花ヲツマミニ

家飲みの食卓日記

「ご馳走鯖で棒寿司」




sabasushi02.jpg


前記事のしめ鯖の続編
鯖の棒寿司も作りました
普段の鯖寿司は80g程度のしめ鯖で寿司飯180g程度で巻きます

八戸のご馳走しめ鯖は230g以上の肉厚鯖なので
ご飯も400g程度の太巻きサイズ
なので厚めに切らず12等分に切り分けました


DSC_7835.jpg


↑上のpicだと鯖がボケてますが;
全体像はこんな感じ
おつまみを少なくして寿司をツマミニ飲んだ感じでも3キレで
お腹いっぱいになります
2人がかりで2日で食べる量
脂が乗ってるので山葵を多めに乗せてアテとしました


sabasushi03_20180727141231e0d.jpg



鯖の棒寿司を作る、
寿司飯だけをラップを敷いた巻きすで、しっかり締めて細長く成形
鯖も厚みを均等に切り少ない部分に足し慣らしてから寿司飯に乗せます
更に、酢洗いした出汁昆布を鯖の上に乗せて密着させるようにしっかり巻きます
数時間そのまま室温で寝かせます

食べきれなかった残りを冷蔵庫で保存する場合
最初に巻いてあった昆布を巻きなおして笹葉を敷いたままラップを2重にかけて冷蔵保存すると
ご飯の乾きも無く2日目も美味しく食べられます
昆布がしっかり染み出て寿司飯もキュッと締まり、また違った味わい
山葵を効かせたお吸い物で頂きます

しめ鯖で食べるより、ひと手間かける分棒寿司の方がご馳走感も増しますねー
寿司飯さえ用意すれば手軽にできる鯖の棒寿司
ご馳走鯖でトライしてみませんか









インスタも見てね♪
  instagram-banner.png







Soramame-cheesetoast0400.jpg 
トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は7月27日のトラックバックより
「夏休みのお昼ご飯(その5)」
夏休みのお昼ご飯悩みますよねー
給食分の栄養価は確保したい+子供の好きなもの
工夫をされる美味しそうな食卓に愛情感じます
毎日のメニューに困ってるってママにも見てほしい
その5以前の記事も必見です!



*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪



3dx0f5pg_20150203223643b4f.jpg 
トラコミュ おうちで手作りお寿司♪



お手軽お寿司からお家でお持て成しお寿司まで
皆どんなお寿司を作ってるんだろう
日本人のソウルフード的お寿司は家庭寿司かもね
遊びに行ってみてね




d2rs1ykd.jpg  
トラコミュ 実際にお取り寄せしておいしかったもの♪



夏の暑く苦しい中料理するより
これをチャンス!とお取り寄せに凝ってみる
美味しいものを探してみましょう
主婦の夏季休暇してみよう










二つの「お料理ブログ選手権」に参加してます!
1日1回有効でクリックで投票されます
 ↓please click ranking banner↓
にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
ランキングへの応援クリックは
皆さんからの評価と受け止めて 大切に考えています
いつもありがとうございます<(_ _)>









今日の食器   





                *



家庭料理がちょっと料理屋さん風に見え
角皿が食卓を端正に見せてくれます

酢の物や和え物に良いサイズ
便利な深さとサイズ感です

男前な湯呑なのに礼節を感じる端正さ
お客様へのお食事後のお茶にもお勧めです

父の日【送料無料】青森賞受賞特大6Lサイズ八戸前沖銀鯖しめ鯖

肉厚特大八戸の高級しめ鯖
鯖寿司つくりませんか?







関連記事

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2018/07/28(土) 09:22:17|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<「桃とすももとプロシュートのサラダ」 | ホーム | 「薬味しめ鯖」>>

コメント

幸せごはん♪

ほ助さん、おはようございます。
二日続きの、ご馳走しめさば祭り、夏をのりきる元気になりそう。
きれいな佇まいに、うっとり、です。

九州はまた台風がきになるところ。お大切に。
  1. 2018/07/30(月) 07:35:33 |
  2. URL |
  3. 過労死予備群 #mQop/nM.
  4. [ 編集 ]

●過労死予備群さんへ●

台風一過今日は蝉日和
暑い日の蝉の音は本当神経に来る(笑)
こちらは風が少し出たかなーくらいで終えました
鹿児島上空で台風旋回するとか
不思議なことがこれから沢山起こるんでしょうねー
想定外をなくさなきゃいけません
こないはずのところにもやってくるからね
過労死さんところもこの夏は色々万全にしておいてね
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン

今日も暑いよ~~~~うんざり(+д+)
  1. 2018/07/30(月) 09:30:37 |
  2. URL |
  3. ほ助 #zdtON67M
  4. [ 編集 ]

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://hosukechan.blog25.fc2.com/tb.php/3500-2777b406
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)