花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「牛肉と豆の煮込みマッシュポテト」

BeefBeansStew01.jpg 








煮込み料理が嬉しい季節になりましたね~
コックリコッテリな煮込みを
マッシュポテトで薄めながら食べる
赤ワインがとっても進むメインディッシュ






BeefBeansStew02.jpg 

BeefBeansStew03.jpg 






牛肉は細切れで十分です
炒め玉ねぎとセロリと一緒に赤ワインで煮込んで
デミソース+醤油で味を調えます
最後に別茹でのキドニービーンズを混ぜ込む
2度くらい火を止めては冷ますを繰り返します

マッシュポテトは牛乳+ハーブソルト+ちょい蜂蜜
ちょっと粗めにマッシュして触感を遊んでみました

マッシュポテトはちょっとだけ蜂蜜やお砂糖入れると
冷めてもぼそぼそになりません
ちょっとだけ保湿成分として入れるのお勧めです





BeefBeansStew04.jpg 





ガラスドームに仕込んだのは
ピクルスピック
カラフルで可愛いアクセント
お肉料理の添え野菜としても彩り綺麗にしあがるし
多めに出してもすぐなくなる人気者です
ホームパーティにいかがでしょ




*日刊sumaiさんでの連載【家飲みをワンランクUPさせるレシピ】
no.6「牡蠣のマヨネーズコンフィ」が更新されました
ソースも美味しい! バケットやパスタと一緒にどうぞ♪





Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真
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今日のピックアップ記事は10月30日のトラックバックより
「ハロウィンの森の住人がつくった 小さなちいさな秋色のサンドウィッチ」
美しい秋の食材の色を使ったプレゼン
ハロウィン気分が相当盛り上がる食卓が出来上がってます
毎日がアイデア料理の彼女なのですが
子供をワクワクさせる料理の天才かもしれません
料理を作る人もワクワク作る
食べる人もワクワクする
持て成す気持ちの大きなヒントを貰える気がします
ぜひ参考にしてみてね




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集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪





pc1xpi6e.jpg 
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子供のためだけではありません
いまや大人も楽しむハロウィンなのです
家族で楽しむハロウィンのアイデアや
お弁当に取り入れたハロウィン
色んなお家の色んなハロウィンの楽しみ方が見られます
大袈裟なことではなくちょっとだけハロウィンテイストやってみませんか?
我が家はこの1カ月ずーっとカボチャが飾ってあります(笑)







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今日の食器   





                *
水野幸一 銅彩釉 角皿 L




           *
鈴木努 豆絞り柄 小鉢 緑




           *
竹口要 トン ゴールド





ピノ・ノアールのために作られたワイングラス
美しいフォルムとサイズ感がとても心地よい
素敵なグラスです




売り切れ目立ってきました
ここはある中でも最安値です
楽天最安値



このサイズのフードドームは使い方いっぱい
いろんシーンで活躍します
香りを大切にしたいおつまみや
キャンディージャーのような使い方
湿気を嫌う物を食卓に出すとき
使えるアイテムです
売り場の写真使ってもらってます
見に行ってね♪



長め仕上げの爪楊枝
ちょっと長さがあるだけで見た目が変わるので不思議
ピンチョスのバランスが綺麗にキマりますよ




顆粒のデミソース めっちゃ便利!
肉汁+赤ワイン+グラッセの煮汁+デミ顆粒
とっても美味しいソースになります
自分の味に変換
少量のソース作りにも便利です
欲しいときに少しだけ使えるデミグラスソース


関連記事

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2015/10/30(金) 09:43:41|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:7
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コメント

うぬぅぅ!!

なんかある!
目を細めて何とかピントを補正!!
やはり赤いヤツ!??

なかなか盗み食いが出来そうにもありません♪♫
  1. 2015/10/30(金) 15:49:41 |
  2. URL |
  3. 大魔王さま #KpXSHMgo
  4. [ 編集 ]

マッシュポテトに甘みを入れると保湿されるんですか!
知らんかったです。(メモメモ)
あたしも、甘み塗った方がいいでしょうか?(笑)

お肉の煮込みにバターライスを添えたいところでしたけど
なるほどぉ~~~~マッシュポテトね!
そりゃ、絶対に美味しいわ!
まねっこ決定です。

↓ソーセー人・・・うけました!
  1. 2015/10/30(金) 21:44:16 |
  2. URL |
  3. 登志子 #-
  4. [ 編集 ]

