花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「夏の豚しゃぶでも冷やすべからず」




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暑い日中を過ごした日
冷たい豚しゃぶ美味しいですよね~
よくテレビのお料理番組で「しゃぶしゃぶっとしたら冷水に取って冷ましましょう」と見かけますが
勿体ない!
お肉も固くなるし
せっかく甘い脂も口どけ難く楽しめなーい と思っています

冷たい豚しゃぶでもお肉は冷やさない派



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お肉と一緒に盛り合わせるお野菜や薬味も楽しみのひとつ
前もって沢山用意しておきます
オクラ、いんげん、ブロッコリーは塩茹でして薄味の出汁に漬けておきます
カイワレもざくざく切ってふんわりと
葱は細切り
ミョウガは千切り
トマトも切って
全部をトレイにひとまとめに乗せて冷蔵庫へ
小鍋に昆布とお水を入れて
下準備の終了



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お肉は食べる直前に昆布出汁を温めてしゃぶしゃぶ
引き上げたしゃぶしゃぶは冷水にとったりせず
ボウルに取り、順に重ねて乗せていきます
全部しゃぶしゃぶしたら
準備していたお野菜や薬味をお皿に盛り
お肉を盛り付けて出来上がり

冷たい麺つゆかポン酢で頂きます
この日はポン酢で頂きました
お野菜や薬味、つけダレを冷たく
お肉は茹でた温度がほんのり残るくらいの状態がベストです
柔らかく脂も口溶け美味しい
お野菜と一緒に食べてもお肉のうまみがしっかりのります




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この日のサイドメニューは
賞味期限間近のちくわでチーズ巻き
数日常備のポテトサラダ
おつまみ細巻きは3種
カッパ
納豆
沢庵生姜

豚しゃぶで楽したので細巻き巻きました
冷やし豚しゃぶ 冷やすべからず!
ぜひ試してみてください♪








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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は7月9日のトラックバックより
「グリルズッキーニのサラダ|サラダ嫌いのサラダ」
サラダ嫌いが美味しいお野菜に出会って開眼する話
とっても素敵です
食べるものってちゃんと向き合って食べる事で
嫌だった苦みも青臭さも美味しくなるんですよねー
作る人が嫌いな野菜を作ってもらった人もそこまで好きにはなれないはず!
お野菜嫌いな方にはぜひ読んで欲しいです



*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪



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トラコミュ  お酒に合う美味しいおつまみって?



ワイン 日本酒 ハイボール お酒に合わせた美味しい物
宅飲み派の多いトラコミュですよん



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トラコミュ 普通のお料理をちょっとおしゃれに



普段の食材がちょっとお持て成し風になるコツ
食卓の作り方や盛り付け方
ちょっとの工夫でテンション上がるテーブルに変身できるのかも
工夫のある食卓見に行ってみてね






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今日の食器   

                *
大澤真琴 波トレーミニ


使えば使うほど素敵な器
良い物を丁寧に長く長く使いたい

古典柄がとっても可愛い小皿です
過去の写真を沢山使っていただいてます
売り場見に行ってね♪

お寿司やうな丼
八寸としての料理箱としても!


ご自宅用にはこちらで十分!


こちらの黒豚は最上級
お中元にもお勧めです!



テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/07/11(木) 09:30:00|
  2.   ●和食●
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