花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「筍と牛肉のXO醤炒飯」







TakenokoChahan01.jpg














「新鮮な筍が中々売ってないのよね~」とボヤいたら
すっごおおおおおおおおおいデカい筍が3個も送ってきた

「お母さん ウチにそんな大きなお鍋はありません;」
鹿児島の植物は何でもデカい
こちらで売ってる筍は大きくても20cmがせいぜい
母が送ってくる筍は全長40cm以上;;
2人暮らしの小さなマンションではそんな大きなお鍋を使う事もないので
茹でられまへん














TakenokoChahan03.jpg















とか何とか送ってもらいながら
ブツブツ文句を言いつつ どーにかこーにか茹でてみた
茹でたら完璧に冷めるまで茹で汁に浸けておくので
我が家で1番大きいお鍋(ティファールの中華鍋)は、丸1日占領される
1日1個の筍を茹で
結果3日かかってアク抜き作業をすることに

茹でたら茹でたで
筍はすぐ傷むので食べるのに必死

















TakenokoCHahan02.jpg













中華の筍も旨いよね~
牛肉と筍の組み合わせも大好き
この日は生姜とごま油をベースに
Xo醤とちょい薄口時醤油で炒飯
牛肉はオイスターソースとお醤油で甘辛く絡めたものを後乗せ
筍がメンマのごとし

今回 買ったばかりの木屋の包丁で切ったおかげで
滑らかな舌触りの筍となる
包丁で筍の味が変わるなんて思ってもいなかった;;
ちょっとビックリ












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今日の食器











                *

橋本忍 ヘラ目プレート 黒







                *

岡崎順子 ピノキオカップ 大 黒ドット






                *

三浦千穂 輪花豆鉢 SS

















DRESS/ドレス spoon/スプーン Perrocaliente/ペロカリエンテ
キラリと反射した時にドットが可愛く目立ちます
可愛いワンプレートでも活躍するカトラリです
チェックやストライプも可愛い~♪










九谷焼 花生 花瓶 しのぎ
洋食にも合う花器
高さ12cmと小ぶりなので 食卓にも邪魔になりません








李錦記 リキンキ 海鮮XO醤(カイセンXOジャン) 330g
中華好きにはたまらない調味料
干し海老 干し貝柱 中華ハム などを凝縮した醤は
ちょい 炒め物に足すだけで高級中華の味に!









テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2013/04/14(日) 09:58:12|
  2.   ●中華●
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