ほ助さん☆こんばんは。

そうそう、煮込みの季節♪
そろそろお豆って思ってました。
がっ!
固まり肉じゃなくてもいいだなんて、めっちゃいい事聞いちゃった!
今年は、ムーランという新兵器を手に入れたので、
なめらかマッシュと一緒に食べたいなー。

って、牡蠣!!
マヨで作るの、やってみた〜〜〜いっ!
  1. 2015/10/30(金) 23:10:45 |
  2. URL |
  3. kitty_m3 #-
  4. [ 編集 ]

このお料理、このお皿にぴったりだすね

秋深く、ゆったりとお酒を楽しむのにぴったりの

お料理とピクルスだす

美味しそう~
  1. 2015/10/30(金) 23:51:41 |
  2. URL |
  3. しじみちゃん #-
  4. [ 編集 ]

うわあーーーい またまた ほ助さんちで新たな美味しい組合せ発見!

私、ハッシュドビーフとか バターライスやだなぁーってお思ってたので
マッシュポテト!!!! ぜったい これだ これがいい!!って
今、激しく首を縦に振っています。  くらくらぁ~~~。

保湿だなんてぇ~きゃあん♪ 嬉しい
そんな効果があるとも知らずに最近ポテトにほんのりマーマレードかコンポートを仕込んでました。 これも メモメモしまーあす!!

キドニーさん入りの ほ助さん流 オサレ煮込み 食べる食べる
食べたいって胃袋が申して居るので 絶対作ります♪

ピクルスもほ助さんの手にかかると こんなにも大人女子に!♪
つまむ手と飲む手がとまらんくなるー

っと!! あわわわわ ピックアップありがとうございます!
これで 我が家はクリスマスに突入です  ひゃあ~~~~~~~っ。
  1. 2015/10/31(土) 16:26:19 |
  2. URL |
  3. きんぎょ #NiuQfYto
  4. [ 編集 ]

こんばんは。
ほんと、煮込み料理が嬉しい季節がやって来ましたね。
こんな風にマッシュポテトと合わせるなんて!
ご飯もいいけど、これはワインが進む
最高の1品だわ!!!!!
甘味を加えるとパサパサにならないって知りませんでした!
メモメモだわ!!!!
ピクルス、私も大好きです!
いつも細切りにしていたけど、このカットの仕方のほうが
可愛いな!今度はこの形にしよ~~っと☆
  1. 2015/10/31(土) 22:14:47 |
  2. URL |
  3. のりえ #ciZ.EuIc
  4. [ 編集 ]

●お返事●

●大魔王さまへ
目を細めてピントを合わせる
ふふふふ
見つけたのね
サラダがちゃんと見えるショットが無かったね~



●登志子さんへ
マッシュポテトもポテサラも翌日ちょっとボソッとしちゃうので
ちょっとだけ蜂蜜入れるだけで翌日の触感が違うよ
滑らかになる('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン
ワタシも最近蜂蜜食べるように気を付けてます(爆)
煮込みがコッテリなんでマッシュポテトをややサッパリ仕上げてます
ジャガイモの方がお酒に合うよね
ソーセー人 お弁当に入れてあげてね
脱力できるお弁当(^m^)




●Kittyさんへ
お豆さん主役って事で
お肉は細切れで作ったよ
味派ちゃんと牛肉だし美味しかった
ムーランの使い心地良いんだね~
お道具あると使いたくなるなる(^m^)
ワタシも欲しいな~



●しじみちゃんへ
洋食もちょっとコッテリしすぎると
食べきれないので途中ピクルスでお口直し
食べきれないなら残したら良いのに (´・д・)(・д・`)ネェー
ふふふ




●きんぎょさんへ
甘味って保湿なんだよね
ちょっとだけでも入れると触感が滑らかになる
お肌に塗っても保湿効果あるもんね(←蜂蜜)

きんごよさんのクルクル巻きピクルスも良かったよね~
あれすぐ漬かるのも利点だね
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン



●のりえさんへ
のりえさんのレシピで昨日ハンバーグ食べました!
あのソース美味しいですね~
今回は残念ながら写真撮れなかったんだけど
いつか写真も撮りますね
美味しかった~♪




  1. 2015/11/01(日) 09:22:19 |
  2. URL |
  3. ほ助 #zdtON67M
  4. [ 編集 ]

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