花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「牡蠣フライはタルタル派?」




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3Lサイズの冷凍牡蠣
最初食べた時は鍋だったのだけど煮すぎたのかしら
全然風味が無い~と嘆いておりましたが
他のお料理にするとそこまで嘆くほどもなく
美味しく頂いております
大きい大きい牡蠣フライ
3つも盛ってみました




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冷凍牡蠣って便利よねー
煮炊きするお料理に使うので
凍ったまま調理も可能
衣をつけてフライの場合は
3,4分揚げると
身がぷっくり膨らんだ時点で油を切り、余熱で仕上がります
生牡蠣はついつい揚げすぎちゃいますが
冷凍ものだと身縮みも少なく出来上がり上々



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海老フライや帆立フライはタルタルが好きだけど
牡蠣フライは断然ウスターソース派です
心残りの無いように毎回タルタルソースも作って添えます
タルタルソース派多いですよねー?

もちろん数個食べるのだからどちらもあればモアベター
我が家のタルタルソースは
玉ねぎも水に晒さず、ピクルス多めで作る大人味
多めに作ったので
また違うお料理に♪







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は1月17日のトラックバックより
「ひと振りがお店の味に格上げ!常備したいおススメ食材♪」
お~こんな便利なものがあるんですねー
ぜひワタシも使ってみたい
ちょっとだけ使いたい香りものってお店みたいに常備できないのが難点だったけど
これがあれば!な調味料のひとつになりそうです
お家ご飯を格上げできる調味料
ぜひ参考にしてみてください!
使ってるお料理がまた美味しそ~~~



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トラコミュ イイホシユミコさんの器と料理



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トラコミュ  作家モノの「うつわ」や「こもの」



今日のお皿はイイホシ作品です
綺麗な色合い シンプルなデザイン 質感
好きな作家は誰ですか?
好みもどんどん変化します
素敵な器に出会えますように♪

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トラコミュ *おうちCAFE*家族を毎日おもてなし*



料理やさん風やカフェ風 日により出し方盛り方も変えてみる
日常の食を楽しめる工夫を探してみましょう
皆さんのおうちごはんの工夫が見えます








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今日の食器   

                *
今日のは1番大きいサイズのオーバルです
ディナーのメインディッシュに使える大きさ
重厚感があります

シャルドネ用とありますが
白ワイン用でOK
ピノ・ノワールと言う名で赤ワイン用もあります

アミューズフェアやってるようです
他にも可愛いのいっぱいあるよ

sauceやドレッシングを入れて
とってもモールが綺麗なガラスだけど
プチプライス!

気分転換になります
綺麗色を!




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/01/18(金) 09:29:06|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6

「鶏つくね」



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                             *松村英治 焼き締め段皿 *水野幸一 平猪口


夕食のメニューが浮かばないって時
冷凍してある鶏挽肉活躍しますよねー
野菜室を覗いてイメージ出来る料理もいくつか出てきます
つくね よく作ります
自分で串刺しした出来上がりだと、ちょっと手をかけた風に見えちゃうのも◎

今はコンビニでも買えるお惣菜だけど
手作りの良さは、味が安定しないこと
毎回食感も味も違うのが面白い
この日は長葱の青い部分を混ぜ込んでますが
日によっては人参を混ぜたり 蓮根を混ぜたり
何も混ぜない日もあったり
そして、何を混ぜようが混ぜまいが、どう転んでもまずいって事にはなりません
ちゃんと、それなりに美味しい



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この日も、冷蔵庫のあり合わせ
芽キャベツ
長葱
小さい帆立
つくねは塩とタレで

撮影始めた途端黄味が崩れちゃったのが惜しい!
真ん丸な黄味が撮りたかったわ~;



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タレ焼きを黒七味でまず一杯。
ワタシもそうなのだけど、身近な呑兵衛さんを見ても
串に刺さったものや細長いものって好きな傾向
テンションがちょっと上がるのです
焼き鳥屋さんに呑兵衛が通うのにも串に刺したスタイルは一役あると思っています

