花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「筍と牛肉のオイスター炒め」






TakenokoBeef03.jpg






筍満喫してますか~?
この季節飽きるまで食べておかないとね
オフシーズンでも水煮の筍は買わないので
唯一、年に1度の筍シーズン
毎日でも食べたいのだけど
和食ばかりだとノリの悪いオッサンが一人

和食で散々食べつくして
それから、洋食中華でアレンジするってのが春の筍ルーティンなんだけど
ノリの悪いオッサンを取り込むために
手を変え品を変え





TakenokoBeef01.jpg






牛肉と筍ってテッパンなのです
中華の筍も旨~~い
甘辛さんの味付けが筍の風味を引き締めます

1.紹興酒(料理酒でも可)+砂糖+オイスターソース+薄口醤油+黒酢少々
 混ぜておきます

2.牛肉に片栗粉をはたき先にカリッと炒めておきます
 取り出して待機

3.そのままのフライパンにごま油を足ししょうがのみじん切りを炒め香りを出します
 筍を炒めアスパラを足し煽ります
 1.の調味料を鍋肌から流し入れ全体に絡ませるように煮詰め
 最後に2.の牛肉も合わせてタレが上手く絡んだら出来上がり







 TakenokoBeef02.jpg





お酒にもご飯にも合う中華
写真はハイボールですが
ぬる燗の紹興酒とかサイコーじゃなかろうか
筍で中華いかがでしょう








Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は4月21日のトラックバックより
「雨の日に活躍するバッグとガラスの器でお昼ごはん。」
そろそろガラス食器が活躍する季節
とっても素敵なガラスのスタイリングを見せてくれてます
辻和美さんのボウルとイッタラフローラのタンブラー
よい眺めですよ~
ぜひ遊びに行ってみてね




*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪




rm7d8ick.jpg
トラコミュ 辻和美さんの器でおうちごはん 


憧れの辻和美ガラスのトラコミュです
ワタシも参加してます
素敵な辻和美ワールド見に行ってください!












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今日の食器   




                *
sghr 箸置き




           *
水野幸一 銅彩 リム皿




九谷焼の有名古典柄の写し
リーズナブルに九谷を体験してみませんか
ゴッホのひまわりのような絵柄は色絵牡丹文
ほかの古典柄も格好良いよ~
青郊窯のお皿です
きょうのは10cmサイズの豆皿
もう一回り大きいものも売ってます



木村硝子のオリジナル
とっても薄く美しい透明度とフォルム
唇のあたりもとっても滑らかで飲み物を美味しくしてくれます
お酒に限らず夏場の 冷たい飲み物にもお勧めでーす



お手頃価格の竹箸
数年毎日使用しても先擦れもなく
いつまでも綺麗に使えます
食器も選ばず合わせやすいのもGood
お勧めのお箸です



関連記事

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2016/04/22(金) 09:29:05|
  2.   ●中華●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:12
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コメント

ほ助さん、こんにちは!

こここここここここれはいかーん!
ビジュアルと想像する味に白目です。
今ね、お客さん待ちであと小一時間ご飯たべれないの…(´Д` )
お腹すいた…
これは是非作ってみたいと思います!
先日、小エビの博多焼き作りました。
めっちゃ美味しくてどうしようかと思いましたよ。
見た目はレシピ元の方の様にも、ほ助さんの様にもならなかったけど_| ̄|○
明日の記事に載せますので、宜しくお願いします〜
  1. 2016/04/22(金) 13:08:38 |
  2. URL |
  3. おはぎ #sIEhBGfs
  4. [ 編集 ]

もぅーほ助ちゃんこれ絶対美味しいやつ♪(´ε` )
テリテリがたまらーん!

