花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「醤鴨と冷やし出汁素麺」




HiyashiDashiSoumen05.jpg






この方から、美味しい美味しい鴨の醤(ヒシオ)漬けが届きました
鴨って本当美味しいね~
先日「最後の晩餐は鮎です」と書きましたが
「最後の晩餐の前夜は鴨です」とする事にしました。

柔らかく蒸された鴨ロースを特製醤タレに漬けこんだ一品
和久傳さんのお料理
美味しそうな厚みに切り分けて
薬味タップリ
山椒醤油をタラーり回しかけ





HiyashiDashiSoumen03.jpg




「ッウ、ウマー」
触感も蒸し具合も
鴨の甘味も
山椒醤油の風味もベストマッチング
冷たいお酒を流し込む
こういう肴で飲む一杯は
「大人って幸せ」

akkoちゃん美味しかった~
ご馳走様でした(-人-)




HiyashiDashiSoumen02.jpg





メインのご馳走を殺さぬように
邪魔にならないアイテムで揃えました

さらりと頂く「冷やし出汁の素麺」
揖保の糸 茹で1分10秒
固めに上げ、しっかり揉み洗い
しっかり冷やして
あらかじめ作って置いた甘さの無いうどん出汁
これまたキンキンに冷やして合わせます

冬場に刻んで冷凍してある柚子皮と、
葱の細切りを乗せました
お酒の〆に冷たい素麺が心地よい
涼味嬉しい季節になりましたね
これまた幸せ。









Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月28日のトラックバックより
「夏のゆうぐれの晩酌で」
チリーン 風鈴の音がしたような気分になれる晩酌風景
小さい籠盛りのおつまみと冷たい日本酒のスタイリングがとっても素敵で
一緒に座って飲んだかのような錯覚にトリップしちゃいますよ
日本の良い風景は夏にあり
ぜひ遊びに行ってみてね




*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪




0k5ftujk.jpg 
トラコミュ おうちで、居酒屋料理を楽しもう



inv10au4.jpg



呑み人たちの普段のおつまみから
ちょっと張り切って仕込んだおつまみまで
おうち居酒屋って楽しい~~♪
美味しいおつまみと宅飲み風景 見に行こ~♪(楽)













二つの「お料理ブログ選手権」に参加してます!
1日1回有効でクリックで投票されます
 ↓please click ranking banner↓
にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
ランキングへの応援クリックは
皆さんからの評価と受け止めて 大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>








今日の食器   


           *
我戸幹男商店 Keuraプレート18cm


           *
加藤祥孝 鉄釉豆皿(輪花)


                 *
菅原博之 箸 黒漆


           *
葛西国太郎 花箸置き ピンク







小丼サイズのお椀です
本漆の漆器を日常で使う喜び
食に通じる伝統は国の誇りです
以前の写真売り場で使ってもらってます
見に行ってね♪


鴨を乗せたお皿はこちらのサイズ違い18cmです
売り場のは茶托サイズですが
お取扱いはあると思うのでぜひ聞いてみてください
杢目の美しい漆器です



大好きな荒木桜子さんの作品
赤金色が透ける美しさが
写真でちゃんと表現できてないのだけど
本当綺麗です
女子力アップな酒器♪






テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/06/30(木) 09:32:15|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:18

「稚鮎のオイル煮」





sweetfishConfit01.jpg





先日の熊本温泉旅の帰り道
かの有名な鶴屋デパートに寄りました
地方ならではのデパートって楽しい!

福岡も沢山デパートはあるんだけど
どこも都会化してしまって
地方色と言う意味では寂しいな~なんて思います
「熊本鶴屋 頑張れ~」
応援したくなるのです




sweetfishConfit05.jpg





お魚コーナーは普段見かけない土地の物がいっぱいあって
生き蝦蛄(シャコ)なんて久々見ました
うじゃうじゃ動く姿を見て

オット「この姿を見ると食べられんぞ」
    「無理だ」
  ほ 「えー新鮮で 美味しそうじゃ~~~ん」
強い反対に売り場のお姉さんも苦笑い

同じ並びにあった球磨川で獲れた天然の稚鮎をGET
ここは強行に買い進みました





sweetfishConfit03.jpg

sweetfishConfit04.jpg




稚鮎と言えど
天然さんはお顔が逞しい
ハードボイルドです
塩をして30分置いた稚鮎はしっかり水気を拭き取って
被る程度に流しいれたオリーブオイルにニンニクと一緒に入れます
一旦沸点まで煮たら
オーブンで100度 1時間ちょっと煮ました

ディルを乗せてセージのフリットを添えてあります

今回ニンニクだけで煮たので
洋食に限らず 和食の日も食べられます
鮎 大好き!

ここ数年
「最後の晩餐なら何?」の答えは
「鮎!」と答える事にしています
過去1番ウケた最後の晩餐は我が弟
「桜餅!」なのでした(爆)








Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月28日のトラックバックより
「こどもの誕生日とおもてなし」
お子さんの3歳のお祝いをお爺ちゃんお婆ちゃんを招いて内祝い
ダイニングに大きなテーブルを組み立てて
大皿に盛られたご馳走の数々も見せてくださってます
多人数でのお祝い食卓の作り方ってこうだよね~と
懐かしい気持ちになりました
大勢で食べるお食事のメニューも参考になります
3歳お誕生日おめでと~^^




*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪





mt1356cu.jpg 
トラコミュ パーティー料理のアイデア


ys8dbgv7_20141209200443f4a.jpg 
トラコミュ おうちでパーティー特別な日のお料理



お家で迎えるパーティの一工夫
ちょっと気取ったお料理とかお子さんも参加型の手間のかからないお料理の工夫とか
スタイリングを決めてコーススタイルでお持て成しとか
色んなお持て成しのスタイルがいっぱい!
是非、アイデア貰いに行きましょう♪











二つの「お料理ブログ選手権」に参加してます!
1日1回有効でクリックで投票されます
 ↓please click ranking banner↓
にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
ランキングへの応援クリックは
皆さんからの評価と受け止めて 大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>








今日の食器   





                *
竹口要 ゴールド リム皿
トン


           *
Lue 真鍮カトラリー





九谷焼の有名古典柄の写し
ゴッホのひまわりのような絵柄は色絵牡丹文
ほかの古典柄も格好良いよ~
きょうのは10cmサイズの豆皿
もう一回り大きいものも売ってます


和食器との相性もバッチリ
マウスブロウのワイングラス
テーブルにあると食卓が引き締まります



ワタシのカトラリーはLueさんのものだけど
楽天にはBrassのものがありました
これも形可愛いよね~


キャンドルは蜜蝋にきめてます
身体に害のない天然素材を選びましょう
今日の写真のキャンドルは作家ものですが
燃焼時間同じくらいの大きさを探して見ました



これも気になってます
獲れたてを冷凍で送ってくれるので
天麩羅やオイル煮に使えば結構良いかも





テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/06/28(火) 09:30:20|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:12

