花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「豚冬瓜と栗ご飯+掲載のお知らせ」





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皆さんの美味しそうな栗仕度を見て
早速 我が家も栗ご飯
秋は美食の季節
お米が美味しくなると同時に沢山の美味素材が出てきますね~
栗も大好きな食材のひとつですが
栗ご飯は滅多に炊きません
毎晩 お酒を主体としたメニューなので
最後にご飯ってところまでたどり着かない
せっかく炊きたてを時間に合わせて作っても
翌日温め直して食べることが多いのです

この日はつまみの量を出来るかぎり加減し
最後に栗ご飯まで食べました
久しぶりに炊いたので贅沢に栗さんゴロゴロのご飯です
画像は翌日の残り物お昼ご飯です(豪華)









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我が家の栗ご飯は
2合のお米に 出汁昆布1枚と お塩を小匙1半 料理酒を大匙2
下処理した栗をゴロゴロと乗せて炊き込みます

少し塩気が強いくらいが栗の甘さを楽しめるのと
ご飯の炊き上がりがほっこら上がるので お塩は必須です

ネットに入った栗 2/3をご飯に入れ
残りを薄めのお砂糖で甘露煮にしました
栗ってお酒にも本当良く合うんです
特に渋皮煮などはコシの強い赤ワインにピッタリ
とっても面倒な作業なのだけど
今年は渋皮煮も作りたいなぁ~









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豚の角煮を食べたかったのですが
オットが脂身が苦手だと言うので 豚の腿肉で作りました
お肉がパサつくので 冬瓜のトロトロジューシーさでカモフラージュ
さっぱり食べられるので 腿肉で作るのもありだなーと思いました
例の味わい鍋で煮ること40分
杯1杯程度のお酢を入れると早煮えします
角煮や軟骨の煮物などに有効です







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中部地方から近畿にかけて広くチェーン展開されてる
リカーマウンテンさんの季刊誌カバタッピ

季節に合わせて日本酒やワイン スコッチまでそのお酒の特徴や
合うつまみなどと合わせて紹介してくれています
今まで見た酒屋さんの情報誌とはちょっとレベルが違う
とっても充実した内容に驚き
お酒好きな方には堪らない内容です









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その カバタッピ 秋号で
ほ助ちゃんのお料理を5レシピ掲載していただいています
お近くに「リカーマウンテン」があるって方は是非手にとって見てやってください
ここですでに紹介した事のあるお料理ですが
作りやすくレシピを書き直してあります

秋はお酒が1番美味しいと思える季節
飲兵衛もスキップなシーズンです^^
オウチ呑みの一品に添えて貰えたら光栄です!





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今日の食器と食材


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木下和美 黒釉めしわん
美しい横顔 ご飯を盛るのに一瞬躊躇
サイズはかなり小さめ子供用のお茶碗くらいの大きさ
飲兵衛さんの〆に向いてる飯椀です
楽天 うつわや悠々さん






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木下和美 黒釉銀彩デミタスカップ&ソーサ
カップとソーサーセットで販売
もっぱら カップは日本酒熱燗や焼酎お湯割りに活躍中
ソーサーも豆皿としてもすぐれものです 形で食卓のワンポイントに
初めて見た時に心奪われ迷っているうちに完売orz
再販で購入しました
またまた再入荷してました 要チェック!



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ガラスのミニ皿
 ガラスのコースターを探していて出遭ったアンティーク風なミニ皿
 手作りらしく 気泡が入ってたり黒点があったりなのですが
 柄にまぎれて気になりません
 超お手頃価格なのでコースターや豆皿扱いで使おうと5枚買いました
 便利に使えます 最近のお気に入り
 楽天マハタギさん






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手毬麩 大
モッチリ美味しい生麩の手毬さん
お料理の色添えにも便利ですが 何より美味しい!
今日のは大きいサイズですが
小さいサイズもお弁当の飾りなどに重宝します
冷凍で届くので使う量だけ凍ったままお出汁で煮るだけでOKです
送料が気になりますが
多めにお取り寄せお友達とシェアなんていかがでしょう
楽天つきじ味幸堂さん


AUTHOR: ほ助
URL: http://hosuke.potika.net/
DATE: 10/04/2011 10:58:02
コメントありがとうございます^^
感激です
とても内容がの充実した本に驚きました
あの本に載せていただけるのはとても光栄です

今後ともよろしくお願いします!
関連記事
  1. 2011/09/26(月) 09:45:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:23
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コメント

。*:.。.∀\(≧∪≦●)乾杯♪
おめでと ほ助ちゃーんッ
旦那さまのために脂身を
腿肉で作っちゃうなんて優しい~
冬瓜のトロトロジューシーさでカモフラージュ
なるほどデス♪♪
  1. 2011/09/27(火) 23:48:51 |
  2. URL |
  3. hikari #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

ほ助ちゃんこんばんは(*^-^*)

残り物とは思えない豪華御膳!
旦那さま毎晩こんなに美味しい夕飯で幸せよね
羨ましいなぁ~。

掲載誌欲しかったのだけど残念(>_<)
こちらにはないリカーショップでした

秋の食材でのほ助ちゃんレシピ
これからますます楽しみだわん♪

  1. 2011/09/27(火) 19:06:56 |
  2. URL |
  3. akoakko #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

