花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「濃厚ポモドーロ」

pomodoro01.jpg














シンプルなパスタ
ベーシックなパスタが大好き
名前を聞いてすぐ味が浮かび 瞬殺で衝動に駆られる
トマトソースのポモドーロ
オリーブオイルのペペロンチーノ
ジェノバソースのバジリコ

ソースと麺の相性を楽しむパスタ














pomodoro02.jpg














我が家のトマトソースは
トマト+オリーブオイル+塩

イタリア産のトマトを使ったトマト缶を 煮詰めて煮詰めて
1/3くらいまで水分量を飛ばす
弱火でコトコトやってるとそのうちドロドロになったトマトが
プツップツッと跳ねはじめる
味を見ると普通に トマトを煮詰めた味
そこにお塩を加え
良く攪拌して味を見ると
「ぉぉ」
トマトに深みが加わる

そしてオリーブオイルをサラサラサラっと加えよーーーく攪拌する
「ぉぉぉお!」
一気に甘みが増す
この味の変化は毎回と言って良いほど感動する
食材の組み合わせでここまで味を引き出す関係って素晴らしい














pomodoro03.jpg












そして最後に
パスタと絡んでソースの味が完成する
ソースだけで食べる味と
パスタを絡めたソースの味は異なる
シンプルなパスタ料理ほど 食材の関係の素晴らしさに感動する
「イタリア人ってすごいわー」

たっぷりのトマトソースを絡めて食べる幸せ
まるで飲むように喉を鳴らして食べる
書きながら
また喉が鳴る;















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今日の食器







お皿は
トード・ボーンチェ テーブルストーリーズの1枚 bunny run プラチナカラーver.
すでに廃盤になってるシリーズです















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ペロカリエンテのドレスシリーズです
ドットの他にストライプやチェックもあります
形もシンプルで使いやすいです













  
フレンチプレートトレー Mサイズ
フレンチプレートトレー Sサイズ
写真左がM
右がS 今日の写真ではエピを乗せてあります
売り場にはLサイズもあります
写真で見る以上に可愛い
アンティーク風にダメージ仕上げ
お値段もめっちゃお手ごろのお勧め商品
グレーも欲しいっ(;´Д`)







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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2012/07/16(月) 09:55:59|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:18
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コメント

ほ助さん、こんにちは♪

うぉ~、濃厚なトマトソースですね。
うちも、この作り方で、今度作ってみます。
こんなにきれいなソースになるんですね。
ドットのカトラリーも、フレンチトレーも、かわいい!
また、欲しくなっちゃいましたよ~♪
  1. 2012/07/16(月) 10:15:58 |
  2. URL |
  3. ローゼル #7hLIZ5Vo
  4. [ 編集 ]

どうしようー!
今回も美しいーーー美味しそう!
器のワンポイント柄も良いですね。
シンプルなパスタだからこそ、このシンプルな柄と引き立てあうのかしら???
奥のエピにも惹かれますっ。これまたほ助さんの手作りでしょうか?

ホント美味しそう~。
作り方を読んでいて、一緒に「ぉぉ」「ぉぉぉお!」になっちゃいましたよ。
キリッと冷えた白ワインまで添えられちゃったら、
「今からおめかしして押しかけて良いですか!?」状態です(笑
ソースたっぷりなところも堪らないです♪
  1. 2012/07/16(月) 11:00:19 |
  2. URL |
  3. 葉っぱ #GO9jRiUw
  4. [ 編集 ]

すごい煮詰まり具合がサイコーだね~
トマトの美味しい今の季節に
山盛り煮詰めたいとこだけど、、、
安くなったっても山盛り買えるほどじゃないもんね~;;
イタリアントマトだと甘味も増して美味しいよね(^-^)v

それにしても綺麗なソース~♪
バケットにべっちょりつけて食べたい(^m^)
シンプルだけど贅沢なパスタだね~
  1. 2012/07/16(月) 11:50:56 |
  2. URL |
  3. くま子 #-
  4. [ 編集 ]

