花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「粉吹き芋のトリュフバターソース」

KohukiimoTruffle01.jpg












帰ってまいりました
皆さん 「ただいま!」

1か月ちょっと 義母の手術に伴い
お手伝いをしに義実家に滞在してきました
正確には 3週間は病院に寝泊まり

手術のショックなのか?
麻酔のせいなのか?
術後
妄想、 幻覚、 夜間せん妄の症状が出た義母
5分もそばを離れられない状況でした(術後のチューブを引き抜いてしまうので)
今まであまり身近でなく 真剣に考えたことのない介護
本当 言葉にできないくらい大変ですね
「長らく介護生活をしています」なんて言葉を耳にすることも多い昨今
サラリと皆さん言われるのだけど
内情は本当に大変なんだと思い知らされました














KohukiimoTruffle02.jpg











精神的にも術後の傷口も回復した義母
無事退院いたしました
勿論まだ 家事は無理な状態
沢山の保存食をタッパーに詰め込んで義弟とバトンタッチ

久しぶりに自宅のベットで熟睡を満喫しております
何もない普通の日常が こんなに幸せだなんてっ!







写真はかなり前に作ったお料理
イタリア産の黒トリュフ混入のお塩を使ったバターソース
芋しか煮てないんだけど;
豪華メインディッシュとなった


作り方
1.少ないお水から一口サイズに切ったジャガイモを蒸し煮にします
2.ジャガイモが煮えるまでの間に
 バター大匙2~をフライパンに温め トリュフソルトを投入 香りがして来たところに
 白ワインを100ccほど加え 煮切っていきます トロっと艶が出たところで火を止めます
3.ジャガイモの表面が煮崩れる程度蒸したら 水気をこぼし
 フライパンを返しながら粉吹きにし 軽くトリュフソルトをまぶします
4.お皿に好みの野菜と盛り合わせ トリュフソースを垂らし
 ピンクペッパーやブラックベッパーを好みで降りかけ出来上がり
















KohukiimoTruffle04.jpg















トリュフの香りとジャガイモのホクホク感を楽しむため
付け合せはごくごくシンプルなサラダで
合わせたのは ルッコラのサラダ

このルッコラ ベランダ菜園の収穫~♪
採れたてのルッコラって香りも強く美味しいぃぃぃぃ
種まいて2日後には発芽し どんどこ大きくなります
便利で美味しいベランダ菜園ではお勧めの素材かもしれません














KohukiimoTruffle03.jpg















柔らかく香りの強いルッコラには
レッドオニオンの微塵切りを和え
上等なオリーブオイルと岩塩のみ
オイルが美味しいと そんな手抜きでも高級イタリアンの味
極上のオリーブオイルはコチラで購入

美味しいものを知ってる人が惚れ込んで仕入れた商品
色々取り寄せておりますが 今のところハズレ無く絶品
イタリアン好きな方 是非覗いてみてください











PS
 1か月を超える留守にも関わらず
  沢山のアクセス
 お見舞い 励ましのメール
 コメント欄や拍手欄でのメッセージ 本当ありがとう!(個別にお返事出来なくてごめんなさい<(_ _)>)
 また、声なき皆さんのアクセスも「待ってるよ 頑張っておいで」と心に沁みるようでした
 大変な事に遭遇しても
 心の支えが沢山の癒しになる事
 温かい励ましで もう一歩踏ん張る力が出る事
 身を以て経験できました
 心から 
 皆さん 本当にありがとう!
 
