花ヲツマミニ

宅飲み 料理 暮らしの事

「ごはんの国のお弁当考」



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お弁当文化がここまで発達したのは
やっぱ「ごはんの国」だから?
お母さんが作る常備菜をごはんと一緒に詰める
冷めても美味しいものをお母さんたちは知っているから
お弁当と普段の食卓をうまくマッチング
夕食に出てきても「あ、これお弁当用に作ってくれてるんだ」
母と子供の、あ・うんの呼吸



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朝簡単に、ちゃちゃっとつくるお母さんの知恵袋は
あまり頑張りすぎると時間も材料費もかかりすぎ
毎日弁当の意味をなさないし
揚げ物ばかりじゃと青物入れて 赤い子もちょこんと足して
簡単だけどちゃんと栄養価もあって美味しい形が出来上がる

世界中でお弁当がBENTOとして流行っているけれど
手をかけすぎて朝から大変な時間と材料費をかけて作っているのを見かけます
イベントとしてのお弁当は作るのも楽しいもんね~
日本人の思うところのお弁当は毎日毎日、通勤や通学に持たされるお昼ごはん
健康や好みを考えた常備菜や前夜の残り物で美味しく詰合せる愛情の箱

運動会のお弁当
遠足のお弁当
これはこれで日本のお母さんも張り切るところ
何気なく食べてるけど後々ちゃんと思い出に残っているのは
日々のお弁当も運動会のお弁当もそれぞれしっかり心の栄養になっているからでしょう




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日本のおかずって
お弁当に向いてるものが多いのかもしれません
同じく「ごはんの国」の中国では
「冷めたごはんやおかずは食べない」だそうです
韓国では日本と同じようにお弁当に韓国海苔巻やおかずを入れる文化があるようです

他にも、昔からお弁当を持って行く国って結構あるんですよね~
世界中の普段のお弁当覗いてみたい
それぞれの国のお母ちゃんの笑顔が見えてくる






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トラコミュ 常備菜



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トラコミュ ☆15分以内で出来る!簡単料理



普段から忙しい達人主婦たちに学ぶ
家事のテクニックの数々
常備菜や時短料理にいくつも技が隠れています
丁寧な常備菜から慌てずささっと作れる一品まで
ぜひ覗きに行って見てね









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今日の食器   

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日田の杉を使った大分のわっぱです
この形中々良いですよ 詰めやすさもOK

1番使うのは梅とひょうたん カワイイ!!

柔らかいリトアニアリネンに優しい色合い
お弁当堤にもキッチンクロスにも!


欲しかった方はお早めに!
毎年あっと言う間に売り切れます


去年買いました
まだ袋から出してない
今年は飾れるのか・・・?

















テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ

  1. 2019/10/29(火) 09:30:00|
  2.   ●お弁当●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「今年の初秋刀魚」





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         *中尾万作 黄格子小花文楕円平皿  *大浦裕記  錫漆 小鉢  *松村英治 焼き締め酒器


やっと!
今年も秋刀魚さまに会えました♪

netスーパーで見かける秋刀魚は冷凍の塩もの
街のスーパーに出向いても、ちびんこびんの寸足らずな塩もの秋刀魚(どんなん;)
すっかり食傷気味で
今年は諦めてました
たまたま寄ったスーパーで発見
皆待ちにまった秋刀魚だったのでしょう
生秋刀魚は残り数尾
もっと早く行ってたらもっと太った子がいたのかしらと悔やまれますが
どうにか連れ帰りました



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まー痩せてはいますけどね
お味はとっても美味しい秋刀魚さまでした
冷蔵庫食べきり掃除中のため
大根おろしとカボスなしです
レモンで

で、この数日後
「秋刀魚の大量水揚げあされました」とニュース
いそいそと買いに出かける♪


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MENU
生秋刀魚 塩焼き
肉じゃが
蒸しブロッコリーの明太子マヨネーズ
ちくわと香り野菜の酢の物

日本の秋の食卓って感じ
きっと明治以前から、大正、昭和、平成と食べ続けられている
日本の家族で囲む秋の食卓

令和の新しい家族の形も
こんな食卓を囲んで暮らしているのでしょうか
伝えて行きたい日本の風景の一つですねー







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トラコミュ オウチごはんと器の写真


 
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トラコミュ  旬の食材で作る料理&レシピ・食べ物



日本の秋は美味しいものがいっぱい!旬をしっかり頂きたい
ヘルシーで簡単で美味しい旬メニューを探し見てみよう
そろそろ美味しい林檎も押しだよ



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トラコミュ うつわと暮らす



器をこよなく愛する方々があつまるトラコミュ
日常に普通に使う器たちだからこそ、お気に入りを使いたい
器は仕舞い込まずに使うもの!
そう頷かせてもらえます
目の保養してきて!








