花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「ポトフの隠し味」

potaufeu01 



シンプルで作るのも簡単なポトフ
「本当美味しいな~」とつくづく食べる

目の前のオットも無言で食べ終え
最後にはスープも綺麗に平らげる



potaufeu03 




思い出してみると
若い頃はポトフだとか水炊きだとか
野菜料理のシンプルな味付け
ご飯のおかずにならないものはガッカリメニュー
大人への階段(!)
お酒を飲むようになって味覚が変わりました
嫌いだったものが食べられるようになる・・・どころか、大好物になることも

めっきり大人になり過ぎた最近では;
シンプルに野菜を美味しく味わいたくて
香辛料さえも入れなくなった
コンソメベースに+出汁となるベーコン
それと、こっそり忍ばせているのは
出汁昆布(笑)
これが、んまーいのよ
うまみ成分だらけのスープに
美味しい野菜をたっぷりと
お野菜からも出汁が出るもん
そりゃ旨いよね



potaufeu06 



おでんと同じく
何度も火を止めては冷ます
味シミシミポトフ
大き目のベーコンやソーセージもスープの旨みを吸ってパンパン
噛むと、「ビュッ」っと旨みが飛び出します

カリフラワーや芽キャベツは下ごしらえで蒸したもの
食べる直前にスープに入れてひと煮立ちで食べます

粒マスタードやサワークリーム
ガーリックトーストを添えてどーぞ
写真見てまた食べたくなりました;






                   インスタハジメマシタ
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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は2月5日のトラックバックより
「テーブルウェアフェスティバル2017」
器好き待望のお祭りです
とっても素敵な北欧もののブースを撮ってきてくださってます
ぜひ目保養に行ってきて
1度で良いから行って見た~~~い



*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪




c4juc9ge.gif  
トラコミュ  お買い物マラソン!スーパーSALE!



お買い物マラソン始まりました!
お買い得情報記事が沢山届いてます
トラコミュチェックして準備しましょう♪



cr0gr75s.jpg 
トラコミュ おうちで和カフェ




器フェチの食卓は時間を忘れて見入ってしまいます
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和食器好きの普段ご飯の風景をお楽しみください














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今日の食器   





                *
水野幸一 銅彩リム皿



           *
奥田章 カトラリーレスト 金彩スティック




可愛いフライパン型の小鉢
ジャムやソースを入れてワンプレートにも可愛いよ



九谷焼の色絵牡丹文の10cmと15cmサイズ
とっても素敵な絵柄 大好きです



マウスブローのワイングラス
ため息が出るほど美しい佇まい!



食卓がゴージャスになるカトラリー



前菜の冷たいスープや
ワンプレートのソースピッチャー
活躍するグラス プチプライスなので
沢山買っちゃいましょう


美味しくて止まらなくなる






関連記事

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/02/06(月) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:8
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コメント

ふふふ♪
作った本人が写真見て食べたくなるくらいだもの・・・
あたしもめっちゃ食べたくなるはずだわ~(笑)

歳を重ねると、こういうシンプルな味付けというか、素材の味がわかるようになるよね!
うんうん!!わかるわ~
いかにその素材の旨味を引き出すかだよね(^^)w
あと、見た目の美しさ・・・

ほ助さんの器のチョイス、盛り付けのセンス、そして撮影のカメラアングル・・・
どれもお見事です\(^o^)/
  1. 2017/02/06(月) 14:23:05 |
  2. URL |
  3. ばんしい #-
  4. [ 編集 ]

美味しそ〜〜!
しょっぱい辛いがお酒ススム時期もあったんだけど
喉を潤すため?だったのかなぁ?
ちびちび呑むようになってからは優しい味が好きになったわ
大人になりました(笑)

私もコンソメに昆布入れてるー
和と洋混ざってるみたいでどうなの?って思ってたんだけど
ほ助ちゃんもしてると聞いて何だか安心(笑)

水野さんのリム皿綺麗だね〜^_^



  1. 2017/02/06(月) 18:24:39 |
  2. URL |
  3. akoakko #-
  4. [ 編集 ]

コンソメに昆布は、和洋ポトフでおいしそう。お酒選び迷う~

我が家は、揚げだし豆腐作ったよ。
  1. 2017/02/06(月) 21:09:28 |
  2. URL |
  3. エルザ #-
  4. [ 編集 ]

