花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「鶏ささみと揚げ茄子のサラダ」





SasamiChamameSalad00.jpg










ヘルシーなささみを使ったサ・・・サラダ・・・
なのに なんでまた揚げ茄子
と自分で突っ込みたくなる出来上がり(笑)

揚げ茄子は揚げた後出汁に浸けてあります
ほんのりお醤油味の出汁に揚げ茄子を浸けて冷めるまで置いておきます
ジュワーッとジューシー









SasamiChamameSalad04.jpg











ささみは茹でて茹で汁ごと冷ましてから、裂いたもの
わさっとお皿に盛り
先ほどの揚げ茄子を添え
茶豆を散らし
黒ゴマソースをかけました

黒練り胡麻+砂糖+ポン酢
黒いソースってぎりぎり日本人まででしょうね
外国の方はソースに限らず黒い食べ物を嫌う傾向がありますが
黒い食べ物ってワタシ結構好きです












SasamiChamameSalad02.jpg












サラダと言うにはちょっと手をかけてる感があるので
小鉢メニューとしてどうぞ
お酒の席の箸休めにお勧め

秋茄子の美味しさを堪能できる一皿となりました




Soramame-cheesetoast0400.jpg
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今日の食器


                *    


IMG_8153sf_20130909122157e7d.jpg
秋の夜長に素敵なキャンドルナイトはいかがでしょう
本当綺麗
オッサンも心潤います♪







水野幸一  銅彩釉角皿 大







バカラ ローハン  Sサイズ
日本酒用に小さいサイズも購入
44%オフを口実にものすごい身振り手振りで説明して
オットの財布をねじ開けましたー
おほほ
売り切れサイン出てますがお問い合わせしてみてくださーい







図面竹天そげ箸 拭き漆
拭き漆 竹そのものの柄を出して綺麗に仕上げてあります
細い割に強度もあるので男性にも使いやすい
和食器に添える取り分け箸にもよい感じです






木製箸置/満月

木の柔らかみが和みます 黒檀 紫檀 シンドラと3色
食卓の色に合わせて揃えるもよし
色違いで人数分ってのも洒落てます








関連記事

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2013/09/18(水) 09:55:03|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:22
<<「海老とジャガイモのピンチョス」 | ホーム | 「秋のキャンドルスタイル」>>

コメント

キリッと冷えた辛口のひやおろしを1杯くださいw
  1. 2013/09/18(水) 10:27:31 |
  2. URL |
  3. いーちゃん #-
  4. [ 編集 ]

こんにちわ♪ほ助さん

うひゃぁ 箸休めにならんよぉ~
箸がとまらなくなります。こんな小鉢がぽんっと前に差し出されたら♪

きりっと冷やした日本酒かなぁ~と思わせながらの
キリリな白ワイン!!  いやぁ~ん ばかぁ~んっ となります。
呑みすぎるなぁ~。 きっと
と、ひとりパソコンの前で 食べている自分の姿を妄想。(きっきもい

器の重厚感と キャンドルフォルダーのアイアンも素敵です♪

黒いソースは魅惑な予感★   小悪魔っぽい料理も好きです

  1. 2013/09/18(水) 11:48:10 |
  2. URL |
  3. 金魚 #SMwJBYLg
  4. [ 編集 ]

ちょっと

ご無沙汰してしまいました(⌒-⌒; )

茄子と油って最強ですよね!
高カロリーなのはわかってるけど、美味しさに負けちゃいます。
茄子のバルサミコマリネも揚げてからマリネしてしまいます(−_−;)

お酒も飲んじゃうのにね〜

食べてる時は幸せ、後から反省の毎日です( ̄▽ ̄)
  1. 2013/09/18(水) 13:05:40 |
  2. URL |
  3. みーさん #-
  4. [ 編集 ]

きゃー スパイラルに火をつけてるーっ (当たり前)
自分で言うのもなんだけどさ、
灯したら一層素敵だね~玉キャン(笑)
半分くらいになったらお花だよ~(^-^)v

