花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「ラムチョップのチョコレートソース」

RamChop04.jpg













ものっそ慌てて;;投稿;;
モニターの締切日だと言う事をスッカラリンと忘れておりました
ひゃぁ~ビックリした(;´Д`)
なので
いつもは投稿はお休みの日ですが
臨時開店













RamChop02.jpg












とっても官能的なお料理に仕上がりました
トリュフ塩で下味をつけたラムチョップに
赤ワインやスコッチがタップリ香るチョコレートソース
我ながら感動的
赤ワインバコバコ飲んじゃうメインディッシュ
クリスマスにラムチョップいかがでしょ


チョコレートソース作り方
1.玉葱を細かい微塵切りにしオリーブオイルで炒め色が変わってきたら
 赤ワインを入れ1/3くらいまで煮立たせます
2.好みのハーブorスパイスを入れチョコレートを入れ撹拌
 塩で味のバランスを整え
 仕上げにスコッチを大さじ2程度入れ香りが残ってるうちに火を止めます
 (本日のスパイスは黒胡椒、ローリエ) 


オレンジのソテーとピスタチオを添えてあります
チョコレートソースにそれぞれを足して食べると更にマジック















RamChop03.jpg

RamChop05.jpg













ウチの近所には ラム肉を置いてるお肉屋さんが無いので
食べたい時は驚くほどセレブなスーパーに行かなきゃないの

めっちゃ大きい羊のあばら部分
切り分けて8本くらい取れました(嬉)
ダイニングプラスさんご馳走様でした










■ダイニングプラス
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とってもドラマチックな結婚までのストーリー
ウルウルしながら読みました(i∀i*)
出会った頃のあの気持ちを忘れないように記念日ってあるんだね
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きっと我らがくま子ちゃんは答えてくれるでしょう








iittala (イッタラ) Sarjaton(サルヤトン) プレート26cm
艶々の綺麗なオフホワイトカーブが絶妙で美しいお皿です









ツル 15ozワイン
写真に写ってないよね;
次回はじっくり撮りまーす
美しい流線型のスタイル鶴を連想するワイングラスです
とっても綺麗!








Cutipol Moon
美しいフォルム オブジェのようなカトラリー




 
     

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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2013/12/02(月) 12:46:47|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:17
<<「サザエの煮つけ」 | ホーム | 「オイルサーデンのアラビアータ」>>

コメント

ぅっわー 本気ディッシュ!
チョコレートソースなんて
お店でもなかなかお目にかかれませんよー;;;
すごい、すごい、とは思ってたけど
もう手の届かないとこに行っちゃってるよーほ助ちん
帰って来ーーーい(笑)

ラムをおうちでいただけるのにも驚きですが
このワインとスコッチが香る濃厚ソース
ぁー食べたーい(>_<。)
うちには子くまとゆー強敵がいるので
こんな大人美味なクリスマスはまだまだオアズケざます、、、
せっかくのラム肉、
いつものスペアリブじゃないお味でいただけるのはいつかなぁ…
盛り付けも素晴らしくて圧巻!
いいもの見させていただきましたm(_ _*)m
  1. 2013/12/02(月) 13:22:35 |
  2. URL |
  3. くま子 #-
  4. [ 編集 ]

わあ、言おうと思ってたこと、くま子さんに

言われちゃっただす♪

蠟燭の炎が揺らめく中、お互いの目を見つめながら

このラムを頂く。もうそうが、どんどん膨らんでいく

大人の物語のはじまり~(笑)


チョコレートソース、これが、いい感じだすね

美味しそうだす

  1. 2013/12/02(月) 14:30:24 |
  2. URL |
  3. しじみちゃん #-
  4. [ 編集 ]

いやぁ~~~感動!
すっごい感動でした・・・・

チョコレートソースが、ラム肉に合うんだね!
まだ、食べてないけど、おされですね~~。

モニターのダイニングプラスさん、ほ助さんのリンクに
早速、はいりました~~!(笑)
何時も、美味しい情報ありがとう~!
  1. 2013/12/02(月) 17:03:57 |
  2. URL |
  3. エマまま #jI5XCJ0.
  4. [ 編集 ]

うをわぁぁぁっ
ビックリ!!!

viva, 臨時開店っ☆
思いがけぬタイミングでほ助さんの記事が読めて、ほ助さんファンとしてはラッキーです♪
ほ助さんとしては、心臓バクバクだったことでしょうけれど^^;

チョコレートソース、めっちゃお洒落!
ラムってのもまた泣かせます。この妖しい美しさときたら!

