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「佐賀牛イチボのステーキonフォアグラ」

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福岡は比較的他県より景気が良いようで
デパ地下も盛況
スーパーもクリスマスを意識した商品陳列に沢山のお客であふれ
ブランド和牛がちょっぴり安く売られていたこともあって
チキンよりステーキの方が人気があったように感じます
我が家は23日にクリスマスケーキを食べる予定にしていたので
前もってフォアグラもお取り寄せ
ステーキに乗っけるつもりだったんだもーん
前もって買ってあったアメリカンビーフはそのまま冷凍庫へ
見かけた佐賀牛のイチボステーキに昇格したのでありました
















ChristmasDinner02.jpg 















残念なことに輸入の生ハムは売り切れ~
国産の生ハムしか残っていませんでした
イオンのトップバリューで手を打ちました
サラダは
フリルレタス
ルッコラ
レッドキャベツ
セロリ
レッドオニオン
赤蜜糖(トマト)
フェンネル


ドレッシング
2014年度絞りたてオリーブオイルと パルミジャーノ36か月、白バルサミコ酢

















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佐賀牛イチボは1人90g
フォアグラは50g
ソースは赤ワインソース



2人分 作り方
1.半解凍フォアグラと室温にしたステーキに下味にハーブソルトと黒胡椒をふり
 フォアグラは小麦粉をまぶしておきます
2.まずはお肉から焼き始めます オリーブオイルをひき、焼き色がつくまで触らず我慢
 裏返し好みの焼き具合まで焼いたらお皿に
 そのままのフライパンでフォアグラを焼きます
 表面を焦し脂の流出を最低限に防ぎながらプリッと両面焼いたらステーキの上に乗せます
3.フォアグラの脂を半分ほどティッシュに吸わせ取り除き 赤ワインを150mlほど入れ
 お野菜の煮汁(グラッセで取れたもの)大さじ2  ハーブソルト小さじ1 蜂蜜 小さじ1/2
  強火で煮詰めて艶が出て濃度が美味しそうになったら火を止めます
 フォアグラとステーキの上にたらして出来上がり

付け合せ マッシュポテト 人参と芽キャベツ、蕪のグラッセ
お野菜のブロードからつくったさっぱりスープ
(グラッセの過程で出来る野菜の煮汁+フェンネル+ローリエ+セロリ+玉ねぎ+ハーブソルト)
胡桃のバケットとグリッシーニ

シャンパン からワインと飲み進み、絶好調だったのだけど
やっぱちょっとヘビーだったかな~
最後のケーキ分ちょっと余計でした;
ケーキは福岡ジャックのクリスマスケーキminiサイズ(なのに3000円超え;)

さぁ、この日で今年のご馳走は終わり!
後は大晦日に義父の大好きな蟹鍋の予定ですが
それまでは質素質素に続きます
あまりの絵の違いにヒかないようにね(笑)

メリー クリスマス♪













Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真
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今日のピックアップ記事は12月22日のトラックバックより
「朔旦冬至」
明るいダイニングに柚子 柚子に伸びる可愛いお手手 ニッコリする写真でスタートです^^
夕食画像は九谷青窯の花散らしと色絵菊 金井さんのボウルを組み合わせたスタイリング
とっても可愛いのに意外とシックに落着ける食卓造りが印象的です
上手な器使いをぜひ見に行ってね







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オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪






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トラコミュ おうちでパーティー特別な日のお料理
23日にクリスマスやりましたってお家多いですよね
素敵なパーティーシーンが見られます
まだクリスマスはこれからよって方も参考に
終わった方も来年のために ヒントを貰っておきましょう♪













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今日の食器に食材







カトラリーレスト 奥田章







随分値段が上がってます
円安だもんねぃ
これでも楽天最安値です
ワタシのメガはリムにお花がついてるタイプです
リムのお花の方が料理を乗せても華やか
お問い合わせしてみてください





ディナーのサラダや おつまみの前菜に便利な大皿です
水滴模様が綺麗なガラスです





フルートタイプのシャンパングラス
この繊細なガラスで
エレガントなシルエット
しかもペアでこの価格はビックリ破格
シャンパン好きな方へのプレゼントにもお勧めです





大好きな木村硝子のワイングラス
大きく膨らんだ形は
ブルゴーニュのワインの香りを楽しむ形
ワイングラス1/6程度のワインを注ぎます
回しながら香りを含んでいただきます
このツルシリーズ 本当お値段以上です
安すぎ!
写真使っていただいてます♪
見に行ってね~





大柄な男性に似合うカトラリー (大きいの;)
スタイリッシュなのに風格も感じるカトラリです
再販されてまーす
欲しかった方は急いでチェック!





便利な50gばら売りだよーん
価格もお安く気軽に使える感じです
冷凍で1個ずつ真空パックで届くので使いやすさもお勧めです
数人で食べるときは細切れにしてピンチョススタイルのおつまみとして出すってのもありかも






テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2014/12/24(水) 09:34:09|
  2.   ●洋食●
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