折角のささみサラダに揚げ茄子!(爆)
うちはベタな胡瓜の千切り合わせるけど
お酒に合うのは断然コッチだね~
そこに黒胡麻ソースでレベルアップ!
お店で出てくるオツマミになったー
ぁあ やっぱ上手いなぁ、、
普通の食材が上等になるのを見るの楽しいわ~
黒胡麻ソース、簡単なのもいい(・∀・)b
これもイタダキ♪

最近、皆さんのレシピ結構作ってるのに
全然写真撮るヒマなくー;;
春餅も韓定食風のレシピにしようと思ってるんだけど
果たして明るいうちに出来上がるか・・・
でもめっちゃ楽しみなのー♪
  1. 2013/09/18(水) 14:01:21 |
  2. URL |
  3. くま子 #-
  4. [ 編集 ]

あ ノリックです!
ほ助ちゃん どうもありがとう♪
心配されていると いけないので
今 添付メール 入れときました… ご確認いただけますヨ!

今回の キャンドル・シリーズも…
やはり 素晴らしいですネ!
ほ助ちゃんは 空間のスペースを コントロールするのが上手ですネ♪
オレなんかは スペースを空けてしまうのが怖くて ぎゅうぎゅうに
詰め込みがちに なってしまうけど…
今回のtopも 他のも さらりといけて 無駄がありませんネ♪

背景や 器や お料理や そしてキャンドルなど…
定番の ほ助カラーが 安心できて とても 心地よいですヨ!!
  1. 2013/09/18(水) 14:46:54 |
  2. URL |
  3. ノリック #-
  4. [ 編集 ]

ほ助さんの茄子料理大スキ。
油だろうとなんだろうと
これはヘルシーカテゴリに入りますってば。
だって、ササミじゃーん。(ソコじゃない)

その艶やかな色は、練り胡麻でしたか。
これは、イケナイ感じがして魅力的です。むふふ。

色もキレイですね^^
こういう器に盛るのも、いいなあ。
そのセンスわけてくださいまし。
こう見るとくまキャンも
和蝋燭に見えてきます。
  1. 2013/09/18(水) 15:03:15 |
  2. URL |
  3. Mog #-
  4. [ 編集 ]

茄子の揚げ浸しもササミのサラダもよく作るのに
黒胡麻ソースの発想が無かった~!

美味しそ~(≧∇≦)
このソース色々使えるね♪

器もかっこいい♪

ほ助ちゃんチはすっかり秋だねぇ(*^-^*)

今日やっと
宮岡麻衣子さんの作品展してるお店に寄れたんだ~
今回の為だけに作った作品なんかはやっぱり高い
けどやっぱりいい(笑)

欲しいの沢山あったけど
丼ぶりと豆皿と湯のみだけ購入してきたよ~(^。^;)

早く使いたーい♪
  1. 2013/09/18(水) 19:03:15 |
  2. URL |
  3. akoakko #-
  4. [ 編集 ]

レシピィ.net と申します

突然の書き込み失礼いたします。
レシピィ.net と申します。

今秋、リニューアルして「カリスマの料理レシピ レシピィ.net」に
生まれ変わりました。

そこで ほ助さんに、是非お料理レシピを投稿して頂きたく、
不躾では御座いますがご連絡させて頂きました。

http://recipy.net

まだまだこれからのサイトですが、
ご投稿心よりお待ち申しております。
  1. 2013/09/18(水) 19:43:05 |
  2. URL |
  3. レシピィ #TQPv.qNk
  4. [ 編集 ]

我が家はササミと鶏胸肉は
冷凍庫いっぱいの完備です。
はるの主食なんです。
はるの主食といいながら
ササミも胸肉も
ちょいちょい人用に使います。
このお料理なら私もできそうなので
作ってみたいな~
あ、でも白ごまペーストしかないので
白いソースになりそうです(笑)
最近よく登場してる蜜蝋のろうそく
と~~っても気になってます。
すごしやすい気候になってきたし
キャンドルナイトもいいなあ。。
でも、たぶんるっちが
暗いと照明つけそう、
あ、それにテレビは、ぜったいつけるし。。
  1. 2013/09/18(水) 20:39:24 |
  2. URL |
  3. thumoria #-
  4. [ 編集 ]