「熊本県人吉市 - 清流山水花 あゆの里」






AyunoSato19.jpg




鮎を食べに出向いてきました
九州で鮎を食べるなら
温泉もセットでしょう
今回残念ながら外観は工事中
入口「歓迎 ○○様」の札を超えたところからスタートです
ようこそあゆの里へ



AyunoSato18.jpg




入り口を潜り抜けフロント前
左フロント写真は右側のちょっとした図書スペースとすわり心地の良いソファが並びます
アンティークの和家具のお出迎え
懐かしい風合いにリラックス



AyunoSato03.jpg  AyunoSato01.jpg

AyunoSato02.jpg




フロントでチェックインを済ませたら
奥のティーラウンジで ウェルカムドリンク
フレッシュなトロピカルジュースと小鮎の菓子
奥の片口はなんと焼酎ですよ
流石火の国
球磨焼酎カクテルで始まりました

「ウマーーーイ。」





AyunoSato17.jpg





お部屋のフロア
お部屋の番号を確かめドアを開けると
すでにそこは温泉でした




AyunoSato07.jpg






和洋折衷なお部屋は
ベットルームの奥に リラックスできる畳の小上がりがあり
バルコニーに24時間いつでも入れる露天風呂

流石に大浴場にカメラは持って行きませんでしたけど
と~ってもリラックスできる お風呂でした
3Fと5F に大浴場が分かれています
1日目は3Fが女湯 5Fが男湯
2日目は入れ替え

3Fのお風呂が好みだったな~
久々の温泉に心身リラックス





AyunoSato16.jpg



レストラン入口
夕食は奥の個室で頂きます
お風呂上り
化粧なし 浴衣でリラックスなお食事ができます

この後
お料理は掻い摘んで



AyunoSato08.jpg 

AyunoSato09.jpg  AyunoSato10.jpg


先付
パテ・ド・カンパーニュ
枝豆豆乳寄せ
じゅんさい

前菜
とうもろこし豆腐 生ウニ添え
オクラ スープジュレ

スープ
季節の冷製スープ

お造り
旬のお造り盛り合わせ
鮎 背ごし
鮎うるか和え



AyunoSato11.jpg  AyunoSato12.jpg

AyunoSato13.jpg



蓋物
鶏つくね トマト 蓮麩 卵〆 鶏そぼろ餡

焼き物
鮎塩焼き たで酢 たで味噌

強肴
鮑のグラタン

温物
黒毛和牛と人吉野菜のタジン蒸し



AyunoSato14.jpg AyunoSato15.jpg


ご飯
焼き鮎のお茶漬け

漬物
割り干し大根の球磨焼酎漬け 他

デザート
季節のフルーツとブランマンジェ




お風呂にゆ~っくり浸かって
寝転んで
食べて
飲んで
またお風呂
至福の時間

初日の夕食前に1時間半
2日目は朝風呂で1時間
オットは自室のバルコニー露天を気に入ったらしく
気がつけば浸かり
椅子で休んでは球磨川を眺めていました

都会の喧騒から一足入ると
ここは別国のごとし
さわさわと流れる川の音
五月雨の美しい音色
温泉の水面さえも心を打つシーンです
とっても心が潤う時間となりました

頑張ろう熊本!


清流山水花 あゆの里









Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月26日のトラックバックより
「レモンパスタ」
ピーロパイッカ・パッカネンのプレートを使ったスタイリング
重ね使いは豪華だし、やっぱ可愛い~
こういう素敵な画像を見ると、買っちゃおうかな~と誘惑されちゃう
北欧食器と吹きガラスのスタイリングなどなど
行ったら他のページもチェックしてね
ウットリ!素敵です



*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪



xcaob74u.jpg 
トラコミュ 北欧食器でおうちごはん・おうちカフェ



色んなお家での北欧食器使い見てみませんか
北欧ビンテージのお茶の時間や 復刻版でディナー
和食器と合わせて普段使いに!
素敵な組み合わせ沢山見れるトラコミュです
憧れのあのビンテージも!












二つの「お料理ブログ選手権」に参加してます!
1日1回有効でクリックで投票されます
 ↓please click ranking banner↓
にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
ランキングへの応援クリックは
皆さんからの評価と受け止めて 大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>








九州。旅のススメ   





                *


今日ご紹介した宿です
球磨川の流れを聞きながら露天風呂
のんびりできる温泉です
色んなパッケージあるようです
肥後牛メインのお食事ツアーや 和洋折衷の懐石料理



国指定有形文化財のお宿です
一気に時代背景がかわる!



プロが進める宿で★5つ獲得のお宿
つぎはここに行ってみた~~い




テーマ:日本料理・寿し・割烹料理 - ジャンル:グルメ

  1. 2016/06/26(日) 09:45:39|
  2.   ●外ごはん●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:11

「スイカ杏仁豆腐」





AnninTofu01.jpg





この方の美しい杏仁豆腐を見て
早速私もポチりました杏仁霜
たまにスーパーのカップ杏仁豆腐は買ってたのだけど
「自分で作れるんだ!」
鼻息荒



なんだか;興奮してデカいサイズを買ってしまった模様
食べ終えるのに1年かかりそう;
売り場には小さいサイズも売ってます
台湾土産でおなじみのパインケーキも同梱しちゃった(^m^)




AnninTofu02.jpg





教えてくれた、そうぼりんさんいわく
酸味系のフルーツが合うって事だったのだけど
冷蔵庫にいたスイカを合わせてしまいました
これフルーツとの組み合わせで違ったニュアンスが楽しめそうです
スイカもめっちゃ美味しい組み合わせだったよ
次回はスモモでも合わせてみようかな

そうぼりんさん 教えてくれてありがと~( 」´0`)」




AnninTofu03.jpg

AnninTofu04.jpg




数日楽しもうと
大き目のタッパにタップリ仕込んで
スプーンですくってお皿に取り分けるスタイルにしたよ

トッピングはスイカと南瓜の種
ドライ苺 レーズン 胡桃
ナッツ系も合う!