お酒好きに好まれるスタイルは
串刺ししてある料理
薬味や香り野菜を使う料理
スパイシーな料理
旬の素材を使った料理

書いてるだけでちょっと気分が上がってきました
今日はどれにしようかな








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は1月16日のトラックバックより
「小さくてカワイイから好き!な箸置きコレクション。」
ワタシも箸置き大好きです
食卓のイメージさえも変わってしまう大きな存在
普段使いの箸置きコレクション見せてくださいましたヨー
ワタシもいつか箸置きコレクション撮ってみよ~
遊びに行ってみてね



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トラコミュ  お酒に合う美味しいおつまみって?



ワイン 日本酒 ハイボール お酒に合わせた美味しい物
宅飲み派の多いトラコミュです




宅飲みの工夫 おつまみのレパートリー
楽しげな酒膳の風景
どれを取っても好きだわー










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今日の食器   

                *
松村英治 焼き締め段皿


           *
水野幸一 平猪口



とっても可愛い鹿文のお皿
取り皿や醤油皿に!

大人可愛い鳥獣戯画の酒器
単品売りもありますよ~
飴細工のようなひょうたん
つやつやとっても可愛いです

我が家の定番の調味料
山椒の効いた七味です
超美味しい!








テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/01/16(水) 09:41:56|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

「コンフィ牡蠣と菜の花のパスタ」




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                           *水野幸一 銅彩リム皿 *竹口要 カトラリーレスト


スーパーに菜の花が並び始めると
春がそこまで来てるのを感じます
子供の頃は苦手だった食材のひとつ
「苦いし、かかってるこの黄色いのも嫌い、キモッ」とか言ってる子を思い出しました(笑)
菜の花のヌタを前に強烈な嫌悪感

お酒を飲むようになると 季節のものを好み、苦みを旨みと思えるようになります
味覚も年齢とともに育つ
嫌いでも、少しずつ口にすることで味わい方を覚えることも大事だなーと
大人になってやっと気づきますね
しかし、その加減は難しいもので無理くり食べさせられると
嫌悪を思い出して中々克服できなくなるのも確かです
ワタシはいりこのお出汁のお味噌汁が長年苦手でしたー(今はOK)



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牡蠣のコンフィをオイルごと
菜の花+塩昆布で絡めて、仕上げに柚子皮を削ってあります
まるで菜の花が咲いてるように錯覚してしまう出来上がり
目にも嬉しい春パスタ

オイル系のパスタって冷めても美味しいので
お酒を飲みながらゆっくり食べられるのが好き



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春が見え隠れしてくると
牡蠣を食べ急がなくてはと焦ってしまう
このパスタの牡蠣は広島産の生牡蠣をコンフィしたものなんだけど

大きい牡蠣をかぶりつきたくて(どんな欲求;)
楽天の買い回りで3Lサイズの冷凍牡蠣を買ったのが届いたのだけど
見た目のゴージャスさとは裏腹に
食べてみるとイマイチー;
香りが少なーーーーい
本当懲りないオンナよね 魚介類は安さに惹かれて買ってはいけません
あの大量の冷凍牡蠣どうやって食べようかーorz
(美味しくなかった失敗食品は、ここではご紹介しないようにしてまーす)







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は1月13日のトラックバックより
「1月7日週の晩ごはん」
キッズのいるお家でも器は素敵なものを使いたい
丈夫で、美しく、多機能となるとティーマですね~
ワタシも大好きな食器です
ティーマティーミやオリゴと王道のティーマの色物を合わせた食卓はとっても素敵
色の合わせ方がスーテーキー♪
ぜひ見に行ってくださいティーマの食卓を改めて見直しちゃいますヨ



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トラコミュ おうちごはんもおしゃれにいこう!



