花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「天むすと茶碗蒸し」

皆さん^^こんにちわ~
東京から帰鹿中のてちゃん 晴れ男だったようです
快晴!気分良いね^^おかえり!てちゃん


今日の料理
「天むすと茶碗蒸し」
TEN01.jpg

大好きな茶碗蒸しはいつもジャンボサイズ
この丼で300ccの量が入ってるの
実は もっと食べたい|・_・)

良く行くお寿司屋さんでも茶碗蒸しはジャンボで頼む
出汁多目のトゥルトゥルの触感が好き~

残念な事に今日の蒸し上がりはイマイチ
巣が入っちゃったよ
見た目にもう少し完璧な茶碗蒸しをお見せしたかったな~

ほ助の好みの配合
230cc~250ccに卵1個
卵の大きさに合わせて 誤差20cc程度引き差しします

具は 鶏肉 ちくわ しめじ 絹さや 海老 柚子皮
銀杏が入ってない(-"- )
銀杏食べたいな~~~

TEN02.jpg

ご飯に天カスと麺つゆを混ぜておにぎりにするアイデアは
EleganceStyleのfirstsnowsさんのアイデア

これが見事に天むすの味なんだ
贅沢にもちゃんと海老を乗せたので
天カスのカリカリと海老のプリプリで 贅沢なおにぎりになりました
firstsnowsさん素敵なアイデアをありがとう^^



TEN03.jpg

美味しいおにぎりと 芯まで温まる美味しい茶碗蒸しで
幸せなお休みのランチになりました!


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  1. 2008/12/14(日) 20:16:33|
  2.   ●和食●
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