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今日の食器   

                *

大きすぎない小さすぎない
一品盛りにちょうど良い深さと大きさ
便利な5種揃いの1枚です


大好きな作家さんのガラスです
他の小鉢の形も可愛い
物色中です♪


食卓が一気に引き締まるひょうたん
可愛いのに端正です


2人家族には多いのよねー
4人家族なら買うんだけどな~
刺身、焼き物、寿司・・・食べたし
まるまると美味しそう(ウットリ)
















テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/10/27(日) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「アボ刺しと豚の味噌漬けに〆ラー」




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冷蔵庫空っぽ作戦中です
冷蔵庫にあるものを食べつくすだけで数日食べられるもんですよねー
パントリー食材もあるので
どうにかこうにか
平日は和食に当てはめて
週末は洋食っぽく食べるようにしています

備蓄食材を食べつくしていくと1番最初に無くなるのが緑色
買い足すのはちょっとだけ生野菜


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アボカドをお刺身で食べたのずいぶん久しぶりで
逆に斬新(笑)
丁度良い熟れ具合じゃないと刺身っぽくならないのだけど
切ってみたらジャストタイミングでした
わさび醤油で食べるアボカドうまし




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                      *葉っぱのお皿 飯野夏実 *久野靖史 しのぎ楕円皿


ピーマンも豚肉の味噌漬けも冷凍庫から発掘
ピーマンって結構長持ちするので野菜室でも放置されがちですが
買ってその日に使う予定が無ければすぐ冷凍しています
丸ごと冷凍もOK
まー、使いやすい形にしてから冷凍しておく方が便利ですね



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珍しく
〆にラーメンリクエスト来ました
2人で1人分
福岡定番の棒ラーメンです
豚肉を炒めたフライパンでスープを作りました
豚肉の香りと脂が足されて美味しい
トッピングは
白髪ねぎとメンマ タップリ黒胡椒
飲んだ後のラーメンはやっぱ最強です






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トラコミュ ☆15分以内で出来る!簡単料理☆



あるもので作る 時短アイデア料理
短い時間で出来上がる美味しいものたち
お家ごとの工夫が見られて楽しいトラコミュ
作ってみたいレシピがいっぱい!



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トラコミュ 簡単おつまみレシピ



忙しくとも美味しく飲みたい!
きっと皆がそう思っているはず
呑兵衛さんは美味しいもの好きが多いんだもの








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今日の食器   

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荒木桜子 モール高台 ガラス 中皿

何年も何年も使い続けています
何年使っても美しいと思える器です


飯野夏実さんの器
美しく繊細な絵付けは見とれる!


うすはりのグラス
口当たり繊細で飲み物の味を割り増ししてくれます


山中塗りの浅田明彦さんの小丼
シンプルでスタイリッシュ
麺類にご飯に活躍してます

















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  1. 2019/10/25(金) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

「今年もおにぎりアクション!」



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今年も始まっております
すっかり出遅れ
早く参加したくてお昼ごはんに
おにぎりアクション スタート!



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                  *鈴木麻起子 ターキッシュボウル


最近では「肉じゃがが好き」って男子から聞かないですねー
すっかり昭和のたわごとになった?
昭和の頃に言われていた神話
「肉じゃがが上手だったから嫁にもらったんだ」
大体今どきでは
嫁にもらったなんて言葉も問題アリですかねー

「ワインの好みが一緒だったんです~」こちらの方が聞く機会がありそう



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まーそういう話はどうでもよくて
11月20まで開催されております
おにぎりpicにハッシュタグ #onigiriaction とつけてSNSで発信すると
1枚のpicで5食の給食が世界中のどこかの子供に届けられます
企業参加のコラボで発信すると10食分に増えます
詳しくは→おにぎりアクション

社会に貢献する前向きな企業の取り組みにも注視しましょう
子供たち、お年寄りに向けて良い姿勢で取り組む企業を応援したいと思います
ぜひ皆さんもおにぎりアクション参加してみませんか!






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トラコミュ オウチごはんと器の写真

 

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pq1oco1o_20140415083154007.jpg 
トラコミュ お弁当おにぎり



見るだけで癒される愛情たっぷりのおにぎり
おにぎり1個にはどれだけの愛が入っているんだろう
握る人の人柄が出るのもおにぎりよね



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トラコミュ おうちで和カフェ



旬のお料理を和食器に盛る
洋食を和食器に盛る
純和食を和食器で楽しむ
色んなスタイルの和食器食卓見に行ってね♪













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今日の食器   
                *
鈴木麻起子 ターキッシュボウル





古九谷の復刻版です
大昔にこんな素敵な絵柄があったなんて
ドラマチック!
チーズやサラミを乗せても決まります!

ワタシの使っているのは鈴木麻起子さんの作品です
masamuracraftさんのも素敵ですよね


柔らかくてフルーティーで
とっても美味しい梅です
大きいサイズを定期的にお取り寄せしてます
ごはんにもお酒にも合う♪











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  1. 2019/10/23(水) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「イタリアン松茸と神常備食材」



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オットが買って来たアメリカ産松茸
大きな傘の大きな2本だったので
1本をすき焼きに
もう1本はシンプルに食べるつもりで取ってありました
週末洋食曜日にたまたま当たったので
松茸イタリアン



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ホイル焼きにして
盛り付けてからオリーブオイルを回しかけ
アルプス岩塩をぱらぱら
きりりと冷えた白ワインに合う!



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サラダは生ハム無花果 彩野菜に
オリーブオイル+バルサミコ酢+パルミジャーノ

何年も何年も食べ続けても飽きないのは
こう言うベーシックなサラダ
サラダに限らず
美味しいオリーブオイルとバルサミコ酢、パルミジャーノ
この3種の神器さえあれば
贅沢なイタリアンが出来上がります
素材が完成された味なので
料理せずとも美味しいものを食べられる

我が家の定番でありながら神常備食材です



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まーこれ良く食べてるわねーと突っ込まれる一皿
飽きずに何年も何年も、しかも月1は必ずと言っても良いほど食べ続けています
夫婦とも大好物
おじゃこのパスタ

ペペロンチーノベースのオイルパスタですが
塩気を塩昆布で味つけるのが我が家のオリジナル
オリーブオイルと塩昆布の組み合わせ最高!
鷹の爪もニンニクもたーっぷりなので
翌日出かける用事の無い土曜日がねらい目
夫婦で臭い週末を過ごします(笑)




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トラコミュ オウチごはんと器の写真



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トラコミュ サラダレシピ



サラダって手をかければご馳走の一品になるのです
添え物にしてしまうにはもったいない
ちょっと手をかけるポイントでもあると思うのです



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トラコミュ おうちごはんもおしゃれにいこう!