    







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皆さんからの評価と受け止めて 大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>






今日の食器








奥田章 7寸プレート白


















リーデル[Riedel]_ヴィノム ブルゴーニュ
ブルゴーニュ産の葡萄で作られたレッドワインのためのグラスです
金魚蜂のように丸く大きいグラスは
華やかに香りを含んで 安いワインでも上級な飲み心地
酔ってから洗うのはお勧め出来ませ~ん









クチポール(Cutipol) GOA カトラリーセット 3PCS
クチポールのカトラリはどのデザインもとっても素敵
長く使える良いものなのでお勧め










ギャバンスパイスピンクペッパーホール 8g(瓶)
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好みの香辛料は大きめのサイズで
色々まとめてお取り寄せ
スーパーで買うよりずっとお安くお買いもの♪









関連記事

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2012/12/04(火) 09:43:29|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:25
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コメント

お帰りなさい


お帰りなさい、そしてお疲れ様でした
病室での寝泊りは熟睡もできず、また好き添い用のベットの狭さと硬さで体もお疲れでしたね
私は応援ポチッしかできませんでしたが
先ほどレシピブログでいつもの日課のポチッを押しに行ったら
ブログが更新されてる!!!
大急ぎで遊びに来ましたよぉー
きっときっとお疲れが出てらっしゃるのに
また美しいお写真を見せて頂きありがとうございます
師匠のほ助さんが戻られて嬉しいです
きっとまだまだお料理をしにご実家へ通われるのでしょうが
まずはご自宅のご自分のベットで休まれてぼちぼちと復活して下さいませ
声を聞かせて頂きありがとうございました

オリーブオイルもワインも高いものは美味しい
友人に危険な扉を開けられた…いえ、教わりました(笑)

  1. 2012/12/04(火) 10:39:33 |
  2. URL |
  3. 槙かおる #iM9h6N8.
  4. [ 編集 ]

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
  1. 2012/12/04(火) 10:40:32 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集 ]

おおおおおおおおおおおおおおおお

お帰りなさーーーーーーーーい!!!!!!


首を長ーくして、そして心配しつつお待ちしておりました!!!
いつものように「置き手紙」やバナーをクリックしに来て、
「新記事だー!」っと目を真ん丸に見開いちゃいましたよ~。祝:再開♪

お義母様、ご無事に退院されて良かったです~!
1ヵ月もの間の介護、さぞ大変だったこととお察し致します……
体力的、時間的なご苦労は勿論、精神的にも大変なのでしょうね。
ほ助さんも本当にお疲れ様でした。
ご自宅のベッドでたーっぷり熟睡なさってください☆

粉吹き芋もほ助さんが作るとお洒落ー!
バターとトリュフソルトに白ワインなんて、思いつきもしませんでした。センスが流石♪
ルッコラもベランダ菜園なんですね~。素敵っ。
ピンクペッパー映えますね。ウチも欲しいなぁぁ……買っちゃおうかなぁぁ。

やはりワインですね、ワイン☆
お帰りなさいの乾杯っ。
  1. 2012/12/04(火) 12:00:41 |
  2. URL |
  3. 葉っぱ #GO9jRiUw
  4. [ 編集 ]

おかえり、そしてお疲れサマ。
お義母さまも大変だっけれど、ほ助ちゃんもお疲れでしょう。

沢山寝て、沢山食べて、沢山飲んどくれ、1ヶ月の補充分を。

ルッコラ栽培してみよう(相方が)
  1. 2012/12/04(火) 12:40:04 |
  2. URL |
  3. akiruda #-
  4. [ 編集 ]

ほ助さーん、お帰りなさーいToT
戻っててくれて嬉しいよ〜(泣)
お義母さま大変でしたね。
退院できて良かったです。
一日も早く回復することを祈ってます。

お芋のトリュフバターかあ。
間違いないですなあ。
北海道のじゃがバターもびっくりですね。
美味しそう^^
ほ助ワールドにひたれて嬉しいです。
  1. 2012/12/04(火) 13:45:12 |
  2. URL |
  3. Mog #-
  4. [ 編集 ]

こんにちわ~♪

ほ助ちゃん、おかえりーーっ^^v
そしてお疲れさまです!!
お義母様、大変でしたね。。
でも無事に退院できて、本当に良かったです♪

私の父も今、介護施設とお家の行ったり来たりで
介護の大変さは、身にしみて分かります!!
ほ助ちゃんも頑張り過ぎず
自分の体と相談して、頑張って下さいね^^v

とにかく、、またほ助ちゃんの美味しいごはんが見れて嬉しいよっ♪
  1. 2012/12/04(火) 14:04:42 |
  2. URL |
  3. マムチ (TAKA) #-
  4. [ 編集 ]

