花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「助弁 - 松華堂弁当」




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月に1度 会社外での会議に出るオット
夜の会議なので
帰り際に持ち帰り弁当が支給されます
料亭や料理屋さんのお弁当は見て美しく  参考にもなるし
1つのお弁当を2人で突いてお酒を飲むのも楽しい
月に1度のお楽しみ弁当

残念ながら;
今日のお弁当は料理屋さん作ではなく
食べ終わったお弁当箱の再利用;
空いた弁当箱に詰めてみたくて出来上がった
ほ助ちゃん作の弁当 「助弁」





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料理屋さん風な出来上がりを目指して嬉々として詰め込む

左上から
完熟金柑とルッコラの天麩羅
豚の角煮 煮卵添え
ほうれん草のお浸し
海老のうま煮
酢蓮
手毬麩
春高菜のおにぎり
梅のおにぎり
香の物 鹿児島壺漬け

金柑の天麩羅珍しいでしょう?
先日出向いた天麩羅屋さんの創作天麩羅のひとつ
美味しかったのでさっそく作ってみました

作り方
完熟金柑は半分に切り種だしして
十字に隠し包丁を入れて花型に広げてから下粉を塗し
衣を付けて揚げます
からりと揚げてお塩をふりかけます




  UmemiBen04.jpg





豚の角煮は
脂身の出来るだけ少ない肩ロース
鹿児島出身なので
芋焼酎と黒糖で仕上げた拘りの角煮ざます

青高菜も鹿児島の思い出
浅漬けの高菜の葉は大きさをおにぎりに合わせて切り分け
手のひらでパチンパチンと数回叩いて香りを出します
叩くだけなのに 出来上がりの香りは全然違うひと手間
鼻をはじく高菜の香りは、冬から春にかけてのご馳走
菜飯にしても美味しいです

季節もののおかずに
季節のご飯を組み合わせると
なんとなーく料理屋弁当風
お弁当の空き箱で
ちょっと非日常な料理遊びとなったのでした









Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真
トラコミュにて素敵な食卓画像募集中
↑↑
今日のピックアップ記事は3月1日のトラックバックより
「もうすぐおひなさま」
美しいお雛さま飾りは娘さんが誕生されたときからお飾りされてるものだそう
美しく成長される過程にはこういう思いが込められるものなんですね~
綺麗なお顔のお雛さま見せてくださってます
合わせた器のコーディネートもとっても素敵です
ぜひ遊びに行ってみて♪




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集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪





r3lnwaym_20160229231937553.jpg
トラコミュ テーブルコーディネート
雛祭りのテーブルも沢山届いてますよ~
色合いや器の組み合わせ お重使いなどなど
思い出に残るお雛様の食卓作りのヒントを貰えます
ぜひ覗いてみてくださいな





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今日の食器   





                *
九谷焼の唐子の図
形と色のバランスがなんとも美しい
流石の作品です



見込みまでびっしりと描かれたとっても可愛い汲出
お茶に限らず小鉢としても愛用してます
超お気に入り




大物の格好良い盆栽もあります
花ものも良いですよね~
可愛いよ~





ワタシのは朱
色違いを見つけましたピンクも可愛い♪
刺し子って好き♪



美しい手がけの毬麩
冷凍で届きます
五色あられなど和食の飾り食材と同梱で!







関連記事

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/03/01(火) 09:28:28|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:10
<<「雛ちらし」 | ホーム | 「トマトソースのパスタ」>>

コメント

金柑の天ぷらですか、斬新だなぁ〜。
それはアレ、やっぱり完熟でないと駄目ですか?

あれこれチョコチョコ詰めると素敵。
空間使いっていうんですか?私はキッチキチに詰めてしまう質なので
ほ助さんの盛りつけは本当に憧れます。
  1. 2016/03/01(火) 11:16:11 |
  2. URL |
  3. H子 #MlQgtKFg
  4. [ 編集 ]

お料理屋さんのお弁当です(断言)
美しいし、お心がこもっているから・・・・・お料理屋さんより上かもしれません。

金柑の天ぷら・・・初めてみました!きれいですね!
  1. 2016/03/01(火) 17:29:15 |
  2. URL |
  3. 登志子 #-
  4. [ 編集 ]

お持ち帰り弁当いいなぁ〜♪
うちも外での会議はあるけど、
そこで食べてきてしまうからお持ち帰りなーい
今日は寿司だって言ってたわ〜(´Д` )

お弁当箱の蓋のツマミもカワユイね(^m^)

金柑の天麩羅に拘りの角煮
私はほ助弁が食べたいよー

あ、今日ね
うちの夕飯トマトスパゲティなの
伝染しました(^m^)

  1. 2016/03/01(火) 20:00:47 |
  2. URL |
  3. akoakko #-
  4. [ 編集 ]

ほ助さんのお弁当、大好き~~~!!! 拝見できるのを楽しみにしていました! 開ける前の写真からウキウキしちゃいます!きっと旦那様も同じ気持ちでうきうきオープンされているんだろうなぁ~と(^^) メニューもとてもおいしそうで、いま、まさに食べたいものばかりです。金柑の天ぷら、初めてみましたが、これも味も見た目にもよいアクセントになりそうだし、かわいいわ💛 高菜の処理の仕方もそうなんだ!!!とまたまたすごく勉強になりましたm(_ _)m
  1. 2016/03/01(火) 23:33:58 |
  2. URL |
  3. ECO(エコ) #3/VKSDZ2
  4. [ 編集 ]

え~!!金柑の天ぷら!?
・・・なんとも斬新な(^^;;
でも美味しそうだなぁ。。。!今度やってみよww

しかし。。。見事に料亭のお弁当ができてる(笑)
芋焼酎と黒糖の角煮!食べてみた~い!!
たしか。。。黒糖はいただきものがあったはず・・・
芋焼酎はお義父さんが毎日飲んでるはず・・・
これも今度作ってみよ!(^^)w

  1. 2016/03/01(火) 23:56:27 |
  2. URL |
  3. ばんしい #-
  4. [ 編集 ]

ほ助さん☆こんばんは。

おぅ!料亭のお弁当まんまじゃないですか。
いや、それ以上?!
金柑とルッコラの天麩羅なんて、オサレすぎです。
こんなお弁当、食べたーーーーい!!

