花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「茄子のクミンクリームパスタ」

00.jpg






えー。
また炭水化物なんすよね








撮りためた画像をランダムに出してるんだけど
気づいた時はもう炭水化物地獄 他に写真が無いってくらい(;゚д゚)

おほほほ
まぁ
ちっと我慢しておくんなせー(誰?)






01_1.jpg






「茄子のクミンクリームパスタ」
材料
パスタ 100g(ショートパスタでも合うと思う)
茄子 小1本分
生クリーム 100cc
牛乳 1/2カップ
クミンシード 大匙1
無添加コンソメ 顆粒1包

オリーブオイル 少々
ニンニク 少々(微塵切り)
黒胡椒
ピンクペッパー


作り方
①微塵切りにした茄子を水に浸け アクを抜き水切りしておきます

②フライパンに少々のにんにくをオリーブオイルで香りだし
 茄子を一緒に炒めます(牛乳をすぐ入れるのでオイルは少なめで)
 しんなりしてきたら 牛乳1/2カップと無添加コンソメ顆粒1包
 クミンシードを大匙1 揉みこんで入れ煮込みます
 (パウダーの場合は小匙1~2)

③煮汁が少なくなった所で生クリーム100cc投入
 弱火で馴染むまでかき混ぜ
 茹で上がったパスタ1人前を絡めて盛り付けます

 黒胡椒はタップリとピンクペッパーもアクセントに
 ソースを多目にバケットを添えて







nasukuri-mu05.jpg





大雨の午後の撮影なので暗~~い
おまけに茄子のアク効果なのかソースもどんよりした色だし
どうしたもんだかって
出すのためらったんだけど
美味しいパスタだったので 強引にも不味そうな画像で投稿しました
お見苦しくごめんあそばせ

クミンシードが無ければ勿論普通のクミンパウダーでOKなんだけど
思うに クミンはパウダーとシードって全然違った風味になるの
スパイスを買うときに見かけたら 是非クミンシードを試してみてください
食材を選ばず 高級感のある香りは得した気分になります



そろそろ炭水化物大魔王から離れたいと思っているのよ(;´Д`)ホントダッテバァ
懲りずに遊びに来てねー








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