ほ助さん☆こんばんは

あぁ・・・、おいしそう!!
ポトフ、美味しいですよねぇ。
しみしみ〜なお野菜、最高。
子供ん頃は、あまり好きじゃなかったですね、そういえば。
ウインナーとかお芋とかは好きだけど、
あとは無理やんこ飲み込んでたよな・・・
いつの間にか、大人になってた(笑)

あっ、またリンクいただいてます。
  1. 2017/02/07(火) 00:09:40 |
  2. URL |
  3. kitty_m3 #-
  4. [ 編集 ]

はじめまして。

ほ助さん、はじめまして。
いつも素敵な食卓の風景を楽しみに、インスタと合わせて拝見しています。

こんなお洒落なポトフ作ったことありません!
ベーコンは市販の普通の物ですか?

  1. 2017/02/07(火) 10:00:38 |
  2. URL |
  3. otenbarisa #-
  4. [ 編集 ]

大人になる喜びと寂しさ(ニッコリ)

ほ助さん、こんにちは。
うんうん、美味しそうな野菜ににっこり。
そして、ベーコンが「びゅっ」を想像して、またニッコリ。

大人になっていく中で解っていく、苦みや旨み。
かわりに、ガシガシっと脂身や揚げ物を齧る量としての楽しみは、おいていく(ニコニコ)。

生きて、変わっていく人間の身体に応じて、味覚や食欲も変わっていく。
その自然な声が聴けることが、健やかさなのでしょうね。

肌寒いといっている間に、もう一回、ポトフやシチュウをしなくては!(笑)
  1. 2017/02/07(火) 14:43:12 |
  2. URL |
  3. 過労死予備群 #mQop/nM.
  4. [ 編集 ]

korette?

これって仕事でしてるんですか?
それとも趣味?
  1. 2017/02/07(火) 15:57:20 |
  2. URL |
  3. Maka #-
  4. [ 編集 ]

●お返事●

●ばんしいさんへ
シンプルな味付けってのに最近惹かれる
あれこれするより美味しい事あるもんね
年齢もあるわなーやっぱ(笑)

器や盛り付けいつも褒めてくれてありがとね^^ばんしいさん
この器特にお気に入りなんだ♪




●akoakkoちゃんへ
お酒の量も減るもんねー
ワタシ若い頃すっごい飲んでたの今じゃ信じられない量だもの

akkoちゃんもコンソメ昆布やってたのね
これ旨いよね~?
相当気に入ってるんだワタシ
大好き

水野さんの器は特に薄さや発色が良いよね
男性的だけど繊細('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン




●エルザさんへ
和でもないのよ~
なんて説明してよいか分からないけど
めっちゃ合うよコンソメと昆布出汁
やってみて
合わせるなら白ワインかハイボールかな~~



●Kittyさんへ
いつのまにか大人になるよね~本当
子供の頃好き嫌いすごい多かったもの
今じゃ無敵よ(^m^)

Kittyさん今度は何を作ったんだろ
ワクワク♪
リンクいつもありがと~^^



●otenbarisaさんへ
初めまして^^コメントありがとーrisaさん
インスタも見てくれてるんですねー
こちらとちょっと雰囲気違うのもポストしていきます
よろしくお願いします^^

このベーコンマックスバリューで買ったんだけど(笑)
吊るしベーコンとか、、書いてあった
25cmくらいの1本もの燻製が効いてて美味しいベーコンでした
普通のベーコンでもOKですよ 脂肪分の量で大きさを加減してみてください
脂肪の多いのだとちょっとクドイかも
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン



●過労死予備群さんへ
スープがびゅって飛び出す感じ(^m^)美味しいよね
ワタシも寒いうちにもう1回食べたいわ~
今週末寒いらしいよ
過労死さんも温かくしてね

メール見た~??
教えてね~~



●Makaさんへ
コメントありがとーMakaさん
ブログの料理や写真は趣味から始まってますが
最近はブログがきっかけでお仕事も貰うようになりました
まーー、でも殆ど趣味です
また見に来てください!



  1. 2017/02/08(水) 09:05:53 |
  2. URL |
  3. ほ助 #zdtON67M
  4. [ 編集 ]

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