なるほどねw

↓雑踏な感じか・・・なるほど、納得☆
シャビーな感じだと、やっぱり被写体は少な目がいいかなって、個人的な思い込みがあり。(笑
見るほうも、無意識に解釈して見てるもんね。
ほんと奥が深いねw
でもほ助ちゃんの写真、ほんとスキよw
*
黒いソースなんだぁ!!!
ちょっと新鮮ねw
黒練り胡麻に砂糖とポン酢かぁ。
美味しそうだけど、歯とベロ、黒くなるよね。(苦笑
揚げたなすをだしに浸して冷やす・・・くぅぅぅぅぅ。<倒
  1. 2013/09/18(水) 21:25:19 |
  2. URL |
  3. あっちゃん #EBUSheBA
  4. [ 編集 ]

ほ助さん、こんばんはー^^

揚げ茄子ってめっちゃ美味しいですよねぇ~♪
それにささみと茶豆と黒ゴマソース!!
めっちゃ手が込んでるお料理です!
私にはサラダ(←何となく簡単なイメージ)の域を超えてます 笑

ささみ、珍しく最近買ってないので買ってきて作ってみます~☆
  1. 2013/09/18(水) 21:40:23 |
  2. URL |
  3. yuki☆ #ch2f7abI
  4. [ 編集 ]

ほ助さ~~~ん
ご無沙汰しておりました
またおじゃまさせてください・・

この器素敵 
お料理も ホー
過去記事 いっぱいみせてくださいね
あちこちで 溜息だしちゃうよ ムフ
  1. 2013/09/18(水) 21:58:28 |
  2. URL |
  3. みずな #-
  4. [ 編集 ]

ほ助さん☆こんばんは。

茄子って、もともとは油と一緒にいたでしょ?ってくらい、相性いいですよね。
油を吸った茄子、大好きです。
つややかなソースは黒練りごまですか!
イカ墨かと・・・・いえ、いや、・・・

黒を取り入れると、料理が引き締まりますね。
黒を着こなしてこそ、大人の女ってやつです。
なんか、意味不明のコメントになってきました・・・
  1. 2013/09/19(木) 00:21:30 |
  2. URL |
  3. kitty_m3 #-
  4. [ 編集 ]

このキャンドル、ハロウィンっぽひ。
ハロウィンっていまいち何して良ひのか判らなひ。
子どもでも居たら、コスプレさせるんだけれど。

素敵な小鉢。美味しそう。
これならささみが美味しく食べられる。
  1. 2013/09/19(木) 12:15:13 |
  2. URL |
  3. akiruda #-
  4. [ 編集 ]

黒い食べ物、そしてそれって美味しいだす

錬り黒ゴマソース、魅力的だす

お歯黒になりながら食べたいだす


外国で、おにぎりにびちっと海苔を巻き巻きして

食べてたら、外国人のお子がぎゃ~って

泣きだしたとお友達が言ってただす

泣きだしたお子にどうして泣いたのかと聞いたら

おにぎりが人間の頭に見えたそうだす(笑)

黒い食べ物やっぱり、あやしくみえるんだすかね
  1. 2013/09/19(木) 14:02:04 |
  2. URL |
  3. しじみちゃん #-
  4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん こんにちは♪

最近は私は茄子はレンチンしかしてないけど、
揚げ茄子って美味しいもんね~^^
淡泊なササミと絶品でしょう~ 枝豆の緑も良い感じ(^_^)v
器がまた素敵だね~ シックで好きだわ~♪

>数日中に食べないと死ぬかもしれん
あはは そそられたんだね~ 早くお食べ!(笑)

携帯、ほ助ちゃんみたいに2000円台だったら私も変えないな^^
スマホの息子だけど、私より料金安いのよ。
スマホが高いのは通話料。ほら今の子ってほとんどメールでしょう?
消費税も上がっちゃう気配だし? どうせなら今のうちと心動いています。

  1. 2013/09/19(木) 14:40:42 |
  2. URL |
  3. mana #L8AeYI2M
  4. [ 編集 ]

こんにちわ♪
とりささみと揚げなすのサラダ、キウイとチーズのフレンチトースト美味しそうですね。

私も作って食べてみたいです♪。

今度作ってみます、つくれぽしていいでしょうか?
  1. 2013/09/19(木) 16:14:06 |
  2. URL |
  3. ストロベリーアンドラズベリー #LJDQkMaQ
  4. [ 編集 ]