ちょっと特別感漂う、お洒落ディナー。
クリスマスにも、バレンタインにもぴったり!!!

#恩田もレトルト使いますよ~。
ってか、一人でお昼を食べる際は、かなりジャンクな食事をしている模様……。
(袋ラーメンだけ、とか、ご飯だけ、とか……orz 常備菜作って、冷蔵庫入れとかないとなぁぁ~)

「安いレトルトのパスタソースは香りが飛んでいるから、
使うときには煮切りワインで風味付け」ってのが恩田流ではあるらしいです。
でもどーしても疲れているときは割愛します。

そして青の洞窟だけは2人とも、出来れば何もせずに食べたいと思っちゃっています(笑)
  1. 2013/12/02(月) 18:52:38 |
  2. URL |
  3. 葉っぱ@帰宅途中 #GO9jRiUw
  4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん すっかり寒くなったね!
街もクリスマス
ソングが流れていてワクワク〜♪

レストランみたいです〜(♥ŐωŐ♥)ほ助ちゃん家.:+
こんな素敵なお料理がクリスマスに出てきたら胸キュンだよーーー!!!
チョコレートソース挑戦しちゃいます!よっしゃ!Σo(*・∀・*)
ほ助ちゃん寒くなったのでご自愛くださいね.:*☆
  1. 2013/12/02(月) 20:52:05 |
  2. URL |
  3. hikari #-
  4. [ 編集 ]

すごい~~
チョコレートソースとラム肉
想像つきません 食べてみたいです
もー ほんとにすごいよね ←本日2回目(^m^ )
だって すごい~ の言葉しかみつからないんだもの
今日は最後の画像に あーーーんって お口開けちゃいました♪

ドライフルーツ やっぱスイーツのお店だった ごめーーん
ヤナギムラでしたの
キウイ クランベリー ココナッツ トマトを買ってみたよーーん 
イチジクがなかったのが残念
そうそう 無添加のが欲しいよね
私もいろいろ探してみるぅ~(*^。^*)
  1. 2013/12/02(月) 23:12:15 |
  2. URL |
  3. みずな #-
  4. [ 編集 ]

ほ助さん☆こんにちは。

ステキすぎてどうしましょう。
言葉がみつかりません。
チョコレートソースって!!
こんなに美しいお料理
我が家のメッツァも
ほ助さんちにお嫁にいきたかったろうに・・・

ラムチョップは、我が家のごちそうです。
デパートのお肉屋さんで買うものなのです。
  1. 2013/12/03(火) 10:57:52 |
  2. URL |
  3. kitty_m3 #-
  4. [ 編集 ]

うお!いきなりの俯瞰。
かっこええしゃああん。(福岡弁の雰囲気)

ラムチョップ旨いですよね。
あれが苦手な人って、酒を飲めない人くらい
かわいそうに思う。

チョコソースときましたか。
すごいなあ。
ワシ、醤油しかやったことない。

大人なディナー。
ピスタチオもかっこええ。
  1. 2013/12/03(火) 11:59:41 |
  2. URL |
  3. Mog #-
  4. [ 編集 ]

くっ クリスマスディナーに 如何でしょうかって言われったって
こんな完美な一品創れなーーーーい!敷居が高すぎまふ。
なので! クリスマスは 花ヲツマミニ邸をオープンし
是非堪能させて下さい
赤ワインチョイスして背中にかついでゆきます!

と、騒ぎたくなるほどに なんて 大人で素敵にエロい・・・♪

ピスタチオ・・・オレンジ・・・ チョコと組み合わせるの大好き
普段チョコ食べなくても オレンジピールのチョコは好きだし。(←飲みながら食べれる♪
それが、食事となり、ラム肉のソースに・・・・・ウットリ。

小さいフライパンが届いたので、パーティでラム肉焼いて テーブルにどーんと
そのまま出そうと決めてた がさつさとは大違いだぁ~~~~。
  1. 2013/12/03(火) 15:03:47 |
  2. URL |
  3. きんぎょ #NiuQfYto
  4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん こんにちは♪

ラムチョップにチョコレートソース
すごい!
こういうアイディア ほ助ちゃんどっから沸いてくるの?
濃厚な感じで美味しそう~

>出費 痛いよ~(>_<)涙
これからのシーズン、お金に羽が生えて飛んでいくわ~(T_T)

  1. 2013/12/03(火) 15:40:40 |
  2. URL |
  3. mana #L8AeYI2M
  4. [ 編集 ]

ラム肉にチョコレートソースなんて誰が考えるんだろーぅ!
ほ助ちゃんです(笑)
ほ助ちゃんしかいません(≧∇≦)

オレンジとピスタチオにもこのソースはバッチリだねぇ!

