花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「四川麻婆丼」

ma-bo-don01.jpg






彼の軽はずみな
「ねね、、麻婆豆腐は作れる?」から始まった
中華料理熱
聞いて来た本人は麻婆豆腐さえ食べられれば良かったらしいんですが
あらゆるウンチクを熱く聞かされ
あれも、これもと食べさせられ






ma-bo-don02.jpg





やっと作った麻婆豆腐なのですが
「四川風の劇辛い麻婆しか作れない」とか断言
ヒかれまくっております
「だってさぁ~麻婆は痺れるくらい辛くないと麻婆じゃ無いじゃん?」

麻婆豆腐は陳建一さんレシピが定番になっております
粒状の四川山椒(花山椒)を自分でミルして香り良くビシッと効かせ
今日は麻婆丼スタイルで



ma-bo-dopn03.jpg





麻婆丼スタイルって言うか・・・。
麻婆豆腐で食べた前夜の残りなので
豆腐が結構崩れてますが;;
麻婆丼の場合は
ちと崩れ気味が旨いですね
お口ヒィーヒィー言いながら食べるこの幸せと言ったら!




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