花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「4種のナムル」

NAMURU01.jpg
















久々にオールスターナムルです
いつも大豆モヤシがなかったり
ほうれん草が高かったり
4種類が面倒だったり(;)でオールスター揃いません
義実家から採れたての大根とほうれん草を貰ったので
いそいそとお料理
















NAMURU02.jpg













最近よく行く焼き肉屋さんでもそうなんだけど
この1/5くらいの量の盛り合わせがひと皿1200円とかするんだよね
心の声「ふ・・・ふざけるな・・・ワナワナ」だったりするんだけど
ナムルって高級料理なのでしょうか・・・。
なので自宅で作ると山盛り仕込みます

このままつまみになり
サンチュに巻いて食べ
ビビンパプに山盛り入れて食べ
とにかく沢山食べてこそナムルだと思うのよ















NAMURU04.jpg

NAMURU05.jpg










ゼンマイナムル: 乾燥ゼンマイを1日水に浸け数回こぼしアク抜き(水煮の場合は洗って水を切る)
           和風出汁+濃い口醤油+みりん+ごま油 炒め煮
大豆モヤシナムル:少ない水から 茹で柔らかくなってから 湯を切り 熱いうちに薄口醤油+ごま油で和える
ほうれん草ナムル: アク抜きして固く絞って みりん+擦り胡麻+塩+ごま油
大根なます: 大根人参の細切りを塩して水分を出し固く絞って甘酢につける


キムチはいつも行く千代のウリ商店のキムチ(博多ね)
この冬も最高の出来
キムチの白菜は韓国産が美味しい
水分が少なく甘味が強い ジトジトしない触感もgood
ウリ商店の白菜はキム・ヘスク似のお姉さんが直接買い付けて仕入れます
サラダのように山盛り食べられる塩加減も好み
冬の間は切らさず買い置きしておきたい一品


この日は鹿児島芋焼酎を鉄瓶で温めて
ジワジワとユルユルと
飲んだ後はフライパンビビンパプを夫婦でつつく
これもまた楽し。











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今日の食器





          *
久野靖史 黒しのぎ楕円皿 サイズ中







          *
大野香織 黒釉 カップ
       黒釉 デザートカップ








          *
長峰菜穂子 アーモンド豆皿 黒











ティーポット 丸玉S ステンレス

焼酎は5:5で割って 鉄瓶にいれ直火で温めてます
冷めずに最後まで美味しいお湯割りが飲めます♪










ポットスタンド

裏には丸鋲の足がつきゴムでコートされ テーブルを傷つけない配慮もされてます
スタイルの違うスタンドもあるようです










日田の竹箸 
大分県日田の孟宗竹を職人さんが仕上げた一品
先細でちびちび摘むおつまみにピッタリ
お魚も上手に毟れます^^
箸先の摩れはげも無く丈夫なお箸
お値段もお手頃価格で お勧めです











【水引】季節の花箸置き(黒枝)
水引作家の内野敏子さんの作品
お持て成しの箸置きにピッタシ
お手ごろ価格なのでセットでプレゼントにも素敵♪
他の色もありますよん







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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2013/02/03(日) 10:20:10|
  2.   ●韓食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:20
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コメント

す……すみませんっ。
ビールっ。あ、ジョッキでお願いします~。

なんて言いたくなってしまう魅惑の画像です。

オールスター、あのほ助さんですら揃えるの面倒だったりしますか~。
そりゃ葉っぱが揃える気すら湧かないのも大納得(←ぉぃ
でも良いなぁ~4種類!素敵!
目を細めちゃいますもん。
なんて美しい、なんて美味しそう。
器のコーディネイトも流石ですね。
美味しさを幸せ~~~に噛み締めちゃいそう。

彩りも鮮やか☆
そのまま食べ、サンチュに巻き、兎に角なんにでも入れたい添えたいっ。

ほ助さんご夫婦のゆるゆる幸せな晩酌のひと時まで伝わってきちゃって、
葉っぱの顔までゆるゆるです☆
  1. 2013/02/03(日) 14:05:29 |
  2. URL |
  3. 葉っぱ #GO9jRiUw
  4. [ 編集 ]

こんにちは♪

わあ、でた♪、ほ助さんのブログには

この心の言葉が結構出ちゃうだす♪

ナムル大好きだす♪

しじみも作るだすが、ニンニクすりすりを

混ぜちゃうだす♪ そうだすか

ニンニク抜きなら、平日も食べれるだすね♪

ゆるゆる飲む夜~仲がいいお二人ならでは

だすよね♪ お野菜がいっぱいたべれる

ナムルっていいだすね♪

キムチも美味しそうだす

  1. 2013/02/03(日) 14:47:31 |
  2. URL |
  3. しじみちゃん #-
  4. [ 編集 ]