いつもの食卓にちょっとだけアレンジする
器の取り合わせ お料理の盛りつけ 普段に無いメニュー
「ちょっとだけ」で絶対楽しくなるのが食卓なのです






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今日の食器   





                *




おつまみや前菜に活躍します
ケーキ皿としても素敵です


廃盤になってから値段高騰してましたが
少し落ち着いた価格になっているかも


我が家の永遠のセット
何年もリピート続けています
 

15枚入り(サイズにより違うかも)
1枚ずつセロファンされてます


3等分に切り分けて冷蔵保存
スライスに切り分けて食べ
パスタに削ってふりかけ
半年ぐらいで食べちゃえます





テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/10/21(月) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「松茸すきやき」



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また永谷園でしょって?
ブッブー(昭和かっ)

「松茸には未練はないけれど・・」と
お弁当に永谷園のあれを使った松茸ご飯を入れた
その週末
ぶらりと出かけたオットからスーパーの袋を手渡される
オット「松茸、アメリカ産だけど」
ほ 「あら♪」

松茸食べたかったんですねきっと
永谷園で終わらせようとしていたの読まれたか?
スマネー


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それで冷凍してあった鹿児島県産黒毛和牛ですき焼き決定
オットは松茸入りすき焼きが大好きなんだけど
ワタシ的には
松茸を雑に食べてるような罪悪感があります
ま、美味しいですけどねー
ちなみに今回のアメリカ産松茸 とっても香りよく美味しかったです
国産の安いのを買うより美味しいと思う

脂の多いお肉だったので
夫婦で150gもあれば満足です、残りは違うお料理に!
美味しいお肉の出汁で
野菜も沢山食べました



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トマト入れまーす
すき焼きのトマト大好きです
とろっとろになるまで放置
甘辛い煮汁に絡まったトマトを卵にくぐらせて
「ウマー」

オットは玉ねぎが好きです
とろっとろに煮詰まったやつが「ウマー」だそうです



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これは翌日
前夜にたどり着けなかったうどん行きまーす
すき焼きは最後にうどんまで食べないと!



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残ってたお肉も
うどんに乗せて完食
白髪ねぎと鬼殺し一味投入

この秋も無事 松茸いただけました
オットよ
ご馳走様。







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は10月15日のトラックバックより
「素敵なお宅でパン作りレッスン&お洒落すぎる手作りランチ!」
ひゃぁ~素敵です
こんなレッスン行ってみたい!
とっても素敵なお家でパンレッスン
器使いやテーブルの作り方もとっても素敵~~~
パン作り以外にも色々教えてもらえそうな予感
とっても素敵なお教室風景ぜひ見に行って!
眼福◎



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鍋煮物料理
トラコミュ 鍋〜煮物〜にもの料理大好き


やっとお鍋の季節やってきました
オリジナルの鍋食べてる方結構いるよ
美味しそうなお鍋 体験してみたい!



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トラコミュ 和食


美味しいもの好き料理好きさんのブログから学ぼう!
和食の醍醐味 和食のコツ!







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今日の食器   

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お鍋のとんすいとしてよく使います
すき焼きもこれで!
奥田章さんの作品


具だくさんのお味噌汁や丼に良いサイズ


色合いが綺麗なものが多い葛西さんの作品
シックな器に箸置きは可愛く決める


辛味好きにお勧めです
お鍋に大活躍するシーズンですよ~


A4ランクでも十分美味しいよ

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/10/19(土) 10:07:26|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

「松茸香ごはんのお弁当」



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麗しの秋食材
松茸はもう食べられましたか?
我が家はnetスーパーに頼る日々
松茸や秋刀魚は手に取って買うものだと頑固に信じております
なかなかタイミングよく良い物に出会えませんねー
今年は会えるのかしらーん(涙)



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松茸にはそこまで未練は無いものの
秋刀魚は食べたいな~
たまたま出向いたスーパーでは痩せぎすの丈の短い秋刀魚
しかも塩ものしか売っていなくて
買わずに帰ってきました
今年も不漁だとか?

丸々と太った銀色の秋刀魚
日本人のソウルフードが食べられない秋だなんて
寂し過ぎる



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MENU
松茸香ごはん
鶏の麹漬け
焼き葱
出汁巻
蒸しブロッコリー
トマト

本題の松茸香ごはんのお弁当
松茸は1mmも入っていなくて;
冷凍してあった椎茸とエリンギ
味付けは永谷園の・・・あれです(^m^)
安い松茸でご飯炊くより香りがちゃんとしまーす
ほほ

美味しゅうございました。







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は10月14日のトラックバックより
「温泉旅館の夕食気分をご家庭でヽ(´▽`)/湯豆腐の季節がやってくる〜! 」
いいですね~湯豆腐
温泉地の湯豆腐ってなんであんなに美味しいんでしょう
とろっとろ湯豆腐のお取り寄せで盛り上がる!
〆まで見せてくださってます
温かい鍋のご馳走シーズン始まりました
ぜひ遊びに行ってみてね♪



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楽しいキッチンお弁当に晩ご飯
トラコミュ 楽しいキッチンお弁当に晩ご飯



曲げわっぱでお弁当
トラコミュ 『曲げわっぱ』でお弁当♪


品数少な目の美味しそうな組み合わせを参考にしています
毎日弁当は滋味深く落ち着くお弁当が目標








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日田の杉を使った大分のわっぱです
この形中々良いですよ 詰めやすさもOK