いつもの食卓にちょっとだけアレンジする
器の取り合わせ お料理の盛りつけ 普段に無いメニュー
「ちょっとだけ」で絶対楽しくなるのが食卓なのです



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トラコミュ *おうちCAFE*家族を毎日おもてなし*



家族のために工夫する!それが自分の栄養にもなる
食事が楽しくなると言う事は毎日3回楽しい時間があると言う事
素敵な食卓がいっぱい見れますよ~♪









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今日の食器   

                *
水野幸一 銅彩釉 リム皿


           *
竹口要 お魚 カトラリーレスト




シャルドネ用とありますが
白ワイン用でOK
ピノ・ノワールと言う名で赤ワイン用もあります

美しい色味で遊べるカルティオシリーズですが
丈夫で使いやすい+絶妙なサイズ感

スタイリッシュでドラマチックなカトラリーです

パルミジャーノやレモンの皮
スルスルと楽ちんに削れます

スーパーで買うと高いので
いつもこちらで購入してます
ピンク岩塩大好き

この色味はどんな食卓、器、料理にもしっくり
和食器とも洋食器とも!



テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/01/14(月) 09:38:14|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「朝食にもぜんざい」



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毎年、七草粥は作る傾向がない我が家なのだけど
振り返ると、ぜんざいは毎年作ってるようです
オットが餅男and隠れ甘党
この数日も、朝食は毎日ぜんざい
「朝からよくそんなもん・・・」なんて思ってたんだけど
一昨日はワタシも朝からぜんざい食べてみました



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                            *宇田令奈 黒ドット急須 *朝虹窯 ドット汲み出し


お餅を少な目にすれば結構穏やかな食べ心地
糖分は気になるけど
トーストにバターやジャムをべったり塗ることを思えば
小豆の繊維質の分、こちらの方がヘルシーかも
茹で卵とトーストを無しにしてぜんざいに変換なら栄養価も問題なし
ヨーグルトとかフルーツは食べないとね

野田琺瑯の取っ手つき容器にたっぷりと作ってあります
それでも多分1週間くらいで食べちゃう



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豆類の中では
断然あずきが好き
豆を甘く煮る料理って日本特有なんですってねー
外国の方は豆料理が甘いのって抵抗があるらしい

ワタシはお婆ちゃんっ子だったので
あずきアイスとか好きな子供でした
幼いころから、和菓子も日本茶も好きで
小学生のくせに
「今日のお茶は美味しいお茶でしょ?」なんて頂きものの銘茶を言い当てて大人を驚かせていたらしい
今はなくなってしまった能力ですが;
そんな子供が身近に居たらヒく~









いつもお世話になってる楽天のtable and styleさんで
「ほ助さんのゆく年くる年」特集を組んでいただきました
とっても素敵にまとめて頂けて光栄の極み
ワタシの愛用品見に行ってください TOPページからどうぞ!

ただ今 お買いものマラソン開催中
店舗内にもSALE商品多数出ています↓↓




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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は1月10日のトラックバックより
「作り置きのおかず と お弁当」
なんとも圧巻な作り置きの数々
これだけ揃うと日々は気持ちが楽になるでしょうね~
お野菜メニューや食材の組み合わせも参考になります
まじまじと見に行ってぜひ取り入れてみましょう



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トラコミュ ヘルシーおやつ*sweet



健康的なおやつってどんなものがあるんでしょう
手軽で美味しいヘルシーおやつなんて完璧だと思う



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トラコミュ *>▽<)簡単手作りお菓子(>▽<*



ちょっとの時間で作っておけるデザートなら
気負わず夏の定番おやつになりそう
アイデアスィーツ見に行ってね











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今日の食器   
                *
宇田令奈 黒ドット急須 

           *
朝虹窯 ドット汲み出し





お買いものマラソン期間限定20%オフ
お酒の席では珍味を入れて
食事の席では薬味や前菜の一品に!