ほ助さん、こんにちは!ナムル本格的で美味しそー!黒のコーディネートに色とりどりのナムルが映えますね(´Д` )
ナムルは単品で頼むと高いんですね、とっても美味しいしへるしーだから、私も山盛り食べたい派です♪
鉄瓶で温めたお酒もかっこいい(≧∇≦)うちは、彼がビール以外あまり飲まないので、ほーんとつまんないんです!ほ助さんご夫婦のお二人で晩酌…羨ましい( ´ ▽ ` )ノ
  1. 2013/02/03(日) 15:39:51 |
  2. URL |
  3. moco #0iyVDi8M
  4. [ 編集 ]

こんにちわ~♪

このナムルだけで
かなりのお酒が飲めそうです♪
確かに外で食べたり
お惣菜で買ったりすると高いよね~><
ほ助ちゃんのナムル、美味しそうだなぁぁ。。ゴクっ。。

ポチっ!!おうえーん*
  1. 2013/02/03(日) 17:23:36 |
  2. URL |
  3. マムチ #-
  4. [ 編集 ]

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
  1. 2013/02/03(日) 19:37:46 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集 ]

いいねー

ナムルかぁ・・・。
ヘルシーだし、タイリヨウに作っとくと
いいねー。
もやしは最近ほとんどキッチンで育ててるから、
すぐ作れるね。
ゼンマイって山のので作れるかなー?
チャレンジしてみようかなー。

ほ助ちゃんのお料理、写真みていると、
料理嫌いな私もやる気が出るから・・
ありがたいわ。
もうすぐ、山菜採りの時がやってくるから、
山菜料理研究中!
  1. 2013/02/03(日) 20:05:37 |
  2. URL |
  3. メガ #-
  4. [ 編集 ]

ほ助さん こんにちわ♪
ナムル 綺麗ですね そしてひとひとつがとっても手が込んでます
だから、外ではやっぱりお高いんですねー☆
たべざかりの子と4人で行ったころはナムルやキムチ、お飲み物は
見てはいけないメニューでした笑)

で 
焼酎を鉄瓶であたためるんですね~
それから
フライパンビビンバ~
聞いている今もきもちがふるふるしてきます( *^^)(*^^*)ッ!
豊かなことに接すると気持がひろがります.*・゚
  1. 2013/02/03(日) 20:47:08 |
  2. URL |
  3. れぃん #gGj3Lv6Q
  4. [ 編集 ]

ナムル 好きだぁ
でもけっこう面倒くさいのが アレよね・・
ほ助さんのナムル キレイ~~
今日の器も 素敵☆

鉄瓶で焼酎・・うわぁ 大人だ
呑める人は いいなぁ~~~
憧れるσ(≧ω≦*)
  1. 2013/02/03(日) 23:07:21 |
  2. URL |
  3. みずな #-
  4. [ 編集 ]

そうそう、ナムルって種類そろえるのが面倒なんだよね。
だからつひつひ買っちゃうけれど。

ひどひ貧血なのよ。検診とか受けたけれど、
原因が見つからず。。
鉄瓶良ひかも。鉄のフラインパンが良ひともいふけれど
扱ひが面倒だし、鉄瓶ならできそう。

  1. 2013/02/04(月) 12:33:05 |
  2. URL |
  3. akiruda #-
  4. [ 編集 ]

うわ。うまそー。キレー。
ナムルって以外と手がかかるんですね。
焼き肉屋さんで軽くつまむ程度だけど
お家で作るのってのもオツですなあ。
イモ焼酎かあ。いいなあ。私も一杯やりたいです。
ほ助夫妻を邪魔しにゆきます。

白菜キムチの白菜って違うんだあ。
なるほどね。韓国のこだわりは白菜までおよんでるのね。
  1. 2013/02/04(月) 12:51:26 |
  2. URL |
  3. Mog #-
  4. [ 編集 ]


ほ助ちゃん こんにちは♪

オールスターナムルいいね~^^
お料理もさることながら、器も良いですね~~^^
こういうシブイ和食器って好きだわ~~
ほ助ちゃんとこで器を見るたび、欲しい気持ちを抑えながらです^^

>うちは息子がクリーム嫌いでね~
彼のためにブラウンも作ってるよーー;

