花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「ジャガイモのガレット マッシュルームソース」

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シンプルな材料で出来上がり
お野菜中心で美味しくお酒を飲む
理想郷なのであります







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お酒により合う肴 色々食べて行けば最終章にはお野菜に辿り着く
相手を選ばず 美味しくしかも健康的

何よりも お酒を美味しく飲むには健康ありきだと言う事
脂っこい物 味の濃いものを好めば肝機能が弱る
お酒を美味しいと思えなければ 元も子も無いと言う方程式
心に留めておきたい
酒飲みは健康であるべし




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ジャガイモのガレット作り方
メークインが向いています
千切りにしたジャガイモは水にさらさず 少々のお塩でよーく揉みこみ
粘りを出し オリーブオイル(好みでバター)を温めたフライパンに落とす
弱火でじんわり焦げ目をつけハーブソルトをひと振り

別小鍋でマッシュルームを炒め 牛乳でクツクツと煮
無添加のコンソメ顆粒とハーブソルトで味付け
旨みが出た頃に 生クリームを足しとろみをつけます







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ガレットのソースとして
マッシュルームのクリームソースと
ゆるゆるの目玉焼き
目玉もソースとして 黄身を崩してガレットをつけ食べます

今日の飲み物はイマイチだったスパークリングワインに
オレンジ果汁を足したもの
少々のハズレにあたってもこれでどうにか楽しめる

フルーツリキュールや フレッシュジュースで割ると
イマイチも優等生
お酒をあまり飲めない女性にもお勧め 軽く楽しめるシャンパンカクテルになります
お好みの果汁で試してみませんか








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  1. 2009/09/18(金) 20:45:39|
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