花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「失敗しにくいステーキの焼き方」





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宅配スーパー食材で
毎日毎日 鶏鶏豚鶏みたいなワンパターンな食生活なので
ちょっと食傷気味

高級スーパーに行ってきました
普通のスーパーでは中々置いてないものも置いてあるので
ちょっとお楽しみなスーパー
福岡で高級スーパーと言えば「ボンラパス」
お店も空いてるのでゆっくりお買い物が出来ます



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パルマサラミのサラダ
パックサラダもコンビニのものとは一味違い
ハーブが効いてて野菜の組み合わせがとっても美味しい

全てが3割増しくらいお高いのだけど
お値段なりに美味しい



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*余宮隆  スープボウル



日常に鶏鶏豚鶏と続くのは
宅配のスーパーの精肉はほとんどが冷凍
特に牛肉は冷凍じゃない方が美味しいと思うのです
上手に解凍出来たとしてもいまひとつマイナス
自分で選んで買いたいと言うのも一つ
なので宅配スーパーでステーキ肉は買いません

久々の牛肉は
佐賀牛のヒレ
こんなに薄くてもちゃんと美味しい
1人120g程度のステーキ
カリカリガーリックと人参じゃがいものグラッセを添えました



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失敗しにくいお肉の焼き方
常温に戻したお肉は
ガーリックチップを作ったあとのフライパンにオイルを少し残して強火で熱し
やや火を弱めて中火の強くらいで
表面に焦げ目がつくまで触らずしっかりやキメが着くまで我慢
同じように両面+側面まで焼きます(厚みのあるお肉なら焼き時間を長めに)
火を止めてフライパンから取り出し
アルミホイルにお肉を包み余熱調理10分放置
待ち時間にサラダや前菜を食べながら飲み始めます

そして食べる直前に アルミホイルから出し
再度フライパンで温める程度焼き、塩と胡椒で味を調えお皿に盛ります


下味のお塩を効かせて山葵で食べるか
薄塩にしてわさび醤油か辛子醤油で食べます
失敗しにくいステーキの焼き方
ぜひ試してみてください!







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



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トラコミュ おうちごはんもおしゃれにいこう!



いつもの食卓にちょっとだけアレンジする
器の取り合わせ お料理の盛りつけ
参考になる食卓がいっぱい!



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トラコミュ scope (スコープ)



SCOPEさんファンはやっぱりお洒落さんが多いのです
素敵な部屋つくりや食卓コーデ見に行ってください♪











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いつもありがとうございます<(_ _)>










今日の食器   

                *

アラビア / エエヴァ オーバルプレート 25cm [Arabia / Eeva]

SCOPEさんの食卓の画像も大好き
目の保養になります
eevaの使い方もとっても素敵

生産終了になりましたが まだ楽天にはあります
つやつや綺麗で絶妙なリムの立ち上がり
綺麗なお皿です


うすはりのグラス
口当たり繊細で飲み物の味を割り増ししてくれます


キリッと引き締まるカトラリー
食卓の名わき役
ゴールドもとっても素敵です




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/08/18(日) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
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