ほ助さん お帰りなさぁぃ
たくさんたくさんお疲れさまでした
介護のことは、語らなくても分かる人はわかってくれますし
語っても遠い人はいらっしゃいますね^^
そして 介護のみなさんが力を尽くしてくださったこともあって
お義母さまもがんばってくださいましたね
ご退院 おめでとうございます ご立派です

そうですね、やらなければいけないことのない日 ただただありがいです
これから満喫なさってくださいね
ごゆっくりと心を伸ばしてお疲れを取られTください
今日はこのように開いていただいてお話をしてくださってありがとうございました
  1. 2012/12/04(火) 21:43:48 |
  2. URL |
  3. れぃん #gGj3Lv6Q
  4. [ 編集 ]

お帰りなさい♪
&お疲れ様でした
また逢えて 嬉しいよん(*≧▽≦)bb

お義母さま 退院おめでとうございます
ホッとしたでしょ~ よかったよかった

疲れ、とってくださいね
  1. 2012/12/04(火) 22:29:22 |
  2. URL |
  3. みずな #-
  4. [ 編集 ]

お帰りなさ~い!
ほ助さん同様、お義母さまもお家に帰ることができてホッとされてることでしょうね。
しばらくはほ助さんも行ったり来たりになるのでしょうか?
これからますます寒くなりますので、どうぞお体にはご留意くださいね。

トリュフソルトって人にプレゼントしたことはあるんだけど
自分用に買ったことがなくて…
よし!買っちゃうぞ!
  1. 2012/12/04(火) 22:47:44 |
  2. URL |
  3. yuki #-
  4. [ 編集 ]

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
  1. 2012/12/04(火) 22:49:47 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集 ]

ほ助さん、おかえりなさ~い!! 介護、お疲れ様です。肉体的にも精神的にもお疲れになっているでしょうに、素敵なお料理と一緒に、近況報告をアップしてくださって、ありがとうございます~!! ほ助さん、疲れためないよう、引き続き、無理せず(と言っても難しいかもしれませんが)、頑張ってください~m(_ _)m 
  1. 2012/12/04(火) 22:58:52 |
  2. URL |
  3. taeco #3/VKSDZ2
  4. [ 編集 ]

ほ助さん、お帰りなさい。

何も無いことのありがたみよーくわかる。
兎に角、再びほ助さんレシピとお皿の数々眺められるだけで幸せです。

ピンクペッパーとかトリュフソルトとかはじめて聞くものばかりです。調味料って面白いのね。
  1. 2012/12/04(火) 23:19:27 |
  2. URL |
  3. 九龍夫人 #-
  4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん

おはよう!
とてもお久しぶりのコメントになってしまいました。。。
SALT & PEPPERのAYAです。

おかえりなさい。無事に退院されて良かったね!
介護は、大変だろうなぁと思うそれと、実際にするのとでは本当に違うね。
私は父の介護を若い時にしたんだけど、今となっては大変な日々でした。
でも、それで父が嬉しいと思ってくれてて、それが本当に力になりました。家族は強い!


ほ助ちゃん、私、ブログを新しいのをはじめたよ^^
URLを貼りましたので、これからもどうぞ宜しくお願いします。
新しいブログでも、ほ助ちゃんのブログリンクさせてね☆
またきます♪
  1. 2012/12/05(水) 08:18:28 |
  2. URL |
  3. AYA #s.5JO9oA
  4. [ 編集 ]

ほ助さん、おかえりなさい!
お疲れさまでした!!m(_ _)m

介護ってほんとに大変なんですね…。
想像より現実の大変な事がたくさんあったことと思います。
お義母さまも順調に回復しますように。
  1. 2012/12/05(水) 08:36:40 |
  2. URL |
  3. まりっくま #-
  4. [ 編集 ]

