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「麹鶏梅とブロッコリーの傷みにくい調理法」




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                         *中尾万作  黄格子小花文楕円平皿 *辻和美 ハナチョコ


お肉料理の中でも
鶏肉は便利で使いやすいので
1番多く食卓に上がっています

この日は
鶏腿肉を麹に漬けて20分
そのまま麹を落とさずフライパンで焼き
梅肉と梅酢 お砂糖を混ぜ鶏肉に煮絡めて出来上がり
大葉の千切りをこんもり乗せました
暑さ続く中、梅は使えますね~
さっぱりと食べられるし 食欲が出ます



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添えてあるのは、蒸したブロッコリーとオクラに生のプチトマト
ブロッコリーは茹でるより蒸した方が長持ちします
小鍋にお湯を沸かしステンレスのざるで簡単に蒸してます

1.小鍋に2~3cmほどのお湯を沸騰させたら、
 小房に分けたブロッコリーをざるに入れてお鍋に入れ蓋をして3分
2.ざるごと上げて、そのまま自然に冷まします(余熱調理しながら水分を飛ばします)
3.冷めたブロッコリーを1房ごと、微量に残った水気を振り切ります
4.保存袋に入れて空気を抜いて冷蔵保存します

小鍋にハマるサイズのざるを使うので
取り出すときに、やけどをしないようトングなどを使って引き上げます



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暑くなるとお野菜の保存法も気を使いたい所です
新鮮なうちに半調理しておく
使い切れそうにない量なら、冷凍をうまく使って保存しましょう
お野菜の冷凍方法、野菜別に詳しく載ってます→旭化成のHP
暑い日中のお買い物を減らす方法としても 、冷凍技は有効です!








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トラコミュ オウチごはんと器の写真



今日のトラコミュピックアップ記事は8月1日のトラックバックより
「夏休みのお昼ごはん。冷凍庫の救世主!」
本当暑い!おまけに夏休み!って方のための救世主
お手軽にあの味をお家で食べられちゃうってお話です
忙しい日のおかずとしても活躍しそう!
ぜひ遊びに行ってみてね♪



*トラコミュとは共通のテーマのブログ記事をトラックバックで送信
集まった記事から出来るコミュニティです
オウチごはんや器の使い方 ダイニング風景を募集中♪



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トラコミュ 夏の食卓、おすすめレシピ



夏場は出来るだけ手のかからない飽きないもの
そんなアイデア料理が沢山知りたい
旬の食材に合わせた皆さんの家庭の定番取り入れてみましょう♪



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トラコミュ 冷蔵庫・冷凍庫の活用と管理。



よそのお宅の冷蔵庫事情中々知る機会が無いのだけど
使っている調味料入れや
小パックの調味料の整理整頓
細かい情報が沢山!
ぜひ参考にしてみて♪




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いつもありがとうございます<(_ _)>










今日の食器   

                *
中尾万作  黄格子小花文楕円平皿 


           *
辻和美 ハナチョコ




可愛い黄色
お膳のワンポイントに!


繊細な作りがお料理まで丁寧に見せてくれます


どれもこれも可愛い作品
シックな器と合わせるとポイントになります


食洗機OKの黒いお箸
先細で細かい箸使いが出来るし
丈夫!


ステンレスでパンチングのものが
清潔に保てて熱にも強い!
3セットで最安値です
同じシリーズのボウルもとっても良いです

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テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2019/08/02(金) 09:10:42|
  2.   ●和食●
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

きゃー。今日もものすごくおいしそうだわー!我が家も梅味のものにしよう!最近、なにげに、毎日、ほ助さんちの食卓を見て、メニューが変化しちゃいます…( ´艸`) 昨日は、串焼きに…と思ったんですが、結局、串なしの串焼き風にしておきました(笑)宝箱から何が出てくるのかも気になっちゃいました!ブロッコリー、蒸したほうがいいんですねぇ。いつも、一番小さなブロッコリーを探して買ってくるのですが、一度買ったら我が家の場合、ブロッコリーは一度にそんなにたくさん食べられず、、、毎食食べないとだめになっちゃう感じなので、ちょっと敬遠していました。でも、また買ってみよう(^_^)
  1. 2019/08/02(金) 20:16:35 |
  2. URL |
  3. eco #3/VKSDZ2
  4. [ 編集 ]

●ecoさんへ●

いや~taecoちゃんチの食卓はもっと豪華じゃーん
ウチはほら老夫婦2人だもの
taecoちゃんの食卓の作り方とか整え方好き!
器の使い方も好き
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン

ブロッコリーは栄養価が高いし便利なお野菜
蒸して下準備試してみて

  1. 2019/08/04(日) 08:50:29 |
  2. URL |
  3. ほ助 #zdtON67M
  4. [ 編集 ]

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