花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「鶏のタルタルステーキ」

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一人暮らしをしていた頃
週末、誰かしら飲みに、遊びに、やってくる生活をしていました
約束してホームパーティーなんてこともあるけれど
殆どはノーアポ
なので一人で暮らしてるとは思えない食材がいつも揃っていた記憶
当時酔った勢いで作ったメニューは
未だに健在で
わが家の定番になっているものも多いのです
いくつか出版した自書にもレシピを載せています

何しろ リアルな女子ウケの声が聞けるわけですから
甲斐もあると言う物


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これも当時の思いつき料理のひとつです
当時は鹿児島
普通にスーパーにも美味しい鶏刺しが売っていたのだけど
今は大手スーパーの安心して食べられる鶏のたたきで作っています
簡単なうえに火も使わないので
これからの季節お勧め
ちょっと盛り付けも可愛く決めれば
かなりウケの良い一品になります

本来の羊のタルタルは ケイパー、ケチャップやウスターソース ニンニクやハーブなどで味付ますが
鶏肉なので好みや気分でOKです

作り方
鶏のたたきを出刃で叩いて粘りが出て纏まる程度に仕上げます
(鶏皮は先に外し、味付け程度に好みで入れる感じ)
ハンバーグ種のように丸めてお皿に盛り
ハーブソルトとオリーブオイル、黒胡椒を振りかけておきます

お皿のリムに好みのスパイスを飾りましょう
今日のスパイスは
にんにく
レッドオニオン
トマト
パプリカパウダー
あとは好みのハーブを乗せて行きます



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ゲストの前でスパイスや調味料を混ぜて
カリカリに焼いたバケットに乗せて食べます
この日は仕上がりにバルサミコ酢をかけました

にんにく醤油に卵の黄身なんて味付けも美味しいです
ユッケ風の味付けにしたり
フレンチのパテ風に仕上げたり
素材も、生っぽい仕上げのローストビーフに変換したりと、
メニューや飲み物に合わせてアレンジも楽しい
ベースのパテには、玉葱、にんにく、オイルは入れた方が美味しいです

その日のお酒に合わせてアレンジも自在
火を使わないおつまみの一品としてお勧めです
お酒の席に作ったおつまみではありますが
意外に子供ウケもします
家族で楽しめる週末に、ぜひ試してみてくださいね♪



*メール、ラインくださった皆さん
 福岡の自宅付近は今のところ 無事でーす
 ありがと~~



インスタ ハジメマシタ
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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は7月3日のトラックバックより
「WECKの黒ブタ到着。自家製レモンスカッシュでやる気出す(予定)」
weckのガラス保存容器に黒いシリコンキャップが出てるんですよねー
さっそく使ってる風景見せてくださってます
なるほどスタイリッシュで使いやすそう
weck愛用してるかたぜひ見に行ってみて!



*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪



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トラコミュ ポットラック(持ち寄り)パーティー♪




季節のイベントやホームパーティーの持ち寄り料理
いつもワンパターンなんだよねーって方には必見のトラコミュ
冷めても美味しいおもたせ 現場でちゃちゃっと手を加えるアイデア
簡単なのに評判のレシピ
ぜひメモっておきましょう



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トラコミュ ワインと料理のマリアージュ



ワインに合うお勧め料理が集まったトラコミュ
気軽なおつまみネタはいっぱい知っておかないと!









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今日の食器   





                *
加藤あゐ 黒結晶水玉皿


              *
安福由美子 菱花 小皿
            塩皿

           *
Lue 真鍮スプーン




和食器との相性もバッチリ
マウスブロウのワイングラス
テーブルにあると食卓が引き締まります


いつもの食器でも
ワンポイントに色を足せば
非日常な食卓になります
楽しくて次々欲しくなるので(笑)
選べるセットはとてもお勧め


長年使ってます
価格と美味しさのバランス高評価
お勧めです


ベランダーのサラダ用に
ベビーリーフmix
サラダも楽しみだけど
お皿を飾るアイテムとしても綺麗です


買ってくださった皆さんありがと~
評価欄まで書いてくださってる方
本当ありがとう!












テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/07/05(水) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
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