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「お野菜」「蕎麦の香味野菜サラダ」

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冷蔵庫にある物だけで
サッパリとサラダ麺






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材料1人分
蕎麦乾麺 1/2束~
セロリ細切り 好きなだけ
白髪葱 好きなだけ
大葉 好きなだけ
芽紫蘇 好きなだけ
玉葱スライス 好きなだけ
ラディッシュ
ポン酢


作り方
①各野菜を好みの切り方で セロリと 白髪葱 玉葱は水に晒しシャキっとさせておく
 蕎麦を茹で水に晒し セロリと玉葱を和えお皿に盛る

②大葉 白髪葱 芽紫蘇等 好みの香り野菜を乗せて ポン酢を添えて出来上がり



  手作りポン酢の作り方
  季節の柑橘を種を漉しながら絞ります(カボス すだち 橙など等)
  お醤油を足し 好みの濃さまで入れたら
  出汁昆布を漬け置き1日以降から美味しく食べられます
  甘みが欲しい方はみりんを足しましょう

  薄めに作りたい方は和風出汁で割ると 酸味も濃さも加減出来ます




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非常に簡単にある物だけで作りましたが
蕎麦とお野菜の触感 香りが楽しいサラダ麺です
ダラダラと食べるおつまみにも
前菜的サラダにもOKな手軽さです

香りの良いポン酢で食べるといくらでも入る気がします




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