった?
今日は飲むぞ~~と気合の入る金曜日だね(`Д´)b



今日の料理
「4種のサンドイッチ」
Sandwich01.jpg


久しぶりにサンドイッチ
前を検索してみたら1ヶ月前に食べてた

お料理ブログって面白いね
自分の1ヶ月前に食べた物なんて
普通覚えてられないよね
こうして自分の過去食べた物を写真で見られて
その時の投稿でその日の事を思い出せる

幼い頃から分厚い日記帳を買ってみては
数ページで放り投げてたな~

続けていれば もうちっとはマシな女になってたかも
食事に限らず 自分の行動を反芻する事って
反省だったり 何かを行うきっかけだったり
役に立つ事なのかもしれない

このブログ
ほ助にとって 人生で初めて続いてる日記なんだ
皆のお陰です
本当皆さんありがとう!


今日のサンドイッチは
ずーーーーっと
見ないふりして放置してたアボカドが瀕死
救助的サンドイッチ
作ってみると やっぱり熟れすぎてた
ごめんよ~もっと早く食べてあげなきゃだったね~(;´Д`)
メイン画像の一番奥のがアボカド
色悪!Sandwich02.jpg
ここまで変色したら 普通は食べないか
食べてもブログにUPせんだろうなー
根がケチなんでくまなく行きます(`Д´)b

アボカドとスモークサーモンのサンドイッチ
胡瓜とスモークサーモンのサンドイッチ
胡瓜のサンドイッチ
カラフルタルタルのサンドイッチ

やっぱり胡瓜とマスタードマヨネーズの
サンドイッチが1番好きだな~

いつもは塩もみした胡瓜を
少し塩気残す程度に塩抜きして
硬く絞ってレモンを振り掛けるんだけど
今日はグレープフルーツを絞ってみた
香りもよくほんのり甘くて
さっぱりした胡瓜のサンドイッチになったよ

サラダにはオニオンバルサミコのドレッシング

この手のサンドイッチをシャンペンと合わせると
フランス人にでもなった気分(^m^)

平日の午後にシャンペンなど飲める身分になりたい

ぁ~~~~orz


にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ


ランキング参加中です!応援クリックお願いします!
   応援いつもありがとうございます!!
       心から感謝ヽ(´ー`)ノ
  1. 2008/10/17(金) 20:18:18|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:36

「ヌードルシュリンプ」

皆さん^^こんにちわ~
夜の気温が下がってますね~
朝方寒くて 布団に包まって寝てます
本気で寒いのは嫌だけど
肌寒いくらいのこの時期 まさに大好きな季節
ほ助 気分上昇(^m^)

今日の料理
「ヌードルシュリンプ」
noodle01.jpg

以前はね
料理する→撮影→食べる→編集→投稿
作ってすぐ撮影 撮影してすぐ食べて、食べたらすぐ編集して投稿
大忙し (;゚д゚)

最近1日貯金が出来て 前の日の食事を翌日投稿
余裕が出来ました(^m^)
お昼過ぎの投稿に 慌てて編集って結構ハードだったな~~~

「ヌードルシュリンプ」
今回オヤジギャグ的命名ではないけど かなり そのまんま(^◇^)アハハハハ

海老に昨日の中華麺の余りを
巻きつけて揚げてみました
カリカリと美味しそうでしょう??noodle02.jpg

これね 以前ここにも
遊びに来てくださった事のある
wokkingMumさんの
「Noodle wrapped Prawns」のアイデア

見た目で美味しそう~~~~~と
インパクト強く
いつか試したいと思ってたの
余りの中華麺と
冷凍の海老で晴れて完成ヽ(´ー`)ノ

WokkingMumさんみたいに
綺麗に巻けてない(+д+)
彼女のレシピは
インスタント麺を冷やして
成形しやすくしてから巻いてるんだけど

少し要領が違う上に
ケチってさぁ
海老に塩コショウして小麦粉をはたき
少し湿らせて中華麺を巻いたので
卵なしの接着が ちとあまかったみたい

でもカリカリに揚がって美味しかったよぉ~noodle03.jpg
これ余った麺類なら何でも合いそう
パスタでも素麺でも 合うと思うよ
見た目の珍しさもあるし
何しろカリカリの触感が最高(^ё^)b
試してみる価値あり!

先日のピンクタルタルを
今日はカラフルなタルタルにアレンジ^^
胡瓜とパプリカで彩りを足しました
綺麗なタルタルソースになった^^
お野菜が増える分ヘルシー度も上がるね

タルタルに拘らず 中華的餡かけや
甘酢を絡めても合うよね~
手軽に出来るスナック感覚の美味しいおつまみ
から 夕食のメインメニューにも使える
ほ助は
やっぱ ビーールだなーーーーーーヽ(´ー`)ノ

にほんブログ村 料理ブログ おつまみへ


ランキング参加中です!応援クリックお願いします!
   応援いつもありがとうございます!!
       心から感謝ヽ(´ー`)ノ
  1. 2008/10/16(木) 20:18:20|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:51
次のページ