花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「五目ちらしとお惣菜プレート」



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バター料理を頑張って作っているのですが
日本人なので
こっち側に逃げよう逃げようと心が・・・。
バター料理を休憩して
今日は心から落ち着ける
お母ちゃんのお惣菜的ワンプレート
日本人で良かった。








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実は全部前夜の残りものなのですが
夜はお酒が中心となるので
お寿司もほんのチョッとだけ
翌日のお昼ご飯に堪能するのが定番

MENU
五目ちらしの田舎寿司
おからの煮物
茄子の揚げ浸し
白花豆の煮豆
らっきょう
梅干
焼き干し海老のお吸い物




お惣菜をつまみに飲むって大好き
素朴なおかずおつまみは お酒も進む

この日のプレートの中でも 五目ちらしは母の味でもあるので
心が和らぐメニューのひとつでもあります
特別な食材は入ってない田舎風の五目ちらし寿司
干し椎茸 人参 牛蒡 たけのこ 鶏肉
彩りに金糸卵とさやえんどう 木の芽

具の材料を和風出汁と甘辛く炒り煮し
水分を飛ばした物をいつもの寿司飯に混ぜ出来上がり







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おからも お寿司も 茶系に見えるのは
ビート 砂糖大根から作られる甜菜糖(楽天へ)の色
煮豆もらっきょうも すべて甜菜糖の甘みで味付けてあります
きび砂糖や無漂白のお砂糖も使って見ましたが
甜菜糖の甘みが穏やかで口に合う
何より健康にも良いので 普段使いには甜菜糖を使っています

九州だからなのでしょうか
市販のお惣菜はやたら甘い物が多い気がしますが
手作りだと山盛り食べられる味付けが出来るのも魅力です
大好きな 滋味地味プレートとなったのでした。



今日の食器

  おつまみを盛り合わせたり
  ピザを乗せたり 大きいサイズは1枚あると便利です
  写真は34センチサイズ
  ウッドトレイって結構高い物が多いのですが
  ここのはとってもお手ごろ価格

  楽天 花*花さん










 
  とっても可愛いガラス食器
  お新香や ちょっとおつまみって時に重宝してます
  お値段もお手ごろ

  こちらも楽天の花*花さん











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  トレイに乗せてる銘々皿と豆皿は 鶴見窯のお皿 
  お寿司を盛ったお皿は16センチサイズです
  楽天プレシャスシーズさん





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  1. 2011/06/18(土) 07:14:00|
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