花ヲツマミニ

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「ミッレリーゲ牛肉のラグー」



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ラグー=イタリア料理で肉やお魚を細かく切って煮込む料理
今日は牛挽肉で作りましたので
耳慣れた言葉ではミートソースです
Millerigheミッレリーゲ(楽天へ) =太めの円筒状のパスタ
                     生地にストライプのデコボコがついてます

パスタの穴にソースが入り モッチリとした触感がソースと絡まって楽しめるので
この手のソースによく使われるパスタです







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玉葱とセロリを一緒に炒め甘みが出た所でお肉を足します
ローリエ ナツメグ タイム パプリカ
白ワイン トマトピュウレ フォンドボーで煮込んであります
隠し味にお醤油
「日本人って何にでも醤油かけますね」の選手代表(-"- )ノ
味が収まる気がするんですよね




暑くなりかけた途端に煮込み料理
過去記事を見ても
寒くなった途端に冷麺だとか
「エアコンが効かない」と言いながらグラタンだったり
我ながら天邪鬼だな~と思います
数日前はチゲ食べました
その翌日にグラタン食べてます(笑)






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茹でたショートパスタにソースをしっかり含ませ
チーズをかけて 余熱したオーブンにしばし放置
チーズがトロっとしたら出来上がり
重めの赤ワインを合わせ どっしり飲みたいところですが
この日はミントティー
1週間の始まりです
皆さん今週も頑張りましょうね








今日の食器

   blog_import_4ecdd92ab0048.jpg     トード・ボーンチェ
                       テーブルストーリーズ マルチカラーの
                       「bunny run」21センチ深プレート
                     
シゼム楽天市場店     








   blog_import_4ecdd92b5f964.jpg  IITTALAティーマテラコッタ 26センチ
                     楽天プロキッチンさん








  

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ペロカリエンテのドレスシリーズです
   ドットの他にストライプやチェックもあります
楽天のzen-youさん
         








   blog_import_4ecdd92c92264.jpg    CAST ミルクマグ 楽天SARA-CERAさん
               









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いつもありがとうございます<(_ _)>




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  1. 2011/06/06(月) 09:32:00|
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