ほ助さん
こんにちは、カバタッピ☆ お手元に
届いたんですね!(^^)!
お酒好きには嬉しい内容満載ですよね。
ほ助さんの5品もインパクトあるし
親切なレシピで、これ見て作ってる人
沢山いると思いますよ~
私も昨日特大の栗を見つけたので
休みの今日は朝から渋皮煮を作ってます(*^^)v
明日完成の予定。
秋はやっぱ美味しい物いっぱいあって
いいよね~
  1. 2011/09/27(火) 17:31:40 |
  2. URL |
  3. noisette #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん こんにちは♪
>ほ助ちゃんは提灯ブルマーは経験なしか~
残念(笑)

  1. 2011/09/27(火) 13:21:27 |
  2. URL |
  3. mana #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

見たひよぉ~。
でも、さすがに関東では手に入れられなひかも。。。
ブログの写真をそのまま掲載されたの?
それとも撮りなおしたの?
脂身好きっす。大好きっす。
でも胃もたれするのは歳のせひか。。。
  1. 2011/09/27(火) 12:19:44 |
  2. URL |
  3. akiruda #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

さすが!!!
見た~ぃ!
読みた~ぃ!!
探してみるッ!(≧∀≦♪)))
  1. 2011/09/27(火) 12:18:12 |
  2. URL |
  3. ディル #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

ランニングコースにリカーマウンテンあるよ!
すごいね~~~
ほ助と家呑みなんて、
芸能人の企画ページみたい!!
休日に探しに行ってみまっす\(^o^)/
応援PP
  1. 2011/09/27(火) 09:14:15 |
  2. URL |
  3. ベッカズ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん、おはよー!
豚と冬瓜にも釘付けだけど、
栗ご飯の、栗のごろごろさに、度肝!
すごい豪快で、かつ美しい。^^
そして・・・掲載、すごーい!!!
おめでとうーーー!!!
このコーナーって、シリーズなの?!
このタイトルで、一冊どーんと、本出してほしい・・・・。
毎日、見ていたいよ~。
  1. 2011/09/27(火) 06:58:57 |
  2. URL |
  3. deco #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

おはようございます~♪ いつも温かなコメントをありがとうございますm(^^)m お姉さま、海外に住んでいらしたんですね。
季刊誌『カバタッピ』への掲載、おめでとうございます~!!すごいわ~*^^* 全部、ほ助さんのレシピ本もほしいです~。お酒は飲めないけれど、お酒にあうメニューってすごーく好きなんです。そして、飲んでる人と同じくらいハイテンションになっているらしい…@@;
今日のお料理も、盛り付け等も、とても素敵だわ~。どかーんと出しちゃうことを反省しつつも、どうしたらよいのか全く分からないんです。でも、ほ助さんのブログを見ているだけで、なるほどなるほどーっていつも思うんです。思っても同じようにはできないのだけれど。。。
  1. 2011/09/27(火) 06:24:12 |
  2. URL |
  3. taeco #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

ほ助さん!!!掲載おめでとうございま~~す☆
わぁカッコイイ~☆
ほ助さんレシピは絶対大勢の方に喜ばれるレシピだもんね!!
きゃぁなんだか嬉しい^^♪
今、確認したら神奈川にないなんて。。;
京都か愛知から取り寄せようかな^^♪
今日のお料理も、秋にピッタリ☆なんて美味しそうな栗さまご飯なんでしょッ^^
  1. 2011/09/27(火) 00:05:20 |
  2. URL |
  3. marimari #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

ほ助さん もうためいきです~~
栗ご飯も豚肉のアレンジ角煮も、えびふらいも
何から何までこの上なく上等です.*・゚☆
ゴロンゴロンのこの量の栗を見たらうれしさに悶絶です (*'-'*)"
あ、やっぱりそうだったんですね
栗ご飯、かなりお塩効かせた方が美味しいです
そういう訳からだったのですね (v^ー^v)ブイ
レシピのご掲載 おめでとうございます
とてもほ助さんらしい内容かと思います♪
ほ助さんここにありーな記事になっていることでしょう.*・゚☆
酒屋さんでも探してみます♪
  1. 2011/09/26(月) 22:01:46 |
  2. URL |
  3. れぃん #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

本掲載なんて、すごいです!ほ助さん~
そしてまた栗ご飯が、美味しそう~
渋皮煮は、亡き母の得意料理でした。
そしてなんと!
味わい鍋、ワタシ持ってます。
20年も前、母がまだ元気ピンピンの頃に買ってもらいました。
なんだか一人で勝手に…ジーン
(;_;)。。。
  1. 2011/09/26(月) 18:42:02 |
  2. URL |
  3. リバー #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

すごい~~
表紙に名前が載ってるし~
おめでと^^
鹿児島では手にできないのかな?
栗ゴロゴロ入ってるね♪
一応 栗は食べた ただ茹でただけの・・プ
  1. 2011/09/26(月) 18:00:15 |
  2. URL |
  3. みずな #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