ラムチョップには塩トリュフでクリスマスに食べることが多いけど
今年はチョコレートソースしちゃおかなo(^_^)o

アラビアータのパスタもオイルサーディンでほんと美味しそう♪

うちは子供用と大人用で違うメニューで作ることも多いから
ほ助ちゃんのレシピは大人が楽しむわ(#^.^#)

ほ助ちゃん、義実家でお料理するでしょ?
何が喜ばれる?
義母さん1人になっちゃったので私も時々料理の差入れ
明日はとりあえず ひじき持って行くけど
肉とかは嫌かなぁ〜と思って
ほ助ちゃんにアドバイスもらえたら嬉しいわ^_^


  1. 2013/12/03(火) 18:46:00 |
  2. URL |
  3. akoakko #-
  4. [ 編集 ]

聖母マリアのように官能的

ほ助さん、おはようございます。
アラビアータにオイルサーディンが、なぜにエレガント?!って、書こうとしにきて。
ノックアウト。
早朝の5分が貴重な瞬間に、呆然とした15分でした。

ラム・チョップにハーブを重ねたチョコレート・ソース。。。触れてはいけない聖母なのに、我慢できない官能的な危険を感じる。
過去に想定も体験もしたことのないエロティックさです。
あさでなくても、R12の妄想をしてしまう。
これを最後は骨を齧って、しゃぶってしまう…その唇で、美味しいねって、言ってみて…エロティック過ぎっ。(笑)

オレンジにピスタチオ。チョコレートと共に美味しい深いシングル・モルトに似合うものたち。
これが渾然一体となる…うわわ。もはや妄想はとめどなし。

コーヒーを入れ直して。8時までに冷静にならなくては。また夜に!(をいっ、笑)
  1. 2013/12/04(水) 07:49:40 |
  2. URL |
  3. 過労死予備群 #F/AZ0RHc
  4. [ 編集 ]

おはようございますーっっ
ってお肉にチョコレートソース
想像つかない私の舌の貧困さをおゆるしくださいー
でもごの画像からこの上なくおいしいんだぞ!!っていうオーラがでまくりですわ。
おいしそう・・で美しいーっっ
ほ助さんの作られるお料理のバリエーションの広さに脱帽です。
こんなうつくすぃラム肉早々ありませんよっっ
お肉のアップとかやめてーーーっっって感じです。
ジュルルル
眼福眼福。

そしてオレンジ!
絶対おいしいですよねっっ
うーっこんなクリスマスしてみたいー←無理無理
  1. 2013/12/04(水) 09:15:36 |
  2. URL |
  3. えらままん #-
  4. [ 編集 ]

●お返事●

●くま子ちゃんへ
そこまで手のかかる料理ではないのだけど
ゴージャスなイメージよね~
材料さえ揃えばすぐ出来上がっちゃうので
使える料理かもしれん
チョコレートソースが赤ワインに合う~~の
子くまちゃんはあっと今に大人になって
一緒に飲むようになるよ
10年なんてあっという間だもんね
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン



●しじみちゃんへ
本当お料理にストーリーを見出してしまうよね
フェロモンを感じずにいられない料理なので
官能小説張りの妄想になりそうだわ
いやぁ~~ん(^m^)




●エマままさんへ
ソースを作って置けばお肉を焼くだけなので
便利なお料理になりそうです
ラムがなくても豚肉でも美味しいと思います
でも骨付きのラムはやっぱご馳走感強いですよね^^




●葉っぱさんへ
チョコレートソース思ったほど甘くなく
中々深い味わいです
葉っぱさんにはちょっとヘビーかな
重ための赤がドシっと合うお料理になりました

>そして青の洞窟だけは2人とも、出来れば何もせずに食べたいと思っちゃっています
わかるわ~~
ひとてまかけないで食べるのが美味しいよね(爆)
あれで完成体だもん
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン




●hikariちゃんへ
忙しそうだね~hikariちゃん
そちらも寒いでしょう?
体調壊さないようにね
鹿児島から離れて体調壊すと心細い事に最近気づいたよ
やっぱ、、大きな安心感が故郷にはあるんだろうねー
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン

息子君と彼に作ってあげてねチョコレートソース(^m^)




●みずなさんへ
お肉に合わせる甘味って結構好き
フルーツソースも良いけどたまにはと作ってみました
美味しいし食べててすごいゴージャスな気分になれます(^m^)
クリスマス旦那氏と息子氏に作ってあげてください
うふふ

昨日ドライフルーツがなくなって近所のお店に行ったんだけど
思ったようなものが揃ってなくて
やっぱNETで注文ですわ~
カルディで買いだめしようかなー



●Kittyさんへ
ラムチョップも色々だもんね
柔らかく美味しいのに当たるのは素人には難しいよね
ウチも滅多に買わないお肉なだけに
モニターに飛びつきましたの(^m^)
チョコレートソース美味しいよ~
フルボディの赤とぜひ♪




●Mogちゃんへ
ひゃははは
Mogちゃんの博多弁ウケる~~
ぶははは
「格好よかぁ~洒落とぉ~」ってかんじでしょうか

お酒好きな人は好きだよねラムやマトン
やっぱ癖があるのかね~?
豚肉と差して変わらない程度の癖だとワタシは思うのだけど
チョコレートでピっと締まりましたよん





●きんぎょさんへ
超お手軽に手早くできるメインディッシュだと思うよ~
インパクトも強いし(^m^)パーティピーポーなきんぎょさんチにぴったり

確かに官能的な御料理でした
ちょっと興奮作用があるかも
肉とチョコレートと洋酒の香り
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン




●manaちゃんへ
ラムチョップのチョコレートソースってね
ちゃんとしたメニューであるのよ
ワタシのは我流で手抜きな出来上がりだけどね(^m^)

ウチは楽天バーゲン貧乏now(爆)
すっかり落とし穴にはまってる感だよ
昨日までまたバーゲンだったんだけど
今回は棄権したわ
支払いが怖いヒィー(((゚Д゚)))ガタガタ




●akoakkoちゃんへ
ラムのチョコレートソースはね
お料理としてはあるのよ
ちゃんとフォンドボーと合わせたソースなんだけど
ワタシのは我流で手抜き
充分美味しいです(^m^)おほほ
大きなポイントはトリュフ塩なのよ!感動的

ウチの義母はね~食事制限が実はあるんだけど
制限食だと本当食べないの
困ってるんだ
お歳は召してるのに 意外にもお魚はあまり食べず
肉食(+д+)びっくりする
オットも義母に似てるのかもー肉食~~~




●過労死予備軍さんへ
このお料理、、過労死さんがおっしゃるように
非常にエロいお料理だと自分でも思います
多分ねラムとチョコレートとスコッチを混ぜると媚薬になるんだね
意味深な男女に食べてもらいたいと思ったお料理でした(笑)
料理でエロさを語るなら過労死さんだわね~~(爆)





  1. 2013/12/04(水) 09:19:57 |
  2. URL |
  3. ほ助 #zdtON67M
  4. [ 編集 ]

●えらままんへ

すれ違いコメでしたー^^
ありがと~ままん
これ簡単料理ですよ~
お肉の焼き具合だけ気を付けてれば
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン
ソースは前もって作って置けるし
料理時間めちゃ少ないです
チョコレート味のお肉(^m^)美味しいのです
  1. 2013/12/04(水) 09:25:08 |
  2. URL |
  3. ほ助 #zdtON67M
  4. [ 編集 ]

おはようございます♪。

ラムチョップのチョコレートソース、美味しそうですね。

私はチョコレートソースのラムレーズン入りとてっきり思ってたら、ポークチョップのラムバージョン?ですね。

ラム肉のソテーにスイートなチョコレートソースかビタなチョコレートソースで香りを生かすかですね。

私はラム肉のジンギスカンが大好きです。
  1. 2013/12/06(金) 07:30:35 |
  2. URL |
  3. ストロベリーアンドラズベリー #LJDQkMaQ
  4. [ 編集 ]

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
  1. 2013/12/23(月) 09:37:39 |
  2. URL |
  3. 履歴書の書き方の見本 #-
  4. [ 編集 ]

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