杉本太郎さんの作品
他の色合わせも素敵でーす

あれもこれも欲しくなるのを
我慢しておりまする



テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ

  1. 2019/10/17(木) 08:39:34|
  2.   ●お弁当●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「季節限定の出来る主婦 - チキンとオリーブのトマト煮」

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秋がやって来ているようです
すっかり涼しくなりました

自分の行動の流れを見ると如実
暑さや湿気のある時は
掃除も嫌
洗濯も嫌々
料理も惰性
みたいな、、役に立たない主婦に成り下がっておりましたが
涼しいとあれこれ気も付くし
細かく動くようになります
我ながら面白いほど別人
夏場と涼しくなる頃を定点観察しいてみたい(笑)

秋はちょっと出来る主婦になれる!



chickentomatosauce02.jpg  


動くと食欲もわくので
これまた分かりやす過ぎ
サラダモリモリ

ベースの一皿にあれこれ足して行ってこうなりました
この日のドレッシングは
キューピーテイスティーのイタリアンドレッシング
定期的に食べたくなるドレッシングです



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にんにくを効かせたトマトソースから仕込みました
煮詰めて煮詰めて甘く仕上がったトマトソースに
粉をはたいた鶏肉をこんがり焼き目をつけて煮込みます
粉をつける事でお肉がプルプルに仕上がり
ソースの絡みが良くなります



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パセリやローズマリーで香りづけ、飾り付けをするともっと美味しい
無かったので残念な見た目になりましたが
味はとっても美味しかった
オットはおかわりしました

夏場は煮炊きを遠ざけて過ごしてましたが
やっと料理もやる気が出てきました
短い秋
存分に楽しまないとね















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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は10月14日のトラックバックより
「退院中、美味しい物しっかり食べました! 」
いつもトラックバック頂いてるjamさん病気になられて現在闘病中です
不意に起こる病気や治療の日常を体験通りに報告されてます
皆さんの日常にも起こりうる出来事 、他人事と通り過ごせないお話です
大変な治療の日々ですが、穏やかな暮らしに戻る事ご家族も心待ちにされてるもんね
ワタシたちも心から応援しています!



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トラコミュ おうちごはんもおしゃれにいこう!



いつもの食卓にちょっとだけアレンジする
器の取り合わせ お料理の盛りつけ
参考になる食卓がいっぱい!



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トラコミュ scope (スコープ)



SCOPEさんも大好きだけど
SCOPEファンも大好物です(笑)
素敵な部屋つくりや食卓コーデ見に行ってください♪










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今日の食器   
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アラビア / エエヴァ オーバルプレート 25cm [Arabia / Eeva]

我が家で1番出番の多いお皿
何年使ってもお気に入り


簡単に盛っても格好よく決まる
このオーバル大好き
こればっかにならないように
使うのを我慢してます(笑)


今これが欲しい
ゴールドのGOA
素敵


可愛いピンク生産終了だそうです
終了と同時にお値段跳ね上がります


普通にスーパーに売ってます
最安値のドラックストアで購入時同梱と言う流れもありますよん




テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/10/15(火) 09:44:07|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

「デパ地下惣菜 我が家の定番 - 和食編」




台風の大きな被害に驚きました
被害の大きさを予想されていた地域以外でも大変な状況に唖然としています
いざ自分に置き換えてみても果たしてちゃんと避難出来ていただろうか?と
被害に遭われた沢山の方たちの命の無事を心から祈っています。

ワタシたちは災害大国に暮らしています
何度も何度も胸を痛め、泣き、肩を抱いて慰め合い
手を差しのべてもらい、また手を差しのべて暮らしてきました
再び暮らしを取り戻すまでには、大変な時間、労力、諦めない心が必要となります
被害の無かった地域のワタシたちは
普段の生活や消費活動を自粛などせず
元気な地域では元気に消費し、働き、元気に暮らすこと
普段の暮らしが、いち早い復興への支援にもなる事
思いを込めて暮らしを続けて行きましょうね


                        花ヲツマミニ



                            













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月に1,2回オットの実家への介護帰省をしています
ずーっと車で通っていたのだけど
車の故障やオットの疲労も考えて、ここ数回新幹線での帰省

車で帰省の時は帰宅後 我が家のケンタッキーの日
新幹線で帰省の日は駅のデパ地下惣菜の日
疲れて帰宅した日のお楽しみでもあります

博多駅には阪急デパートが入っていますが
デパ地下の出店店舗は阪急が好み~!
美味しい物だらけ
日本のデパ地下の食品階って世界に誇れる文化になってると思うのです



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                                       *奥田章 ひび割れ 8寸


最近の阪急地下惣菜の中でもお気に入りを盛り合わせ♪
数件の料理屋さんの美味しい所をピンポイントで食べられるなんて
本当贅沢ですよねー

阪急では和食の惣菜を買うことが多いです
冷めてから食べるおかずとしても勉強になる
素材の合わせ方や味付け
大皿へ盛り付けてある姿には絵心さえ感じます(笑)




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-梅の花-
 九条葱とあさりのぬた
 湯葉しんじょうと焼き麩田楽、菊花焼売のセット
 高野豆腐野菜詰めの含め煮
-お惣菜のまつおか-
 味噌ヒレ串カツ
 茄子とセロリの揚げ浸し

お野菜メニューは梅の花さんか、なだ万厨房で買います
ハズレなし
自分で作るとここまで行き届かないプロの味
お野菜メニュー勉強になります

そして絶対買うのが
味噌ヒレ串カツ
冷めても美味しい!大好物なので2本ずつ!




