花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「ノルウェーサーモンの和風サラダ」










SalmonSalad01.jpg









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ノルウェーサーモン第2弾
今日は和風で前菜




おつまみの定番
サラダと合わせたコロコロサーモン







SalmonSalad02.jpg






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作り方/材料1人分

サーモンコロコロカット 50g
紫玉葱 適量
三つ葉 適量
レッドキャベツ 適量
大葉 適量
ブロッコリースプラウト 適量
ラディッシュ 適量

野菜をそれぞれ薄切り 千切りに 手ちぎり好みの切り方で
玉葱は水に晒しパリっと仕上げます
綺麗に盛りつけたら
食べる直前にポン酢をかけて召し上がれ






SalmonSalad03.jpg








この食べ方は飲兵衛さんは皆好き 色んなお刺身で食べます
とくに手作りの香りの良いポン酢で頂けばご馳走


手作りポン酢の作り方
季節の柑橘を種を漉しながら絞ります(カボス すだち 橙など等)
お醤油を足し 好みの濃さまで入れたら
出汁昆布を漬け置き1日以降から美味しく食べられます
甘みが欲しい方はみりんを足しましょう


フレッシュな柑橘が安い時期にちょっと手をかけて
美味しいノルウェーサーモンと合わせてみませんか?





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  1. 2009/10/29(木) 20:44:09|
  2.   ●和食●
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