うちは旦那さんが筍苦手なのよ〜
だから筍ごはんなんて炊くと、別に白いごはんも炊かないといけなくて(^^;;
明日は旦那さんが月一の定例会の日なのでね〜
夜ごはんも食べて帰ってくるから
さっき筍買ってきちゃった(^m^)
明日は筍三昧よー♪

本当は滅多にない旦那さんの夕飯いらない日だから
簡単にパスタとかで済ませてのんびりしたい気もするけど
やっぱり旬のものを美味しく食べながら美味しいお酒飲みたくて
余計張り切って作っちゃうんだなぁ
そゆのあるよね?(笑)
  1. 2016/04/22(金) 19:25:49 |
  2. URL |
  3. akoakko #-
  4. [ 編集 ]

筍~満喫してるよ‼
穂先の食感がたまらんっ。

牛肉より筍が主役~よね‼
紹興酒~ウンウン(笑)
  1. 2016/04/22(金) 21:27:21 |
  2. URL |
  3. エルザ #-
  4. [ 編集 ]

いいツヤっぷり~w

ほ助ちゃん、こんばんは!
ごぶさたしています。
お弁当が3つになって、やっぱり時間配分が難しくて、バッタバタ。
ジナーンが朝練行くようになったら、一体何時に起きればいいのやら?
┐(-。ー;)┌ヤレヤレ

今年はたけのこイヤー。(笑
めっちゃ分けてもらってるw
たけのこご飯ももう3度も食べたし♪
天ぷらに刺身に、和風ばっかだったな・・・。
中華かぁ、そういえばよく入ってるよね、たけのこ。
唯一春巻きに多めに入れたかな?ぷぷw
このほ助ちゃんのは、絶対においしいやつだよねwo(≧∇≦o)(o≧∇≦)o
お酒は飲めないけど、白ごはん噛っこむよ!
  1. 2016/04/22(金) 21:30:55 |
  2. URL |
  3. あっちゃん #fBweyL1.
  4. [ 編集 ]

あ、ここにも筍発見ww

なんて美味しそうな。。。いや、きっと美味しい(^^)!
筍って中華にあうよね~!
あたしは今日青椒肉絲っぽいものに入れましたw

アスパラ、ヤマトの物販で今の時期売ってるから、来たらやってみよ!
  1. 2016/04/22(金) 23:18:53 |
  2. URL |
  3. ばんしい #-
  4. [ 編集 ]

またまた素敵な食器とお料理の組み合わせだわ…♬ タケノコ料理がこんなにかっこいい感じになるとはほんと素晴らしわぁ~。タケノコ大好き。牛肉と合わせて食べるのも大好きでした。自分で料理するようになって忘れていました…。こちらは、雨季になったら出てくるようで、あと数か月後かなぁ。。。タケノコ拝見するたびに、待ち遠しくなる今日この頃です。。。
  1. 2016/04/23(土) 01:28:01 |
  2. URL |
  3. ECO(エコ) #3/VKSDZ2
  4. [ 編集 ]

いつもいつも

素敵なフォトと器に魅了されています。
なの、読み逃げばかりですみません(・・;)))チラッ!

旬の食材・・・筍大好物です♪
我が家も連日の筍料理。
ダーリンは大好きですが、お腹が弱いので・・・(o´艸`)

今夜は筍お休みしました…( *´д)/(´д`、)アゥゥ
  1. 2016/04/23(土) 02:15:45 |
  2. URL |
  3. fellow #-
  4. [ 編集 ]

筍、満喫してるー(゚д゚)(。_。)ウン

一通りの和食を作ったのでサバやシメジと一緒にトマトスープにしたり
筍のジェノベーゼパスタにしたり。これまた好評(`・ω・´)b
あともう一つやり残したことはアサリと合わせることかなぁって
思ってたんですが、中華もやってなかった!

こりゃまたどこかでゲットして作るべしですねポキューン。・*・:≡( ε:)
  1. 2016/04/23(土) 05:22:48 |
  2. URL |
  3. Lynne #sGn7tMu.
  4. [ 編集 ]

これ、絶対美味しいですよね❤️

おリンクちょうだいしております。
いつもありがとうございます。
  1. 2016/04/23(土) 11:35:12 |
  2. URL |
  3. 登志子 #-
  4. [ 編集 ]

ほ助ちゃん、おはよう~。^^

筍、いっぱいいっぱい楽しんでるね~いいなぁ~
筍×牛様は、テッパンなんだ!作ってみたい~!
テリテリでめちゃめちゃおいしそう♡紹興酒必須やなぁ~

筍、めっちゃ好きなんやけど、
なにを隠そうアトピー持ちで、筍食べるとプツプツと・・・^^;
でも、食べるけどね。(笑)

今度食べるときは、牛肉と合わせてみます♪
  1. 2016/04/24(日) 06:43:44 |
  2. URL |
  3. deco #ehvZRzGc
  4. [ 編集 ]

はい、筍 いよいよ本番です!
主人が田舎から帰ってくるたびに、持って帰ってくれる
ようになりました、昨夜も糠をたっぷりと入れて茹でました
掘りたてなので、柔らかいです

あまり食べるとブツブツが出るので、私は控えめに・・・
エマぱぱは大好きです、只今、、、山菜煮物が
我が家では、メインのおかずです

オイスターソース炒めは、飽きたころにやってみたいですね~
この色が、食欲をそそりますね~!