この夏の嬉しい作り置きおやつに
杏仁豆腐いかがでしょう♪








Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月22日のトラックバックより
「ステーキとヴィシソワーズ」
メインディッシュのステーキをパラティッシに盛り付けて
ガラス食器で綺麗にスタイリング
ランチョンマットの色味やパラティッシとの組み合わせがとってもキュートな食卓です
ステーキの盛り付けって結構難しいよね
ぜひ遊びに行ってみて





*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪





aly9422b.jpg 
トラコミュ デザート


甘いもの好き集まれ~( 」´0`)」
簡単で見た目にも可愛いスィーツ
お手軽な手作りおやつから
オウチカフェ風なスイーツのスタイリングも!
眼福なトラコミュ 遊びに行って見てね



wq21j8j2.jpg 
トラコミュ 一眼レフで撮る料理写真

ここのトラコミュもスィーツ画像多い気がします
被写体としてのおやつ?と思いきや
どれもこれも相当美味しそうで
美味しい手作りを更に料理写真としても完成させる
見応えあり!







二つの「お料理ブログ選手権」に参加してます!
1日1回有効でクリックで投票されます
 ↓please click ranking banner↓
にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
ランキングへの応援クリックは
皆さんからの評価と受け止めて 大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>








今日の食器   





                *
鈴木努 豆絞り柄 小鉢 緑


           *
竹口要 ハナマメ ゴールド


           *
Lue 真鍮スプーン


           *
金井啓 Appliqué アソート小皿から flowerとドット



Caféトレーですが
おつまみとお酒だったり
スープとバケットだったり
活躍シーン多いです
桐なのでとっても軽い!



ナッツやチーズを入れたり 小さいおつまみや珍味入れ
木の器って良いね


冷酒にも夏の冷たい緑茶にも良い感じの大きさです
売り場では以前の写真使ってもらってます
ぜひ見に行ってね♪



レタスグリーンと言う色の名前が
なんだか嬉しい



無垢のポットセーバー
美しく丈夫
色が変化していく楽しみもあります








テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/06/24(金) 09:16:57|
  2.   ●甘味●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:7

「鶏胸肉の麹味噌焼き」




ShiokouziMisoDori01.jpg 






久しぶりの和つまみ画像な気がします
本来はこっち系でちんたら飲むのが好きなんだけど
年齢とともに洋食派に転じるオッサン(普通逆よね)
ついつい好きな感じを作っちゃうのよ
我ながらサービス精神旺盛さを反省
絶対こちらの方が体に負担が少ないと思うんだ
日本人だもの




ShiokouziMisoDori02.jpg 





今年の 甘酢らっきょう綺麗でしょう?
鳥取砂丘のらっきょうって綺麗なんですね~
今まで九州産を主に食べてきてるので
この違いに感激
触感もサックサク
アクも雑味もなくとっても美味しいのです
やっぱり追加3k買っちゃった
鳥取の砂丘らっきょう
うまし。




ShiokouziMisoDori05.jpg 





鶏胸肉の麹味噌焼き
1.削ぎ切りに切り分けた胸肉に
 料理酒+砂糖+みりん+塩麹+味噌 を合わせたものをべっとりと擦り付け
 冷蔵庫で1時間寝かせます
2.テフロンのフライパンに油を温め中火に落としてお肉を焼きます
 ゆっくりじっくり 美味しい焦げ目がついたら
 お皿に盛り 一味唐辛子や黒七味などを振って出来上がり






ShiokouziMisoDori06.jpg 




MENU
鶏胸肉麹味噌焼き
出来立て浅漬け 甘酢らっきょう
大豆と昆布の煮豆
辛子明太子


和食器豆皿を楽しむ前菜
眺めて楽しい
食べて美味しい
おまけにヘルシー
和食器を並べた途端 気持ちが静かになる
不思議








Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月21日のトラックバックより
「照り焼きチキン」
お肉の和食として照り焼きって良いメニューですよね~
大人も子供も大好きな日本食
難しいのはどんな感じで盛り付けるか、お皿は?副菜は?
九谷青窯の花ちらしのお皿を綺麗に使った模範的定食風景
毎日のお皿使いでドンドン磨かれるんだなーと感じる写真です
目の保養に行ってみてね





*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪






134p93mb_201605230903411bd.jpg
トラコミュ 九谷青窯の素敵な器



九谷青窯のファンが集うトラコミュ
綺麗な色味の絵付けが多い窯です
ふんわりとした優しいイメージが北欧ものとも相性が良いようです
器使いの参考にしてください





cr0gr75s.jpg
トラコミュ おうちで和カフェ



和食器使いが沢山見られるトラコミュです
とっても素敵な器コレクターも!
時間を忘れて見ちゃう


















二つの「お料理ブログ選手権」に参加してます!
1日1回有効でクリックで投票されます
 ↓please click ranking banner↓
にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
ランキングへの応援クリックは
皆さんからの評価と受け止めて 大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>








今日の食器   





                *
萌窯 染付木瓜皿
    色絵菊散らし 小皿



           *
ふるいともかず さざなみ 丸盆



            *
末圀 清吉 クラック徳利 猪口





箸置きサイズですが超豆皿としても可愛い
5月下旬再入荷
争奪戦だったようですが
次回再販は再販のお知らせ登録か
メルマガ登録をお勧めします


1,2品のお刺身や 1品つまみ
小皿だけどゴージャス


酒膳やお重の盛り込みに便利な角猪口
色味も美しく刺し色としてもとても美しい



正統派の和食にも洋食器を交えた普段使いにも
お勧めです



唐辛子の香りが高く
辛みもビシッとキマリます!
見た目も可愛い♪



間に合いそうならもう1回漬けようかなと考え中
結局追加購入
鳥取県産は収穫が遅めなので
まだ間に合うよ~



テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/06/22(水) 09:36:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:14

「昭和のナポリタン」




Napletan01.jpg




彼女のナポリタンを見て伝染
ムショーーーに食べたくなった

ワタシ的にナポリタンは昭和の味
通ってた喫茶店のマスターが名古屋で修業したのか?
鉄板に卵を敷いてナポリタンスパゲティを乗せる名古屋スタイルでした
とっても懐かしい気持ちになるよね
具材も当時を意識して作ってみたよ



Napletan03.jpg  Napletan04.jpg

Napletan02.jpg



具材は
ベーコン
たまねぎ 
マッシュルーム
人参
ピーマン



ケチャップはちょっと煮詰めて酸味を緩和 甘さ押しで行きます
バターで風味づけもお約束

ちなみにサラダは残り物のチョップドサラダに 塩小豆が下に入ってます
小豆はデザート用を多めにゆでて
味付なしの段階でとりわけておきます
塩味でサラダと盛ったり パセリやパプリカとマリネしても美味しい

それと!!
やっと酢らっきょう漬けました
すでに半分食べちゃいましたが
今年のラッキョウは鳥取産 すっごい上質で大当たりでした
旨すぎ!