お帰り~ぃ

(´∀`σ)σ オハYO!ほ助ちゃん お久しぶりです

私 ブログお引越ししたの。。。
昨日 ベットでほ助ちゃんの復活みて@@∑(゚ω゚ノ)ノビックリ&嬉しかったよ~
ポチだけして コメントしなかったのごめんね・・・

じゃがいも 美味しそう
ほ助ちゃんマジックで じゃがいもが 何だかわからなかったよ~
お洒落すぎる( *´艸`)

応援
看病 お疲れさまでした それと お義母様良かったね♪お幸せだよ。。お義母様
  1. 2012/12/05(水) 09:45:23 |
  2. URL |
  3. ち丸 #-
  4. [ 編集 ]

待ってました!
はじめまして(*´∀`*)
  1. 2012/12/05(水) 11:20:57 |
  2. URL |
  3. なおり #-
  4. [ 編集 ]

すみません。途中で投稿してしまいました。
少し前からnikuさん、、、
などの方たちからを通してほ助サンを知り、大ファンになって最初の記事から見ていました!
コメントされてる方たちのblogもお邪魔したりして.....(pq*´꒳`*)♥♥*。

毎日覗いていたのですが、昨日久々upに歓喜!!
お義母さま、大変でしたね(ノд・。)
付き添いもお疲れ様でした。

ほ助サンblogに出会って沢山買い物しちゃいました(;´∀`)
これからの更新も楽しみにしています!

因みに昨日はじっくり時間をかけて濃厚ポモドーロ、撹拌しながら作りました。
めちゃめちゃ美味しかったです!
  1. 2012/12/05(水) 11:27:35 |
  2. URL |
  3. なおり #-
  4. [ 編集 ]

おかえりなさい(´▽`*)
ほ助ちゃん 
ほんとに、おつかれさまでした!
私も看護の経験あるけど、
大変だよね・・

まずは、ゆーくり疲れを癒してね!
お義母様 退院よかったです
(*´pq`)無理しないように!
  1. 2012/12/05(水) 18:55:56 |
  2. URL |
  3. hikari #-
  4. [ 編集 ]

ほ助さん!
看病お疲れ様でした!
ほ助さんみたいなやさしいお嫁さんが
いてお義母さまお幸せです^^
退院できてほんとによかったです。
順調に回復されますように・・・
ほ助さんも疲れをとってくださいね^^

獲れたてのルッコラおいしそうーーー!(^^)!

私もクチボールだいすきです~!
  1. 2012/12/05(水) 19:00:31 |
  2. URL |
  3. はなまま #nlnTgiQk
  4. [ 編集 ]

ごくろうさまです!!

いろいろ大変でしたね。
退院なさったとのこと、本当によかったですね。

介護か・・。避けては通れぬ道ですよね。
今から覚悟しとかなきゃ・・って思います。

ひとまず、ゆっくり休まれてくださいまし。
そして、まだ少しかかるであろう義母様のお世話頑張ってくださいね。
  1. 2012/12/05(水) 20:22:54 |
  2. URL |
  3. メガ #-
  4. [ 編集 ]

お久しぶりです!!

そうでしたか! そんな事があったのですね。
全然気付きませんでした! すいません。

事故とか 被災とか 戦争とか・・・
テレビなんかで見て その時は善意の心が勇ましいのですが・・・
1時間もすれば忘れて笑ったりしたり・・・。

でも当事者は ずーーーっと しんどいんですよね。
休まる間もない。 先が見えなかったり・・・。
疲れないよう 息抜きをしながら ゆっくり行きましょう!!

