花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「茄子の揚げ浸しと主婦の裏方」





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茄子に胡瓜にオクラに新生姜
夏野菜が美味しい季節になりました
我が家は比較的
旬を外すとめっきり食べなくなるので
シーズン到来ともなると毎日のように食べ始めます

この日 今年の茄子デビューでした
デビュー最初の料理は、やっぱ揚げ浸し
この日作ろうと決めてたので
出汁を仕込んでおきました
 出汁+薄口醤油+砂糖+みりん+鷹の爪

揚げたての茄子を冷たい出汁にジャボンと入れる
味が沁みる沁みる














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頂きものの長崎のカラスミ(;゚д゚)オイシスギル
梅くらげ
酢醤油大豆

酢醤油大豆も新たにweckに仕込みました
夏は常備菜が増えますね~
日に日に冷蔵庫内が充実してきます
酢醤油大豆に
お魚の南蛮漬け
新生姜でガリ
胡瓜と苦瓜の簡単漬け
etc


が、、、、

決して怠けてばかりはいられないのです
常備菜を多めに仕込んで準備OK
アメリカンチェリーをコンポートにしたり
らっきょうの皮を剥いたり
裏方の仕事
















NasuAgehitashi07.jpg 

















お昼間は日常の家事をしながら空いた時間に裏方の仕事をこなす
グータラ主婦が1番働くシーズンでもあります
美味しい保存食が食べたい一心で(笑)

夕暮れの頃には
今夜の肴とお酒を段取り
冷蔵庫の常備菜と冷たいお酒で始まります

初夏の裏方が始まりました。











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今日のピックアップ記事は5月29日のトラックバックより
「抹茶とバニラの和風パフェ」
スウィーツ画像に惹かれる今日この頃
和の甘味も良いね~
被写体としても結構好きです
「白玉と餡子~~( 」´0`)」」叫びたくなりました
文吉窯の高台の器に盛る感じ 高級和風喫茶のごとく
目に麗しい和風パフェ見に行ってくださいな
オイシソ~~
チェリーピッターは必須アイテムですよ(ボソ)







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今日の食器   





                *
ふるいともかず さざなみ 丸盆





 
       ↑↑
お馴染みTable & Styleさんもバーゲン中
大人格好良いテーブルウェアがいっぱいです
セール中にぜひ覗いてみてね







薄い器が好き
盛り付けたお惣菜まで繊細に見えるから
桔梗の形がちょっとフランスアンティークっぽくも見える
ふしぎな小鉢
今日の写真売り場で使ってもらってます
見に行ってね~






夏の常備菜やちょっとだけ盛りたいおつまみに大活躍
お膳が華やかになります





夏場は薬味入れとしても活躍します
他の食器の挿し色にもなり活躍します






セットで買いました
今セットは売り切れ中
単品売りもあるよ~





木村硝子の美しい透明度をこれでもかと楽しめるグラス
今日はMサイズ 小さ目なので日本酒にもOKな大きさです
唇にあたる感じ 飲み物が流れこむ心地よさも満点です
写真を売り場で使ってもらってまーす♪
見に行ってね






美しいわっぱのアイスペール
我が家ではハイボールにも水割りにも氷は入れないので
冷酒を冷やすか白ワインを冷やしてます
驚くほど氷が溶けない
大きさも丁度良く食卓の邪魔になりません






テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2015/05/31(日) 09:36:07|
  2.   ●和食●
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