小さ目の漆器のカップ
デザートにも使えるし小鉢としても使えるサイズ
流石の山中漆器!
使うほどに良いつやが出てきます

単色の器に一つ可愛い色合いを足す
箸置きの存在感って大きいと思うのです
赤地さんの箸置きはどれも可愛くて笑みがこぼれます♪

お味噌や出汁を入れてます
冷蔵庫の1番上段にいつも並んで鎮座

メインの保存容器はこれ
パッキンも簡単に外せて丸洗いがすぐ出来る
冷蔵庫に2個重ねて綺麗に並びます
使い勝手過去最高の保存容器です










テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/01/11(金) 09:29:58|
  2.   ●甘味●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「カニミソバタカマ」



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                                    *和陶房 ショットハイ  赤絵


独身一人暮らしの頃
毎週末、ノーアポで誰かがやってくるという生活をしていた頃がありました
お昼ごはんの頃に到着する子もいれば
3時くらいに酒瓶もってプラプラ来る子
夕食終わった頃に彼氏と来る子
バー経営のオネエ言葉の男子とか
さまざま(笑)

冷蔵庫にある食材でパパッと食べる事もあれば
「今日はお好み焼き食べたい」から一緒に食材の買い物に出かけたり
独身は立派に謳歌したなーと、楽しい思い出色々(笑)



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その頃飲みながら思いつきで作る
おつまみの一つがバター蒲鉾なんだけど
これ皆大好きで、追加で蒲鉾買に行くほど(笑)
葱と一緒に炒め合わせたり
レモンスライスと合わせたり
アレンジも漏れなく美味しい
黒胡椒や一味唐辛子を好みで添えます

この日は瓶詰めの蟹みそとバターを合わせて薄切り蒲鉾をチリっと炒めました
トッピングは実山椒の醤油漬け
蟹みそバターが超美味しいので間違いなく美味しい



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お節の蒲鉾って、後半頑張って食べたりしてません?
残り物を福に変える
食べ終わった頃、蒲鉾買に行きたくなるかも(笑)

日本酒
焼酎のお湯割り
白ワイン
ハイボール
レモンサワー
白ごはん
everything OKです








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は1月8日のトラックバックより
「お弁当作りスタートです!と 七草粥 と 誕生日会♪ 」
日常に戻り始まるルーティン家事ですが
丁寧な暮らし方を見せてもらえる事で
やる気を貰えます
とっても美味しそうなお弁当と
丁寧な七草粥のお膳
心が静かになりました^^
ぜひ遊びに行ってみてね♪



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トラコミュ おうちで、居酒屋料理を楽しもう



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トラコミュ 簡単おつまみレシピ



簡単で美味しいもの! 魔法のおつまみたちを習得せよ♪

宅飲み族ってシアワセ
ゆるゆると料理と酒を楽しむ方々の食卓
皆さん楽しんでますね~
やっぱ呑兵衛は楽しい!












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今日の食器   

                *
和陶房 ショットハイ  赤絵



お正月や桃の節句 内祝いにぴったりの取り皿
お膳が華やかになります

見込みにもびっしりと描かれた梅詰め
本来は汲み出しですが
我が家では小鉢としても活躍します

可愛い可愛い漆器の豆皿
使うほどに愛しくなります


箸置きサイズの豆皿
とっても可愛いお目出度さん


九谷焼の赤絵の箸置き
ハレにもケにも使えます










テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/01/09(水) 09:29:43|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「牡蠣はまぐりマグロの夕餉 - 出羽の醒」



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                   *山本亮平 粉引輪花鉢 豆皿 鳥箸置き   *木村硝子 木勝 グラス



お正月の和食に飽きて
明けて早々、ファストフードに走り
ハンバーガーにケンタッキー(!)
そしてまたもや、和食に戻る

味覚の欲望とは底なしなのだ
日本人って世界で1番味覚に贅沢な国民かもしれませんね
世界中の食べたいものが、探せば叶う国ってそうそう無いと思うのです
特に、我が国民食である海の幸
鮮度を保った安全で美味しい魚介が身近にある!
私たちは贅沢な国民です