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                                   *加藤祥孝 八角長皿


そして
この日は食べきれなかったのだけど
豆狸の黒糖豆狸稲荷とわさびの豆狸稲荷
ワタシお稲荷さんの甘すぎるのは苦手なんだけど
豆狸のお稲荷さんに限っては、この甘い黒糖のお稲荷さんが1番好きです
色々真似しても作れないんだよねーこの味
本当美味しいです


デパ地下惣菜の盛り合わせ
おつまみの盛り合わせはいくら?
ざっと計算して
1人分1110円
お稲荷さんは3個で400円です

デパ地下の和惣菜でたまには自分を持て成す時間
あっても良いのではないでしょうか
お勧めです!







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は10月9日のトラックバックより
「この美味しさは罪!ごはんがすすみすぎる万能茶漬け♪ 」
美味しいものはお取り寄せで!
最近まったく外でご飯を食べなくなった我が家でも
お取り寄せで暮らしのお楽しみとして暮らしています
ハズレたくない!←ここ大きいですよね
口コミって大切です
美味しいものを記憶しておくブログってありがたいです!
ぜひ遊びに行ってみてね♪



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トラコミュ デパートを食べ尽くせ!



デパ地下の美味しいもの情報
いつも行く馴染みのデパートで探してみましょう



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トラコミュ 楽天ランキング人気のお取り寄せグルメ



お勧めをチェックしておきましょ♪







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今日の食器   
                *


ついつい手にとってしまう
便利な大きさ モールの美しさ
ヘビロテで使っています

奥田章さんの同じシリーズ
楽天には角皿やお鉢があります
再入荷のお知らせを登録しておきましょう

1番使うのは梅とひょうたん カワイイ!!

麻の質感が食卓を引き締めます
刺し色で!
ランチョンマットも愛用してます











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  1. 2019/10/13(日) 09:30:44|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「焼き鳥屋キャベツ」



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              *増渕篤宥 トクサ8寸   *水野幸一 銅彩フリーボウル  *大浦裕記 錫漆 ドラ鉢


焼き鳥屋さんに出てくるキャベツ大好きなんです。
って書いて気づいた
あれって九州だけ?
屋台や安めの焼き鳥屋さんで目にすることが多いかな
焼き鳥に添えてあるキャベツに酢醤油ベースのたれがかかったもの
それだけでもおつまみでパリポリパリポリ
焼き鳥のテカテカ脂もスッキリ食べられます

お店により色々レシピもありますが
我が家は濃いめの酢醤油+顆粒中華スープの素で超簡単に作っています
キャベツがしんなりしないように少量かけて美味しい濃い味のタレにするのがポイント

友人を集めて飲んでた頃には大皿に山盛りキャベツ、タレを回しかけ
その上に焼き鳥メニューを焼き上がり順に乗せて行きます
鶏肉の脂や塩、焼きタレも相まってどんどん美味しくなると言う仕掛け
意外にも焼き鳥屋さん風のこの盛り方
女性の方がウケます
可愛い女子もオッサンになって飲むのがカワイイー(笑)




shiotebabutakimu02.jpg



手羽塩焼き
焼き鳥屋キャベツ
豚もやしキムチ
マカロニサラダ
たたき胡瓜

日常ごはんは「惣菜屋風」のメニューなのだけど
ワタシが1番好きなのは「居酒屋風」「焼き鳥屋風」
オットはと言うと
平日の食事はあまり凝らない普通の夕食で
サクッと食べて数杯飲んだらテレビの前に行きたい感じ
夕食後の時間が長いほうがリラックスできるみたい

なのでワタシは全然物足りない感じで夕食終了
もう1,2杯飲みたいのを抑えて終える日常です
それはそれで、
さっさと片付け
キッチンリセットしながら翌日のお弁当の準備も早めに終えられます
深酒せず健全な日常
大人になった。




shiotebabutakimu03.jpg

shiotebabutakimu04.jpg  shiotebabutakimu05.jpg



酒量はそれほど飲まないのだけど
おかずはおつまみ風が好きなのは夫婦一緒
夕食に最初からご飯とか味噌汁が出る事はまずありません

毎日ちょっとだけ寄る小料理屋みたいな夕食が
我が家の理想の夕餉

残念ながら女将は毎日ワタシだけどね
お気の毒。





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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は10月9日のトラックバックより
「【北欧料理】念願叶ったスウェーデン料理の美味しさはひょっとしたらイケアより美味しいかも?!」
リンゴンベリーを収穫からジャムに!
ジャムを北欧ミートボールに!
憧れの暮らしをする彼女の素敵な暮らし方
も~素敵過ぎ
も~~本当に美味しそう
ため息だらけです
本物のリンゴンベリーのミートボールぜひ見に行ってください
眼福眼福




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おうちで、居酒屋料理を楽しもう
トラコミュ おうちで、居酒屋料理を楽しもう



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トラコミュ おうちで、居酒屋料理を楽しもう



見てるだけで楽しくなるのはなんでだろう
居酒屋って楽しい思いしか無いわ
宅飲み人の楽しい毎日を覗いてみよう






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今日の食器   

                *

ちゃんと商品としてもありまーす
くばらさんは人気の茅乃舎さんの本家です


普通のサラダや和え物が見栄えUP
美しいガラスに盛るシアワセ!


ニュアンスのある織部の箸置き
とっても印象的です


何年も使いつづけています
丈夫で器を選ばないお箸です
銘々箸にせず同じ種類を人数分って楽ちんです


この色味はどんな食卓、器、料理にもしっ
和食器とも洋食器とも!
















テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/10/11(金) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3

「安いお酒を美味しく飲む道具とシャインマスカットチーズを食べてみた!」




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                            *加藤あゐ 黒結晶水玉 ディーププレート




いつもの週末洋食day
これは先週末の写真
前菜は真鯛と九条葱のカルパッチョ
お気に入りの加藤あゐさんのディーププレートに盛りました
ローストビーフや生ハムの日はナイフ傷が気になるので
和食器は使わないパターンが多いのだけど
お魚の日は切り分けて盛るのでOK
やっぱ和食器に盛る洋食良いですねー
気分が上がる♪



taikujonegi05.jpg



そしてタイトルで書いたお道具!
「なんじゃそりゃ~」でしょ?
コンビニの1000円以下のワインを注いでおります
左のミニグラスにはそのままのワイン
右は画期的魔法のお道具の上から注いでいるところ
飲み比べ~

全然違うワインになっちゃいました
超呑兵衛さんは「女こどもが好きそうな味になっちゃったじゃないか」とか言いそう(子供は飲んではいけませんけど)
アルコールがキリっとした飲み心地が好きな方には不向きかも
安いワインの雑味や角が取れまろやかに口当たり優しくなります
↓参加したクラウドファンディングのページに飛びます(企画は終了しています)


detail_6953_1563347018.jpg
    金の雫


この日届いたばかりでしたが
別の日に焼酎やウィスキーでも使ってみました
ワイン以上に変化が分かります
次のウィスキーはちょっと安い物買う!
安上がり(笑)
普段から良いランクのお酒を飲んでる人には必要ないもので
安いお酒を美味しく飲むお道具としてお勧めです

クラウドファンディング面白いですよね~
次々ページを見ては目新しい発想のものや頑張って開店したい若いお寿司屋さんなど
応援したくなります
ぜひ他のページも覗いてみてください!




taikujonegi06.jpg

 



この日はカルパッチョを前菜に
サイドディッシュは「シャインマスカットチーズ ワインのために」とメインは市販のピザ!
昨年あたりからやたら目にしてた「桃のアールグレイマリネ」の発案者
_s_c_a_l_e_s_さんのレシピです



6月にお料理本も出ましたヨ
なんとまあ目の保養 写真も素敵ですよねー
レシピが超簡単なのにとっても美味しいと評判です
センス!←この一言に尽きる

シャインマスカットチーズ ワインのために
ググってみてください
絶対チーズはブルーチーズです!ここ変えたら勿体ない
感動的に美味しいですよ



taikujonegi07.jpg

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                       *イイホシユミコ パフェグラス *鹿児島 陸 c&s ソーサー使用


ピザを食べ
デザートはプリンに無花果でしたが
シャインマスカットチーズと魔法のお道具で飲んだワインに酔いしれて印象なし;
「シャインマスカット売り場にまだあるうちにもっと食べないと!」を呪文のように唱えました

クラウドファンディングもそう
インスタで見える流行からも日本人の審美眼が上がったなーと実感します
「良い物を見抜く力が身についた」
国が成熟してきたって事なんでしょうね~

美味しい物、素敵な場所、便利で合理的なモノやコト
全て人の努力や手間がかかっている事を忘れないようにしないとね









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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は10月6日のトラックバックより
「【お買い物マラソン】再入荷されていた不思議な食材をポチ♪」
一日三食どこにボリュームを置くかでダイエット効果が!
しかし・・・朝からこれは絶対してあげられないわー
すごいです~~母の愛ですねー
豪華な朝食風景ぜひ見に行ってください!



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トラコミュ 料理がひきたつ盛り付け・うつわ



素敵な盛りつけだなーって眺めるところから始まるお家ごはんの工夫
色んなお家の盛り付け例見てみましょう♪



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トラコミュ おうちごはんもおしゃれにいこう!



オウチカフェ風のワンプレートや
料理屋風の小鉢の盛りつけ
パーティーシーンのお洒落な大皿料理など
見るだけでも刺激貰えるます










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今日の食器   

                *

九谷焼 和陶房 5号丸皿 しのぎ 黒釉

今日は5寸サイズをシャインマスカットチーズに使ってますが
7.5寸もとっても素敵ですよ~
売り場で以前の写真使っていただいてます
ぜひ見に行ってね

シャルドネ用とありますが
白ワイン用でOK
ピノ・ノワールと言う名で赤ワイン用もあります

スタイリッシュでドラマチックなカトラリーです

和食洋食選ばず使えるスタイリッシュなお箸
持ちやすく掴みやすい






テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/10/09(水) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「玉ねぎスープで作る洋食屋さん風弁当」


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淡路島の玉ねぎスープが我が家の常備品になり
やたらと料理に使っています
いつもの洋食メニューがワンランク上がります
この日はオイル+バターと玉ねぎスープで炒めたピラフ
艶々の仕上がりに玉ねぎの奥行きのある風味がとっても美味しい

カレーにひとふり入れたり、オムレツの具を玉ねぎスープで炒めたりってのもお勧めです



shrimpfribento04.jpg



不格好なエビフライが不憫;
未だに全尾完璧に真っ直ぐに揃えられないのは何故なんだろう
「洋食屋さんでパートしたい」

洋食屋さんや仕出し弁当屋さんでパートしたいと言う願望が定期的にやってきます(笑)



shrimpfribento02.jpg



MENU
玉ねぎスープで作るピラフ (アスパラ+ハム)
アスパラソテー
海老フライ(タルタルソース)
オムレツ+ハバネロケチャップ
3色千キャベ
ポテトサラダ
トマト
蒸しブロッコリー