あっ、本日リンクいただいてます。
いつもありがとうございます。
  1. 2016/03/02(水) 00:18:00 |
  2. URL |
  3. kitty_m3 #-
  4. [ 編集 ]

こんばんは。
まさに料亭のお弁当!
このセンスのいい盛り付け方と言い
お上品なお料理の数々!
金柑の天ぷら?はい、初めてです。
ビジュアルも可愛らしいし、これ作ってみたいな。
焼酎ベースの角煮も食べてみ~~い☆
  1. 2016/03/02(水) 00:47:55 |
  2. URL |
  3. のりえ #ciZ.EuIc
  4. [ 編集 ]

おはようございます。。。
こんなお弁当がいただけるなんて、洒落とんしゃる~。
そして、また助弁として楽しむ・・・ウーン(。・ˇ_ˇ・。)ステキダ
M的には、料亭以上に特別感のあるお弁当ですが~!
金柑とルッコラの天ぷら、食べてみたい♡
春高菜のおにぎりも~♪

ルッコラの種、買ってこようかいな~
山椒はやっぱむずかしいよぉ。。。泣
  1. 2016/03/02(水) 09:48:22 |
  2. URL |
  3. M #JalddpaA
  4. [ 編集 ]

新しさと懐かしさ

ほ助さん、こんにちは。
ああ、良い仕出し屋さんのお弁当ですね。
ぱっときれいで、季節感があって、食べよくあしらってあって、こだわりがある。

その上に、鹿児島を思う、ほ助さんの気持ちが、懐かしさを届けてくれました。うんうん、この角煮と春高菜のお結びの美味しそうなこと!
高菜に「春」があるのですね。山椒の葉のように、ぱんっと叩くと香りがたつのか、素敵です。

金柑とルッコラの天ぷらに、新しさを感じます。
きれいね、金色の花のようです。

ほんと、助弁がいただける場所に住みたいですっ!(ニッコリ)
  1. 2016/03/02(水) 13:45:29 |
  2. URL |
  3. 過労死予備群 #mQop/nM.
  4. [ 編集 ]

●お返事●

●H子さんへ
金柑完熟まで行かなくても美味しいかも
シャンパンに合う天麩羅だよ
天麩羅屋さんでシャンパン飲んだのに
ハイボールに変わってから出てきたので悔しかったわ(笑)

これはお家で食べるお弁当だからね
お出かけに持って行くお弁当はキッチリ詰めないと
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン




●登志子さんへ
登志子弁は本当本格的料亭弁当だもんねー
旦那様がどんだけ羨ましいか
自慢の奥さんだよね~
金柑の天麩羅 シャンパンに合わせて~~
美味しいよ
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン




●akoakkoちゃんへ
月1のお弁当の日が楽しみ
今月はトンカツ屋さんのヒレカツ弁当だったよ
ふふふ
料理屋さんの仕出し弁当って箱も可愛いよね
詰めて見たくなるんだわ

トマトソース食べたいな~
ウチも早々に仕込まないと

雛ちらし 正角のお重はサイズが合わなかったわ~
1人前に丁度良い正角のお重も欲しいな~



●ECOさんへ
春の食材ってワクワクするよね~
で、行楽弁当っぽいのも作りたくなる
お弁当のシーズンって気がする
また来週お弁当の予定があるので
そのうち出てくるよ~♪



●ばんしいさんへ
金柑の天麩羅お酒に合う天麩羅になったよ
シャンパンとかハイボールに合う感じ
機会があったら作ってあげてね

芋焼酎と黒糖で煮る角煮はやっぱコクに深みが出る
美味しいよ~
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン



●Kittyさんへ
金柑の天麩羅がシャンパンに合うのよ~
美味しいお塩を添えてやってみて~
あの甘く煮たやつはあまり好きじゃないんだけど
生で食べたり天麩羅にするのは好き~~

おリンクありがと~~
後で遊びに行きま~す



●のりえさんへ
いえいえ のりえさんチのお料理に比べたら下世話で;
とほほ
まぁ、気分転換になりましたよ
金柑の天麩羅美味しいです
甘さがアクセントになるので
苦味食材の天麩羅とかと一緒に♪
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン



●Mちゃんへ
山椒ダメだったん?
まだわからんよ
ウチも枯れ木の裸木だよ
4月の終わりくらいに急に新芽が出てくる
ウチも夏の猛暑と冬の雪のあとだから
ちょっとどうかなーと思って眺めてるところ
春まで待ってみましょう

ルッコラは超簡単
お勧めだよ



●過労死予備群さんへ
春の鹿児島弁当って感じになっちゃった
毎日お弁当族の皆さんには悪いけど
お弁当ってたまにつくると楽しいんだよね
何を詰めようかワクワクしちゃうよ

今日の福岡は久々良いお天気
日差しが部屋に入るの久々って気がする
でも花粉がすごいらしい(+д+)残念
東京の花粉はまだかな??


  1. 2016/03/03(木) 10:01:31 |
  2. URL |
  3. ほ助 #zdtON67M
  4. [ 編集 ]

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