お洒落な秋茄子
ほ助ちゃんのセンスが 
渋カッコイイ♥
目でも味わえて‐з‐)♥♥♥

私 なぜか この前 茄子が夢に出てきたのー
フライパンで焼いてたよ
なーぜー夢に?と目が覚めてから
茄子食べたくなったのでした(←忘れてた)
  1. 2013/09/19(木) 21:29:31 |
  2. URL |
  3. hikari #-
  4. [ 編集 ]

ひゃぉああああうぅあぉーう。
こ、今回も美しいわー……☆

この渋~い器に、美しい色合いのサラダ。
ひゃぁぁー。
わたし実際にこの食卓に着いたとしたら、
お料理と器、そしてキャンドルや箸置きやグラスetc, etc.と言った
其々の美しさと、そのコーディネイトによる美の増幅っぷりに
感動して暫く見入っちゃいそう。

で……お箸を取ったが最後、「美味しい~~~っ」と
ぱくぱく食べたーい。くっと飲みた~い。
美味しそうだよぅよぅよぅ。

「食べるの勿体ない」と言いながら、
ぱくぱくぺろりと食べてしまいたいです(笑)

ちょいと前に、会社 & ダンス練習のコンボから帰宅しました。
お月様、綺麗でしたね~^^
ちょくちょくベランダに出ては眺めています。ビール片手に(笑)
  1. 2013/09/19(木) 23:59:23 |
  2. URL |
  3. 葉っぱ #GO9jRiUw
  4. [ 編集 ]

月夜に映える食卓

ほ助さん、こんばんは。
地震予報と、その後の配信ニュースに、目が覚めた丑三つ時です(苦笑)。
未だ月は天空にあり、それを移したような、ほ助さんの写真。
ふんわり浮かぶ月のようなろうそくに、しんとしたお皿。大正池でみた満月のような、風情に見入っていました。
明日もまた、美しいものにワクワクできる、穏やかな天然でありますように。
  1. 2013/09/20(金) 03:52:31 |
  2. URL |
  3. 過労死予備群 #F/AZ0RHc
  4. [ 編集 ]

●お返事●

●いーちゃんへ
冷たい日本酒でいただきました~
やっぱ 繊細な味の日本食は日本酒が合うよね
日本人で良かったとここでも思えるもん
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン



●金魚さんへ
これ日本酒なんよ~
グラスはミニサイズなの
ワインのと対比してそのうち載せよう

この器銅彩の釉薬で焼かれたものなんだけど
今このテイストが好きで
秋刀魚皿も買っちゃった(^m^)




●みーさんへ
揚げた茄子を出汁と一緒に冷やす←最強だよね
本当お互いを高め合って美味しい組み合わせだと思う
茄子って大人になると結構食べるよね
子供の頃はあまり興味なかった
やっぱお酒に合うって事かしら




●くま子ちゃんへ
灯したさ~
ウチはさ普段使いしない分いつまでもあるから
どんどんん灯さないとタンスの肥やしになりそう

黒胡麻ペースト食べると白ごまとの味の違いがすごい良く見える
黒胡麻って独特のコクがあるよね
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン


あれだけ可愛いアイテムが揃ってると撮るの楽しいだろうな~
くま子ちゃんチの食器棚や小物の棚覗いてみたい




●ノリックさんへ
フレーム内ギューギューに詰め込む感じも好きなんだけど
撮ってて気が散漫になるのよね
まだフレーム内をちゃんと把握できないからさぁ
どんだけ毎日撮ってても慣れないのよね~
まだまだ不慣れ←一生かも(+д+)



●Mogちゃんへ
和食器は器が持つ落ち着きみたいなもんが備わってるから
それに便乗して撮ってる気がする
ずっしり落ち着いちゃうよね 写真も料理も

黒いソースってやっぱちょっとビックリしちゃうかね~
お店では滅多に出てこないよね
白胡麻に無いコクが楽しめました^^



●akoakkoちゃんへ
宮岡さんの作品展いいな~~~~~
生で色々見られるだけでも幸せだよね
絵柄も古典的で繊細だから お値段以上に高そうに見えそうだけど
それでもやっぱ高価よね
丼 豆皿 湯呑 見られるの楽しみにしてる
見た~~~~い