洋食弁当の日はちょっと嬉しそうなオット
お子さまランチみたいなお昼ごはんって
オッサンは外ごはんでは食べづらいもんねー
お弁当だと叶うのです
ふふ






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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は10月4日のトラックバックより
「業務スーパー人気のもので節約おうちカフェ♪」
ほほー業務用スーパーって気になるワードでしたが
色々あるんですねー
大流行中のあれもこんなにお安く買えちゃう
おうちカフェも本格的です
ぜひ参考にしてみてね♪




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トラコミュ *おうちCAFE*家族を毎日おもてなし*



食事が楽しくなると言う事は毎日3回楽しい時間があると言う事
素敵な食卓がいっぱい見れますよ~♪



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トラコミュ 簡単♪おすすめ♪時短料理のワザ



簡単に可愛いカフェ風ごはんなんてお弁当も良いかも♪







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今日の食器   


                *

何を入れても美味しそうに見えるお弁当箱!

ワタシのスプーンはLueさんのものです
楽天にはブラスの真鍮があります
経年変化する真鍮 育てるカトラリーです

同じ十字の刺し子
ブラウンとブルーが欲しい~~

コンソメとポタージュとあるけれど
コンソメの方が手作りっぽい味でした
30袋でこの価格ってのもスゴイよね

ベーシックなものを美味しく作れるようになる
喜ばれるレシピって基本の料理から始まります

素敵な有元さんの新刊
盛る姿を見るだけでも癒される~





テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ

  1. 2019/10/07(月) 09:33:26|
  2.   ●お弁当●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

「週末は簡単洋食曜日」

eoneroastbeef04.jpg



我が家は洋食ばかり食べたがるオットの健康を考えて
平日はお惣菜和食
週末は洋食のリクエストもOKと決めています

決めてからは
平日の洋食が無い事より
週末の洋食メニューを楽しみに過ごせるようになりました
我ながらこれは本当決めて良かったと思っています




eoneroastbeef05.jpg 
                                                                                                                           *川端健夫  ウォルナットトースト皿


たまに、気が向けばハンバーグやシチューやグラタンも作るけど
あまりあれこれ要求もなく
その日の気分で
「あれとー、これとー、おやつみたいなんで飲もうか?」
「生ハムでサラダ メインは辛ーいパスタはどう?」

市販のピザやパスタソースも使い
クラッカーにチーズや
サラダに生ハムみたいな
お手軽メニューでも十分満足

結果
ワタシも週末はあれこれ作らなくても済む
料理休刊日となっています
嬉しい誤算



eoneroastbeef06.jpg

eoneroastbeef08.jpg



この日のメインディッシュは
イオンブランドのシルキーカットローストビーフ
これ厚みのあるタイプも良く買います
臭みも無く柔らかく美味しい
常備菜のキノコのマリネとトマトを散らし
お肉には付属のソースに山葵を添えていただきました



 eoneroastbeef09.jpg



あまり写真撮ったこと無かったのだけど
洋食の日はデザートもちゃんと食べます
平日のお惣菜の日は果物を剥く程度だけど
週末は少しお楽しみ
ケーキやアイスクリームにグラノラやフルーツを添えてパフェ風に

コーススタイルで前菜から出していくので
料理もしないのに十分満足!

平日和食
週末洋食
快適です!






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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は10月3日のトラックバックより
「KOZLIFEさんからの素敵なプレゼント♪ & つつ、ついにiittalaの憧れ大物デビューしちゃいましたー!」
kozlifeさんのインスタは見ていても幸せになれるpicが多いので
ワタシもフォローして目の保養させてもらってます
素敵な器や北欧の小物ため息ものです
ぜひ遊びに行ってみて!



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トラコミュ サラダレシピ



サラダって手をかければご馳走の一品になるのです
添え物にしてしまうにはもったいない
ちょっと手をかけるポイントでもあると思うのです


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トラコミュ おうちごはんもおしゃれにいこう!



いつもの食卓にちょっとだけアレンジする
器の取り合わせ お料理の盛りつけ 普段に無いメニュー
「ちょっとだけ」で絶対楽しくなるのが食卓なのです










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今日の食器   





                *


サラダは毎週このお皿に盛ってる気が・・・
気に入り過ぎ

ティーマも好き
永遠に使いたいお皿です

お皿とグラスは大好きなSCOPEさんの
気に入り過ぎ

クリアカラーただ今在庫あり!
ほかの色も可愛いよね~


パフェグラスはkozlifeさん
このシリーズグラスも素敵です










テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/10/05(土) 09:30:00|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

「同じおかずでも器で楽しむ!- 牛筋大根の麹煮」



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カレーに使おうと思ってた牛筋が冷凍で限界を迎えそうだったので
大根と炊き合わせました
味見しながら自画自賛
「美味すぃぃ」

まだまだ昼間は蒸す日もあるけど
味覚は秋を求めています
煮込み料理が食べたい



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メインディッシュが地味に牛筋大根の麹煮なので
茹で卵もコロンと入れてボリューム足しました
卵入れたの始めてだったけな~、これまた旨~い
辛子や一味唐辛子で味を変えながらお酒のお供として楽しみました

MENU
大根の皮で浅漬け
枝豆入りさつま揚げ
カニカマと胡瓜のノンオイル紫蘇ドレ和え
牛筋大根の麹煮コロン卵



koujisujidaikon04.jpg
                                    *水野幸一 銅彩フリーボウル


ドサっと赤いのは
先日購入した


「危険」
「超鬼殺し」
文字の恐ろしさに惹かれて買いました
ワタクシ最近普通の一味唐辛子では全く物足りないのです
生活に辛さが欲しい
超鬼殺しちゃんと辛いです
スーパーに売ってる一味よりは断然辛い