トマトソースも、料理の腕がとわれそうなパスタですよね。夫が好きじゃないというので、つくらずじまいなんですよ~。ほ助さんのやり方で今度つくってみたいなぁ~。コクが出て、甘味も出て、おいしそうですねぇ~☆☆☆ 今日のお皿もめちゃめちゃキュートだわ~~~!!! たくさんかわいい&エレガントなのがあって羨ましいわぁ~~~*^^* 奥のパンもめちゃめちゃおいしそうです!!! 
  1. 2012/07/16(月) 11:58:24 |
  2. URL |
  3. taeco #3/VKSDZ2
  4. [ 編集 ]


ほ助ちゃん こんにちは♪

トマトソースたっぷり真っ赤なパスタ^^
すっごく美味しそうだ~
ほ助ちゃんとこのトマトソースは とても濃厚そうだね~ じゅる。

>そっか 広島風ってあんな感じなんだね~

  1. 2012/07/16(月) 15:33:18 |
  2. URL |
  3. mana #L8AeYI2M
  4. [ 編集 ]

こんにちは^^
濃厚ポモドーロ・・・
シンプル伊豆ベスト!!(笑)
麺の美味しさを楽しむイタリアン。

洗練されたそれは、「ざるそば」・・に通じるものがありますね。
・・ないか?(笑)
とにかく、美味しそうですっ!!

  1. 2012/07/16(月) 16:02:38 |
  2. URL |
  3. NIKU #-
  4. [ 編集 ]

イタリアンカラーが食欲そそります~!
トマトの美味しいとこ凝縮ですね。
私も手抜きしないでほ助さんを見習おうっと。
  1. 2012/07/16(月) 21:17:20 |
  2. URL |
  3. yuki #-
  4. [ 編集 ]

濃厚感が見えるゎ~

こんばんは!(。・▽・)ノ

ほ助ちゃん!!!ほ助ちゃんのお写真 とっても綺麗なレッド☆彡
やっぱり綺麗だゎ~♪見るからに濃厚そう!!!
食べたいっイメージは 畑のもぎたてトマトだねっ
バジルのグリーンも綺麗で 益々美味しく見える(・∀・)ウン!!

器 レトロフレンチがいいね~こういうの欲しいんだけど・・・家に合わなくて使えないんだわ~
壊されそう(爆)
娘はいいんだけど 後の二人がね・・・。欲しいな~可愛い❤
もう一回見てこようっと!!!

ぽちぽち
  1. 2012/07/16(月) 21:19:47 |
  2. URL |
  3. chiffon #-
  4. [ 編集 ]

ほ助さん こんばんわ~

濃厚なソースがおいしそう~~
パスタとからみあってこそ完成する濃厚さ
こんなにおいしいトマトソースにワタシはまだ出会ったことがないかもしれなくて
ぃぇー まだなくて^^ 
ぐぐっと近寄って見つめています^^

バジルのリーフがきっちりとイタリア~ンな〆 してくれていますね☆^^
「国旗のかるた」とりしたんですけど、
ほ助さんのパスタディッシュまさしくイタリアの国旗です.*・゚☆
  1. 2012/07/16(月) 21:45:53 |
  2. URL |
  3. れぃん #gGj3Lv6Q
  4. [ 編集 ]

鮮やか~(〃▽〃)


ほ助ちゃん、
こんばんは(^O^)/

鮮やかでキレイなトマトソース~(≧∀≦)
濃厚なトマトソースを絡めていただくパスタもたまらないだろうなぁ!

ほ助ちゃんのセンスはお世辞抜きで本当に素晴らしい!!!