●レシピィさんへ
声掛けありがとうございまーす^^
伺ってみますね




●tumoriaさんへ
ハルちゃんの主食なんだね
贅沢な食生活だな~ハルちゃん
ウチの実家にもワンコがいるんだけど
アレルギーなのでドックフードアレルギー対応のしか食べられないの
お肉食べられるワンちゃんが羨ましいよ
美味しいもの教えてあげられないのよねー

ウチもオッサン1号が絶対テレビ消さないので
キャンドルナイトは独りご飯の時だけだよ(笑)



●あっちゃんへ
黒胡麻ソースお歯黒になっちゃう?
意識してなかったわ~~;
今度じっくり観察してみよう
他の物も食べるから大丈夫よね~(笑)
白胡麻にないコクが美味しくて結構昔から作るソースなんだ
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン




●yukiちゃんへ
ササミ茹でるのがちょっと面倒なくらいで
お豆も他の緑に変えられるし 簡単だよ^^
お酒に合う
和食で飲む日にお勧めだよん♪



●みずなさんへ
おひさしぶりんこ~~~みずなさん
どんだけ断捨離ってたの~?
寂しかったわ

みずなさんお休みの間に
また器も増えてるの;
追々出てくるので見てねー
みずなさんの記事も楽しみにしてるよ♪



●kitty_m3さんへ
イカスミっぽく見えちゃうよね~やっぱ
イカスミと食材を合わせた味を想像しちゃうと
ちょっとキモいかもね;;
黒胡麻をちょっとふりかけた演出の方が良いかもな~
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン

食卓の黒って重みがあって良いよね
ワタシ結構好きなんだわ



●akirudaちゃんへ
確かに~~ハロウィンっぽいね
akiちゃんチ子供は作る予定?
akiちゃんが母になるのって想像できないわ
案外バシっとお母さんやるんだろうけど
お酒も飲めなくなるしね;



●しじみちゃんへ
黒い食べ物って上げると大好きなものばっかなの
しじみちゃんもそう?
海苔に始まってイカスミまで黒い食べ物大好きだ
外国で黒いおにぎりはどん引きされるよね
日本人的にはそのリアクションに驚き
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン




●manaちゃんへ
レンチンだと紫も綺麗に残るもんねー
憧れる紫色だよ
ウチは電子レンジ使わない生活してるから
茄子は揚げるか蒸すかだな
意外に炒め物は少ない

通話料がやっぱ高いんだよねー
ウチは電話のやりとりの方が多い(通話もほとんどないんだけど)
メールはPCがほとんどだもん
仕事してるとスマホの方が充実するかもね
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン



●ストロベリーアンドラズベリーさんへ
ササミのサラダはワタシだけど
ウチのは全然OKだよん

フレンチトーストはリンク先の方に聞いてね^^
美味しそうだよね~キウイとチーズ
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン




●hikariちゃんへ
茄子って食べ始めるとバリエーションが広いから
結構ハマるよね
この夏もウチは良く食べたよ茄子
hikariちゃん食べれたかなー茄子料理^^

祝みずなさん復活♪
えへへ




●葉っぱさんへ
満月夜に日本酒飲んだらこんなおつまみがいいわよねー
音を消して静かに満月を楽しみたい

ところなんだけどぉぉぉ
ウチからは満月見えなかった~
ワタシも情緒のある秋を過ごしたいわ~
お酒も進みそう(-"- )




●過労死予備軍さんへ
夜中に目が覚めると妙に目がさえてしまうときあるよね~
ワタシ最近熟睡型なのだけど昔はあったなー
地震の速報が流れるたびに ドキっとするけど
そちらではもっとリアルだものね
地震対策は万全?




  1. 2013/09/20(金) 09:29:21 |
  2. URL |
  3. ほ助 #zdtON67M
  4. [ 編集 ]

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
  1. 2013/10/18(金) 10:37:28 |
  2. URL |
  3. 履歴書の見本 #-
  4. [ 編集 ]

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