花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「椎茸ソースのファルファッレ」




FarfalleMushroom01.jpg





と~っても香りのよい原木椎茸にあたり
違う料理予定に買ったのだけど
変更
香りが飛ばないうちにソースにしました
本当に美味しい香りの強い椎茸って
スーパーでは滅多に出会えない
鮮度なんですかねー?
栽培方法もあるのかな
全部が良い香りの椎茸だったら
きっともっと椎茸好きは増えると思う
香りの無い椎茸は
触感から印象が入るので
嫌う人も少なくないよね




FarfalleMushroom03.jpg





この手のソースをお料理に添えると
手の込んだお料理だと嬉しい誤解をされる方も多く
ものすごい有難がられるんですが
非常に簡単

1.玉葱とセロリを最初はオリーブオイルでじっくり焦がさないように炒めます
 細切りにした椎茸を足しバターを追加して、再びしんなりするまで炒めたら
 100ml程度のコンソメスープを足し
 30分ほど弱火でコトコト煮込みます
2.ブレンダーでミキシングして好みの濃さにお水を足します
 お塩と胡椒で味を調えて出来上がり

香りのよい椎茸以外にも
舞茸や牛蒡
香りに特徴のあるお野菜で同じように作ります
牛乳で薄めて味を調えると 香りのよいポタージュ
きのこや牛蒡は繊維も多いので
肉料理のソースやスープに出すととてもバランスよくなりますよ~





FarfalleMushroom04.jpg





パスタに添えてからローストしたアーモンドと黒胡椒をトッピング
オリーブオイルを垂らして仕上げます
椎茸の香りを存分に楽しめるソース

バターやオリーブオイルも使ってるけど
素材が繊維質なのでヘルシーなパスタソース
お持て成しのお料理にも喜ばれまーす










Soramame-cheesetoast0400.jpg 
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今日のピックアップ記事は11月12日のトラックバックより
「ほっこり和食な晩ごはん。」
焼き魚の定食 日本の普段のご飯風景
器の色合わせや小鉢使いでとってもスッキリ綺麗にまとまってます
きちんと整えた食卓って、食べる側もきちんと食べてくれそうですよね
小鉢メニューも参考になります
ぜひ遊びに行ってみて♪





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トラコミュ 食器棚<キッチン雑貨と収納アイディア>
美しく魅せる収納派? びっちり詰め込む派?
我が家も食器棚整理にとりかかりました
食器の断捨離って難しすぎる(i∀i*)
このトラコミュは食器が趣味の方も多いので
生活スタイルに合わせた食器の収納術や
素敵な食器のコレクションも垣間見れます(^m^)
見ていくウチに時間を忘れる~
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今日の食器   





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竹口要 ハナマメ ゴールド
お魚 箸置き ゴールド





素朴なお料理もちょっと気取ったお料理も
ちゃんと受け止めてくれるお皿です




同じく↑マークのタンブラー
変わった形がとっても可愛いです
こちらも楽天最安値 2客セットの価格です




このお店はまだ在庫ありますよ~
とっても美しいカトラリーです




柔らかく綺麗なリネンだよ




産直なら香りのよいものに出会えるかも
届いた初日は
トースターで焼いて レモンとお塩をふりかけるだけでも ご馳走
翌日は早々にソースにしてしまうって手も!

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2015/11/13(金) 09:31:44|
  2.   ●洋食●
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