私もペペロンチーノ大大大好きだよ(*^_^*)

ほ助ちゃんが作ったペペロンチーノ、すっごい食べてみたいよ~!
絶品間違いなしだね★

昨晩、胡瓜を炊いてみたよ~♪
炊いて冷やした胡瓜ってこんなに美味しかったんだね(^o^)
旦那ちゃんも喜んでだよ~!!
ほ助ちゃん、ありがとう~(^人^)


おうえーん…済みです♪♪




  1. 2012/07/16(月) 22:05:07 |
  2. URL |
  3. みこ #vJ5On1Uc
  4. [ 編集 ]

トマト缶を煮詰めて煮詰めて♪

この濃度が大好きだす

二日酔いの時もトマトジュースだし(笑)

だるかったのは、二日酔いではなく、疲れ過ぎだす

土曜日も超ハードスケジュールで終わった後の

ビールの美味しいこと、あれ?これって飲み過ぎ

ってことになるんだすかね、体調が悪いのに

飲めば治るなって思うこと自体がのんべだすかね(笑)

いつもの半分のお酒で具合悪くなっただすよ

昨日はゴロゴロ状態だした きょうの夕方には回復した

だす。仕事で疲れるなんてばかばかしいだす

どうせならお酒のんで二日酔いの方がいいかも(笑)

トマトソースパスタ食べたい、近々食べたいだす

美しいパスタ、お皿までなめたいだす

  1. 2012/07/16(月) 23:11:51 |
  2. URL |
  3. しじみちゃん #f4RRH762
  4. [ 編集 ]

おはようございます。
またお邪魔させていただきました(^^)
ポモドーロ大好きなんですよ。
ほ助さんの作る濃厚ポモドーロのお味が気になります。
御料理上手なので絶対美味しいのでしょうね~
お金払いますから食べさせてください(笑)
今回も素敵なテーブルウェアたち・・・食器好きにはたまりませんわ(^o^)v
  1. 2012/07/17(火) 05:58:04 |
  2. URL |
  3. yoko_mama #JalddpaA
  4. [ 編集 ]

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
  1. 2012/07/17(火) 13:32:25 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集 ]

ウチの近所にものすごくトマトソースの旨いイタリアンがあって
どうしても真似したくて通ってたんだけど、どうもよくわからなかったの。
味はシンプルなんだけど、ものすごーく旨い。
食べても、トマト+オリーブ+塩の味しかしないのよー。

ほ助さんのをみてわかった~。
シンプルな味付けで旨くなるのねー。
すごーく勉強になりましたーーーー。
あざーっす。いただきます><
  1. 2012/07/17(火) 16:12:18 |
  2. URL |
  3. MOG #-
  4. [ 編集 ]

ほ助さんこんにちわ^^ うっつくしいですね・・・。夏にふさわしい濃~い赤色。食欲をそそります^^ トマトソースの煮詰め加減がいまいちよく分からなかったのですが、今日の色合いを見て思い切り煮詰めていいんだ・・・とこんなことに納得(笑)。シンプルイズベスト、いい!昨日きゅうり煮ました。おいしかったです☆後日アップさせてくださいね♪ごちそうになりました~♪
  1. 2012/07/17(火) 17:49:53 |
  2. URL |
  3. ゆのみ #.vjKhiP6
  4. [ 編集 ]

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このコメントは管理人のみ閲覧できます
  1. 2012/07/17(火) 20:36:10 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集 ]

ほ助はんこんばんは(●^o^●)
そうそうシンプルがいいよね~~~
トマト味のパスタたまりませんね~~
ワイン飲みながらいただきたいよ~~
応援PP
  1. 2012/07/17(火) 22:04:58 |
  2. URL |
  3. ベッカズ #HfMzn2gY
  4. [ 編集 ]

●お返事●

●ローゼルさんへ
トマトソースって家で食べてこそ
この濃厚さとタップリソースで食べられるので
外で食べるより贅沢に感じます^^
濃厚トマトソース美味しいもんね~♪



●葉っぱさんへ
エピは美味しいパン屋さんのでーす
こういうのチャチャっと作れるようになりたいよね
ワタシにはまだハードルが高いわ~(+д+)

ソースタップリで食べられるのはお家パスタだけだもんね
美味しかったよぉぉん♪



●くま子ちゃんへ
トマトは高いよね
ソース作るほど買ってたらめっちゃ高額なパスタになる
しかもイタリアントマトとは出来上がりも違うから
やっぱトマト缶が良いわ

あ、、このバジルくま子ちゃんのバジルだよ
青々と美味しそうでしょう(^m^)