Napletan06.jpg



話は戻ってナポリタン
ひとつ残念なのは
喫茶店のあの粉チーズではないと言うところ
ここに関しても懐かしさに拘るならば
あのグリーンのラベルの黄色の蓋の粉チーズなんだろうな~
ナポリタンって日本独自で発展したスパゲティ
カテゴリーは和食?洋食?
昭和食?










Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月18日のトラックバックより
「夏の定番常備菜?!黒糖入りモズク酢を涼しげな器で…」
もずくの本場よりお勧めの食べ方紹介
美味しいしヘルシーだし、我が家も常備してます
その割にワンパターン
本場の食べ方、盛り方めっちゃ美味しそうです
ぜひ参考にしてみてね



*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪




ol4opb6g.jpg
トラコミュ カフェ、喫茶



昭和の喫茶店メニューから最近のカフェメニューまで
色んなシーンが見れるよ
カフェめぐり記事もお勧め 癒される~~




wjqcce81.jpg
トラコミュ イイホシユミコさんの器と料理



カフェっぽい食器欲しい~~
作家ものではイイホシさんの作品はカフェっぽいよね
今日のミントグリーンの器はイイホシさんの作品です











二つの「お料理ブログ選手権」に参加してます!
1日1回有効でクリックで投票されます
 ↓please click ranking banner↓
にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
ランキングへの応援クリックは
皆さんからの評価と受け止めて 大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>








今日の食器   





                *
宇田令奈 耐熱角皿 黒ドット



           *
竹口要 ゴールド コロン






らっきょうの小皿はSpring mint greenです
和食ならお新香
カレーならピクルス
ビールには柿の種、的な便利サイズ


パン皿的大きさ
ガラスのコーヒーカップを乗せたり
くだもの 
果物を盛り付けたり便利なサイズです



飲み物グラスとしても素敵だけど
花器としてもとっても綺麗
190mlと250mlサイズがあります



プチプライスなミニトング
我が家では福神漬やラッキョウ
ピクルスやオリーブに添えるアイテムです
プチプラなのでちょっとステンレスが固いのだけど
見た目アンティーク調でとっても綺麗


間に合いそうならもう1回漬けようかなと考え中




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/06/20(月) 09:23:28|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:17

「ムネカラのチョップドサラダ」




MuneKaraChopdSalad01.jpg



見た目にも嬉しい彩野菜
夏はサラダが楽しいね~
野菜室のお掃除を兼ねて出来上がりました



MuneKaraChoppedSalad04.jpg




混入野菜
トマト
胡瓜
セロリ
パプリカ 赤 黄
レッドオニオン
レッドキャベツ

全てを切り刻んでさっくり混ぜ合わせます
まな板のお野菜を叩き細かく切るところから チョップドサラダと命名されてるようです
スプーンで食べられるのが食べやすくて良いよね

この日は オリーブオイル+ハーブソルト+白ワインビネガー+蜂蜜+白胡椒をしっかり撹拌→乳化してから
回しかけ全体に味が回るように混ぜてから盛り付けます



MuneKaraChoppedSalad05.jpg

 MuneKaraChoppedSalad02.jpg



鶏胸肉は一口大に切ってから塩麹につけ
小麦粉を少々入れてまとわりつけるように鶏肉に絡め
片栗粉をまぶして揚げてあります
前夜はこれに甘酢餡をかけて中華の食卓でした

翌日温めなおしてサラダに変換
ドレッシングがしっかり絡んだサラダともバッチリマッチングしましたよ~
冷蔵庫の野菜室もスッキリ!
ヘルシーにお野菜もタンパク質も取れて栄養価もOK
一石二鳥三鳥
主婦が悦に浸る瞬間なのでした。









Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月17日のトラックバックより
「今頃 新茶」
お茶所から美味しい日本茶の飲み方のススメ
実はこの淹れ方ワタシもやってます
この淹れ方で日本茶を飲むと普通の温かいお茶の頻度がめっきり少なくなる
高いお茶じゃなくったってお茶の甘さや香り、コク、を味わえる
日本のお茶は世界にも誇れる美味しい飲み物だと再確認できます
ぜひ淹れ方参考にしてみてください
ロイコペとガラスの組み合わせも素敵ですヨ~♪



*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪



2l2xcv8u_20160519084202fd8.jpg
トラコミュ サラダレシピ



毎日食べるサラダを工夫して美味しく食べたい
アイデアサラダや美味しいドレッシングもチェックしておきましょう
お野菜食べよう♪

76xq4qxr.jpg
トラコミュ マリメッコ



北欧ものの中でも圧倒的女子力を誇るマリメッコファンが集うトラコミュです
今日のサラダのお皿もマリメッコの「シイルトラプータルハ」と言うお皿です
素敵女子にマリメッコファンは多いのです
食器やインテリアの取り入れ方も参考にしましょう
あれもこれも欲しくなるけど;

二つの「お料理ブログ選手権」に参加してます!
1日1回有効でクリックで投票されます
 ↓please click ranking banner↓
にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
ランキングへの応援クリックは
皆さんからの評価と受け止めて 大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>
今日の食器   





                *





SCOPEさんがとんでもない企画をまた!
1個の値段で2個買えるってよ
他にもフローラベースやブラパラオーバルにも適応されてます
やるな~~シャチョ~~~♪



このお店はまだ在庫あるようです
3000円以上送料無料なので
実質
楽天最安値+送料無料で買えるよね ラッキー!


