花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「蛸のセビーチェ」




Octopusceviche01.jpg



蛸の旬も春なんですよ
年中スーパーにあるので見逃しがちですが
今1番美味しいシーズン
そして
蛸は瀬戸内海が美味しい!
瀬戸内地域スーパーでは生ダコを丸ごとパック詰めされたものが並ぶのです
水揚げされたそのままの蛸を自分で塩もみして料理する
生から拵えた蛸は旨みの塊です



Octopusceviche02.jpg




残念ながら手首を傷めてから
その手の作業を避けております
生蛸を見かけてもガン見すること数分
そして結局諦める

生蛸を塩揉みして しっかり洗い
生に衣をつけて揚げる唐揚げや
好みの加減に茹で上げる茹で蛸
最高なのです
はぁー(´Д`)



Octopusceviche04.jpg



今日の蛸は茹でが最高に上手な魚屋さんで
瀬戸内柳井漁港産の蛸
旨い旨い
多分その辺の海域の海水が美味しい海水なんでしょうねー

お刺身や酢の物でしっかり味わった後
残った足2本でセビーチェ
セビーチェとはメキシコ料理のマリネで
柑橘と青唐辛子を使ったスパイシーな液で絡めたものです
ピリリと辛い蛸もウマー
春の蛸 お勧めです!







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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月8日のトラックバックより
「ワンプレートの晩ごはん」
momo母さんが作るワンプレートですよ~
お料理本を何冊も出版されてるmomo母さん
北欧の器を和食と合わせてマッチングちょっと真似したくなるアイデアいっぱいです
ワンプレートも大人のお子様ランチ風で美味しそ~う
ぜひ遊びに行ってみてね♪



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集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪




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トラコミュ 春の食卓お勧めレシピ



春に作りたい旬の食材をつかったお料理やお菓子
食から季節を知るって素敵ですよね



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トラコミュ 家事が楽しくなモノ・工夫



今年も半分終了します
整理整頓かねてお家の見直ししませんか
楽しくなる家事の秘訣は 綺麗な収納と便利な動線
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今日の食器   

                *


シンプルな白いお皿だけど
この形のオーバルは1回使うと手放せなくなります
盛り付けやすい上に
何を盛ってもプロっぽい仕上がりになる
お勧めのお皿!


美しい透明度 形やバランス
とっても綺麗です
シャルドネ用ですが 赤のんでもロゼ飲んでもOK


繊細で美しいカトラリー


流石楽天
瀬戸内産の生蛸ありました
塩揉みしてぬめりを取って
しっかり洗い流してから料理します
この状態だったら冷凍しても劣化しません
茹でてからの冷凍はNG
トライしてみませんか







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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/06/08(金) 09:38:55|
  2.   ●洋食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

美しい!
美しいけど・・・・・・おねぎを、こんなに細く切っていたら
また手首が…・( ;∀;)
大丈夫ですか?
  1. 2018/06/09(土) 17:27:38 |
  2. URL |
  3. 登志子 #-
  4. [ 編集 ]

●登志子さんへ●

圧倒的に手仕事の量を減らしてるので
最近我が家は簡単で美味しいものを探す日々だよ
登志子さんは痛みながらもしっかり作ってるよね~
無理して悪化させないように気を付けてよ~

ワタシの手首大きい原因は関節の亜脱臼も勿論あるけど
傷みだしたのは更年期の関節の軋みからだと思う
今はすっごい楽になったよ
登志子さんの魔法のお手手大切にしてね
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン


  1. 2018/06/10(日) 09:37:05 |
  2. URL |
  3. ほ助 #zdtON67M
  4. [ 編集 ]

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