凄いっほ助ちゃんったら
おめでとうね~
表紙に大きく名前が載ってるんだね
リカーマウンテンか~
こっちのほうでは手に入らないかも
料理本がでるのも近いかも?
楽しみだわぁ
  1. 2011/09/26(月) 16:32:24 |
  2. URL |
  3. ルナコ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん凄いよ
掲載 おめでとうございますぅ~
どーにかして 手にはいらないかなぁ
見たいよん
栗ご飯まだたべてないよ
ごろごろ入ってるとこが またいいね~
私も脂身ダメだから 腿肉ですよ (*^^)v
  1. 2011/09/26(月) 16:08:45 |
  2. URL |
  3. 伊の蔵 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん こんにちは♪
栗がゴロゴロ 栗ご飯^^
あちらこちらで見かけるようになりましたね~
こっちはまだ 栗を見ないです~~
秋ですな~
こっちは 栗ご飯はあまり馴染みがないんだ・・・
栗がまずないから 作る人もいなかったのね^^;
2年くらい前に初めて炊いたけど、
家族はみんな栗を避けて食べていたよ(T_T)(苦笑)
掲載おめでとう~~
さすがだ~
「ほ助」と家呑みしま・・・・・・ 続きはリカーマウンテンで!笑
リカマン 捜してみまっす!
>運動会は一大イベントだもんね~
どこかの学校で 運動会の豪華なお弁当を廃止して
その分、家族で外食でもして贅沢を!
なんて決めた学校もあったよ。
お母さんにとっては嬉しいやらだけど^^

  1. 2011/09/26(月) 14:34:09 |
  2. URL |
  3. mana #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

コロコロ栗ご飯、おいしそう(*⌒-⌒*)雑誌に記載! すごいねぇ(^∇^)bかっこいいわぁ~、おめでとう!
  1. 2011/09/26(月) 14:31:12 |
  2. URL |
  3. メガ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

掲載5品も。おめでとうだす
もう一部の地域じゃ嫌だす(笑)
でもこの分じゃ、そのうち全国的なふぉんに
掲載されるだすね。万歳だす♪
栗の剥きむきってどうすればいいだすかね
普通の包丁でいいだすか?
皮さえむければ作ってみたいだす
美味しそうだす。ごろごろバージョン&#9825;
  1. 2011/09/26(月) 14:22:01 |
  2. URL |
  3. しじみちゃん #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

掲載、かっこいい~~おめでとう。でもでも、、
埼玉にはないのね。すごく残念です。。
おもわず、「はいっ!しますっ!」と答えたくなる表紙の見出しが素敵。
ほ助ちゃんちの栗ごはん,すごい迫力ですね。
ご飯入り栗炊きって言う感じ。こういう風に、贅沢なのチャレンジしよう。。
  1. 2011/09/26(月) 14:00:07 |
  2. URL |
  3. おいしっぽ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん おめでとーーー!ヾ(@^▽^@)ノ
5レシピも掲載ってスゴイすごい!
でもコッチでは見れないわ~残念~~
『ほ助と家呑みしま専科』
って、するする!^m^
ね、このコーナーもしかしてシリーズ??
レギュラーだったりして~(^ε^)♪
栗ご飯、栗がゴロゴロだねー
やっぱ、せっかく作るならこうでなくっちゃ!
くま子もね~、毎晩ご飯までたどりつかない^^;;
炊き込みとかの時、少~し食べるくらい
でも栗ご飯ならホント肴を控えないとね~♪
はい(-_-)ノくま子も脂身苦手。
だから角煮は作ったことないんだ
モモ肉でもイケる??いいこと聞いちゃった
やってみるね~(。・ω・)ノ゙
  1. 2011/09/26(月) 12:40:01 |
  2. URL |
  3. くま子 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

掲載おめでと~
こっちにはお店無いんだね。
栗ご飯だね~
美味しいよね。
また食べたいわ~
私も脂身が苦手~ (笑)
ちゃんとご主人の好みに合わせて作るなんて偉いね~
冬瓜も良い色で美味しそう ♪
風邪ひくといつも長いの (×_×;)
  1. 2011/09/26(月) 11:31:14 |
  2. URL |
  3. marumi #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

ほ助さ~~ん!お久しぶり^^
雑誌掲載おめでとうございます!!!
表紙に名前が載るなんて、ホントにすご~い!
ずっと応援してるよ~(^_-)
私もソロソロ栗ご飯食べたいな~と思ってるんだけど
栗剥き作業のスイッチがまだ入らない(^^ゞ
美味しいお米を頂いたので近々作ってみようと思います。
雑誌。。。鹿児島でも探せるのかなぁ。。。???
  1. 2011/09/26(月) 10:47:08 |
  2. URL |
  3. choco #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん、おはよう!
またご無沙汰していますー
栗の季節だね^^毎年栗仕事するけど
この前の栗の季節がつい最近だったような気がしてならない。。。^^;
リカーマウンテン!掲載おめでとうございます♪♪
早速探してみよう~!この雑誌欲しいーっ☆
PPPP-!
  1. 2011/09/26(月) 09:53:33 |
  2. URL |
  3. AYA #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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