ここは在庫がある上に安い!
数揃えるならちょっとでも安い方が良いよね
売り切れると入荷は数か月後 だよ~


ワタシの使ってるのはカルティオのマウスブローです
マウスブローは販売終了になってしまいました
カルティオのグラスは色がとっても綺麗
何種類か混ぜてトレイに並べてみたい


夏場の冷たい飲み物用に愛用中
花器としても可愛いよ
190mlと250mlサイズがあります


柔らかく綺麗なリネンだよ




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/06/18(土) 09:26:32|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:8

「プロシュットのバケサンド」




ProsciuttoSandwicho01.jpg






色々ね
気が付かなくて
やった後で「あ~あの時あれまで済ませておけば良かった」とか
結構あるタイプなんですが
食べる事に関してはすっごい気がつくし
すっごいフットワーク

我ながら驚く用意周到さ
おつまみで食べたプロシュット 2枚だけ取り分けておきました
翌日のバケットサンドのために






ProsciuttoSandwicho03.jpg 





清水の舞台を飛び降りる気持ちで買った
国産のさくらんぼが
すこぶる美味しくなくて
「キーッ」っとしながらワインコンポートにしました
美味しくないさくらんぼでも煮るとほとんどが超美味しくなるから不思議
そろそろアメリカンチェリーも最安値を見張っておかないとね
恒例のダークチェリーコンポートの季節です





ProsciuttoSandwicho04.jpg 




MENU
プロシュットのバケットサンド
オリーブと薩摩芋のアンチョビ炒め
高級サクランボのワインコンポートとブリー
冷製コーンポタージュ

初物のとうもろこしついでにスープも仕込みました
生クリーム仕様のリッチなスープなので
小さなカップで
美味しい美味しい



ProsciuttoSandwicho05.jpg 





ワインが飲みたくなるようなワンプレートですが
冷コーで
あれ、「冷コー」ってすんごい久々使いました
これって死語??
恥語?







*いつも遊びに来てくれてありがと~
 今日はコメント欄お休みでーす



Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月15日のトラックバックより
「七夕のテーブルコーディネートと日曜日の晩ごはん☆」
なんとまぁ、もう七夕さんの季節なんですね~
テーブルコーデレッスン風景が見られます
籠を使った大人っぽいスタイリング とっても涼しげで端正です
テーマを決めてスタイルを作る
ワタシも習ってみたいな~~
小物使いやお花の活け方も参考になります
目の保養してきてね♪



*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪



r3lnwaym_20160229231937553.jpg
トラコミュ テーブルコーディネート



まるで、料理屋さんのような、レストランのような、
テーブルコーディネートを自宅でやっちゃう方たちのトラコミュです
お持て成しの食卓の作り方
食器の選び方や使い方もとっても勉強になります
器マニアにも出会えますよ



gaf716of_20160615093135999.jpg
トラコミュ  WEB内覧会*ダイニング



素敵なダイニングが見られるトラコミュ
生活のあるダイニング風景が大好きです
色んな工夫で綺麗に過ごす秘訣や
素敵なインテリア混みの食卓風景も
雑誌をめくるように眺めてみましょう












二つの「お料理ブログ選手権」に参加してます!
1日1回有効でクリックで投票されます
 ↓please click ranking banner↓
にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
ランキングへの応援クリックは
皆さんからの評価と受け止めて 大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>
今日の食器   





                *
鈴木史子 粉引23cmプレート



           *
竹口要 ハナマメ 粉引



           *
鳥山高史 ステンレス 丸いスプーン

4種類の可愛い小皿
今、全種類在庫揃ってますよ~
ナッツを入れたり ジャムを入れたり
見てるだけで癒される可愛さです


好みの和食器に合わせてC&Sとして使えます
小皿豆皿を楽しむ方法としてもお勧めですよ~


トマトがスライス出来るベジナイフ
切れ味重視の夕食にはGoaとセットで出します
気持ち良く切れると味も変わる!


花器としてもとっても綺麗
190mlと250mlサイズがあります

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/06/16(木) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0

「漆器でイタリアン - 海老のトマトクリームパスタ」


ShrimpCreamPasta01.jpg




「漆器を洋食で使ってみたいな~」と以前から思っていたのだけど
カトラリーで傷つけるのは間違いないので御法度としてきました
ちょっと思い付きで
「パスタなら?」と、盛り付けてみた




ShrimpCreamPasta02.jpg






お料理を盛って、初めて気づく事って結構あって
木製の器の軽く優しい手触りや触感に
パスタのプルルン触感、とてもマッチングします
艶々漆黒と洋食の色合いの相性も、とても綺麗
漆器の大皿にカナッペを盛るのもいいな~とか
色々夢も広がって来ました





ShrimpCreamPasta04.jpg




この日のパスタは
有頭海老の頭を冷凍貯金していたもので
アメリケーヌソースを作り
トマトソースと生クリームでトローンと仕上げたもの
盛り付けた姿も、普段よりも艶やかに美味しそう





*漆器のお手入れ
使用後は普通に中性洗剤で汚れを落とし、綺麗にすすいだら
お鍋に数分沸かし、(カルキや変化しやすい有機物を抜く目的)
ある程度冷ましたお湯にジャボンとくぐらせます
高台のくびれや 水が溜まるところを中心にお湯を当ててカルキを落とし
しっかりと水気を拭き、乾燥した布巾に変えて2度拭きをして
更に一晩乾かしてから仕舞います

お手入れとして面倒ではあるけれど
使い込めば使い込むほど美しく
家宝と育っていくのだな~と感じる器
仕舞い込んである漆器
普段使いにちょっと冒険してみませんか?
新しいお顔が見えてくるかもしれません










Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月12日のトラックバックより
「まるごとメロンゼリー!」
そうですあれですよ 半分に切ってくり抜いたメロンにゼリーってやつ
で、しかも「そこを使うの?」でびっくりです
これ絶対美味しいし メロン丸ごと作っても後悔しない設計になってます
感動しました
そして、甘いものが好きな娘さんと計量しながら算数や食育のお勉強になるお話にも感動!
料理ってすごいな~と2感動3感動もらえます
ぜひ感動を貰ってきてください!




*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪




cr0gr75s.jpg 
トラコミュ おうちで和カフェ



器フェチの食卓は時間を忘れて見入ってしまいます
作家もののコレクターも揃ったトラコミュ
和食器好きの普段ご飯の風景をお楽しみください



wcu82x5u.jpg  
トラコミュ おうちカフェを楽しもう



インテリアに拘って お気に入りの食器で
家族で楽しむカフェごっこ
日々の暮らし方を楽しめる人が集まるトラコミュです
食器使いや ワンプレートの盛り付け方
簡単スイーツも見つかるかも
ぜひ参考にしてみてくださいね












二つの「お料理ブログ選手権」に参加してます!
1日1回有効でクリックで投票されます
 ↓please click ranking banner↓
にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
ランキングへの応援クリックは
皆さんからの評価と受け止めて 大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>








今日の食器   





                *
鈴木努 豆絞り柄 小鉢 緑



           *
高島大樹 黒釉 輪花豆皿



           *
スガハラ喜多 ワイングラス




漆塗りですが素材の木目も美しく浮かび、とっても綺麗です
ちょっとカジュアルな使い方にも向いてます
軽くてとっても良いサイズ感
煮物の盛皿としても活躍してます


ここは在庫がある上に安い!
数揃えるならちょっとでも安い方が良いよね


今日の料理画像のマットはドット柄ですが
こちらのデザインも愛用してます
撥水加工してあるのでいつまでも綺麗に使えます
そのわりにプチプライス!


