「ワインと餃子」

 

久々の手作り餃子
手間はかかるのにメインには弱いメニューと以前書いてますが
ホットプレートで焼くことで無理くりメインっぽく整える
すっかり騙されて楽しみにしてるオット 笑
ホットプレートってだけで結構楽しいですよね

料理屋さんでもカウンター席が好きなのは
料理が出来上がっていく様が見られるから
ホットプレートも中々のカウンター席です




 


ずいぶん昔だけど
ワインと餃子の専門店があって
何度か行った事を思い出しました
ほ「今日はワインと餃子の日だよ」
オット 「え～合うの～？」

中華にワインって美味しいですよねー



 　 

 　 



具少な目、薄焼きパリパリバージョン
普通バージョン
パンパン詰め詰めバージョン
と作りました
そのお店もそうだったけど
やっぱり薄焼きパリパリバージョンがワインには合う
薄焼きの餃子はひだを付けず折りたたんで薄く仕上げます
ちょっと多めの油で両面焼くのが美味しいコツ



 


酢醤油にちょい胡麻油を入れベースになるタレを作ります
これに、
黒胡椒ゴリゴリ
バルサミコクリーム足し足し
と味変で楽しむ

どんだけ売れてるって評判の冷凍餃子より
やっぱ、手作りの餃子は旨い
お野菜のフレッシュさ
新鮮なにんにく、生姜、ニラ、キャベツの強い風味がちゃんと閉じられて
噛んだ瞬間、口の中に香りが広がる
作りたての餃子は格別

ホットプレートカウンター席でワインと餃子
楽しい夕餉でした

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