花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「海老バジルピラフ」




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バジル使いが続いてます
早くもこの暑さでしょ
ベランダハーブが早くも瀕死なのです
暑さ+室外機熱
狭いマンションベランダでは柔らかいハーブの葉は堪えられない
ディルの新芽は早速チーン(-人-)

去年の夏くらいから
夏場のハーブがダメになっちゃいました
とっても実感するショッキングな温暖化




ShrimpBasilPilaf06.jpg





海老とバジルの組み合わせ大好きなんです

海老の臭みがバジルとの融合で臭みが途端に味になり、プラスアルファな香りになる
パラリと仕上げる炒飯と言うより
旨みをしっかりお米に吸わせたピラフと言う仕上がり
固めに炊いた炊き立てご飯を使う事で
海老の旨みをしっかり吸いとった美味しいピラフになります




ShrimpBasilPilaf05.jpg




海老は殻をむいて下処理したら数分塩水に浸けてプリプリ触感にします
玉葱セロリの微塵切りでしっかりオリーブオイルで香りを出し
千切りのバジルとインゲンをご飯と一緒に+バターで炒めてから生海老を加え
炒めながらご飯に旨みを吸わせる感じ
仕上げにもたっぷりのフレッシュバジル
ウマウマ

気に入り過ぎて毎日のように使ってる真鍮のカトラリー
色づいて来ました
どんどんアンティークな色味になって行きます
ムラ無く 全体的に渋い色合いが目標
カトラリの色合いでイイホシユミコさんのお皿もアンティークな風情に見えてくるから不思議
カトラリと器の関係も深いなぁ~









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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は7月7日のトラックバックより
「夏野菜と作家さんの器とメンチカツ。」
辻和美 AWABIWEAR スキレットのスタイリング
ウッドトレイにスキレットを乗せる感じもお洒落~
可愛いシルエットのお皿と刺し色になるサラダ
俯瞰写真の撮り方としても好きな構図だな~と眺めました
散りばめた感じのごちゃ付き具合がとっても好みです
素敵な食卓写真見に行ってね




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集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪





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トラコミュ イイホシユミコさんの器と料理



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トラコミュ  作家モノの「うつわ」や「こもの」



今日のピラフのお皿はイイホシ作品です
綺麗な色合い シンプルなデザイン 質感
好きな作家は誰ですか?
好みもどんどん変化します
素敵な器に出会えますように♪









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今日の食器   





                *
金井啓 Appliquéアソート小皿 白ドット


           *
アンソロポロジー 猫足カップ


           *
Lue 真鍮フォーク




イイホシユミコさんのリイラボ
Spring mint greenのMサイズです
乗せる食材や合わせる食器で色合いが違って見えてきます
不思議な色味
チキンライスやカレーを盛りたくなるサイズ
オーバルの盛り付けやすさもお勧め♪



フレンチアンティーク風
ウォーター ワイン シャンパーニュと揃ってます
形がとっても綺麗です



シンプルで可愛い紙ナプ
カステヘルミは生産終了だそうです




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/07/08(金) 09:26:28|
  2.   ●洋食●
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