和柄の生地を好みの大きさで四辺縫うだけで
ちょっと小洒落た和ナプキンの出来上がり
この絵柄可愛い~♪


今年の父の日はずんだ餅~♪
特選選べるおはぎと同梱で送りました
皆で喜んで食べてくれると良いな~
ワタシも食べたい;







テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/06/14(火) 09:20:15|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:13

「おにぎり おばんざい 帰省の心得」




Onigiri01_20160609095742159.jpg 




月1~2回義実家に通い
一人暮らしの義父のお世話に出かけます

数日家を空ける時の冷蔵庫整理
以前はキッチリ空っぽにしてピカピカに掃除してから出かけてましたが
毎月毎月だとそれさえも負担になってしまうので
最近はあまりキバらず
「傷んだらその時捨てよう」と平常通り
開け閉めしない分、思いのほか使えるものも多くて
帰宅後のお買物も大仕事にならずに済んでいます




Onigiri03.jpg





明らかにダメになっちゃうものは出来るだけ食べきり
新しく買い足さない状態で出かけます
小さな保存容器に残ってたこんにゃくの煮物や
そろそろ食べなきゃヤバいソーセージ
お弁当風におにぎりさんを添えて
心も落ち着く和のお膳





Onigiri02_201606090957431b3.jpg





お泊り外出の時にやっておくと楽なこと4つ

1.帰宅日の食べ物や飲み物の準備をしておくこと
 翌朝の朝食の検討をつけておくこと

2.洗濯籠は出来る限り空っぽにして出かけること

3.室内は綺麗に整理整頓して出かける事

4.帰宅後、座る前に旅荷物は整理してしまうこと


うっかり忘れてしまうと
帰宅後ズッシリと疲れた体に追い打ち
たったこれだけの事だけど済ませておくと
翌日から平常通り動けます
旅先の疲れもさることながら
帰宅後、あれこれを準備したり
洗濯ものの山を見る事の精神的な負担の方が大きい事
最近やっと気づきました

遅;









Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月11日のトラックバックより
「ピンクの蝶々。」
見るだけで女子力上がるパスタなのです
ガーリーピンクでファルファッレ
見た目以上に美味しそうなレシピであることも言うまでもありません
ARABIA kokoのリムプレートとクチポールでシンプルにまとめたスタイルにこのパスタの映える事!!
「食べてみたいな~~~」と眺める朝でした
遊びに行って見てね






*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪



bsi1hucg.jpg 
トラコミュ 無印良品のおいしい物



u8hhyi7k.jpg 
トラコミュ やっぱり好き MUJI 無印良品



無印良品週間スタートしましたね~
ここを見ればMUJIのアイデア商品やヒットアイテムもすぐわかる 
人気の整理整頓収納グッズや調理用具も評価高いのは見た目のシンプルさ+使いやすさも定評です
おいしい物ではmujiのレトルト食品や簡単お料理キットも評判良いですよ~
見てると欲しいもの必要なものが纏まります
お安くまとめ買いのチャンス!










二つの「お料理ブログ選手権」に参加してます!
1日1回有効でクリックで投票されます
 ↓please click ranking banner↓
にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
ランキングへの応援クリックは
皆さんからの評価と受け止めて 大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>








今日の食器   





                *
大野香織 金手 黒釉急須



           *
朝虹窯 黒釉ドット湯呑



           *
高島大樹 黒釉輪花 小皿



           *
ふるいともかず さざ波 丸盆






ワタシは5枚組で購入しましたが
単品売りもあります
今日のお皿は鹿の絵柄
和洋中 定食 おつまみ 何にでも合うよ


売り場に出たらすぐ売り切れちゃいますが
定期的に大量入荷してます
お知らせを貰うか
メルマガの登録がお勧めです


とっても可愛い箸置き
存在感もあります
好きすぎて、色違い3色買いました



可愛い手ぬぐいみっけた♪


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/06/12(日) 09:35:15|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:10

「さざエスカルゴ」

SazaeBourguignonneStyle01.jpg




さざえはツルッとした貝殻のものと角でゴツっとした貝殻の物がありますが
ツルッとしたほうは瀬戸内海で獲れたもの
ゴツッとしたほうは日本海で獲れたもの
と、区別するようです
獲れる場所で味も違う
海の味が違うのねきっと




SazaeBourguignonneStyle03.jpg




大き目のさざえさん10個くらい入って900円でした
半分は煮つけにして
残りはエスカルゴ風「さざエスカルゴ」

「カタツムリより美味しい」
元も子もない事を口走ってしまいます

「エスカルゴバター」は、あるもので
 長葱微塵切り+にんにく微塵切り+パセリ微塵切り+レモン果汁少々+バター(室温にもどす)
1.長葱とにんにくをオリーブオイルで炒め(本来はバターで炒める)
2.粗熱が取れたら他の材料ときっちり混ぜ冷蔵庫で冷やす

「さざエスカルゴ」
1.さざえが被る程度のお塩を入れた湯が沸騰したら
 さざえを入れて 1分で取り出し
2.中身を取り出し 砂を噛んでる中間部分を取り除き食べやすい大きさに切り 水洗いした殻に戻します
3.エスカルゴバターをこんもり盛りパルミジャーノをふりかけ
 200度予熱したオーブンで10分程度パルミジャーノに焦げ目がついたら出来上がり




SazaeBourguignonneStyle04.jpg




MENU
さざエスカルゴ
エスカルゴバター
フジッリ (こぼれたさざエスカルゴソースで和える)
薄切りバケット
手切りプロシュット
パプリカとオリーブのアンチョビ炒め

伊仏折衷プレートの出来上がり
濃いめの白ワインをキンキンに冷やしてどうぞ











Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月9日のトラックバックより
「ふたり分ワンコインで豪華?ディナー」
何とも豪華な食卓に見えちゃうんですけど2人でワンコインだそうです
特売のお肉を使ったローストビーフ と~ってもオイシソウ
娘さんも大喜びのメニュー構成も参考になります
是非遊びに行ってくださいな







*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪







4mtqjgn6.jpg 
トラコミュ *カルディで毎日を美味しく、楽しく*



美味しい輸入食材情報は勿論
それを使ったお料理のあれこれ、、食べ方あれこれ、、
なるほど~そういう風に使うのね
皆が大好きなカルディ情報はここで!














