花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「今年の揚げ栗」

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栗のシーズン始まったら
これはやっておかないと
何かの揚げ物のついででも良いし
おやつに食べるなら
少な目の油で転がしながら揚げるもよし



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鬼皮剥いて揚げるだけ
油が冷たいうちに剥いた栗を入れ
中火の弱でゆっくり揚げる
栗の大きさにもよるけれど
普通のサイズの栗なら6,7分かけて揚げる
ゆっくり揚げる方が甘みが増します
竹串を刺してスッと入ればOK
渋皮がパリパリに揚がるので 強めに皮を突き破って刺してみてね
衣になった渋皮はパリッパリの触感
とっても美味しいです

お塩をまぶして食べますが
お子さんにはきな粉砂糖を添えてあげるのも良い、右下の写真はきな粉砂糖をまぶした絵
栗に塗した塩ときな粉がとっても良い感じになります





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揚げてから時間ごとに固くなってしまうので
揚げてすぐ食べるのがポイント

栗のシーズンに毎年揚げて
あつあつふーふーしながら皆で食べる
秋の思い出の1頁

思いでの揚げ栗となります









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「シンプル朝ごはん」
フランスの片隅からとどくおだいどこ事情
今日は朝食風景を見せてくれてます
素敵な器に盛られた朝食
カリカリのバケット
写り込む誰かの空気も素敵です
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今日の食器   





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松本郁美 金鶏の一輪挿し



           *
有田焼 金善窯 豆皿 角と輪花
 



 
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洗い晒したコットンのような風合いのたたらです
市松文 高台の木瓜
小さいお刺身とか 小鉢料理とかに合います
可愛い!




和洋に活躍するピックフォーク
和食器に合わせても
ゴールドが刺し色になってとってもキラキラ綺麗です





ワンポイントにきりりと決まる箸置き
市松の絵付けがお気に入り
多種合わせて5本組も売ってますよ





マウスブローで作られたオールドグラス
ストライプが繊細で綺麗
とっても良いグラスです ほ助ちゃんお勧め




お節のあしらいにいかがでしょう
丈夫で世話いらず どんどん葉をつけてくれます
ベランダで素焼きの鉢でも育ちます
お勧めです


テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

  1. 2015/10/12(月) 09:30:28|
  2.   ●和食●
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