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宅飲み 料理 暮らしの事

「蟹とモッツァレラのリゾット」


 




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シーズン最後の蟹
結婚式の引き出物のカタログから選んだズワイ蟹
頼んだ時は肌寒くて 蟹鍋を連想してたんだけど
今となっては
お鍋はもうしたくない
何しろ 扇風機を出してるの
お風呂上りに扇風機ビュンビュン当たる気持ち良さと言ったら!

なので 蟹の行方は
酢の物や
カニクリームコロッケに化けることとなることでしょう
この日は、味見がてらのリゾット














KaniRizotto03.jpg 















作り方

蟹の殻とほぐし身少しだけ取り
煮たてて出汁を取り 冷ましておきます

お米は研がずそのまま
蟹出汁と白ワインを合わせて お米の倍量入れ
かき混ぜながらお米を茹でます
7,8分中火で煮たてながらかき混ぜ
ハーブソルトで味を調え

アルデンテの手前くらいの固さになったら
モッツァレラを散らし
強火にして水分を飛ばしながら仕上げて行きます(お米はあくまでもアルデンテで)
蟹身を混ぜ煮えすぎなうちに
火を止め お皿に盛り
EXオリーブオイルをひと回し
パセリを散らして
バルサミコ酢を添えて 出来上がり
















KaniRizotto02.jpg 

KaniRizotto04.jpg 














クリーム仕立てにせず
モッツァレラにしたので
サッパリしてるけど ちゃんとミルキーなコク
白ワインにピッタリなリゾット

アルデンテで仕上げること
魚介の濃厚出汁で作ることで
お酒にも合うお米料理となります
お休みの昼飲みになんていかがでしょう











Soramame-cheesetoast0400.jpg 
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「やっぱり和食が美味しいね」
水野幸一さんの銅彩の角皿や作家ものの切子を使った大人可愛いスタイリング
お食事メニューもお野菜の扱いもとっても美味しそうなんです
良い器を使うと料理上手になる!のお手本かもしれない('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン
お野菜料理は「世にも美しいガンの治し方」からのレシピみたいです
大病と戦える料理に興味津々
ぜひ遊びに行ってみてね♪











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yasasii ryouri 
トラコミュ 優しい料理
色んな病気と闘う料理や予防医学としての料理
添加物排除やオーガニック 、、スーパー食材の料理など
健康管理やダイエットメエニューとしても とっても参考になります
家族のために少し勉強しておいても損はしないよね
覗いてみてくださいな!










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今日の食器   





                *
竹口要 リム皿 ゴールド
     ハナマメ皿
     カトラリーレスト お魚

楽天でも取り扱いがありました
奇跡的に在庫有りだよ~~~
欲しかった方急いでポチ!
ゴールド4個
ホワイト11個
すぐなくなるよ~





           *
大野素子 鍋ミルクピッチャー(akkoちゃーんありがと~~(゚Д゚)ノお気に入り)





               *
竹俣勇壱 ステンレススプーン フォーク







マウスブローの白ワイングラス
透明度が美しく
ステムが短めなので和食器とも相性が良い
シャルドネ用として売ってます
赤ワイン用も良いよ~♪







美しいわっぱのアイスペール
我が家では 冷酒を冷やすか白ワインを冷やしてます
驚くほど氷が溶けない
大きさも丁度良く食卓の邪魔になりません
お勧めです






可愛いプケッティの紙ナプ
紙ナプ1枚あるだけでも
気分が上がるよね♪





色んなお花を活けて見たくなるベース
とっても素敵だよ~






スープに浮かべたり
ハンバーグに乗せたり
ピザトーストに
必要な数だけ取り出せるので便利です
生で食べるよりは加熱して食べるのにお勧めです





テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2015/05/11(月) 09:51:21|
  2.   ●洋食●
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