  1. 2013/02/04(月) 13:37:14 |
  2. URL |
  3. mana #L8AeYI2M
  4. [ 編集 ]

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このコメントは管理人のみ閲覧できます
  1. 2013/02/04(月) 14:10:05 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集 ]

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
  1. 2013/02/04(月) 20:53:07 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集 ]

ナムル~


やっぱり手間代でお高いのだと思います
デパ地下のお漬物屋さんやキムチ屋さんでも
手のひらサイズのパックで1000円で売られています
買えないけど作らない(笑)
ほ助さんの丁寧な仕事にあー、ビールで頂きたいと思いました
美味しそうだなーいいなー食べたいなー
写真もすっごくきれい☆

  1. 2013/02/04(月) 21:20:31 |
  2. URL |
  3. 槙かおる #iM9h6N8.
  4. [ 編集 ]

ほ助たんお久しぶり♪

ナムルとっても美味しそう^^彩りも流石だ~
お野菜もこんなに美味しく綺麗にお料理されると喜んでるよね♪
我が家のお野菜達はかわいそうだわ(^^ゞ

この画面見ながらビール飲みたいっ(飲めないけど・・)
  1. 2013/02/04(月) 21:49:20 |
  2. URL |
  3. choco #-
  4. [ 編集 ]

こんばんは

ナムル美味しそうですね。
焼肉行ったら野菜サラダよりもナムルですね。
でも確かに高い。お惣菜だってちょっとしか
入ってないのにすごく高いですよね。
我が家は一種類することはあるけど・・・
ほ助ちゃん、まめですね。
先日、こちらでみかけた黒の塗りもののお盆
ついに買ってしまいましたが、どう使っていいか
ちょっと迷っております。
ほ助ちゃんのようにセンス良く使いたいなあ~
いつかブログに登場させたいです。
  1. 2013/02/04(月) 22:09:18 |
  2. URL |
  3. thumoria #-
  4. [ 編集 ]

こんばんは!(。・▽・)ノ

すっかり遅くなっちゃった(´゚∀゚`;)

ナムルぅ~やっぱり美味しそうだわ~
昨日見ても今日も 食べたい(笑)
そうだね~私は ナムルとハイボールかなっシュワシュワ飲みたいね。。
最近 エビスびぃる飲めるようになったから←大人になったわ~ほ助ちゃん家にお邪魔して飲みたいよ~ヽ(*´∀`)ノ

  1. 2013/02/04(月) 23:05:06 |
  2. URL |
  3. ち丸 #-
  4. [ 編集 ]

オールスター

ほ助さん、おはようございます。
うふふ、本当にオールスターだっ!
オールスターって言葉に、ニコニコしちゃいました。
一つ一つ、炊いたものを、合わせるように、手間を重ねるから、日本の外食だと高いのでしょうね。
4つ並んだ彩が綺麗!
でも不思議…韓国から日本へ受け入れられたお料理だと感じる。器と盛り付けの力を、しみじみ思いました。

ああ、食べたいぞうっ{笑)
出張から帰ってきたら、豆もやし、買おうっと!


  1. 2013/02/05(火) 07:57:38 |
  2. URL |
  3. 過労死予備群 #xsUmrm7U
  4. [ 編集 ]

●お返事●

●葉っぱさんへ
焼き肉屋さん行っても ナムル見るとテンション上がるのワタシ
大好きだ
でもお店の盛り付けって本当チョビ!
がっかりしちゃうのよねー

確かに4種そろえるのは面倒臭い
でも4つ揃うとハーモニーが完成するのよね
美味しいハーモニー^^

オットは焼酎の熱いのが好きみたい
ワタシは韓国料理にはやっぱチャミスル飲みたいんだけど;



●しじみちゃんへ
基本の4種類のナムルはあまりニンニク入れないんだけど
胡瓜とかセロリとかアレンジのナムルには
ニンニク塩ごま油のパターンが多いかも
止まらなくなるよね(^m^)
この冬はナムルよりもキムチよく食べてる
ウリ商店のキムチ 最高なのっ!
えへへ



●mocoさんへ
韓国料理って黒い食器か真っ白い食器のイメージがあるみたい
どこでそんなイメージを付けたのかしらワタシ(^m^)
焼酎ね鉄瓶で温めると本当美味しいのよ~
お食事も進むよ
旦那様ビール党なのね
一緒に飲むとちょっと物足りないかもね('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン



●マムチちゃんへ
お惣菜でも高いよね~ナムル
やっぱ手間がかかるからなんだろうね
でもそんな難しい料理でもないのになぁと思ってしまう
デリとかってポテトサラダも驚く値段で売ってるもんね;
絶対買わない(ケチ)
(^m^)



●メガさんへ
ナムル4種でビビンパプすると 本当美味しいよ
目玉も一緒に焼いてハフハフで
常備菜にナムルは嬉しいよね^^


ゼンマイって生でも食べられるんかなー
結構アクが強いのよね
乾物のゼンマイのが水煮より美味しいんだけど
これがまた高い!高級食材だよ
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン



●れぃんさんへ
焼き肉とか韓国料理って味が濃いのであまり食べないかもね
れぃんさんチはヘルシー必須だから
でもナムルはね思いのほかヘルシーです
味付けも薄めで仕上げておくと沢山お野菜が摂取で来て
便利メニュー('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン
フライパンビビンパプ
アチアチハフハフで食べるのが本当美味しいです^^



●みずなさんへ
やっぱ面倒だよね~
ウチは大豆もやしとゼンマイは結構やる
2種ナムルでは出ないハーモニーってのがあるのよね
4つ揃うとビビンパプ最高だよね(^m^)

冬は焼酎が落ち着くわ~
鹿児島のDNAが焼酎で蘇るよ(^m^)




●akirudaちゃんへ
買っちゃうんだ?
めっちゃ高いよね;;
ワタシ貧乏性だから 自分で作れるものは買わないのよね
ポテトサラダとかめちゃ高いよね 驚くわ

鉄瓶ね~最近のは内側も琺瑯仕上げされてるから
鉄の流出は無いかも~
使い古したやつならいけるよね~
貧血いかんね~栄養価の高いもの食べてねakiちゃん




●Mogちゃんへ
簡単な料理なんだけど下ごしらえが面倒なんだよね
焼肉屋のは量が少ない!全然足りないのワタシ

韓国の白菜はキムチのために生まれてるんだよね
本当美味しい 日本の白菜キムチは水っぽくていかん
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン



●manaちゃんへ
器も見てもらえて光栄だよ~
manaちゃんも和食器とか好きよね?
ウチは新たに食器棚買うかどうか悩んでる~~
欲しいけど家が狭い~~~(i∀i*)
どうすんべー



●2月4日鍵コメaちゃんへ
了解!
そちらにも鍵コメしたよーん♪
(^m^)楽しんでもらえると嬉しいのだけど



●2月4日鍵コメSちゃんへ
了~~~解~~~
ここ見てから 携帯にメールしました
ヽ(´ー`)ノ




●槙かおるさんへ
手間賃なんだね~
確かに面倒だけどお料理としては簡単な料理だから
あの値段見ると驚くよ
デパ地下のデリとかってさ
サラダがビックリする値段で売ってるでしょう??
あれ驚かない??
ワタシだけ貧乏性なんかしら(ケチ)




●chocoたんへ
働く主婦は忙しいもんね
下ごしらえの多いお料理はパスだよね
ワタシも仕事してるときは作らないジャンルのお料理だったよ
でもナムル大好き
本当美味しいよね

chocoたんは気持ちの上では呑兵衛だよね
好みも呑兵衛っぽい
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン




●tumoriaさんへ
ウチはね~専業主婦だし子供はいないしで
ナムルは作れる環境なんですわ~(笑)
お野菜も沢山食べられるし ヘルシーなんで
オットにも山盛り食べさせてます
買うと高いよね~~~

丸盆買ったんだ~?
どんな風に使うのか楽しみです
私今朱色の丸盆が欲しいの(笑)
お盆とかトレイの収納法 教えて~~~~



●ち丸ちゃんへ
ナムルとウィスキーも合うよね('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン
わかるわかる
最近オットがハイボール飲まなくなったのよ
ソーダストリームって消費期限無いよね??
ちょっと心配になってきた;;

ウチはこの冬もヱビスの琥珀堪能しました
大好きだ^^




●過労死予備軍さんへ
4種でオールスターだよね♪
これ以上に胡瓜の塩にんにくとかセロリのごま油和えとかも
増える事あります
お酒に合うんだよね~~ナムルって
んでビビンパプも特典だし(^m^)
この時のナムル大きなタッパにたくさん作ったけど
もう無いよ;;あっと言う間だった






  1. 2013/02/05(火) 09:33:38 |
  2. URL |
  3. ほ助 #zdtON67M
  4. [ 編集 ]

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
  1. 2013/02/06(水) 21:41:59 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集 ]

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