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「小イカの青いアラビアータ」



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                               *水野幸一 銅彩リム皿


定期的に無性に食べたくなります
トマトソースのパスタ
気合を入れて大鍋で仕込むトマトソースなのですが
煮詰めて煮詰めてトマト自体の甘みを出すので
大なべで煮始めても1/3以下になります
しかも、レンジの周りはトマトソースの飛び散りが大変
飛び散りトマトは固まるのも早いので
熱いうちに拭き取りつつ
鍋番をしつつ
鍋蓋を開けた途端に腕にも飛びちりトマトがっ
「あちっ」

技術はいらないのだけど大変な料理



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1/3くらいまで煮詰めたトマトには塩とオリーブオイルを入れ
乳化するまで撹拌します
そしてまたしても
「アチッ」
「あちちち」
飛び跳ねトマトめ;

こうして出来上がったトマトソースは宝物
ピザ用とパスタ用に小分けして冷凍して
食べたい時にすぐ食べられるという幸せ



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小イカは、やりイカを使いました
1人前に青唐辛子をタップリ2本入れたので
青いアラビアータと命名
キリリとした辛さとトマトソースが絡まったイカ!
「ウマー」

腕の火傷痕を見ながら
「旨いから許す」
根性のパスタなのでした


*コメント欄お休みしまーす♪
 いつもありがと~^^




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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は4月26日のトラックバックより
「害虫対策に1年に1回だけ買う2種類(家の中と外)/カメムシ・クモ対策のおすすめ」
沢山のお料理記事と一緒にトラックバック頂きました
これからの害虫対策に有効なお勧めの薬剤
ウチは義実家が一軒家なので庭からの侵入が!
とっても怖い害虫もいるので未然に対策が必要だと思っていました
環境に合う対策見つけておきましょうね
GW中にやっておきたい!



*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪



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トラコミュ 保存食



トマトソースも立派な保存食
多めに作って瓶詰にしておけば
プレゼントにも良いな~と思います
食品の保存法もしっかり学んでおきましょう

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トラコミュ おうちごはんもおしゃれにいこう!



いつもの食卓にちょっとだけアレンジする
器の取り合わせ お料理の盛りつけ 普段に無いメニュー
「ちょっとだけ」で絶対楽しくなるのが食卓なのです












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今日の食器   

                *
水野幸一 銅彩 リム皿



他の絵柄もとっても素敵
九谷焼の伝統的な絵柄をリーズナブルに!


ウォーターグラスですが
白ワインにとっても良い感じ


器の邪魔をしないシンプルなレスト
和洋の食卓で活躍します!
お値段もお手頃なのが嬉しい


便利な粗ごしタイプ
水っぽくなく美味しい!








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  1. 2018/04/27(金) 09:30:00|
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