二つの「お料理ブログ選手権」に参加してます!
1日1回有効でクリックで投票されます
 ↓please click ranking banner↓
にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
ランキングへの応援クリックは
皆さんからの評価と受け止めて 大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>








今日の食器や食材   





                *
鈴木史子 粉引プレート23cm



                 *
大野素子 ミニ片手鍋



                 *
スガハラ喜多 ワイングラス



                 *
奥田章 カトラリーレストスティック 粉引



今日の生ハムはこちら
まーまーかな~


ウチの定番はこちら
薄塩でふっくら お値段は上の半額以下です
冷凍できるので大人買いがお勧め


本物のエスカルゴ 冷凍で届きます
生ハムと同梱OK



次回購入予定
缶詰めと食べ比べてみます



アンチョビやオリーブオイルを美味しいものに替えるだけで
断然美味しくなるのがイタリアン
素材の味は重要っす



テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/06/10(金) 09:18:29|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:11

「揚げワンタン」

AgeWantan02S.jpg




泡ものがっ
美味しい季節になりました
見ただけで喉が鳴るもの

同じ泡物
スパークリングワインは飲んでも
実は滅多にビールは開けません
お腹がいっぱいになっちゃって
食べられなくなる悔しさ故。




AgeWantan03.jpg




干し貝柱や干し椎茸をたっぷり仕込んだ豚ワンタンと
生姜と和えたブラックタイガーをキュッと包んだ海老ワンタン
多めに仕込んで半分はスープ用にしました
どっちも捨てがたく旨い
ワンタンって皮が美味しいのよね
「具はあまり詰めない方が美味しいよ」と人には教える癖に
揚げワンタン用の餡はパンパンですぞ




AgeWantan04.jpg




ちょっと明るい夕焼けタイムに
シュポッっと開ける
労働の後ほど美味しい
お酒とは、そういうもんですね

「美味しく飲みたければ働きなさい」
お酒の女神の声が聞こえます










Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月8日のトラックバックより
「子どもたちも大好き、野菜の肉巻きで晩ごはん」
彩りも美しくひと手間で子供ウケするお料理って勉強になりますね
お野菜を単体だと食べない子供でもこれなら好き!って食べてくれるんだろうな
母の工夫には愛がいっぱいです
和食器の食卓なのですが
作家ものの高価な食器は4人家族で2枚ずつ
お洒落なスタイリングになるんです
とっても素敵な定食スタイルぜひ参考にしてくださいね
我が家も高価な作家ものの器は2枚単位で購入することが多いです!




*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪



9e4l6uwh.jpg
トラコミュ  作家モノの「うつわ」や「こもの」


良いものを使うことで日々を丁寧に暮らすきっかけにもなると思うのです
1枚ずつ揃える派、2枚ずつ揃える派、 家族分大人買いする派、
和食器の揃え方や家族に合わせた使い方 達人たちのスタイルを参考にしてみましょう
素敵な食卓がいっぱい!





wy06xrvx.jpg
トラコミュ 丁寧な暮らし




一つ一つの作業のクオリティを上げる
丁寧に暮らすことは何よりも癒しにつながります
何か感じることがある!それだけでも儲けもんよね















二つの「お料理ブログ選手権」に参加してます!
1日1回有効でクリックで投票されます
 ↓please click ranking banner↓
にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
ランキングへの応援クリックは
皆さんからの評価と受け止めて 大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>








今日の食器   





                *
大谷桃子 バナナ葉のオーバル皿L
蓮の葉の小皿



                          *
辻和美 はなちょこ 花



                *
菅原博之 黒漆 箸





箸置きサイズの豆皿です
七宝焼きのような美しい釉薬の深い色合い
とっても綺麗です


オランダの老舗ガラスブランドのグラス
マウスブローで作られるアートなデザイングラスは
食卓を華やかにしてくれます
売り場では以前の写真を使ってもらってます


くり抜きの木工のコースター
とっても美しいのです
華奢なので取り扱いは丁寧に
水分を吸収すると歪みが見られますが
そのまま乾かすと戻ります
決して力で戻そうとしないでね










テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/06/08(水) 09:31:14|
  2.   ●中華●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:13

「サルビアバターのフィットチーネ」

sageButterFettuccine01.jpg




先日のご馳走便にあったセージペーストをバターと合わせて
サルビアバターソースにしました
オット不在の夜の独りご飯
楽しい一人遊び



sageButterFettuccine02.jpg





普段の独り晩御飯は
冷蔵庫の残り物を盛り付けて飲むスタイル
夕食の準備をすることも無く
あるものを盛るだけ
たっぷりある夜の時間を満喫します
それだけでも楽しいのに
お手製のセージペーストよ
どんだけご馳走?


セージペーストをちょい多めのバターとパスタの茹で汁で撹拌
茹でたての生パスタフィットチーネと絡めます
旨すぎる
ご馳走様~~登志子さん(- 3-)ブチュ




sageButterFettuccine03.jpg



カリカリのラスクにブリーを添えて
輸入チーズは
ダラダラと飲むときの必須アイテムだね
独りの夕食は
好きな器に盛り付けて
カメラを抱えながら飲む
至福の時間なのだけど

「え??もうこんな時間??」

あっと言う間に終わっちゃうのよねぃ









Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月5日のトラックバックより
「Sundae」
サンデーと聞いて連想するのはファミレスのデザート的なイメージですよね~
ところがどっこい!
とっても素敵な焼き締めの器に盛られた白玉サンデーです
土ものの器をキーンと冷やしていただくデザート
とっても素敵です
料理写真、スタイリングともに上級者なレベル
ぜひ遊びに行ってください ウットリするよ♪




*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪






wjqcce81.jpg
トラコミュ イイホシユミコさんの器と料理



rm7d8ick.jpg
トラコミュ 辻和美さんの器でおうちごはん 



tg9tm1k4.jpg
トラコミュ 奥田章さんの器を使った食卓



今日のパスタのオーバルプレートはイイホシユミコさんのお皿
カトラリーレストは奥田さんの粉引のスティック
紫陽花を活けた切子は辻和美さん
とってもファンの多い作陶 吹き硝子の作家さんたちのトラコミュ
それぞれのファンの食卓、、ぜひ遊びに行って見てね











二つの「お料理ブログ選手権」に参加してます!
1日1回有効でクリックで投票されます
 ↓please click ranking banner↓
にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
ランキングへの応援クリックは
皆さんからの評価と受け止めて 大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>








今日の食器   





                *
辻和美 はなちょこ 花



                *
奥田章 カトラリーレスト 粉引




イイホシユミコさんのリイラボ
Spring mint greenのMサイズです
乗せる食材や合わせる食器で色合いが違って見えてきます
不思議な色味
チキンライスやカレーを盛りたくなるサイズ
オーバルの盛り付けやすさもお勧めです


このサイズは本当に便利
パンや果物 スィーツにも良いサイズ
イイホシさんのミントグリーンとの相性も大好き♪


マウスブロウのワイングラス
テーブルにあると食卓が引き締まります


トマトがスライス出来るベジナイフ
切れ味重視の夕食にはGoaとセットで出します
気持ち良く切れると味も変わる!