しかーーし
まだまだいけます
鬼は殺せてもほ助ちゃんは殺せない


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                                      *津田清和 輪花ガラス鉢



そして翌日の夕食風景
この日のメインも牛筋大根の麹煮
器をガラリと変えて楽しむ
この日は冷蔵庫一掃メニューです
半分残ってたマカロニや
先日食べた河豚の一汐干し
エノキはバター醤油の焦がし焼き

ジミーな惣菜料理が続いても
器で遊んで楽しみます
季節が変わると選ぶ器も変わるので
お惣菜が続く日々でもワタシにとっては楽しい夕餉なのでした(笑)







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は9月30日のトラックバックより
「タニヤプラザでセラドン焼きを大人買い!&早速おうちタイ料理♪」

世界中に素敵な食器があります
タイのセラドン焼きは旅先で出会った方も多いはず
とっても素敵ですよね~
色合いも形も大好きです
とっても素敵なセラドン焼きの風景
見に行ってください
タイ料理食べたくなることウケアイ!



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トラコミュ 料理がひきたつ盛り付け・うつわ



素敵な盛りつけだなーって眺めるところから始まるお家ごはんの工夫
ちょっとの工夫で食べる人も作る人も楽しくなる
色んなお家の盛り付け例見てみましょう♪



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トラコミュ 冷蔵庫・冷凍庫の活用と管理。



冷蔵庫の残ってる食材を最後まで管理するためにも
冷蔵庫収納術、食品保存術を学んでおきましょう
美しい冷蔵庫は家族への影響も大きく出ます
子供もお部屋の整理整頓を始めるかも!







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今日の食器   
                *

大きすぎない小さすぎない
一品盛りにちょうど良い深さと大きさ
便利な5種揃いの1枚です


今日は小鉢として使ってます
透明度がとてもきれいでうすはりなので
入れたものまで繊細に見えるマジック(^m^)


どれもこれも可愛い作品
シックな器と合わせるとポイントになります


大好きな鳥獣戯画シリーズ
色んな鳥獣戯画があるので揃えたくなる


3種類の大きさがあります
今日のはちょうど真ん中の大きさ5号皿
使いやすく出番の多いお皿です


食卓を引き締めてくれる箸置きです


scopeさんの鳥獣戯画は北欧デザイナーのもの
日本の印判と合わせた名作


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/10/03(木) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

「オット的手作り弁当の利点 - 鶏ごぼ団子の照焼き弁当」



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お弁当生活にも慣れ
数日に1度ブログにもお弁当を出しているので
そろそろブログメニューにお弁当カテゴリーを追加しようと思います
キャラ弁でもなく
大した工夫もなく
「またこれか;」的なお弁当ばかりではありますが
「あら今日もこれ詰めたのね~」と優しくお付き合いくださって頂ければ嬉しいです



torigobouume04.jpg




粗弁ではありますが
オットは満足している様です
その満足には「お弁当は美味しい♪」とか言う嬉しい言葉ではなく
「何食べようか考えずに済むし」
「わざわざ出向いて順番に並ばなくて済むし」
「ぎりぎりまで仕事出来るし」
「食べ終わっても休憩出来るのがいいよね」
みたいな、
全く立つ瀬が無い事しか聞こえてきませんが
逆に期待に応えなくても良いと言う
楽なお弁当作りが出来るので
良しとするかな フン。




torigobouume02.jpg
 


MENU
おかか海苔ごはん 梅干し 椎茸昆布
鶏ごぼー団子の照焼き
胡麻塩茹で卵
酢蓮
茄子焼き浸し
ポテトサラダ
蒸しブロッコリー


鶏牛蒡のつくねを作った時にお弁当用に多めに冷凍
お弁当作戦として焼いてから冷凍してあるので
照焼きタレに煮絡めて出来上がり

夏場のお弁当には、はばかられるポテトサラダ
涼しくなってきたので解禁しました
オットの大好物です

お弁当用のお野菜メニューを増やしたいな~と思っています
今後の課題







インスタも見てね♪
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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は9月30日のトラックバックより
「やーっと買えたヾ(*´∀`*)ノ 幻!?の北欧食器 & 発送待ちだった素敵リングも届いています♪」
マリメッコ シールトラプータルハのアニバーサリーモデル
素敵でーす!
マリメッコのデザインの中でもこのドットラインが1番好きです
アニバーサルモデルぜひ見に行ってください
欲しくなっちゃうかも;



*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
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楽しいキッチンお弁当に晩ご飯
トラコミュ 楽しいキッチンお弁当に晩ご飯



曲げわっぱでお弁当
トラコミュ 『曲げわっぱ』でお弁当♪



お弁当生活をいかに楽しく続けるかは
素敵弁当を作る方々の日々を覗く事
美味しそうな愛情の箱がいっぱい!






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今日の食器   

                *

鞄を膨らませないスリムなタイプ
それでも600mlは入ります


何年も使いつづけています
丈夫で器を選ばないお箸です
銘々箸にせず同じ種類を人数分って楽ちんです


とっても素敵な箸置きですが廃盤になりました
在庫限り!

普通にスーパーでも売ってます
おにぎり包むだけでも素朴で可愛い♪


このシリーズとっても綺麗です
薄い繊細なリネンなのでハンカチとしてもお勧め!





テーマ:お弁当 - ジャンル:グルメ

  1. 2019/10/01(火) 09:19:30|
  2.   ●お弁当●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4