「塩っぱいイクラ」

 


ダイニング横のキャビネット
すっかり秋です
バラの実可愛いですよね～
枝の多いところを間引いた小枝も小さな花器に飾りました
赤い粒粒 可愛い


 


今年のイクラ丼
結局醤油漬けされたものをお取り寄せしたんだけど
それが中々塩っぱくて；
お茶漬けに大匙1くらい乗せて食べるには丁度良いのだろうけど
お口いっぱい頬張るイクラ丼には塩っぱい



 



簡単に言うと薄めたって話なんだけど
昆布だしを引き、冷ましたもので醤油漬けのイクラが浸る程度入れ
最後日本酒を大匙1程度回しかけて30分くらい置く(保存が効くのと旨味がプラスされますが無くてもOK )
普通に美味しく食べられる濃さになりました
これまた薄め過ぎは元も子も無くなるので
試しながら足す感じで薄めていきます



 


お品書き
イクラ丼
子芋の煮つけ
エノキ茸のお吸い物
大根と出汁がら昆布の浅漬け


イクラを口いっぱい頬張るシアワセ
年に1度の贅沢丼
今年も美味しく頂きました

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