花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「チェリーコンポートアイスクリーム - 2018」



CherryCompote2018-01.jpg



毎年作ってます
手首を傷めて、手作業を繰り返す調理は避ける傾向
今年はらっきょう漬けも諦めたのだけど
どうしてもこれだけは作りたい
アメリカンチェリーのコンポート
やっと作れた~

4キロのアメリカンチェリーを楽天で購入
500mlの保存瓶5本+自宅用のガラスジャーに1個出来上がりました

NETで注文するタイミングは調理予定日から逆算します
出来れば、夕食の支度をしなくても良い日オットが出張か夜出かける日に作りたい
前もって、
まとめて煮れる大鍋の準備、
保存用の瓶やレモン果汁 、甜菜糖、
今年合わせたいリキュール系も準備しておく

保存瓶の煮沸消毒をしながら
一気に茎取りして チェリーピッター(種抜き)で下準備
アメリカンチェリーの果汁って血液そっくり!
種抜きしながら飛び散った果汁で、手も顔も事件を想像する姿(怖)



CherryCompote2018-07.jpg
                         *金井啓 ドットケーキ皿 マメ皿


作り方
種抜きチェリーとお砂糖をしっかり混ぜ合わせ少し水分が出てから火にかけます
4kのチェリーにお砂糖1k600g
丁寧に丁寧にアクを取り
好みの固さまで煮える頃レモン果汁250mlとリキュールをお玉1杯分入れ、ひと煮立ちで止めます
今年はちょっと柔らかめに仕上げました

香りが良く立つコンポートなら柔らかめ
ジャムっぽく扱えるので便利なテクスチャー

噛んでフレッシュなジューシーさも楽しみたいならもうちょっと固め
チェリー自体を楽しめる食べ方が合います



CherryCompote2018-08.jpg




バニラアイスにたっぷりと煮汁ごと回しかける
お酒の席でチーズに合わせたり
鴨や豚肉に合わせてソース系に使ったり
アレンジも多種多様
どのアレンジもとっても凝ったお料理に感じるのはチェリーさまさまです

事件か?と思えた果汁の色も煮る事で綺麗なルビーピンクに変換され
目にも嬉しいお姿になります
色んなコンポートやジャムを作るけど
やっぱりチェリーが1番好き♪







インスタも見てね♪
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Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は6月25日のトラックバックより
「SNSで話題のセリアのオシャレな器でおもてなし♪」
いや~~~これ見てビックリしました
この器が100円???
わざわざこれを買いに行きたいほど可愛いのです
色合い質感ともに今までの100円屋さんでは無かった美しさ
セリアさんのクオリティはどんどん上がってますね
これまた素敵なディナーで見せてくださってます
ぜひ遊びに行ってみてね♪



*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪



31innlvk.jpg 
トラコミュ コンフィチュール、ジャム&ママレード




季節ごとの美味しい手作りがいっぱい
コトコトと煮詰める香りいっぱいの時間
思った以上に簡単なので試してみる価値あると思うよ
達人たちのレシピを参考に!



jffbwy3o_2017010819443199a.jpg 
トラコミュ おうちカフェ



お家で楽しむカフェスィーツ
和菓子洋菓子どっちも好きだ~
素敵なお茶時間の風景も眺めてみてね











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いつもありがとうございます<(_ _)>









今日の食器   

          *
金井啓 ドットケーキ皿 豆皿





                *

お持て成しの前菜にも使える美しさ
透明度が高くとっても綺麗です
ステムが短いので和食器ともOK

小物のゴールド
シンプルな食器に添えるとよく映えます
とっても上品に決まります

そのまま食べたらそこまで甘いチェリーでは無かったです
煮るとちゃんと美味しくなるので大丈夫
1キロ売り2キロ売りもありますよ
送料無料で楽天最安値
私が買った時はセールでポイント10倍、、
更に1割引きでした♪ラッキー


保存瓶と封印シールは同じお店で購入
500mlサイズの保存瓶で可愛い形って中々売ってるの見かけない
台形で可愛い瓶でした

アメリカンチェリーはこれを使うか使わないかで
出来上がりが全然ちがいます
抜けた穴にシロップが含まれるのでジューシーな出来上がり
作るなら絶対持っておくべきお道具のひとつです

アイスクリームディッシャー
あると便利





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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/06/26(火) 09:27:20|
  2.   ●甘味●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3
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コメント

ほ助さん

こんにちは。
チェリー美味しそうですね。
私もアメリカンチェリーで作りますが、4Kgは作ったとがない!
作り甲斐がありますし、長く楽しめますね。

この度はトラコミュのピックアップありがとうございます。
是非、ほ助さんにも使ってもらって参考にさせて頂きたいココットです。
本当に100円とはびっくりです。
最近は100均も100円でない商品が多いから
何度も確認しました(笑)。
他にもお色がありましたよ。
是非、ご覧になってくださいね。
  1. 2018/06/26(火) 16:37:55 |
  2. URL |
  3. ぽえむ* #4P6lxOWA
  4. [ 編集 ]

悩ましい!

さすらいさん、こんにちは。
何て良い色!
そして、去年はほ助さん真似っこでつくったので、美味しさは解っていて。
うーん、うーん。今年は時間との兼ね合いで、作れるだろうか...と悩んでいます。

スプラッタの後のキッチンの掃除の時間も含めないといけないので(笑)。
でも、あの美味しさは、季節の楽しみですしね。
アイスクリームとあわせると、大人で良かったと、思います(笑)。

来週末まで、アメリカンチェリーが売っていたら! という掛けをします(笑)。
  1. 2018/06/27(水) 13:36:19 |
  2. URL |
  3. 過労死予備群 #mQop/nM.
  4. [ 編集 ]

●お返事●

●ぽえむさんへ
4k作っても我が家で食べる分は1瓶程度です
毎年楽しみにしてくれてる遠方へ送ってます^^
それも楽しみなの

びっくりしましたーあの可愛さ
カラーが今までの100円のものたちと全然違いますね
セリアが近所に無いのだけど
あれを探しに行ってみようかしらと思ってるところ
人気商品だろうから売り切れてるかもね
素敵な情報もぽえむさんチの素敵な日常もいつも楽しみです
ありがとうございます
実はウィルくんのファンでもあります(^m^)




●過労死予備群さんへ
さすらいさん(^m^)
こういう保存食作る日は出来るだけ他の事が無い日にしないとね
単純作業だけど結構目や腰に来る
過労死さんはワタシなんかよりもっと時間の割り振り大変だもんね
ゆっくり楽しみながら作れる日があると良いね
チーズとチェリーが食べたくて
輸入チーズ買いに出かけたい~~~




  1. 2018/06/28(木) 09:00:34 |
  2. URL |
  3. ほ助 #zdtON67M
  4. [ 編集 ]

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