花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「茄子の揚げ浸し」

皆さん^^こんにちわー
なんとなく避暑な雰囲気欲しいなーと思うこの頃
風鈴でも買ってみようかな
風鈴の音には蚊取り線香の香りも必要だな~~~



今日のお昼
「茄子の揚げ浸し」
0nasu01.jpg

大好きなの~
0nasu02.jpg

これ作り始めると夏だなーと感じるなぁ
冷たいビールや冷酒にも合う!
ピリリと鷹の爪の千切りを乗せてサイコー

素揚げした茄子をあらかじめ冷しておいた
麺つゆ程度の味付けのお出汁に
揚げたての茄子を浸ける

この茄子の揚げ浸しだけは
作りたてより
冷蔵庫で冷して食べた方が数段味が良い

冷たくなると不思議と甘みを増す茄子
お出汁も滲み滲みになるので
作って1時間以上は冷蔵庫で冷しておきたい一品
0nasu03.jpg
茄子って不思議な食べ物だよねー
調理法や温度で
味も触感も全然違う食べ物に変身しちゃう

ほ助 茄子は焼き茄子かこの揚げ浸しが好き~
安くなり待ち^^
安くなったら大きなガラスの器に山盛り作って冷します

新ごぼうの炊き込みご飯とお豆腐のお味噌汁
ベストマッチなメニューだったよ~ん^^

最近なんとなく和食風情
梅雨から夏はさっぱりと和食のシーズンなのかもしれないね^^


茄子はウチも揚げ浸し作るわよ!って同胞は
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  1. 2008/06/26(木) 20:22:46|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:10
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コメント

No title

ブルプリさん^^

正解~♪

茄子の揚げ浸しには絶対鷹の爪だよね~

これ飾り以上にもっとかけたいですよー

一味より鷹の爪が合うんだな~

ビールと一緒に今からいただきまーす^^
  1. 2008/06/26(木) 19:52:00 |
  2. URL |
  3. ほ助 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

No title

すごい、私!

タイトル見て、絶対ナスの上には辛い物が乗ってるって想像できちゃいましたよ~( ´艸`)しかも、その辛いものは赤いっていうのも浮かびました!お見通し~♪

ビールと一緒にいただきたいですねぇ。
  1. 2008/06/26(木) 19:17:00 |
  2. URL |
  3. ブルプリ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

No title

●つるだまさん^^●

茄子の美味しさが最近わかったなんて人生損してましたね(笑)今までの分取り戻す勢いで食べてくださいねー^^

●みずなさん^^●

茄子も苦手なのか~

ほ助の周りは茄子嫌いな人いないけどな~

触感が嫌なのかもね~?

もったいないわ~

みずなさん隠れて食べてくださいね(^m^)

●konohanaさん^^●

いいなぁ~沢山茄子くれる実家羨ましい~

茄子はスィーツには化けないのかしら?

美味しそうだけどな~

●はるのえさん^^●

茄子田楽いいですねー

焼酎に合うめにゅーだな

ホント何に料理しても茄子は外れませんね^^

顔が茄子になるまでたべまよう(^ё^)b

●yutabonさん^^●

創作活動傍らpotika ウォッチャーでいてくださいね^^

ほ助もyutabonちゃんの夢見れる日が待ち遠しぃ~

●しゅんさん^^●

ビール日本酒合いますよね~

グッツリ飲みそうなメニューです

今日は冷たい茄子で飲みます^^b

●teruさん^^●

大丈夫ですかぁ~?teruさんのコメが見えないと

やっぱ寂しいですよ~

potikaのムードメーカーですから^^

しっかり静養して元気に復帰してくださいね

焼き茄子と焼酎^^今日は楽しんでください!
  1. 2008/06/26(木) 18:02:00 |
  2. URL |
  3. ほ助 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

No title

いつも美味しい料理ですね・・見とれています

茄子は‥焼き茄子浅漬け天ぷらを良く作るほうですょ

10日間も病院食焼酎なしでは飽き飽きしているところでした

きょうは、焼き茄子とおかか焼酎で乾杯です

ご心配をおかけいたしました残り今月は自宅静養のつもりですょ
  1. 2008/06/26(木) 17:39:00 |
  2. URL |
  3. teru #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

No title

まさに、冷たいビールや冷酒に合います!

焼きナスも好きです!

ごぼうの炊き込みご飯も美味そうですね~!
  1. 2008/06/26(木) 16:54:00 |
  2. URL |
  3. しゅん #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

No title

ほ助さ~ん コメントありがとうね♪

まだお返事できてなくて ごめんなさい・・

ゆっくりお返事します!!

茄子 好きです~ 私の方はコメント

ちょこちょこ おじゃましますよん!!!

夏の 風味 早くも感じましたっ・・
  1. 2008/06/26(木) 15:05:00 |
  2. URL |
  3. yutabon #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

No title

夕べ、茄子田楽を食べました。

この時期の茄子って、どんな風に調理してもおいしいですよね(゚ー゚*)。・:*:・
  1. 2008/06/26(木) 14:54:00 |
  2. URL |
  3. はるのえ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

No title

実家から茄子たくさんもらってきて、冷蔵庫が小さいから入らずに困ってて、今朝「茄子料理なんかないけー」と独り言を言っていました。タイムリー。

今度たくさん茄子もらってきたら、一応ほ助さん呼び出し迷うか?
  1. 2008/06/26(木) 14:38:00 |
  2. URL |
  3. konohana #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

No title

揚げ浸し・・・・美味しいよね☆冷たーーーくしてさ・・・

ぁ ヨダレがぁぁ(&gt;_&lt;)

我が家の 男子たち 茄子が嫌いなのよ

茄子が嫌いな男性って 私のまわり けっこういるの

なんでだろ?不思議☆
  1. 2008/06/26(木) 13:40:00 |
  2. URL |
  3. みずな #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

No title

おお~、いつ見ても美味しそうなごはんですね~!

私は最近やっと茄子の美味しさがわかってきたところです(&gt;_&lt;)

今年はほ助さんレシピを真似して揚げ浸し作ってみます~!
  1. 2008/06/26(木) 13:25:00 |
  2. URL |
  3. つるだま。 #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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