気の利いた事がいえなくて ごめんなさい。
  1. 2012/12/05(水) 21:54:15 |
  2. URL |
  3. 大魔王さま #KpXSHMgo
  4. [ 編集 ]

おかえりなさい。
ゆっくり、たくさん、旦那様に甘えてね。

ルッコラ、ベランダ栽培で簡単なんですかぁ~
でも結構ありますよねぇ。たくさん植えてるのかな。
黒トリュフ~~素敵。夢のよう。香りがいい一皿なのでしょうねぇ。

  1. 2012/12/05(水) 23:08:24 |
  2. URL |
  3. oishippo #xU8XK1Dg
  4. [ 編集 ]

●お返事●

●槙かおるさんへ
かおるさん^^ありがとー
疲れてはいるんだけどね
日常の生活が嬉しくて(笑)
まだレシピを考えたり 写真を撮ったりはしてないんだけど
ブログ見てるだけでも幸せだよ

オリーブオイルもワインも値段が如実にでるよね
バルサミコ酢も値段で全然ちがうよ
危険な扉~~~~('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン



●鍵コメMさんへ
初コメントありがとで~~す
1か月もの間覗いてくれてたんですね
お待たせしました(笑)
やっと日常に戻れた感じです
楽しみに見てくださってるってコメで俄然元気が出ました
そろそろカメラを持ってみようかな^^
これからもよろしくお願いします!



●葉っぱさんへ
ただいま~~^^葉っぱさん
留守の間も結構アクセスが上がってるのにビックリ
葉っぱさんはじめ皆さん足を運んでくれてたんですね
本当 いつもありがとー葉っぱさん

病人が1番辛いのだけど
介護者も本当大変ですね
夫婦とも実家は高齢なので
真剣に考えないとな~と今回実感しましたわ

帰宅後まだワインは飲んでないの
今夜あたり飲もうかな~~
乾杯♪葉っぱさん



●akirudaちゃんへ
そうなの 義母が1番大変なはずなのに
自分の大変さばかり考えて
本当人間が浅いよね~~ワタシ
少し大人になって帰ってきたよ(笑)

ルッコラ めっちゃお勧め 旦那さんに。



●Mogちゃんへ
義母は何かと病院へ通わないといけないので
通ってるうちは一安心
高齢なのでボチボチ行かないとと思ってます

トリュフとバターとジャガイモ ある種テッパンよね(^m^)
トリュフの香りってフェロモン的だよね~~



●マムチちゃんへ
無事退院で一安心だよ
まだまだ日常復帰は出来てないんだけどね

マムちゃんチのお父さんもそうなのか
介護施設も利用の仕方によって色々あるんだろうね
これからちょっと勉強しないとと思ってるんだ

マムちゃん化学療法の終了おめでとう
お祝いの乾杯美味しかったかい??^^



●れぃんさんへ
ワタシが出来る事なんてたかが知れてるんだけど
本人的にはめちゃ頑張った気分なんです(笑)
少しコツも心得たので 少し成長しました

何もないのんびりとした日常に
本当感謝してます
れぃんさん留守中もありがとう<(_ _)>



●みずなさんへ
やっと帰って来ましたよ
我が家が楽園のごとく(笑)
ダラダラ過ごせる日常がありがたい

そろそろカメラを触りたくなってます^^



●yukiちゃんへ
ただいま~yukiちゃん
温かいメールをありがとう
とても心に沁みました

行ったり来たりになるのかなーと今思ってるところだよ
体力つけないとなぁ;

トリュフソルト シロトリュフがお勧め
香りが全然強いよ^^



●鍵コメSさんへ
家族の病気って1番堪えるよね
色々あるけどひとつひとつクリアしないと
大人って大変だよね~(笑)
Sちゃんも頑張ってね
ありがと~^^



●taecoちゃんへ
ブログは癒しだと気づけたよ(笑)
好きな事だから続くんだろうねきっと
ここに戻れてほっとしてます
そろそろ写真撮りたくなった^^
ありがとーtaecoちゃん



●九龍夫人さんへ
本当 何もない日常がこんなにうれしいなんて
初めての経験かも
普段から感謝して生活しないといかんよね
そろそろ写真も撮りたくなってきてるので
お料理も頑張らないとね;;

ピンクペッパー可愛いだけじゃなく美味しいです
トリュフソルトもとってもお勧め('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン



●AYAちゃんへ
おひさ~AYAちゃん
お仕事忙しいんだろうなーと思ってたの
ワタシはほんの1か月だからね~
模擬体験みたいなことしてきました
これから本番が始まるんだろうなーと覚悟しないとね

