花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「ワイン」「胡桃と烏賊のバジリコ」

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コンテスト参加料理です
今回のテーマは胡桃!








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胡桃と言えば そのままチーズやドライフルーツと一緒におつまみが定番
カリフォルニアくるみを使った、パン、ご飯、ワインがすすむレシピコンテスト開催!へ参加中♪ある意味それが完成されて美味しい食べ方だとも思っていたので
料理に使う事は過去ほとんど無かった
モニターに当たったは良いけど どーしたもんだかと考えながら

いざ料理して見ると
なんとまぁ美味しい事
火を通したり 形を変える事で驚く程アレンジ効く食材だと気づいた
ちょっと胡桃ブームになりそう





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材料
烏賊 1パック
胡桃 25g
バジルペースト 大匙2
オリーブオイル 大匙2
にんにく 1/2欠片
ハーブソルト 少々
白ワイン1/3カップ


作り方
オリーブオイルにニンニクを香り出し
先に胡桃を炒めます
表面が少しカリっとしたところで出して待機

烏賊は皮を剥き適当な大きさに切り
そのままのフライパンでザザっと炒めます
半透明の状態でバジルペーストを白ワインで溶いた物を流しいれ
ハーブソルトで味付け炒め絡めます
最後に胡桃を一緒に煽り出来上がり






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烏賊のプリプリ触感と胡桃の触感が良い組み合わせです
発想の始まりとしては 中華 鶏肉とカシューナッツ炒めでしたが
出来上がりは完璧なイタリアン
ピンクの泡が進む事!
ご機嫌なおつまみの完成となったのでした。

このコンテスト ブログをお持ちの方なら どなたでも参加出来るようです
胡桃でアイデア料理作ってみませんか?








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  1. 2009/10/13(火) 20:44:40|
  2.   ●洋食●
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