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小さいハマグリと広島の牡蠣が安かった
牡蠣はコンフィ分も考えて大目に買ってきました

小さい電気鍋に長葱を敷き詰め
最初にハマグリ日本酒を回しかけ蓋をして蒸し焼き
ハマグリを食べ終えたら、同じ要領で牡蠣も蒸し焼きで頂きます
大根おろしたっぷりのポン酢でつるつるっと

最後に美味しい貝のお出汁でくったりとなった葱!!
旨----い



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初めて飲む日本酒「出羽の醒」
これが超絶すごいお酒で
一口飲んでは「すごいな~~~~」
一口飲んでは「本当すごいなー」
こんなお酒を造れる酒蔵があるんですねー
本気で作っていたらお酒に魔法がかかったかの出来上がり
大吟醸を蔵で貯蔵して出来上がるお酒だそうです
辛口でフレッシュな飲み口なのに発酵食品の深い奥行きがある飲みごたえ
食べ合わせるつまみで味変するのも楽しい!




出羽とあると山形の出羽桜を連想しましたが
「いでわのめざめ」と読みます
秋田清酒
こんなお酒初めて飲みました
味を表現するにも乏しい語彙では表現足りません;
「すごいお酒です」←

幸せな夕餉
ご馳走様でした








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は1月6日のトラックバックより
「残り物のお節をリメイク♪ここでも100均アイテム大活躍!」
お節の残りを食べ飽きないようにリメイクする
沢山作りがちのメニューもアレンジで最後まで美味しく
基本の料理が手のかかったものなのでアレンジも付加価値が大きい!
ぜひ食べてみたいなーと思える焼き菓子が出来ました~
ぜひ参考にしてみて!
超美味しそ~~う♪




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トラコミュ 和食



素敵な和食屋さんのお料理から和食の流れを学んだり
お家で頑張る和食メニューも基礎からしっかり
美味しいもの好き料理好きさんのブログから学ぼう!



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トラコミュ 普通のお料理をちょっとおしゃれに



お店屋さんごっこ的食卓
作ることは楽しい事だと思える食卓がいっぱい!












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今日の食器   

                *
山本亮平 粉引輪花鉢 豆皿 鳥箸置き


          *
木村硝子 木勝 グラス








丁寧に描かれた網目が
食卓も丁寧に見えてしまう魔法の器

使い勝手の良いセット
どんな器と合わせてもしっくりきます
繊細で美しい!

可愛い蓋物
以前のおつまみの写真を売り場で使ってもらってます
他のも可愛いの!
見に行ってね

ウチのは旧モデル
冬場ヘビロテで使ってます
湯豆腐 串カツ チーズダッカルビ
小鍋料理から鉄板、蒸し料理まで


木樽で時間をかけて再仕込みしたお醤油
美味しい肴の日は醤油も本物を!






テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/01/07(月) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「ナンビーフカレー」



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義実家からやっと帰宅しました
長かったー;このお正月
暮れに、いきなり熱発してウーウー唸って寝込んで数日
帰省に間に合うように治って(悔)すぐの嫁仕事突入だったので
体調もイマイチだったからかしら

オット「休みの1週間ってあっと言う間だよな~」
この時間の感覚のズレは何でしょ
聞こえないふりして返事せず(笑)



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全面的に義父への孝行のつもりの1週間と思えば良いの
義父は喜んでくれたようだったし
3人で過ごす時間はこれから先、もっと貴重な時間となるだろうし

帰宅してからも山のような洗濯物や
持ち帰ったものの整理
週末の3食の支度があるし
息が切れません
早く月曜日にならんかなー

幾つになっても格好良い出来た嫁には程遠いワタクシ



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お節明けの洋食は何でした?
どーしても食べたくなったマックのバリューセットでスタートしました
ジャンクフードが恋しいお正月明け

カレーも食べなきゃね
写真は昨年のお料理写真です
じわじわと実生活に戻していかなければ
まずは1日ほど昼寝倒したい所存にございます

お正月を尽瘁した同志の皆さん
「オツカレシター!」
「ゼンターイ、ヤスメー。」








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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は1月4日のトラックバックより
「2019年の元旦に、幸在れと願う」
丁寧に作られた三十余品のお節の数々
おめでたい所以から伺えるお料理の数々はとっても勉強になります
手作りでここまで作るのは大変ですが
作ってる方もちゃんとあるんだと嬉しい日本のお正月(敬礼)
それぞれが凛とした端正さです
ぜひ見に行ってくださいな!



