花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「チキンサラダ」

皆さん^^こんにっちわ~
1週間のスタート

ゴールデンウィークまで後わずか
気合入れなおして仕事しよ。
楽しい連休のために


今日の料理
「チキンサラダ」
ChickenSalad01.jpg

イマイチ食欲が無いのか・・。
食べたい物が思いつかないんだよねー
考えても考えても思いつかない時って無い?

ほ助はね たまーーーに しか無いんだけど(^m^)
そう言うときは大好きなお野菜をてんこ盛りしてみる

お野菜をワシワシ盛りつけてるうちに食べたい物も実感として思いつく

食に関してあまり興味の無いお母さんの家はメニュー考えるのも大変だろうなー
食いしん坊ママの食卓はそれだけ潤いもあると思うの

家庭の健康はまずお母さんの健康からだね
健康で食欲旺盛なママこそ模範的なお母さんかもね

ChickenSalad02.jpg


チキンサラダは
お湯を沸かし料理酒少々とセロリ葉と葱の青い部分を入れ
鶏肉の皮を外し茹で
茹で汁が冷めるまで浸けておきます

鶏皮はフライパンでカリカリに
脂をティッシュで吸いながら弱火で仕上げます
トッピング用に待機

ChickenSalad03.jpg

グリーンリーフ トマト 南瓜  小葱 オリーブをこんもり盛って

冷めた鶏肉を飾り 鶏皮を乗せます
パルメザンチーズと黒胡椒をガリガリ パセリの微塵切りをハラハラかけて

ドレッシングはノンオイル
玉葱摩りおろし 大匙1
ヨーグルト 大匙2
醤油 大匙4
砂糖 小匙1
レモン汁 1/4個分
を混ぜた物

チキンが入ってるだけでメインにもなれるサラダ
ブルーベリーのパンを添えて



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お昼にサラダとか食べてるとね
またまた夕食事のお酒が美味しかったりするんだよねー
ヤバいな~今日は進みそう(^m^)
  1. 2009/04/20(月) 20:29:24|
  2.   ●洋食●
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