旦那さんに優しいほ助ちゃんに脱帽です(__)
  1. 2016/04/24(日) 07:09:00 |
  2. URL |
  3. エマまま #jI5XCJ0.
  4. [ 編集 ]

●お返事●

●おはぎさんへ
筍三昧中でーす昨日はカレーに筍(^m^)
美味しかった

博多炒めトライしたのね(^m^)
組み合わせ最高だけど炒めが難しいよね
どんな出来上がりかな~見に行きまーーす
いつもありがと~おはぎさん




●akoakkoちゃんへ
テリテリがそそられるよね~
中華の炒め物とか餡かけってフォトジェニックよね
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン

旦さん筍苦手なのか~
勿体ないね美味しいのに
筍嫌いがいるときのご飯は白ご飯炊いて
味付た筍を混ぜるご飯が面倒ないかもよ~
香りにつられて旦那さんも食べるかも(^m^)

ウチもオッサンいない日は張り切って作るよ
韓国ドラマとセットだし(^m^)



●エルザさんへ
筍美味しいね~
ワタシは毎日でも食べたいのだけど
和食を嫌いのよ~ウチのオッサン
良い年なのにお子ちゃま味覚なんだ
残念でたまりませーん
紹興酒美味しかった♪



●あっちゃんへ
お弁当3つはやっぱ段取りが違ってくるんだね
大変やな~
でもお昼ご飯3人分あっちゃんのまで入れて4人分
外で食べると思うとすごい金額
それだけお稼ぎになってるのと同じことだからね
大変だけど頑張ってね~
たまにはお休みも貰い~~('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン

春巻きもしないとと思い出した(^m^)




●ばんしいさんへ
青椒肉絲も食べないとね~~
食べたい筍料理がドンドン増える;
オッサンを誤魔化しながら筍買うの至難の業だよ
こっそり今日も買ってこよう(^m^)



●ECOさんへ
タイでも筍って食べるんだね
そうよね中華の延長上だもんね
タイ料理で食べる筍も美味しそうだ
ぁ!昨夜我が家はキーマカレーに筍だったよ
美味しかった~♪





●fellowさんへ
いつも覗いてくださってありがと~fellowさん
GW過ぎるくらいまでは
日本は筍三昧だもんね 食べ尽くさないと
旦さまお腹弱いのね
繊維が堪える~~(笑)

またコメント登場お待ちしてますよ~♪
ありがと~~^^




●Lynneさんへ
Lynneさん的パンに合う筍料理ってどんなん?
めっちゃ美味しそうな予感(^m^)
ウチは昨日キーマカレーに筍を添えたんだけど
めっちゃ美味しかったよ
筍入りカレーパンとか(^m^)美味しそう



●登志子さんへ
おリンクなんだろうな~
楽しみ
後程伺いまーーす♪




●decoさんへ
筍でポツポツ出てくるよね~
あれってやっぱアクが原因なんでしょ?
山菜系食べるシーズンは諦めてるよ
何か裏ワザあると良いのにな~

牛肉と筍めっちゃ合う!
ぜひ組み合わせてみて~~




●エマままんへ
いいなぁ~~~新鮮獲れたてを貰える環境
鹿児島に居るときはそうだったんだけど
今じゃ驚く金額で筍買ってるよ
筍って高いよね~
知らなかったもんこんなに高いものだって
ワタシもポツポツ出てくるんだけど
気付かないふりして食べ続けてるよ
食欲が勝つ(^m^)



  1. 2016/04/24(日) 10:03:58 |
  2. URL |
  3. ほ助 #zdtON67M
  4. [ 編集 ]

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