花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「雲丹醤油の焼きめし」




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                      *大野香織 黒釉フリーカップ  *大江憲一 お魚箸置き


今普通に「炒飯」なんて言ってるけど
子供の頃、土曜日半ドンで学校から帰宅すると
母「焼きめしが作ってあるよ~」
なんて会話が普通でした

テレビでグルメを取り上げるようになって
一般用語になった「炒飯」と、子供の頃母が作ってくれてた「焼きめし」は
今となっては別の物
チャーシューや海老なんて入ってたことはないし
調味料もお醤油味か塩胡椒味
それが中華料理だと思った事さえ無かったもの
当時、それはお友達の家でも見かける
普通の食卓風景だったと思う
昭和のお話



Unishoyuameshi06.jpg



写真は
独りこっそり食べた雲丹醤油の焼きめし
先日のあれで作ってみました

なんだか一見カレーピラフみたいな色になっちゃいましたが
雲丹の風味プンプンですの
葱油で炒めたご飯に、卵と雲丹醤油を混ぜ炒め
コリコリの蒲鉾「白銀」を出来上がりに散らし
葱の千切りをワサッと炒りたての胡麻をパラパラっと乗せてみました
スープは和風出汁に焼き海苔をちぎって入れたスープ



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子供の頃食べた母の作る焼きめしには、高価な食材は何も入ってなかったのだけど
とっても美味しかった
当時から料理好きだったワタシはスプーンをかざして
何が入っているのか観察したものです

その隣で
焼きめしにダバダバとウスターソースをかける父を横目に
母は諦め顔
この風景も昭和あるある
ウスターソースを何にでもかけるオジサンが大勢いました(怖)

「炒飯」「 小龍包」なんて言葉が常用語になった今
日本人の味覚も成熟しましたねー
見かけないもんねウスターソースダバダバおじさん(笑)















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今日のトラコミュピックアップ記事は4月16日のトラックバックより
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旦那さまが作ってくれる独創的で一捻りあるメニュー
羨ましい~~夫婦の関係
共に働く家庭の在り方はこれから日本もどんどん変えて行かないといけません
とっても美味しそうな男子ご飯見に行ってくださいね




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トラコミュ ご飯ですよぉ♪



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炒飯に拘る人たちのチャレンジの日々
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今日の食器   

           *
大野香織 黒釉フリーカップ

           *
大江憲一 お魚箸置き


漆塗りですがちょっとカジュアルな使い方にも向いてます
軽くてとっても良いサイズ感
煮物の盛皿としても活躍してます
売り場で以前の写真使っていただいてます
見に行ってね♪


とーっても使いやすい漆器のスプーン
軽さ口当たり 口運びとっても配慮されてます
金属のスプーンに無い優しさ お勧めです


ストライプが繊細で綺麗
とっても良いグラスです ほ助ちゃんお勧め


白銀はコリコリ固い触感
秋芳はプリッとした触感
どちらも美味しい!


たまりに雲丹を溶かしたような甘めの雲丹醤油です
パスタに炒飯に(^m^)想像しただけでもヨダレ







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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/04/17(火) 09:30:00|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

半ドンと焼き飯、懐かしい言葉。

ほ助さん、こんばんは。
うんうん、解ります。半ドンの日の焼き飯のお昼。
その言葉の響きが、懐かしく思えます。うふふ、昭和の土曜日。ランドセルの頃。

雲丹醤油で焼き飯は、贅沢なり!(ニコニコ)
雲丹は焼いて熱をかけると、良い香りがでますね。
後のせの蒲鉾は白く輝いて、美しいです。

ほ助さんの記事にあった、宇部の蒲鉾の薄造り、私、真似っこしました。
新しい食感に出会えて、とても楽しくいただきました。
あの蒲鉾の、さらに楽しみも教えてもらって、ありがとうございました。

美しいお写真のすぐ下に、キャプションがあるぅぅ。
とても危険な誘惑、ありがとうございます(笑)。
お魚にニッコリしながら、お料理も見とれて。忙しい鑑賞でした(ニコニコ)。
  1. 2018/04/18(水) 18:07:54 |
  2. URL |
  3. 過労死予備群 #mQop/nM.
  4. [ 編集 ]

●過労死予備群さんへ●

半ドンって懐かしい響き
過労死さんチきでもそう言ってた?
学校から早く帰れる土曜日はお休み前もあって楽しい週末の始まりだったよね
懐かしいわ~

宇部蒲鉾の薄造り
美味しいよね??ワタシ厚めに切る蒲鉾より好きなんだ
お酒のアテにも長く楽しめる小技だと思われます(^m^)

素敵な夜のお支度に蒲鉾を添えてもらえて嬉しいわー
登志子さんの山菜も珍味だらけだったね
素敵な宴に旦那さまも喜ばれたことでしょう
嬉しく拝見♪
ありがとう過労死さん

  1. 2018/04/19(木) 09:07:36 |
  2. URL |
  3. ほ助 #zdtON67M
  4. [ 編集 ]

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