花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「冬キムチとサムパプ」

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夏の間はスーパーでついでに買うキムチ
田崎ソムリエ監修のキムチがお気に入り

10月半ばを過ぎると
「そろそろ行って見る?」
大好きなキムチ屋さんに向かう
冬白菜で作る美味しい美味しいキムチを買いに
この季節から韓国白菜はドンドン旨みを増します






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今年もウマ~~い♪
美味しいキムチが手に入ると
張り切って作るぜんまいのナムル
乾燥ぜんまいを一晩かかって何度も水替え戻します
ビビンパだけはぜんまいのナムルがないと物足りない
あの味を食べたさに、せっせと作る

今日はサムパプ
サムとはチシャやレタス
パプはごはん
葉っぱの入ったビビンパ






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張り切って作ったのに
温玉が煮えすぎて;
とろーり画像が抑えられなかった(悔)
大き目の器にご飯を入れてその上から
美味しいキムチ+ぜんまいのナムル+レタス+コチュジャン+ごま油+薄口醤油
合わせてしっかり混ぜる

ビビンパのビビンは混ぜるの意
混ぜる混ぜるグルグルグリグリ
しっかり混ぜたら
牛肉の焼いたんを乗せ
温玉を乗せ
追いコチュジャンに胡麻を振り
韓国海苔

っさ!召し上がれ。






             とっても美味しいキムチ屋さん   日祝お休み
            *ウリ商店 博多区千代3-45-1
                      092-632-2315







*日刊sumaiさんでの連載【家飲みをワンランクUPさせるレシピ】
no.5「鮭のエスカベッシュ」が更新されました
旬の鮭を使って美味しい前菜
ぜひ見に行ってくださいね~








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トラコミュ オウチごはんと器の写真
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↑↑
今日のピックアップ記事は10月22日のトラックバックより
「憧れの・・・マンガ肉。」
テレビアニメーションで見た美味しそうなもの達ってありますよね
ハイジのチーズとろとろパンだったり 小池さんのラーメンだったり
世代別でも色々あるんだろうなー
そのアニメーショングルメの始まりが「はじめ人間ギャートルズ」
かぶりつく肉を再現したお料理のようです
「カブりつきたいっ」お肉
是非見に行ってください
皆さんの懐かしいアニメーショングルメは何でしょう




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オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪






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辻和美さんの器でおうちごはん   イイホシユミコさんの器と料理   奥田章さんの器を使った食卓     
作家ものの器に特化したトラコミュ それぞれの器を日々の食卓で楽しむ風景が見られます
どの作家さんが好みですか?
今日のほ助ちゃんの韓国料理の大皿は奥田章さんの作品です
欲しかった作品を見つけるのにも便利なトラコミュです
眺めに行って見てね







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今日の食器   




            *
奥田章  ひび割れ 8寸皿



                *
朝虹窯 黒釉ドット 高台小鉢
            湯呑



           *
加藤祥孝 鉄釉豆皿(輪花、八角)




           *
長峰菜穂子 黒釉、 アーモンド小皿 



           *
竹口要 ゴールド釉 お魚箸置き




8寸のひび割れ大皿と
同じシリーズの深鉢を見つけました
お店の方にお問い合わせしてみてください
大皿も頼めるかもしれませんヨ




シンプルな鉄の急須
直火で焼酎お湯割り沸かしたりもしてます(^m^)
便利





クラフトマンが作る鍋敷き
3種の木から作る3色あります



オリーブオイルのような印象の胡麻油
サラリとした油に濃厚な胡麻の香りとコク
この胡麻油を知ってしまってから
普通の胡麻油は買ってません
韓国料理 中華料理 グレードが上がります




ウチのゼンマイは亡き義母の発注先から届くものですが
楽天でも見つけました
手作業で摘んで揉んで蒸して 干して 手がかかる分とっても高価
国産品は稀少品です







テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2015/10/22(木) 09:35:03|
  2.   ●韓食●
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