●taecoちゃんへ
トマトソースたっぷりでポモドーロ食べたら
旦那さんも好きになるかも
お店ではこのソースの量は無いもんね
ワタシもお店ではポモドーロ食べる事無い(^m^)



●manaちゃんへ
トマト自体の甘みで食べるので
ポッテリするまで煮詰めてる
これがンマイのよ~^^

広島風の方が好きだ
すごい美味しそうだったよ~manaちゃんのお好み♪



●NIKUさんへ
シンプルなパスタほど食欲が湧く
麺とソースのバランスって黄金率あるよね~
シンプルイズベスト('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン

蕎麦もいいなぁ~
手打ちの美味しいノ食べたい;



●yukiちゃんへ
一人分作るのはかなり面倒だよね この手のソース
ウチはオットがピザピザうるさいので
小パックにして冷凍するため結構多めに仕込んでる
それでもすぐ無くなるのよ
yukiちゃん 例の件もうちょっと待ってね
メールは届いてま~す♪



●chiffonさんへ
赤を強めにした画像のほうが美味しそうに感じるよね
赤って食欲カラーだもん
逆に青い食器で涼しげな夏の食卓も好きだ
今日はまた暑いのよ
福岡35℃まで上がりそうだよ(+д+)



●れぃんさんへ
このトマトソース お塩もほんのちょっとなんですよ
オリーブオイルも甘みが出るギリギリの所で止めてるので
結構ヘルシーなソースです
だけど おかわりしたくなるウマさですよ
れぃんさんチにも合うトマトソースかも
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン




●みこっちゃんへ
ペペロンチーノってお酒にも合うよね~
冷めても美味しいし
あのレシピを最初に考えたイタリア人って素晴らしい
もしかして日本の卵かけご飯のようなもんなのかしら?(笑)

胡瓜美味しそうに出来てた~
冷たい煮物推進委員会作ろうかなーってくらい
今は冷たいのが美味しいよね♪
ありがとー^^みこっちゃん


●しじみちゃんへ
疲れるほど忙しいんだね
仕事が無いって言うご時世なのにすごいね
会社のチームワークも良さそうだもんな~
でも あまりマックスを続けると堪えるよ
体調考えながらやってね

お酒飲んで回復するストレスならまだOKかな



●yokomamaさんへ
yokomamaさんイメージは洋食なスタイリングなんで
パスタとかも前菜に上手に作ったりされるんでしょうねー
イメージぴったし

食器も無作為に色々買っちゃってますが。。
そろそろ良い物を見極める眼力が欲しいところです(^m^)
ウチ、、すでに食器棚危険信号出てるんですよ
yokomamaさんの食器棚デカいんでしょうねぇぇ(・ё・)羨望


●MOGちゃんへ
このソースが出来上がる前は色々ワタシも入れてたの
玉葱だセロリだって
でもね 絶対このシンプルなのがウマい
トマトとオリーブオイルの関係を邪魔しないのは塩だけだ!
(^◇^)アハハハハ
力入っちゃうわ



●ゆのみちゃんへ
トマトソースって家庭により本当色々だよね
スープみたいな濃度が好きな方もいたり
お野菜が山ほど入ってたり
ワタシはここにたどり着いてるところよ シンプルが美味しい^^

胡瓜炊いたん?(^m^)
ゆのみちゃんの画像で炊いたん見るの楽しみだ
ひゃぁ~見に行くわ~♪


●ベッカズアジシへ
アジシは本場で食べてきたばかりだもんね
あちらのトマトソースはもっとオリーブオイル入ってるよね
ワタシのはトマトピュウレっぽいサッパリ具合
これだとエンドレスに食べられるよ(^m^)


  1. 2012/07/18(水) 09:13:47 |
  2. URL |
  3. ほ助 #zdtON67M
  4. [ 編集 ]

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