新しいブログもめっちゃ格好良かった
前のは前ので続けるのかな??
楽しみだよ^^



●まりっくまさんへ
ワタシの大変さは置いておいて
まりっくまさんそろそろでしょう
BABYとの対面の準備は出来てますか
ワタシも楽しみに待ってるよ
天使のお顔見せてね^^

義母のお見舞いコメありがとー^^



●ち丸ちゃんへ
新しいブログの方がち丸ちゃんっぽかった
エキサイトってやっぱ 本物がやるブログって感じよね
憧れるわ~~
しかし、、あそこ機能が少ないのよね確か

義母へのコメもありがとー^^
ワタシのブログの存在は勿論知らないので
そのうち見せてあげようと思ってるところだよ



●なおりさんへ
なおりさん嬉しいコメントをありがと~
とっても嬉しく読みました
ワタシnikuさんの事つい数日前に知って
本当ショックでした
でも病気との闘い本当頑張ってたもんね
やっとぐっすり眠れてると思う('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン

なおりさんも皿病発症しちゃった?
ワタシもまだまだ皿欲が抜けません(i∀i*)
これからも情報交換しましょうね

ポモドーロ~~~♪ワタシも食べたくなった
近々にまた作る
ありがと~~なおりさん またコメくださ~~~い^^



●hikariちゃんへ
脱力の日常が幸せだよ
廃人まっただ中さ
介護ってされてる方が辛いよね
介護する人(ワタシ)のほうが愚痴が多くて;;
本当半人前だ(+д+)

ありがと~hikariちゃん



●はなままさんへ
お見舞いコメありがとーはなままさん
義母はね姑と言う感じがないの
近い親戚の叔母みたいな感じ
おかげで少しは役に立てたかと思ってる
でも、、大変だよね~介護って

ルッコラお勧め すぐ育つしオイシー(^m^)



●メガさんへ
本当避けては通れぬ道だよね
これからの日本では間違いなく大きなテーマだと思う
日本を頑張って支えてきた人たちの事だもんね

メガさんと話すと安心感だよね
頷きながら読んでる感じ
すごいなーメガさんって
ありがとーメガさん



●大魔王さまへ
本当他人事で聞いてたんだなーと実感しましたよ
でも 実際皆さんそんなもんだよね
経験して初めて困るんだもん
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン

大魔王様のコメで少し楽になりました^^
ありがとう

ぁ、村もありがとう^^



●oisippoちゃんへ
ただいまーoisippoちゃん
オットも疲れてるのよ
行ったり来たり仕事しながらだから
ワタシにも気を使って(笑)
労り合いながら過ごします
(^◇^)アハハハハ

ルッコラで発芽率が高いの バラっと撒いたら
全部出た
間引いてもいっぱいだよ~

  1. 2012/12/06(木) 10:02:58 |
  2. URL |
  3. ほ助 #zdtON67M
  4. [ 編集 ]

ほ助たん、おかえりぃ~~*:.。☆..。.(´∀`人)
何か出遅れてしまったよ、ゴメンね

色々大変だったね

私も同じ体験してるから大変さ分かるよ。
まあ、今も介護中だけどね。
それにほ助たんの留守中に私も色々あったんだ~(T^T)

お義母さん早く回復しますように
ほ助たんもダウンしないよう気を付けてね★


美味しいジャガ芋貰ったから
作ってみたいなぁ~^^♪


  1. 2012/12/08(土) 00:13:01 |
  2. URL |
  3. choco #-
  4. [ 編集 ]

●chocoたんへ

コメ見逃してたよ~
今気づいた;
義母あもうちょっとちゃんと自立できるまで
行ったり来たりしないといけないかも
経験がないから色々勉強しないといかんよね~
chocoたん教えてね

chocoたんも何か大変だったのかしら?
気を落とさずにね
お互い体調気を付けようね
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン
  1. 2012/12/10(月) 11:55:51 |
  2. URL |
  3. ほ助 #zdtON67M
  4. [ 編集 ]

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