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トラコミュ 美味&変わったカレー(カリー)の作り方



変わった隠し味や面白い具のカレー
え~~って具材でも出来上がりは美味しそう
皆さんのお家の変わりカレー見てみましょう



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トラコミュ アジアごはん



アジアンなものムショーに食べたいこの季節
スパイシーで香り強いアジアの色んな食べ物たち
あれもこれも食べてみたいトラコミュ♪



















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今日の食器   










ニュアンスのある器
和食器のこの形は
和洋どちらも盛ってもかっこよく決まります
九谷焼の和陶房さんの作品、流石です!

カラー2色は在庫有りです
イエローが欲しい(+д+)ノ

ワタシのスプーンはLueさんのものです
楽天にはブラスの真鍮があります
経年変化する真鍮 育てるカトラリーです
           
色んな絵柄多種揃ってます

評判の良いスパイスミックス
スパイス揃えるより安上がり!




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/01/05(土) 09:55:07|
  2.   ●その他●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「2019 - お節の風景」



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明けましておめでとうございます!
新年も穏やかにスタートされたでしょうか?
1年の計は元旦にあり

笑顔を絶やしません、
セカセカしません、
揉めません、
にこやかに、穏やかに過ごしましょう



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暮れに風邪をひいしてしまって
症状から一瞬インフルエンザ?と焦ったのだけど
29日には治り
30日から主婦繁忙期に突入しました;
病み上がりとは言え
主婦はのんびりもしてられないので
目の前にある事を必死にこなすお正月

義実家でのお正月はまだ続いております
義父のご機嫌な様子
それだけで十分甲斐がある!



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インスタにはお取り寄せのお節も載せてあります
今年のお取り寄せは
婦人画報のおとりよせから選んでみました
味濃すぎず
メニュー構成も合格
次回もこちらの別バージョンを頼んでみようと言う流れになりました
興味ある方は婦人画報のお取り寄せで検索してみてください

今年も変わらず食いしん坊からスタートできました
今年も食べ物日記よろしくお願いいたしますm(_ _)m











インスタも見てね♪
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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



皆さんのお節風景が沢山!
本当嬉しい初トラバありがとうございます
お節の盛り方詰め方出し方!
参考になります
ぜひ次回の参考に!
トラコミュの皆さんありがと~!



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今日の食器   
                *

山本亮平 粉引  花皿



おめでたいおめでたい日の出の角鉢
横を向けると銀色です器に合わせて向き替えます

鯛に鶴に亀に紅白梅 ほかにもたくさんの蓋物が揃ってます
お膳やお重に1個添えるだけでゴージャスになります

熱燗もいけるそうです
水引をつけてお屠蘇にも!
他の水引も素敵ですよー

こちら菓子器としての八寸を
ウレタン塗装したものなので
お料理もOKシミを気にせず使えます








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  1. 2019/01/03(木) 09:30:00|
  2.   ●和食●
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「賀正」



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明けましておめでとうございます!
楽しいお正月をお過ごしですか~
ワタシも夫の実家にてお正月を迎えております

美味しいお酒に正月料理
幸せと笑顔から始まる1年は、とても大切だと思っています
この1年もどうぞよろしくお願いします
皆さまも幸多き1年とされますように!







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トラコミュの皆さんいつもありがとうございます
新年も変わらず素敵な食卓記事を楽しみにしています
どうぞよろしくお願いします!
  


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