むっちり食べごたえがあるので
パスタだけでも充分な満足感
美味しい!








テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/06/06(月) 09:33:39|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:12

「鯛茶」


TaiCha04_20160528205906a70.jpg





博多の街で和食のお店に入ると見かける「鯛茶」
なんで鯛茶が名物なのかは謎
鯖のお刺身の胡麻醤油和え「胡麻鯖」も名物のひとつ

ちなみにほ助ちゃんの実家では
歯鰹を胡麻醤油漬けにしてお茶漬けで食べるのが夏の風物詩でした





TaiCha05.jpg




ほ助ちゃんオリジナル鯛茶
練り胡麻+擦り胡麻+醤油+ちょいみりん
良く混ぜて
お刺身の鯛に絡めて5分
ご飯に盛り付け、山葵を乗せ葱や三つ葉をトッピング




TaiCha06.jpg

TaiCha07.jpg





お魚目がけて熱々の出汁を回しかけ
山葵を溶いて頂きます
懐かしさと 海の香りと お魚の旨み
お椀を抱え 目を閉じて上を見上げる
「美味ひぃ~~」





*コメント欄お休み中でーす
  いつもありがと~~♪



Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月2日のトラックバックより
「マリメッコ ピックロッキと小澤基晴の器」 
小澤基晴さんのしぶーい粉引にマリメッコを合わせるセンス~~
素敵です
上級者じゃないと挑戦しない組み合わせだな~と眺めてしまいました
北欧ものと和食器の組み合わせ知ってる以上に奥が深そうです
ぜひ目の保養してくださいね



*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪




wq21j8j2.jpg 
トラコミュ 一眼レフで撮る料理写真



とっても素敵な料理写真が沢山!
器好きさんやテーブルスタイリングの上手なブロガーさんを見つけられます
うっとりできるトラコミュです
好みのブロガーさんを見つけてみてね








二つの「お料理ブログ選手権」に参加してます!
1日1回有効でクリックで投票されます
 ↓please click ranking banner↓
にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
ランキングへの応援クリックは
皆さんからの評価と受け止めて 大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>








今日の食器   





                *
菅原博之 黒漆



小丼サイズのお椀です
本漆の漆器を日常で使う喜び
食に通じる伝統は国の誇りです
今日の写真売り場で使ってもらってます
見に行ってね♪



おめでたい席にも使える小皿
お膳が華やかになります



可愛くて上品な箸置き
柄違いの5個セットです
どれも可愛い♪



直火で温められるのでとっても便利です
熱々で食卓へ運びます



海老天にまぶして揚げたり
お浸しのトッピングに飾ったり
お茶漬けに乗せたり
見目愛らしいぶぶあられです
手毬の生麩と同梱で我が家の定番お取り寄せ!


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/06/04(土) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0

「生蛍烏賊のカルパッチョと冷製カッペリーニ」

HotaruikaColdPasta01.jpg





蛍烏賊も今年そろそろ最後
近所のスーパーでは、すっかり見かけなくなりました
一瞬の旬だもんね
今旬最後のお取り寄せ
生蛍烏賊 獲れたて-30℃冷凍

    




HotaruikaColdPasta03.jpg





寄生虫がいるので
普通は生ではご法度なお刺身ですが
-30℃冷凍で100時間経つと悪い奴らは死滅
獲れたてシャンっと起立状態ではありませんがとっても美味しく頂きました

カルパッチョは 背骨と目玉を取り内臓も綺麗に掃除して
EXオリーブオイル 岩塩 白バルサミコ酢 黒胡椒
チャイブを散らして盛り付けてみました
やっぱねー肝入りの方が美味しいです
手をかけたつもりが逆効果
次回は肝入りで頂きます



*烏賊の掃除
烏賊の背中ラインのあるところに背骨が1本入ってます
烏賊のトッペンに包丁を入れスーッと抜き取ります
目玉は手でポロリと取ります
口に入れた時に背骨と目玉は触感の邪魔をするので外しておきましょう



HotaruikaColdPasta04.jpg

HotaruikaColdPasta06.jpg



こちらは背骨と目玉掃除のみ
肝入りでカッペリーニにしました
山葵+塩+EXオリーブオイル+レモン果汁+チャイブ+冷水で〆たカッペリーニ

ウマ~~~~~
蛍烏賊は生が1番美味しい
解凍分から残ったやつは沖漬けや塩辛にして
まだまだお楽しみ
届いた1キロは500gパック2個で届くので
1パックはカルパッチョでイタリアン
もう1パックは
冷酒もキーンと冷やして和食で頂く予定
ぁ~~~~楽しみ





*本日コメント欄お休みしまーす
    いつもありがと~♪



Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は5月31日のトラックバックより
「旅行太りを3日で元に戻す方法。」
 なんとも興味深いタイトル
そろそろ薄着になる季節、、1,2キロの増減も、しっかりまわりにわかる頃ですよね~
戻す方法も「なるほどこれなら!」なのだけど
太った原因になった美食の旅も見逃せません(笑)
ぜひどちらも参考にしてくださいな



*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪




4wjsbhgn.gif 
トラコミュ ダイエット&簡単レシピ
流行の糖質オフ?ハイプロティン有酸素運動?
食事の改善方法が、とっても勉強になります
糖質オフレシピや 高タンパクなメニュー参考にしてください







二つの「お料理ブログ選手権」に参加してます!
1日1回有効でクリックで投票されます
 ↓please click ranking banner↓
にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
ランキングへの応援クリックは
皆さんからの評価と受け止めて 大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>








今日の食器   





                *
竹口要 お魚カトラリーレスト 粉引





大好きな荒木桜子さんの高台のお皿
お刺身を盛ってもデザートを盛ってもキマる
シャボン玉を切り取ったような美しさ


中心に高く盛れるので
とっても盛り付け上手に見えるお皿です


和食器との相性もバッチリ
マウスブロウのワイングラス
テーブルにあると食卓が引き締まります


繊細な食器に合うカトラリーです
シンプルで美しいフォルムは


ゴールドのバードゲイジホルダー発見
形が可愛いよね~






テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/06/02(木) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0